Η ζύμη συρρικνώνεται όταν ξεκινά η διαδικασία ψησίματος του ψωμιού

Αυτό είναι το πρόβλημα - μετά το ζύμωμα της ζύμης, όταν έχει σχηματιστεί ένα καρβέλι πριν το ψήσιμο, μόλις ενεργοποιηθούν τα δέκα, η ζύμη αρχίζει να κάθεται.

Εδώ εδώ γραπτός:
RISE BREAD DROPS ΑΜΕΣΑ Ή ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΟ ΣΤΑΔΙΟ ΨΗΦΙΑΣ

- Το ψωμί έχει αυξηθεί πολύ ψηλά. Την επόμενη φορά, μειώστε την ποσότητα της μαγιάς ή χρησιμοποιήστε έναν ταχύτερο κύκλο ψησίματος.
- Προστέθηκε πάρα πολύ υγρό. Μειώστε την ποσότητα του υγρού κατά 1-2 κουταλιές της σούπας ή προσθέστε λίγο αλεύρι.
- Όχι αρκετό αλάτι. Το αλάτι βοηθά στον έλεγχο της αύξησης της ζύμης.
- Ο παρασκευαστής ψωμιού βρίσκεται σε βύθισμα ή μετακινήθηκε ή ανακινήθηκε κατά την προετοιμασία της ζύμης.
- Η ζύμη έχει αυξηθεί πάρα πολύ λόγω της πολύ υψηλής υγρασίας και του ζεστού καιρού.
- Εάν χρησιμοποιήθηκε τυρί στη ζύμη, υπήρχε πάρα πολύ από αυτό.

Συνιστώ να διαβάσετε εδώ # - είναι γενικά μια εγκυκλοπαίδεια!
Εν συντομία εδώ #

Αυτό είναι το πρόβλημα - μετά το ζύμωμα της ζύμης, όταν έχει σχηματιστεί ένα καρβέλι πριν το ψήσιμο, μόλις ενεργοποιηθούν τα δέκα, η ζύμη αρχίζει να κάθεται.

Αυτά τα προβλήματα συζητούνται στο θέμα Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

fermer_1941
Ελέγξτε το μοντέλο παρασκευής ψωμιού. Υπάρχουν μοντέλα με έναν τρομερό κάλαμο. Χάλια το ψωμί. Συμβουλή: πρέπει να τροφοδοτήσετε τον κάδο. Όταν δεν ψήνετε, ρίξτε ένα κρουτόν στον κάδο, σαν ένα brownie

πόσο συχνά να ταΐζω - ψήνω κάθε δεύτερη μέρα. Πετάξτε το κρουτόν από ψημένο ψωμί ή αγοράστε το. Γενικά, ένα μικρό ψωμί παραμένει στον κάδο κάτω από τους αναδευτήρες - δεν αρκεί αυτό;

Ποια είναι τα υπολείμματα; Δεν μένουν μαζί μου - γλείφω τον κάδο. Σε ένα καλό δρόμο. Το πλένω ή το σκουπίζω με ένα πανί, αλλά δεν υπάρχουν υπολείμματα. Λοιπόν, επιλέγω μια μηχανή ψωμιού με έναν άπληστο κάδο.
Διαβάσατε το θέμα που σας προτάθηκε; Αυτό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0; Βρήκατε τον λόγο ή ίσως έχετε ήδη μαντέψει πού ήταν η πυρκαγιά;

Κάθομαι και σκέφτομαι - όλα φαίνονται σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιώ μετρημένα δοχεία. Είναι αλήθεια ότι χύναμε νερό από έναν κάδο μέτρησης, αλλά τώρα το ζυγίζω σε μια ζυγαριά. Και μετά από αυτό, το ψωμί άρχισε να ηρεμεί πριν το ψήσιμο. Αλλά κατ 'αρχήν, 1 g ισούται με 1 ml

ο κουβάς μου πριν το ψήσιμο. Μερικές φορές το σκουπίζω με μια χαρτοπετσέτα με ηλιέλαιο

[διαβάστε και κατανοήστε]

Κάθομαι και σκέφτομαι - όλα φαίνονται σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιώ μετρημένα δοχεία. Είναι αλήθεια ότι χύναμε νερό από έναν κάδο μέτρησης, αλλά τώρα το ζυγίζω σε μια ζυγαριά. Και μετά από αυτό, το ψωμί άρχισε να ηρεμεί πριν το ψήσιμο. Αλλά κατ 'αρχήν, 1 g ισούται με 1 ml

Είναι δύσκολο διαβάστε και κατανοήστε τις λεπτότητες της διαδικασίας ψησίματος στο ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ή ​​στο θέμα "Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Λόγοι." https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ή απλώς θέλετε να μιλήσετε, ειδικά σε ένα μη βασικό θέμα ...

