Moulinex. Παραλλαγές στο θέμα "Βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί για τη μηχανή ψωμιού Moulinex"

Moulinex. Παραλλαγές στο θέμα "Βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί για τη μηχανή ψωμιού Moulinex"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Βουτυρόγαλα	325 ml
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	600 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Φορτώστε τα πάντα στο φούρνο για το φούρνο μου, με την ακολουθία που φαίνεται. Η κρούστα είναι μέτρια.

Η οροφή είναι λίγο στραβισμένη, ψήθηκε, σε καθυστερημένη λειτουργία, δεν υπήρχε κανένας να το φτιάξει ... Εδώ είναι το δροσερό ψωμί:


Σε αυτήν τη φωτογραφία, προσπάθησα να συλλάβω τη δομή του ψωμιού.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1000 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λευκό ψωμί -4

Σημείωση

Το πρώτο ψωμί που έψησα σε έναν ολοκαίνουργιο κατασκευαστή ψωμιού ήταν, σύμφωνα με τις οδηγίες, σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Παρεμπιπτόντως, η βασική συνταγή λέει: νερό - 210 ml, γάλα - 115 ml. Αποδείχθηκε αμέσως και δεν υπήρξαν ποτέ αποτυχίες. Ψήνω πιο συχνά με καθυστέρηση, μου αρέσει να ξυπνάω το πρωί με τη μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού! Πολύ νόστιμο ψωμί, αλλά άρχισα να παρατηρώ ότι καθώς μπαίνει (για 3-4 ημέρες), το ψίχουλο αρχίζει να θρυμματίζεται ελαφρώς. Ω, δεν μου αρέσει αυτό στο ψωμί! Επιπλέον, ψήνω τακτικά ψωμί σίτου-σίκαλης Shumava σε βουτυρόγαλα (παρεμπιπτόντως, δεν θρυμματίζεται καθόλου) και η μητέρα μου λατρεύει το καθαρό ψωμί σίτου. Άρχισα να ψάχνω μια άλλη συνταγή για το άσπρο ψωμί, δοκίμασα πολλά πράγματα, αλλά τίποτα δεν κολλήθηκε. Μόλις είχα πάρα πολύ βουτυρόγαλα, λυπάμαι που θα γινόταν ξινό και σκέφτηκα να προσπαθήσω να ψήσω άσπρο ψωμί στο βουτυρόγαλα αντί για νερό-γάλα. Τα αποτελέσματα ξεπέρασαν όλες τις προσδοκίες μου! Το αποτέλεσμα ήταν το είδος του ψωμιού που έψαχνα - ευάερο, μέτρια ελαστικό, πορώδες, ελαφρώς στρωμένο (σχεδόν σαν κέικ) και πρακτικά δεν θρυμματίζεται - σχεδόν σαν γιαγιά από ρωσικό φούρνο! Σήμερα το πρωί έψησα ένα κουλούρι αυτού του ψωμιού (στην κύρια φωτογραφία) και βρήκα ένα κομμάτι από το προηγούμενο ψήσιμο, το έσκισα έτσι ώστε η δομή ψίχουλου να είναι ορατή:

Απολαύστε όρεξη σε όλους τους λάτρεις του λευκού ευάερο ψωμιού

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, πολύ χνουδωτό ψωμί! Myakish-sh-sh-sh ... ομορφιά!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, πολύ χνουδωτό ψωμί! Myakish-sh-sh-sh ... ομορφιά!

Είναι επίσης νόστιμο! Και εσύ, Μαρίνα, τι ψήνεις κάθε μέρα;

[Ιρλανδικός,]

Είναι επίσης νόστιμο! Και εσύ, Μαρίνα, τι ψήνεις κάθε μέρα;

Ιρλανδικός, Ψήνω διαφορετικά όλη την ώρα, μερικές φορές επιστρέφω στα παλιά μου αγαπημένα. Άρχισα να ψήνω γαλλικές μπαγκέτες στο φούρνο χρησιμοποιώντας 2 επιλογές, δοκίμασα το ψωμί του Μονάχου, τις προάλλες έψησα το Pain Brie - νορβηγικό ψωμί. Είναι τόσο ωραίο να αφαιρείτε το ψωμί από το φούρνο! Όλα είναι τόσο νόστιμα που δεν μπορείτε να βγείτε, και το πιο σημαντικό, θέλετε να μαγειρεύετε και να ψήνετε κάτι όλη την ώρα. Ειδικά αν κάποιος το χρειάζεται ... το ελπίζω.

