Λειτουργίες Moulinex RZ710100

Εγώ, όπως πάντα, πρώτα κάνω, μετά διαβάζω
Το βρήκα μέσω αναζήτησης
"Ούτε η Ρίγα ούτε ο Μποροδίνσκι θα λειτουργήσουν χωρίς βύνη. Είναι βύνη που δίνει γεύση και χρώμα. Σε ποια πόλη ζείτε; Έχετε αρτοποιεία; Μπορείτε να αγοράσετε βύνη εκεί. Αντικαταστήστε τη βύνη με υγρό συμπύκνωμα kvass, ξηρό kvass, απλά kvass ή σκοτεινή μπύρα Αλλά οι δύο τελευταίες αντικαταστάσεις δεν είναι πολύ κατάλληλες για το ψήσιμο των Rizhsky και Borodinsky, επειδή η συγκέντρωση βύνης σε αυτά είναι πολύ χαμηλή για τέτοιες συνταγές. "
και τι δίνει το μέλι στο ψωμί σίκαλης και είναι υποχρεωτικό συστατικό;

Απλώς αντικαθιστούν τη ζάχαρη με το μέλι, δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά

τώρα πρέπει να αγοράσω βύνη ... εχ, ξέρω ακόμη και πού μπορεί να είναι ...

[krikunja]

krikunja, βύνη στο Auchan και πωλείται))

Και τον είδα το πρωί
Αλλά ο Auchan είναι πολύ πιο κοντά στο σπίτι! Ευχαριστώ για την συμβουλή!
και όλα αυτά τα πρόσθετα Panfarin, κ.λπ. Για τι χρησιμεύουν;

και όλα αυτά τα πρόσθετα Panfarin, κ.λπ. Για τι χρησιμεύουν;

Δεν το χρειάζεστε! Μην βυθίζετε καν σε αυτό, έτσι είναι

Mliin, αφού δεν υπάρχει τρόπος, σημαίνει ότι είναι μπάσταρδο ...
τώρα σίγουρα πρέπει να καταλάβετε

Εξετάστε

Το Panifarin χρησιμοποιείται ως βελτιωτικό αλευριού κατά το ψήσιμο διαφόρων τύπων σπιτικού ψωμιού από σίκαλη, σιτάρι και μίγματα διαφόρων τύπων αλευριού, ειδικά για αλεύρι με μειωμένη περιεκτικότητα σε γλουτένη.
Το Panifarin βελτιώνει την ποιότητα της ζύμης, γίνεται περισσότερο πλαστικό και διευκολύνει την επεξεργασία του. Η προσθήκη παναφιρίνης στο αλεύρι βελτιώνει την ποιότητα του ψημένου ψωμιού: αυξάνεται ο όγκος του, μειώνεται η ψίχα, παρέχεται πιο ομοιόμορφο πορώδες και παρατείνει η φρεσκάδα
Το panifarin προστίθεται όταν το αλεύρι περιέχει λίγη πρωτεΐνη (γλουτένη). Εάν ψήσετε ψωμί στο σπίτι χρησιμοποιώντας σίκαλη, αλεύρι φαγόπυρου ή προσθέσετε πίτουρο, νιφάδες, μείγματα κόκκων στη ζύμη, τότε η ζύμη αποδεικνύεται «βαρύ» για τη μαγιά. Σε αυτήν την περίπτωση, η προσθήκη παναφιρίνης θα βοηθήσει τη ζύμη πιο ελαστική και θα ανέβει πιο εύκολα.
Η προσθήκη παναφιρίνης στη ζύμη αυξάνει τη θρεπτική αξία του ψημένου ψωμιού, καθώς αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο τελικό προϊόν.
Ως βελτιωτικό αλευριού, το panifarin χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες (κατά μέσο όρο 1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι αλεύρι χωρίς σιτάρι, πίτουρο, μείγμα), προστίθεται μαζί με αλεύρι, με το οποίο πρέπει να αναμιγνύεται καλά.
Σε 1 ο. μεγάλο. περιέχει περίπου 10 g παναφιρίνης.

