Borscht από την ταινία "Striped Flight". Κουζίνα πίεσης "La Cucina Italiana" YBD50-90

Borscht από την ταινία "Striped Flight".
Κουζίνα πίεσης "La Cucina Italiana" YBD50-90

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Βόειο κρέας στο οστό.	1 κιλό
Πατάτες.	3-4 τεμ.
Παντζάρι.	2 τεμ.
Καρότο.	1 Η / Υ.
Κρεμμύδι.	1 Η / Υ.
Δάφνη.
Αλας.	γεύση.
Ξύδι.	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν πολλές συνταγές μπορς στον κόσμο.
• Και κάθε συνταγή έχει δικαίωμα να υπάρχει!
• Δεν θα σας διδάξω πώς να μαγειρεύετε μπορς,
• Θέλω απλώς να σας πω πώς το μαγειρεύω.
• Μόλις παραπονέθηκα στον φίλο μου
• ότι έχω μπορς "δεν είναι όμορφη" μου είπε αυτή την επιλογή.
• Βάλτε το κρέας, όλα τα λαχανικά, εκτός από τα τεύτλα, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα.
• Μπορείτε να τηγανίσετε.
• Πλύνετε τα τεύτλα πολύ καλά με μια βούρτσα, μην τα ξεφλουδίσετε!
• Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά.
• Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
• Καλύψτε με ζεστό νερό.
• Μαγειρέψτε σε dir. "Σούπα".
• Αφού μειωθεί η πίεση, ανοίξτε το κάλυμμα.
• Πάρτε τα τεύτλα, κρυώστε λίγο, ξεφλουδίστε, τρίψτε,
• πασπαλίζουμε με ξύδι και μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.
• Φέρτε σε βράση. "Προϊόντα αρτοποιίας".
• Βράζουμε για 2-4 λεπτά. Σβήνω.
• Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
• Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• *****
• Μαγειρεύω μπορς χωρίς λάχανο, αν θέλετε, μπορείτε να το προσθέσετε
• αμέσως μετά την αφαίρεση των τεύτλων και συμπερ. σκηνοθέτης "Προϊόντα αρτοποιίας".
• Καλή όρεξη!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χύτρα ταχύτητος

Σημείωση

"- Φάτε μπορς, σύντροφοι. Το μπορς είναι τόσο νόστιμο σήμερα!"



"Striped Flight" - Σοβιετική ταινία μεγάλου μήκους,
κινηματογραφικό στούντιο "Lenfilm" 1961.
σε σκηνοθεσία Vladimir Fetin.

Ζητώ τη χάρη σας, αλλά το μπορς χωρίς λάχανο είναι παντζάρι. Μην ξεγελιέστε.

Δεν παραπλανούν κανέναν. Διαβάστε προσεκτικά. Έχει γραφτεί για το λάχανο.

Διάβασα και είδα τι αποδίδεται για το λάχανο, έτσι πέρασμα. Αλλά στο μπορς, το λάχανο είναι ένα από τα κύρια προϊόντα. Μην καλέσετε τα πάντα borscht. Η γνώμη μου. Δεν θέλω να προσβάλω κανέναν.

Εάν διαβάσετε τις συνταγές διαδοχικά, τότε γιατί να τις διαβάσετε και να τις σχολιάσετε.
Η γνώμη μου. Ονομάζω τη συνταγή μου όπως θεωρώ κατάλληλη.
Για εσάς, το λάχανο είναι σημαντικό, αλλά για μένα τα τεύτλα.

Και για το θηρίο μαγειρεύει αυτό το μπορς;

Και για το θηρίο μαγειρεύει αυτό το μπορς;

Από, συγγνώμη, έχασα αυτήν τη στιγμή. : girl_red: Κουζίνα πίεσης "La Cucina Italiana" YBD50-90

Η Wikipedia γράφει ότι ... Το κύριο συστατικό οποιουδήποτε μπορς είναι τα τεύτλα, πρώτα απ 'όλα δημιουργεί τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα του μπορς, και ως εκ τούτου το μπορς ανήκει σε σούπες λαχανικών.
Έτσι όλα φαίνεται να είναι σωστά.
Έλεν, το χρώμα του μπορς είναι τόσο πλούσιο. Και θέλω το μπορς σαν να μαγειρεύονταν στο νηπιαγωγείο

Εάν διαβάσετε τις συνταγές διαδοχικά, τότε γιατί να τις διαβάσετε και να τις σχολιάσετε καθόλου.

Πρώτα. "Περνώντας" - Μιλάω για το λάχανο σας (το οποίο υπάρχει, κάπου παρακάτω)
Κατα δευτερον. Γιατί να εκθέσετε μια συνταγή εάν αντιδράτε τόσο οδυνηρά στα σχόλια. Ή είστε μόνο ικανοποιημένοι με το θετικό;

Ονομάζω τη συνταγή μου όπως θεωρώ κατάλληλη.

Το δικαίωμά σας να καλέσετε αυτό που θέλετε.