Λατρεύω επίσης την ποικιλία των γεύσεων, θα υπήρχε περισσότερος χρόνος για να κάνω την κουζίνα!

κορίτσια! έφερε το mulinex 2000. στον ιστότοπο γράφουν ότι είναι καλύτερα να μην ψήνουμε σύμφωνα με τη συνταγή από την HP, αλλά να το πάρουμε αμέσως από το site. Δεν παίρνω τα ρουλεμάν μου. Ρίξτε συνδέσμους για μια καλή συνταγή λευκού ψωμιού για πρώτη φορά. ανυπομονώ πραγματικά ..

Γιατί δεν σας ταιριάζει αυτή η επιλογή ψωμιού; Πολύ καλό και η γκάμα των προϊόντων είναι φυσιολογική! Υπάρχει κάτι να δεις! Και ο συγγραφέας θα συμβουλεύει, εάν είναι απαραίτητο

Όλες οι απλές συνταγές για το μοντέλο σας x / σόμπα και δοκιμασμένες από τους συγγραφείς εδώ - επιλέξτε και ψήστε https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Και πηγαίνετε σε αυτό το θέμα, διαβάστε προσεκτικά όλους τους συνδέσμους Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, ειδικά ο Οδηγός ψησίματος ψωμιού, να γνωρίζει από καρδιάς και να μπορεί να καταλάβει τα πάντα - τότε το ψωμί είναι εγγυημένο ότι θα αποκτηθεί

Δεν ξέρω τι είναι το βουτυρόγαλα. σκέφτηκε να ψήσει με σπιτικό γάλα.

Δεν ξέρω τι είναι το βουτυρόγαλα. σκέφτηκε να ψήσει με σπιτικό γάλα.

Ψήστε στο γάλα ή αραιώστε το γάλα 50x50 με νερό, μπορείτε επίσης να ψήσετε στο νερό.

Μπορείτε να διαβάσετε για το βουτυρόγαλα και το ορό γάλακτος στην ενότητα Συστατικά ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Ψήστε στο γάλα ή αραιώστε το γάλα 50x50 με νερό, μπορείτε επίσης να ψήσετε στο νερό.

Θα ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. πήγε να δοκιμάσει. μπορεί να προσθέσει μόνο 1 αυγό; και να μειώσετε το γάλα κατά τον όγκο ενός αυγού; και θα βάλω λίγο λιγότερο αλεύρι, και αν χρειαστεί, θα το προσθέσω κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Σωστά? μόνο δεν καταλαβαίνω πότε να το κάνω, σε περίοδο 1 ή 2; και αν το κουλούρι δεν είναι ελαστικό μετά από 2 ζύμωμα, τότε τι να κάνετε; επανεκκίνηση του προγράμματος;

και οι συνταγές από άλλες HP μπορούν να ληφθούν χωρίς προσαρμογή;
Λυπούμαστε για τόσες πολλές ερωτήσεις, δεν ξέρω πού να τις τοποθετήσω.

Θα ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. πήγε να δοκιμάσει. μπορεί να προσθέσει μόνο 1 αυγό; και να μειώσετε το γάλα κατά τον όγκο ενός αυγού; και θα βάλω λίγο λιγότερο αλεύρι, και αν χρειαστεί, θα το προσθέσω κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Σωστά?

Σωστά!

μόνο δεν καταλαβαίνω πότε να το κάνω, σε περίοδο 1 ή 2; και αν το κουλούρι δεν είναι ελαστικό μετά από 2 ζύμωμα, τότε τι να κάνετε; επανεκκίνηση του προγράμματος;

Παρατηρήστε τη διαδικασία από την αρχή. Μετά την προκαταρκτική ζύμωση, μετά από 5-7 λεπτά η HP σταματά για 10 λεπτά, αγγίξτε τη ζύμη και αποφασίστε εάν το κουλούρι είναι αρκετά ελαστικό. Συνήθως αυτή τη στιγμή είναι ήδη σαφές εάν η αναλογία υγρού-αλευριού είναι σωστή. Εάν είναι σωστό, υπάρχει ήδη ένα κουλούρι, εάν υπάρχει πολύ υγρό, υπάρχουν κύκλοι κτύπημα κάτω από τη ζύμη, εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, όλο το αλεύρι δεν θα ζυμώσει, θα υπάρχουν ξηρά κομμάτια ζύμης σε έναν κάδο. Μην ανησυχείτε, θα δείτε τα πάντα και θα καταλάβετε πώς να προχωρήσετε!