Ναι, αν υπήρχε μόνο ένας λόγος, και υπάρχουν τόσα από αυτά ως στοιχεία δοκιμής. διαβάστε τα πάντα, και νομίζω ότι το πρόβλημα είναι στο νερό και τη θερμοκρασία του. Τώρα το διαμέρισμα είναι 21 μοίρες, θερμαίνω το νερό, καλά, έως περίπου 30. Θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγο λιγότερο νερό στη ζύμη.

Δεδομένου ότι είστε μόλις πρόσφατα σε αυτό το φόρουμ, θα ήθελα να σας εξηγήσω ορισμένα σημεία.
Καταρχάς, φυσικά, διαβάζετε τα θέματα στα οποία έχουμε αποσύρει ομόφωνα συνδέσμους προς εσάς.
Και έπειτα, έχοντας κάνει κάποια συμπεράσματα, πάρτε τη συνταγή από το φόρουμ και προσπαθήστε να το κάνετε. Εάν δεν λειτουργεί, τότε στο ίδιο Temka κάντε ερωτήσεις με μια περιγραφή για το πόσα από αυτά τοποθετήθηκαν και ποια ελαττώματα στο ψωμί ή τα γλυκά αποδείχθηκαν. Και θα σε βοηθήσουν.
Εν τω μεταξύ, προσπαθούμε αφηρημένα να λύσουμε το πρόβλημα.
Ελπίζω να το κάνετε.

Δεν πρέπει να δημιουργείτε νέα θέματα, καθώς αυτά τα ερωτήματα έχουν ήδη τεθεί ένα δισεκατομμύριο φορές και θα προσπαθήσουν να σας βοηθήσουν, μόνο το θέμα της συζήτησης θα πρέπει να είναι. Στο μεταξύ (επαναλαμβάνω) το πρόβλημα θολώνεται με το ψωμί σας.

Καλή μέρα!
Η ζύμη μου έπεσε επίσης κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποίησα Fermipan Red μαγιά. Μόλις τα άλλαξα σε Saf-Moment ταχεία δράση, η πτώση σταμάτησε.

[διαβάστε και κατανοήστε]

Είναι δύσκολο διαβάστε και κατανοήστε τις λεπτότητες της διαδικασίας ψησίματος στο ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ή ​​στο θέμα "Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Λόγοι." https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Παραθέτω τον εαυτό μου - διαβάζουμε και μαθαίνουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη και να ψήνουμε

Γεια σε όλους όσους συμμετείχαν στη συζήτηση. Το πρόβλημα φάνηκε να επιλύθηκε - μείωσα λίγο νερό, η ζύμη δεν κολλήθηκε στο καλούπι κατά τη ζύμωση και το ψωμί σταμάτησε να πέφτει κατά το ψήσιμο. Και μια ακόμη απόχρωση - άρχισαν να μετρούν το νερό με ένα ποτήρι μέτρησης και όχι στις ζυγαριές, και πρόσθεσαν 40 γραμμάρια αλεύρι για 1 κιλό ψησίματος,

Το ψωμί φαίνεται να λειτουργεί, η ζύμη δεν κάθεται - το κατάλαβα, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει πρόβλημα - το άσπρο ψωμί θρυμματίζεται έντονα και το ψωμί είναι πιο πυκνό στο κάτω μέρος του καρβέλι παρά στο πάνω μέρος. Πώς να επιλύσετε αυτό το ζήτημα;

Με την πάροδο του χρόνου, παρατήρησα: όσο περισσότερο βάζετε σε φυτικό λάδι (πιο συχνά ελαιόλαδο), τόσο λιγότερο θρυμματίζεται το ψωμί.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω. Αλλά νομίζω ότι όταν φτιάχνω ψωμί Borodino - υπάρχει μέλι και φυτικό λάδι - δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα, αλλά με λευκό ψωμί - ένα τέτοιο πρόβλημα. Στην πραγματικότητα, δεν φτιάχνω καθαρό άσπρο ψωμί, αλλά προσθέτω λίγο από το αλεύρι ολικής αλέσεως. Αποδεικνύεται όπως κάτω από τα Σοβιετικά - ψωμί για 16 καπίκια.

Γενικά, προσθέτω πάντα ελαιόλαδο, κυρίως λάδι. Το ψωμί δεν θρυμματίζεται. Και το αυγό, όπως συμβουλεύτηκε, δεν προσθέτω. Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι αυτό δεν θα λύσει το πρόβλημα.

... Νομίζω ότι η ζύμη μου καταρρέει λόγω του γεγονότος ότι προσθέτω αλεύρι ολικής αλέσεως, υπάρχει πολύ πίτουρο. Όταν έψησα καθαρό άσπρο ψωμί, όλα είναι καλά.

... Νομίζω ότι η ζύμη μου καταρρέει λόγω του γεγονότος ότι προσθέτω αλεύρι ολικής αλέσεως, υπάρχει πολύ πίτουρο. Όταν ψήνετε καθαρό άσπρο ψωμί, όλα είναι καλά.

