Σούπα με κολοκυθάκια, σέλινο και σπιτικά ζυμαρικά

Σούπα με κολοκυθάκια, σέλινο και σπιτικά ζυμαρικά

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Ζωμός Τουρκίας	2-2,5 λίτρα με μερίδες κρέατος
Βολβός κρεμμύδια	½-1 τεμ.
Φρέσκα καρότα	½ τεμ.
Κόνδυλο σέλινο	50-70 γραμμάρια λευκού πολτού
Φρέσκες ντομάτες κρέμας	5-7 τεμ.
Φρέσκα κολοκυθάκια	½ τεμ. μέση
Φρέσκες πατάτες	½ τεμ. μέση
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Μαϊντανός	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για σοτάρισμα λαχανικών
Σπιτικά χυλοπίτες	2 χούφτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποιώ χυλοπίτες 🔗
• 
• Λαχανικά σούπας
• 
• Ετοιμάστε ζωμό κρέατος, κόψτε το κρέας σε μικρές μερίδες.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, πιπέρι (μπαχαρικά), αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να βράσει το υγρό. Τα καρότα, τα τεύτλα, τα κρεμμύδια, οι γλυκές πιπεριές, η ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, οι ντομάτες προστίθενται καλύτερα στις σούπες, επομένως είναι πιο νόστιμες. Η χρωστική ουσία - καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται ελάχιστα όταν καταναλώνονται ωμά καρότα. Όταν μαυρίζει, η πεπτικότητα της καροτίνης που μετατρέπεται σε λίπος αυξάνεται σημαντικά Επιπλέον, το λίπος, το πορτοκαλί, το κίτρινο ή το κόκκινο, δίνει στις σούπες ένα όμορφο χρώμα.
• Τα μπαχαρικά δίνουν στις σούπες μια ιδιαίτερη γεύση, διεγείρουν τα γευστικά, προάγουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων.
• Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, ρίξτε το ζωμό ανάλογα με το πάχος της σούπας, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες σε πολύ χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε ο ζωμός να μην βράσει.
• Προσθέστε σπιτικά φρέσκα χυλοπίτες, βότανα, κομμάτια κρέατος, γεύση για αλάτι και γεύση, ελέγξτε το πάχος της σούπας και φέρτε τη σούπα σε ετοιμότητα. Η σούπα θα μαγειρευτεί γρήγορα μόλις τα φρέσκα ζυμαρικά επιπλέουν στην κορυφή του υγρού.
• Η σούπα με κολοκυθάκια, σέλινο και σπιτικά ζυμαρικά είναι έτοιμη!
• Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε ζεστά στο τραπέζι.
• 

Σημείωση

Όταν διάβασα τη συνταγή για τη σούπα, σκέφτηκα ότι σίγουρα θα αφαιρούσα τα κονδύλια σέλινο από τα συστατικά! Επιπλέον, προσφέρεται μεγάλη ποσότητα σέλινου! Τότε άλλαξα γνώμη - έλα ό, τι μπορεί, θα αρχίσω να μαγειρεύω, θα προσπαθήσω και μετά θα αποφασίσω τι θα συμβεί στη συνέχεια.
Και μετά ... αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Τρίβω το σέλινο σε χοντρό τρίφτη, το τηγάνισα με λαχανικά και έχασε την έντονη μυρωδιά του και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ντύσιμο λαχανικών.

Τα κολοκύθια στη σούπα δεν παρενέβη καθόλου, σε μικρά κομμάτια με πατάτες - πολύ καλά.

Και αν νομίζετε ότι έχω μαγειρέψει τη σούπα με σπιτικά χυλοπίτες - αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο, θα συνταγογραφήσω αυτήν τη συνταγή για τον εαυτό μου μόνιμα.

Ιδέα συνταγής σούπας από το περιοδικό Flavours of Sicily

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Κολοκυθάκια σε φιστίκια και σάλτσα μέντας (άλλη επιλογή) (Ομέλα)

Κολοκυθάκια latkes με κατσικίσιο τυρί (SanechkaA)

Κολοκυθάκια και σαλάτα πατάτας με δυόσμο (Ομέλα)

Tanyusha, αυτή δεν είναι η πρώτη σας συνταγή όπου παρασκευάζονται σπιτικά χυλοπίτες με διάφορα λαχανικά. Και σας ευχαριστώ πολύ για αυτό! Μπορείτε να πειραματιστείτε προς αυτήν την κατεύθυνση!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, και να φτιάχνω χυλοπίτες με το "πόδι" ενός μπλέντερ ή σε μια κουρευτική μηχανή με μαχαίρια, κάτι που δεν καταλαβαίνω;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, και να φτιάχνω χυλοπίτες με το "πόδι" ενός μπλέντερ ή σε μια κουρευτική μηχανή με μαχαίρια, κάτι που δεν καταλαβαίνω;

Φτιάχνω τη ζύμη σε ένα ποτήρι μπλέντερ έτσι που βρίσκεται στα δεξιά της φωτογραφίας, το πάνω μέρος του ποδιού μπλέντερ είναι προσαρτημένο σε αυτήν
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά 🔗

Το έπιασα, ευχαριστώ. Το ποτήρι μου είναι το αριστερό στην εικόνα μου και δίπλα του είναι το ελικόπτερο.