και οι συνταγές από άλλες HP μπορούν να ληφθούν χωρίς προσαρμογή;

κορίτσια! έφερε το mulinex 2000. στον ιστότοπο γράφουν ότι είναι καλύτερο να μην το ψήνουμε σύμφωνα με τη συνταγή από την HP, αλλά να το πάρουμε αμέσως από το site. Δεν παίρνω τα ρουλεμάν μου. δημοσιεύστε συνδέσμους για μια καλή συνταγή λευκού ψωμιού για πρώτη φορά. ανυπομονώ πραγματικά ..

Δεν μπορώ να συμφωνήσω με αυτό, γιατί έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές από το βιβλίο, σχεδόν όλες είναι καλές!

Φυσικά, το κύριο πράγμα είναι ότι το βάρος του τελικού προϊόντος ταιριάζει με το μοντέλο HP.

και αν το κουλούρι δεν είναι ελαστικό μετά από 2 ζύμωμα, τότε τι να κάνετε; επανεκκίνηση του προγράμματος;

Κορίτσια, παρακαλώ απαντήστε!
και
Έβγαλα λοιπόν το τελικό ψωμί. στο πρώτο πρόγραμμα, δεν κοκκινίζει. αν και σηκώθηκε. φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μόνο με γάλα. Έπρεπε να ενεργοποιήσω το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. και μόνο τότε το φλοιό έγινε πολύ ελαφρύ χρώμα. περισσότερο φοβόμουν να συμπεριλάβω. Ποιο είναι το λάθος μου; Δεν το έχω κόψει ακόμα.

και εδώ κόπηκε, τα παιδιά έσκυψαν σαν φιλό, ζήτησαν να το κόψουν αμέσως. χωρίς να περιμένετε μια ώρα. μέσα πολύ ψημένο. Αλλά λίγο ήπια για το γούστο μου. ίσως χρειάζεστε περισσότερο αλάτι; Τι γίνεται όμως με την αντίδραση με μαγιά;
και μια άλλη ερώτηση ήρθε αμέσως στο μυαλό - είναι δυνατόν να προσθέσετε αλάτι πριν από τη 2η παρτίδα;
Ευχαριστώ για την προσοχή...

Κορίτσια, παρακαλώ απαντήστε!
και
Έβγαλα λοιπόν το τελικό ψωμί. στο πρώτο πρόγραμμα, δεν κοκκινίζει. αν και σηκώθηκε. φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μόνο με γάλα. Έπρεπε να ενεργοποιήσω το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. και μόνο τότε το φλοιό έγινε πολύ ελαφρύ χρώμα. περισσότερο φοβόμουν να συμπεριλάβω. Ποιο είναι το λάθος μου; Δεν το έχω κόψει ακόμα.

και εδώ κόπηκε, τα παιδιά έσκυψαν σαν φιλό, ζήτησαν να το κόψουν αμέσως. χωρίς να περιμένετε μια ώρα. μέσα πολύ ψημένο. Αλλά λίγο ήπια για το γούστο μου. ίσως χρειάζεστε περισσότερο αλάτι; Τι γίνεται όμως με την αντίδραση με μαγιά;
και μια άλλη ερώτηση ήρθε αμέσως στο μυαλό - είναι δυνατόν να προσθέσετε αλάτι πριν από τη 2η παρτίδα;
Ευχαριστώ για την προσοχή...

Όλγα, συγχαρητήρια για την επιτυχία!
Σε βάρος της λειτουργίας ψησίματος, θα πρέπει, πρώτα απ 'όλα, να μελετήσετε τις οδηγίες για την HP και να μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε τις συνημμένες συνταγές, ακόμα κι αν δεν λειτουργούν όλα, θα τη διορθώσετε για δεύτερη φορά.
Εάν το ζύμωμα γίνει αμέσως μετά την τοποθέτηση των προϊόντων, τότε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της μαγιάς, προστίθενται ταυτόχρονα. Διαχωρίστε τα για καθυστέρηση ψησίματος.