Για εσάς, το λάχανο είναι σημαντικό, αλλά για μένα τα τεύτλα.

Γι 'αυτό, καλέστε το BREAKER.

[Tanyush]

Tanyush, Ευχαριστώ!

Συγχώρεσέ με υπέροχα, αν ήξερες ότι δεν παίρνεις σχόλια (ούτε καν κριτική), θα ήταν καλύτερο αν δεν σε άγγιζες. Όλοι παραμένουν μη πεισμένοι.

Υπέροχη συνταγή μπορς!

Θα ρωτήσω αν είναι borscht ... και τι είδους παντζάρια έχετε; με λάχανο;

«Πάρτε μια βούρτσα, καθαρίστε την σωστά και βράστε τη. Το είδα στον κήπο και στο σπίτι μαγειρεύω μόνος μου».

Θεέ .. φτωχά παιδιά .. 🔗 τι απλώς δεν τρέφονται και τότε δεν ξέρετε πώς να θεραπεύσετε τα άρρωστα στομάχια τους

ένας φίλος μου που μου είπε αυτή τη συνταγή λειτούργησε για πολλά χρόνια ως νοσοκόμα στο νηπιαγωγείο.
Και όταν αμφιβάλλω για τα μη αποφλοιωμένα τεύτλα, είπε: "Πάρτε μια βούρτσα, καθαρίστε τη σωστά και βράστε τη. Το είδα στον κήπο και στο σπίτι το μαγειρεύω μόνο έτσι."

Αστεία παιδιά. Κήπος ... Είναι ενδιαφέρον ότι ο υγειονομικός σταθμός έκανε τις εκροές εκεί;

Χμμ ... αλλά δεν μου αρέσει αυτό το μπορς ...

Αλλά, πάλι, παραμένω μη πεισμένος - ας αφήσουμε το δικαίωμα επιλογής.

- Το Borscht είναι βρώσιμο σήμερα! Περιέχει παξιμάδια, μπουλόνια και άλλο υλικό! [/ I] "

σύντροφοι, λυπάμαι, αλλά αυτό το απόσπασμα είναι σωστό σήμερα, σύμφωνα με τον Φρόιντ. Δεν μπορείτε να το εισαγάγετε;

Απλώς αποφάσισα να διαβάσω τη συνταγή, τίποτα προσωπικό

Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με το GOST, υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για μπορς και τεύτλα, ναι - βρασμένα σε φλούδα. αλλά σύμφωνα με τους κανόνες - μαγειρεύεται ξεχωριστά. όχι σε μια κοινή κατσαρόλα μπορς .. αυτοί είναι οι μάγειρες στον κήπο, προφανώς, "έσπευσε" τη διαδικασία

Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με το GOST, υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για μπορς και τεύτλα, ναι - βρασμένα σε φλούδα. αλλά σύμφωνα με τους κανόνες - μαγειρεύεται ξεχωριστά. όχι σε μια κοινή κατσαρόλα μπορς .. αυτοί είναι οι μάγειρες στον κήπο, προφανώς, "έσπευσε" τη διαδικασία

Λοιπόν, αυτό είναι μόνο το σημείο ... Μαγειρεύω τα παντζάρια μόνο σε φλούδα και με ουρές, αλλά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Παρεμπιπτόντως, για ατμό ... Και στην κοινή κατσαρόλα; ...

σύντροφοι, λυπάμαι, αλλά αυτό το απόσπασμα είναι σωστό σήμερα, σύμφωνα με τον Φρόιντ. Δεν μπορείτε να το εισαγάγετε;

Απλώς αποφάσισα να διαβάσω τη συνταγή, τίποτα προσωπικό

Θα ήταν καλύτερα αν το διαβάσατε "εν πέρασμα" ...

Θυμήθηκα τη μητέρα μου. Στη νεολαία της, πήγε στην πατρίδα του συζύγου της (ο πατέρας μου), κοντά στο Τσέρνιγκοφ. Έτσι, οι πιο ζωντανές αναμνήσεις που άφησε από τον μπορς

Ήρθε, ΠΡΕΠΕΙ, ΟΥΓΓΡΙΑ, και εκεί άρχισαν το μπορς. Λοιπόν, νομίζω, τώρα θα φάμε κάτι νόστιμο, μέτρια ξινό, θα έχω λίγο λάχανο, ώστε να υπάρχουν ντομάτες με τεύτλα ...
Και αυτός (μπορς), λέει - γλυκιά! Είναι συνηθισμένο να βάζουν ζάχαρη εκεί ...

Λοιπόν, παρθένες, που είναι πεινασμένες και που σκέφτονται τα πιο νόστιμα))

Απλώς δεν κατάλαβα - γιατί η συνταγή από το "Striped Flight";

Εδώ στο "Girls", είπε πόσα πιάτα πατάτας μπορείτε να μαγειρέψετε

[Ζέση]

Ζέση από το "Girls" επίσης.
τηγανιτές πατάτες

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy, επιστρέφετε πρώτα ένα όμορφο γούνινο παλτό αργότερα και θα μιλήσουμε))

[Ζέση]

Ζέση Σου ορκίζομαι ότι το συντομότερο

[Ζέση]

Ζέση Σου ορκίζομαι ότι το συντομότερο

ΠΟΤΕ ΠΟΤΕ!

