Ψωμί κολοκύθας μαγιάς

[10 — 12]

Ψωμί κολοκύθας μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Σίτα σίκαλης	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	200 γρ
Νερό	100 γρ
Ζύμη:
Όλη η ζύμη +
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	250 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	250 γρ
Πουρές κολοκύθας	500 γρ
Ελαιόλαδο	50 γρ
Αλας	15 γρ
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπόροι παπαρούνας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο εδάφους	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένο καρύδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τη ζύμη όλη τη νύχτα. Χρόνος ωρίμανσης ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου 10 — 12 ώρες:
• 
• Το πρωί, μαγειρέψτε την κολοκύθα σε μικρή ποσότητα νερού, ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας ή, εάν το επιτρέπουν τα πιάτα, χωρίς νερό καθόλου.
• 
• Μαγειρεύω πουρέ κολοκύθας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάχος Zepter.
• Προσπαθήστε, εάν είναι δυνατόν, να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία όσο το δυνατόν περισσότερο με παρατεταμένη κατάσβεση.
• 
• Η κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί το βράδυ και το πρωί πουρέ μπορεί να ζεσταθεί ελαφρώς.
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη.
• 
• Μεταφέρετε σε δοχείο λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε και αφήστε το να ζυμώσει 2 ώρες.
• Μετά από μια ώρα, διπλώστε και τοποθετήστε το πίσω στο μπολ. Η ζύμη θα μεγαλώσει 2 — 2,5 φορές.
• 
• Σχηματίζουμε μια φραντζόλα και την τοποθετούμε στο προστατευτικό σε ένα καλάθι, ραφή, καλά πασπαλισμένο με αλεύρι.
• Αφήστε για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος (έχω + 30 ° C).
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο σε + 250 ° Γ.
• Γυρίστε το ψωμί από το καλάθι σε περγαμηνή ή σε αντικολλητικό χαλί.
• 
• Επί ΤΚ κάνω περικοπές,
• 
• τοποθετήστε το στο φούρνο πάνω σε ένα ταψί.
• Ψήνω 15 λεπτά με μέτριο ατμό στο + 250 ° C, μετά άλλο 40 λεπτά χωρίς ατμό στο + 200° Γ.
• Είναι παραδοσιακό να κρυώνετε το τελικό ψωμί στη σχάρα.
• 
• Γενική άποψη του ψωμιού κολοκύθας μαγιάς:
• 
• Βγάλτε προσεκτικά τη "σκόνη αλευριού":
• 
• Κόψτε απαλά το ψυγμένο ψωμί κολοκύθας με ένα κοφτερό μαχαίρι - ω, πόσο επώδυνο είναι να περιμένετε κάτι τέτοιο μικρός μεγάλη περίοδος ψύξης - τι έκανα με το ψίχουλο αυτή τη φορά;
• 
• Το ψωμί κολοκύθας είναι απίστευτα αρωματικό, απαλό, με τη δική του ιδιαίτερη γεύση.
• 
• Σας εύχομαι νόστιμο και αρωματικό ψωμί κολοκύθας στο τραπέζι σας!
• Καλή όρεξη!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Μια πηγή:

🔗

1. Για να λάβετε τουλάχιστον 500 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας, πρέπει να πάρετε περίπου 1 000 γραμμάριο ακατέργαστης κολοκύθας.

2. Το αμύγδαλο χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή αντί για καρύδι.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κολοκύθας Chai Spiced (Έλβεν)

Ψωμί κολοκύθας "Golden" (αρτοποιός) (Έλενα4ka)

Ψωμί κολοκύθας με τυρί (φωτίζω)

Πολύ ωραία!!! Και οι τομές γενικά ψάχνουν !!! Μπράβο!
Δυστυχώς, δεν θα μαγειρεύω. Δεν τρώνε την κολοκύθα μου σε καμία μορφή, δεν αντέχουν. Αν και στη χώρα μεγαλώνω για τους παππούδες μου.

Θεός! Λοιπόν, πόσο όμορφο είναι !!!

[κολένκο]

Πολύ ωραία!!! Και οι τομές γενικά ψάχνουν !!! Μπράβο!
Δυστυχώς, δεν θα μαγειρεύω. Δεν τρώνε την κολοκύθα μου σε καμία μορφή, δεν αντέχουν. Αν και στη χώρα μεγαλώνω για τους παππούδες μου.

Γειά σας κυρία κολένκο!
Σας ευχαριστώ πολύ που εκτιμήσατε το ψωμί και για την καλοσύνη σας !!!
Δεν χρειάζεται να μεγαλώσω μια κολοκύθα, αλλά να αγοράσω ... 🔗

[Μέρι]

Θεός! Λοιπόν, πόσο όμορφο είναι !!!

Μέρι! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Ψωμί κολοκύθας μου.
Εγκοπές:



Στη σχάρα:



Γενική μορφή:



Τομή:






🔗

Οι φωτογραφίες είναι υπέροχα ... μοντέλα που ταιριάζουν με τον φωτογράφο

Ξεκίνησα να φτιάχνω ψωμί κολοκύθας. Ζύμωσα τη ζύμη, και βλέπω ότι αποδεικνύεται πολύ δροσερό. Όταν το έβαλα κάτω, δεν υπήρχε ηλεκτρικό ρεύμα για να κοιτάξω τις φωτογραφίες σας. Έχουν περάσει 2 ώρες - η ζύμη μόλις κινείται. Δεν ξέρω τι θα προέλθει από αυτό.

Βάζω ψωμί στο φούρνο, το πάνω σπάσιμο, ελπίζω ότι δεν θα επηρεάσει τη γεύση, νομίζω ότι μια πέτρα ψησίματος αντιμετωπίζει αυτό καλύτερα από ένα ταψί