Αυτό το ψωμί έχει γεύση (το δικό μου) κάπως ήπιο. Αν και η ROMA γράφει ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουμε φάει ψωμί στο κατάστημα για χρόνια. ίσως προσθέσετε περισσότερο αλάτι; τι γίνεται με την επαφή με τη μαγιά; ή βανίλια; πώς να το φτιάξετε σαν καρβέλι καταστήματος; Σε γενικές γραμμές, σε τι αντιστοιχεί το σιτάρι; δηλαδή, τι είναι αυτό; με τσάι ή σούπα; συγχώρεσέ με για υπερβολικό ... Και με τα πρώτα μαθήματα γενικής σίκαλης; είναι Darnitsky; Στο Moulinex σε ποιο πρόγραμμα ψήνει;

Αυτό το ψωμί έχει γεύση (το δικό μου) κάπως ήπιο. Αν και η ROMA γράφει ότι αυτό οφείλεται στο ότι τρώγαμε ψωμί στο κατάστημα για χρόνια. ίσως προσθέσετε περισσότερο αλάτι; τι γίνεται με την επαφή με τη μαγιά; ή βανίλια; πώς να το φτιάξετε σαν καρβέλι καταστήματος; Σε γενικές γραμμές, σε τι αντιστοιχεί το σιτάρι; δηλαδή, τι είναι αυτό; με τσάι ή σούπα; συγχώρεσέ με που υπερβάλλω ... Και με τα πρώτα μαθήματα γενικής σίκαλης; είναι Darnitsky; Στο Moulinex σε ποιο πρόγραμμα ψήνει;

Όλγα, πάρτε ένα βιβλίο με συνταγές για HP και ψήστε τα πάντα μέχρι να βρείτε το ψωμί που θα αρέσει ιδιαίτερα στην οικογένειά σας. Για παράδειγμα, η μητέρα και η κόρη μου αρέσουν περισσότερο το άσπρο ψωμί (το τρώνε με τα πάντα), και ο σύζυγός μου και εγώ μου αρέσει το ψωμί σίκαλης. Έτσι ψήνω και τα δύο.
Αν θέλετε το λευκό να μοιάζει περισσότερο με ένα φραντζόλα, φτιάξτε το σε γάλα, αντί για λαχανικά, βάλτε περίπου το ίδιο κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό μειώνοντας το γάλα κατά τον όγκο του. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε τις συνταγές από τον ιστότοπο!
Για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης, έχω ένα πρόγραμμα ψωμιού Borodino στο Mulinex, εάν το μοντέλο σας δεν το έχει, ψήστε το κύριο, θα συνεχίσει να λειτουργεί. Καλή τύχη!

Κορίτσια, σήμερα έγινα ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic SD 2500. Οι Ιρλανδοί αποφάσισαν να ψήσουν το ψωμί σας αμέσως !!! Αλλά για κάποιο λόγο η κορυφή ήταν σκισμένη και μου φαίνεται λίγο όχι μέχρι το ψήσιμο. Θα πω αμέσως ότι το έψησα για πρώτη φορά και για γρήγορο ψήσιμο. Δώστε συμβουλές για το πώς να αποφύγετε αυτά τα λάθη !!! Εδώ είναι μια αναφορά φωτογραφιών
Διεύθυνση URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/16b9fba3046b4d188d07bfe84aa9da48]
Διεύθυνση URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/07d488c3500a4fe38cfccbfc8864b528]

Κορίτσια, σήμερα έγινα ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic SD 2500. Οι Ιρλανδοί αποφάσισαν να ψήσουν το ψωμί σας αμέσως !!! Αλλά για κάποιο λόγο η κορυφή ήταν σκισμένη και μου φαίνεται λίγο όχι μέχρι το ψήσιμο. Θα πω αμέσως ότι το έψησα για πρώτη φορά και για γρήγορο ψήσιμο. Δώστε συμβουλές για το πώς να αποφύγετε αυτά τα λάθη !!!

Για πρώτη φορά, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο

Συμβουλή: μην ψήνετε ψωμί σε ένα γρήγορο πρόγραμμα, θα είναι πάντα τόσο χαμηλό. Μεταβείτε στα βασικά, βασικά κανονικά prog και ψητά προϊόντα.
Και διάβασε το θέμα Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας, σίγουρα θα διαβάσω τα πάντα !!!!

[Lyudok01]

Lyudok01, Η Τατιάνα έχει δίκιο και στις δύο περιπτώσεις. Το ψωμί δεν είναι τόσο κακό. Και δεύτερον, δεν εμπιστεύομαι το γρήγορο ψήσιμο, πάντα ψήνω στο κύριο πρόγραμμα. Με την αγορά σας! Ελπίζω να γίνετε φίλοι με τον HP σας!