Και οι δύο είστε τέτοιοι που μόνο τα γαϊδούρια είναι πιο πεισματάρης))

[LenaV07]

Παρεμπιπτόντως, για ατμό ...

LenaV07, παρακαλώ πείτε μου, πόσο είναι τα τεύτλα στον ατμό; Εάν σε ένα συνηθισμένο διπλό λέβητα;

[LenaV07]

LenaV07, παρακαλώ πες μου, πόσα τεύτλα είναι στον ατμό; Εάν σε έναν συνηθισμένο διπλό λέβητα;

Εννοείτε με το συνηθισμένο που αποτελείται από δύο γλάστρες, την κορυφή στην τρύπα; Έχω μόνο ένα για σόμπα αερίου. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω χρονομετρήσει ποτέ, τα τεύτλα έχουν διαφορετικό μέγεθος και ούτω καθεξής. διαφορετικές ώρες ... Λοιπόν, περίπου 30-40 λεπτά ... Μου αρέσει το μεσαίου μεγέθους. Απλώς το ελέγξω με ένα πιρούνι ή μαχαίρι στη διαδικασία. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει ένα τέχνασμα για τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος ... Πρέπει να βράσετε για 30 λεπτά και στη συνέχεια κάτω από κρύο νερό.

Εννοείτε με το συνηθισμένο που αποτελείται από δύο γλάστρες, την κορυφή στην τρύπα; Έχω μόνο ένα για σόμπα αερίου. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω χρονομετρήσει ποτέ, τα τεύτλα έχουν διαφορετικό μέγεθος και ούτω καθεξής. διαφορετική ώρα ... Λοιπόν, περίπου 30-40 λεπτά ... Μου αρέσει μεσαίου μεγέθους. Απλώς το ελέγξω με ένα πιρούνι ή μαχαίρι στη διαδικασία. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει ένα τέχνασμα για τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος ... Πρέπει να βράσετε για 30 λεπτά και στη συνέχεια με κρύο νερό.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ναι, έχω ένα τέτοιο ατμόπλοιο. Λατρεύω τα ψητά τεύτλα, αλλά σκοπεύω να χρησιμοποιήσω τον διπλό λέβητα πιο ενεργά, γι 'αυτό με ενδιαφέρει.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy,
Len, πόσο καιρό σας παίρνει η λειτουργία "Soup";

[Λένα,]

Λένα, σκηνοθέτης "Σούπα" σε αυτό το μοντέλο 25 λεπτά.

Ναι, σας ευχαριστώ, θα πειραματιστούμε με την πίεση μου στο At Low και θα αφιερώσω τον χρόνο

[Λένα,]

Λένα, Τι κινούμενα σχέδια έχετε;

Λεν, αυτό είναι
Κουζίνα πολλαπλής κουζίνας Moulinex Minute Cook CE400032

[Λένα]

Ω! Λένα, Δεν ξέρω τίποτα για αυτό το μοντέλο

Θα ξεπεράσω - θα επιλέξουμε πειραματικά την ώρα

Ευχαριστώ! Παλεύω με το χρώμα των τεύτλων εδώ και πολύ καιρό. Θα προσπαθήσω όπως εσείς.

Ως δευτερεύουσα σημείωση, θέλω να σημειώσω ότι δεν υπάρχουν συνταγές μπορς λάχανου σε μεγάλο αριθμό συνταγών. Αν και είναι σε όλα τα βιβλία σχετικά με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα (έχω 1953 και 89 g).

Και τα παντζάρια είναι μια νόστιμη καλοκαιρινή σούπα, βρασμένη σε νερό με την προσθήκη λεμονιού και ζάχαρης. Σε ζεστό καιρό, απλώς σούπερ.

[Σόλικ]

Σόλικ καλή τύχη!

Και μου άρεσε η ιδέα του βρασμού μη αποφλοιωμένων τεύτλων ακριβώς στο μπορς, βρήκα τη δική μου εκδοχή - όταν μαγειρεύω μπορς, έβαλα προσεκτικά πλυμένα τεύτλα σε διπλή βάση βραστήρα. Συνήθως, όταν μαγειρεύω μπορς στη σόμπα, βράζω τα παντζάρια ξεχωριστά, όπως για τη βινεγκρέτ και προσθέτω το ήδη ξεφλουδισμένο και άθλιο μπορς σε χοντρό τρίφτη στο τηγάνι μερικά λεπτά πριν το μπορς είναι έτοιμο. Το χρώμα μπορς μου είναι πάντα πλούσιο και χωρίς την προσθήκη υπερβολικού κιτρικού οξέος ή ξιδιού