Και αυτό είναι ένα μικρό απόσπασμα για τη βλάβη του

Δεδομένου ότι η γλουτένη είναι μια αδιάλυτη στο νερό πρωτεΐνη, δεν διαλύεται όχι μόνο στο νερό, αλλά και στα άλατα. Όταν η γλουτένη στο ανθρώπινο σώμα γίνεται υπερβολική, φράσσεται στο λεπτό έντερο, όπως το τσιμέντο, κολλώντας μαζί τις καλύτερες βίλες του, προκαλώντας εκφυλισμό του λεπτού εντέρου. Σε αυτήν την κατάσταση, τα έντερα δεν είναι πλέον σε θέση να απορροφήσουν βιταμίνες ή άλλες χρήσιμες ουσίες, οι οποίες αναφέρονται στα διαφημιστικά φυλλάδια των «προχωρημένων αρτοποιών».

διαβάστε .. ευχαριστώ για την συμβουλή

Και γιατί είναι η σιωπή, δεν ψήνουμε ή τι;

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, πες μου, σε απογοήτευσε η σόμπα; Ποια κοπάδια δεν εμφανίστηκαν; Ω, κρίμα που έχω ήδη τρία από αυτά, διαφορετικά θα το αγόρασα εγκαίρως.

Κοπάδια; Ναι, φαίνεται να μην υπάρχει μαρμελάδα Το μόνο πράγμα που δεν μου αρέσει είναι η πολύ υψηλή θερμοκρασία στα ψημένα προϊόντα, ψήνω μόνο στο ελάχιστο βάρος και την ελαφρύτερη κρούστα, το πρόγραμμα αποδεικνύεται πολύ πιο σύντομο και μερικές φορές το απενεργοποιώ 5-7 λεπτά νωρίτερα (δεν μου αρέσει πολύ ψωμί), αλλιώς η κάτω κρούστα είναι πολύ παχιά και σκληρή. Αλλά αν χρησιμοποιείτε ένα ξεχωριστό πρόγραμμα ψησίματος, τότε το αποτέλεσμα είναι καλύτερο, δεν υπάρχει τόσο πολύ ζεμάτισμα, η θερμοκρασία είναι πιθανώς χαμηλότερη. Και μου αρέσει επίσης ότι τα προγράμματα που έχουν σχεδιαστεί για ψωμί με γλυκό βούτυρο ψήνονται επίσης πιο απαλά, τα γλυκά δεν καίγονται καθόλου, αυτή τη στιγμή μελετάται. Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει, αλλά φυσικά έβαλα το κουλούρι μετά την τελευταία παρτίδα, ήταν όμορφο. Θα πρέπει να προσπαθήσω να μην παρέμβω καθόλου στη διαδικασία και να δω τι είδους κουλουράκι μαγειρεύει για μένα ...

Σπάνια ψήνω με αυτόματα προγράμματα, συνήθως ένας συνδυασμός ζύμωσης, διόγκωσης και ψησίματος. Αυτή η σόμπα θα μου ταιριάζει

Εάν ναι, τότε θα ήταν ακόμη πολύ κατάλληλο, μου αρέσουν τα ξεχωριστά προγράμματα ζύμωσης και δοκιμής

Μου αρέσει λοιπόν πώς αυτός ο κατασκευαστής ψωμιού σκίζει τη στέγη, δεν ξέρω πώς σε ποιον, αλλά μου αρέσει πάρα πολύ. Αποδεικνύεται πολύ ωραία.

Πηγαίνω στο θέμα και θαυμάζω πάντα το ψωμί σου))

Ναι, δεν είμαι εγώ, αυτό είναι το μουλάρι μου, αυτά είναι ψωμιά - ένα έργο αρτοποιίας
Ευχαριστώ Mashenka!

Και το ψωμί είναι πραγματικά πολύ όμορφο. Ιρλανδικά, μου αρέσουν πολύ οι φωτογραφίες σας. Είναι τόσο νόστιμα.

Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Ετοίμασα μια μαγιά, την έτρωγα με αλεύρι σίκαλης και ψημένο ψωμί. Η δοκιμή έγινε στο φούρνο, σε ένα καλάθι και στη συνέχεια μετατράπηκε απαλά σε μπολ σε στρώμα σιλικόνης και ψήθηκε για 1 ώρα στο επίπεδο 2.

