Ο Kulich σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Scarlet

Ο Kulich σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Scarlet

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
βούτυρο	100 γρ
λιπαρό γάλα, όσο πιο λιπαρό είναι το πιο νόστιμο!	250 ml
αυγό (μεγάλο)	2 τεμ
ζάχαρη	1 φλιτζάνι μέτρησης
βανιλλίνη	1 συσκευασία
ξύσμα λεμονιού τριμμένο	1 κουτ
άλας	1/4 κουτ
αλεύρι	3.5 κύπελλα μέτρησης
μαγιά	11 γρ (1 φακελάκι)
σταφίδες, καρύδια	Μετρήθηκε 0,5 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολύ εμπνευσμένο από το κέικ του Πάσχα !!! Αποδείχθηκε απλό και πολύ νόστιμο !!!!
• Ήθελα πραγματικά να μοιραστώ τη συνταγή, ψημένη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Scarlet.
• Ρίξτε το γάλα στο ζεστό λιωμένο βούτυρο, η θερμοκρασία τους πρέπει να είναι 45-50 βαθμούς και όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να είναι ζεστά, όχι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου !!! Είναι πολύ σημαντικό!!! Μόνο τότε θα είναι υπέροχο το κέικ !!!
• Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, ξύσμα και βανίλια, όχι με μπλέντερ, αλλά με μίξερ μέχρι να κρυώσει.
• Ρίχνουμε γάλα και βούτυρο στο μπολ της μηχανής ψωμιού, ένα χτυπημένο αυγό. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι στην κορυφή και μαγιά πάνω από το αλεύρι, ως συνήθως, έτσι ώστε η μαγιά να μην έρθει σε επαφή με γάλα και αυγά.
• Το βάζουμε στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και ενεργοποιούμε τον πλούσιο τρόπο ψησίματος, το έχω «γλυκό» και μετά προσθέτουμε καρύδια και σταφίδες στο σήμα. Για το φλοιό, πάντα επιλέγω το πιο τηγανητό, μου αρέσει περισσότερο στην οικογένειά μου! Μετά το ψήσιμο, το κέικ θα κρυώσει, αφαιρείται και λιπαίνεται με γλάσο (1 ποτήρι ζάχαρη άχνη, 1 ασπράδι αυγού (κρόκος μπορεί να προστεθεί στο κέικ αντί για το δεύτερο αυγό), 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 1/2 χυμό λεμονιού: κτυπήστε τα πάντα σε έναν σφιχτό αφρό ώστε να μην χύνεται από το δοχείο)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

ψήσιμο 2,30 και 15 λεπτά χειροκίνητου μαγειρέματος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γλυκός

Παρόμοιες συνταγές

Το κέικ Pokhlebkin και η προσαρμογή του σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (master class) (Ζέση)

Πασχαλινό κέικ (με βάση τη συνταγή για τον κατασκευαστή ψωμιού Bork) (MariS)

Κέικ βουτύρου (Έλενα Μπο)

Έψησα τούρτα για πρώτη φορά, και σε ένα ψωμί. Η συνταγή είναι σχεδόν σαν τη δική σας, αλλά ανάμιξα 4 αυγά και ένα βάζο ξινή κρέμα χωρίς να προσθέσω ξύσμα και ξηρούς καρπούς. Το κέικ αποδείχθηκε όμορφο και νόστιμο. Μακάρι να μπορούσα να εισαγάγω μια φωτογραφία!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, έχετε ένα Scarlet 400 ή 401;

Δοκίμασα το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Έφυγα από το HP και το HP σχεδόν έκαψε… Το έβαλα σε καλούπια και το έψησα στο φούρνο, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Έχω HP Scarlet 400

Και ποιοι είναι οι ισχυρισμοί στον συγγραφέα;
Πρέπει να κοιτάξετε τη ζύμη και το ψήσιμο. Η ζύμη είναι πλούσια, μπορεί να μαυριστεί κατά το ψήσιμο.
Και στο x / σόμπα, η ποσότητα του αλευριού πρέπει να τοποθετηθεί, αλλά ο κανόνας, και όχι αδιάφορα

[Τζούλια2017]

Προσπάθησα να ψήσω αυτήν τη συνταγή. Παρατήρησα αυστηρά τα πάντα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη σχίστηκε ανοιχτά, το καπάκι ανυψώθηκε, τραβήχτηκε επειγόντως και ψήθηκε στο φούρνο. Το εσωτερικό είναι υγρό, από πάνω από το καπάκι είναι ήδη κολλημένο στο γυαλί. Αγαπητέ συγγραφέα, προσδιορίσατε την ακριβή ποσότητα συστατικών; Η αίσθηση ότι χρειάζεστε 2 φορές λιγότερο! Είναι απλά κρίμα για το φαγητό και το χρόνο που ξοδεύετε.



Τζούλια2017Πώς καταλήξατε να το κάνετε αυτό; Εχεις τελειώσει?

Ναί. Εγινε. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έφαγαν τα πρώτα !!!