Ουάου! Ένα άλλο αριστούργημα, Ίρα!

Ναι, ευθεία ..., δεν έχω όμορφα ψωμιά σίκαλης, είναι πάντα επίπεδα. Πρέπει να ψήνω στη φόρμα, αλλά πειραματίζομαι τα πάντα, αλλά πειραματίζομαι ...

Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε τόσο πολύ όμορφο, ειδικά οι ρωγμές, είναι απλώς ότι το μπολ είναι φαρδύ, οπότε δεν είναι πολύ ψηλό, αλλά μπορεί να φανεί ότι ήταν ψημένο καλά και, πιθανώς, πολύ νόστιμο.)

Εδώ είναι οι ρωγμές, ναι, λειτουργούν, τότε η σόμπα μας είναι ειδικός στις ρωγμές τότε
Ευχαριστώ Lenocha Ναι, υπέροχο

Και σήμερα έχω σιτάρι σε ορό γάλακτος, ωστόσο, δεν υπήρχε τίποτα που έχει υποστεί ζύμωση στο σπίτι, όπως και στο νερό.

Τι όμορφο, ηλιόλουστο ψωμί!
Και έβαλα πάλι τη σίκαλη, σε ορό γάλακτος με kvass, στη μαγιά, σχεδόν 100% σίκαλη θα αποδειχθεί. Η ζύμη είναι σαν στόκος, βάλτε τη σε ένα μπολ των 3 λίτρων. Είναι αλήθεια ότι ζύμωσα τη ζύμη σε KM, μου φαίνεται ότι ο αρτοποιός δεν θα το αντιμετωπίσει.

Αυτό είναι το είδος του ψωμιού που μου έψησε η μουλκά.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, γιατί δεν συμμετέχετε στον διαγωνισμό με τα ψωμιά σας ;;;

Nuuu, Mashun, τι είσαι ..., δεν ξέρω πώς ... και δεν τρώμε ψωμί με κάθε είδους πρόσθετα, δεν μας αρέσουν

Δεν υπάρχει λοιπόν υποχρεωτικό αλλά με πρόσθετα. Και μόνο υγιές ψωμί.
Τα έχετε τόσο όμορφα !!

Όχι, λοιπόν, το ένα είναι πιο όμορφο από το άλλο! Μπορώ να έχω μια συνταγή και τεχνολογία;

Ευχαριστώ κορίτσια! Ίσως θα προσπαθήσω να ψήσω ένα επιδόρπιο, αν μπορώ να το βάλω σε μια συνταγή.

Λένα, το έφτιαξα εδώ, σύμφωνα με τη συνταγή του Γιούλκα, μόνο από συνηθισμένο αλεύρι και πρόσθεσα λίγο κβας. Ζύμωσα τη ζύμη στον επεξεργαστή τροφίμων για αρκετά λεπτά και μετά τη μεταφέραμε στο μπολ, για να στεγνώσω το επίπεδο 3 για 3 ώρες και 1 ώρα για ψήσιμο σε 2 κρούστα. Η ζύμη FSE Rye δεν απαιτείται για ζύμωμα.
Αιώνια μαγιά, τροφοδοτείται με αλεύρι σίκαλης.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Ευχαριστώ!

Ιρλανδικά, μυρίζω ψωμί μέσα από την οθόνη, όμορφη!

Ήρα, δοκιμάσατε να φτιάξετε ζύμη στον υπέροχο φούρνο μας για κέικ;

Όχι, δεν έχω δοκιμάσει, αλλά νομίζω ότι το μουλάρι θα αντιμετωπίσει χωρίς προβλήματα
Πιθανότατα να ζυμώσω τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά ψήνω, πιθανώς, ως συνήθως, παντού, όπου είναι δυνατόν, σε φούρνους και φούρνους, και πιθανώς σε κινούμενα σχέδια

Καλή Κυριακή του Χριστού !!! Ειρήνη, καλοσύνη, αγάπη και ευημερία !!!

Irisha, τι ωραίο Πάσχα κέικ !!! Ποια συνταγή φτιάξατε;

Ευχαριστώ Ιρλανδός! Έτσι, χωρίς ιατρική συνταγή, ήταν σοφή, αποδείχθηκαν πολύ ευάερα για μένα, πιθανώς δεν θα έπρεπε. Κούνησε το πρώτο από τη στολή της και αμέσως κατέστρεψε τα μαλλιά του, μαλακά σαν χνούδι. Choux ζύμη με κρέμα και κρόκους.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςτι κατακόκκινα κέικ! Ομορφος άνδρας! Και η περικοπή είναι τόσο ευάερη! Πόσα κομμάτια ψήσατε;

[Βασιλικήochka]

Βασιλικήochka, ευχαριστώ Ναι, μόνο έξι κομμάτια

Ίριν, είναι τόσο ευάερα και ορεκτικά για το τσάι, ήθελα να σουτ τη συνταγή σου

Η Cheli γράφει; Θυμάμαι ακόμα τι έκανα

Μόνο έξι κομμάτια

Σε γενικές γραμμές, φυσικά, είναι υπέροχο ότι μια τέτοια μορφή στο HP είναι ιδανική για κέικ! Η διαδικασία τεντώνεται μόνο στο χρόνο, και έτσι όλα τοποθετούνται και κάθονται, ξεκουράζονται

Σε γενικές γραμμές, φυσικά, είναι υπέροχο ότι μια τέτοια μορφή στο HP είναι ιδανική για κέικ!

Όχι Vasya, βγάζω τον κάδο, βάζω τη σχάρα από το αεροπλάνο και βάζω οποιαδήποτε φόρμα ταιριάζει. Υπάρχει ένα μπολ 3 λίτρων από το φουλ, ένα μπολ 1,5 λίτρων από ένα ραδιόφωνο 02, και μόνο μπολ 1,5 λίτρων και 1 λίτρο. Ψήνονται στο φούρνο και στο φούρνο. Σε ένα αρτοποιείο για 25 λεπτά και αποδείχθηκαν οι πιο κατακόκκινοι.

Η Cheli γράφει; Θυμάμαι ακόμα τι έκανα

Φυσικά πρέπει να έχω κι εγώ.

Βραστά δύο ποτήρια κρέμας (έχω 20%) Παρασκευάζεται 1 ποτήρι αλεύρι με κρέμα και ανακατεύεται καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, απλώνω 60 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Όταν τα φύλλα τσαγιού έχουν κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, και η μαγιά έχει ανέβει με ένα καπέλο, συνδυάστηκε, πρόσθεσε 2 αυγά και αναμίχθηκε καλά. (Το έκανα ήδη στο μπολ του συνδυασμού) Καλύφθηκε με μια πετσέτα και αφέθηκε μέχρι να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές.
Στη συνέχεια, πρόσθεσα 5 καλά κτυπημένους κρόκους με 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 700 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, βανίλια, 100 γραμμάρια βουτύρου και ζυμώθηκε για περίπου 10 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι (50-100 γραμ., Ανάλογα με το αλεύρι) και ζυμώθηκε για 20 λεπτά. Το Kolobok δεν παρατηρείται καν. Και άφησε τη ζύμη να έρθει. Αποδείχθηκε 2 κιλά ζύμης.

Έβαλα τη ζύμη στο τραπέζι, τη ζύμω με τα χέρια μου, τα διάσπαρτα αποξηραμένα βερίκοκα (την έκοψα σε μικρά κομμάτια και την έστρεψα σε αλεύρι, δεν είχα πολλά από αυτά, θα είχα 200-250 γραμμάρια), την κυλούσα, την ζυμώσαμε και την κυλούσα ξανά. Κόψτε σε κομμάτια, στρογγυλεμένα και τοποθετημένα σε μορφές. Ανέβηκαν από μένα για περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά (είναι δροσερό στο σπίτι), ίσως λίγο περισσότερο. Λαδωμένο με κρέμα και ψημένο στο φούρνο και στο αρτοποιείο.

Σας ευχαριστώ, αγαπητέ μου, έγραψε

Καλή υγεία Ιρλανδικά Ελπίζω να σας αρέσει