Η ζύμη πρέπει να γίνει πιο μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, αλλά το αλεύρι ολικής αλέσεως δεν έχει καμία σχέση με αυτό, αποδεικνύεται υπέροχο ψωμί.
Και προσέξτε την ισορροπία αλευριού / υγρού. Άτομο μελόψωμο αλεύρι ολικής αλέσεως. Κύρια τάξη https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Διαχειριστής, αυτό κάνω, Λευκό ψωμί - κανένα πρόβλημα. Αλλά με αλεύρι ολικής αλέσεως - ένα τέτοιο πρόβλημα, έχω ήδη επιλέξει την αναλογία νερού και αλευριού - το ψωμί δεν κάθεται κατά το ψήσιμο - αλλά η κορυφή είναι πολύ πιο χαλαρή από το κάτω μέρος. Τίποτα - νερό, πολύ αλεύρι, θα συνεχίσω να πειραματίζομαι.

Κοίταξα το σύνδεσμο - το ίδιο πράγμα μαζί μου. Ίσως να ξεχωρίζω ήδη γκρίζα και βρίσκω λάθος με το ψωμί .;

Διαχειριστής, αυτό κάνω, Λευκό ψωμί - κανένα πρόβλημα. Αλλά με αλεύρι ολικής αλέσεως - ένα τέτοιο πρόβλημα, έχω ήδη επιλέξει την αναλογία νερού και αλευριού - το ψωμί δεν κάθεται κατά το ψήσιμο - αλλά η κορυφή είναι πολύ πιο χαλαρή από το κάτω μέρος. Τίποτα - νερό, πολύ αλεύρι, θα συνεχίσω να πειραματίζομαι.

Το πάνω μέρος οποιουδήποτε ψωμιού θα είναι λίγο χαλαρότερο, δεδομένου ότι η ζύμη πρέπει να σηκωθεί - εδώ είναι ακόμα πυκνή στο κάτω μέρος και πιο χαλαρή στην κορυφή και ο χρόνος απόδειξης έχει ήδη λήξει, τα τοιχώματα του κάδου δεν επιτρέπουν στη ζύμη να επεκταθεί σε πλάτος. Παρατηρήστε οποιαδήποτε ζύμη στο φούρνο x.
Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό εάν το τμήμα της ζύμης είναι μεγάλο, από 400-500 γραμμάρια αλεύρου

αλλά πώς να εισαγάγετε εικόνες;

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

αλλά πώς να εισαγάγετε εικόνες;

Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Δυστυχώς, το ψωμί που πέφτει στην αρχή του ψησίματος είναι μια ασθένεια της μηχανής ψωμιού Moulinex 6002. Κατά την εμπειρία μου, είναι μοιραίο εάν ο λόγος αλεύρου / υγρού στη συνταγή είναι μικρότερος από 1,6. Επομένως, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι για να αυξήσετε το ιξώδες της ζύμης. Το κανονικό ψωμί λαμβάνεται με αναλογία αλευριού / ψωμιού μεγαλύτερη από 1,65. Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι στο βιβλίο "100 Συνταγές" δεν υπάρχει ούτε μία συνταγή για ψωμί σίτου με χαμηλότερη αναλογία.
Σε αντίθεση με την Panasonic.

Εάν μόνο κάνετε ένα τέτοιο συμπέρασμα για τη σόμπα X / mulinex. Δεν έχω δει Vicki Smellwood σε αυτό το βιβλίο, εκτός κι αν μιλάμε για αυτό το βιβλίο "100 Συνταγές", αναφορά του Mulinex x / σόμπα.

Έψησα ψωμί χρησιμοποιώντας αυτό το βιβλίο, έπρεπε να προσαρμόσω τη ζύμη.

Ναι, συμφωνώ ότι η αναλογία νερού προς mukina αντιστοιχεί. Στη συνταγή, η αναλογία ήταν 1,7 - η ζύμη καθόταν.Όταν δοκίμασα, έτσι ώστε η ζύμη να υστερεί ελεύθερα από τους τοίχους κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η αναλογία ήταν 1,875 - 400 γραμμάρια νερού και 750 γραμμάρια αλεύρου (αυτό είναι για 1 κιλό ψωμί) Αποδεικνύεται δροσερό ψωμί. και ακόμη 1,5 ώρα πριν από το τέλος του ψησίματος, κάνω μερικές οδοντώσεις, επεκτεινόμενες με πλαστική σπάτουλα. Στη συνέχεια αποδεικνύεται, όπως ήταν, από τρία μέρη και η κορυφή του ψωμιού δεν είναι χαλαρή.

Μιλώ για το βαμβακερό μοντέλο Moulinex 6002 και το βιβλίο συνταγών, το οποίο επισυνάπτεται σε αυτό "Σε όλο τον κόσμο. 100 συνταγές."
Έχω αυτό το μοντέλο για περίπου ένα χρόνο και δεν μπορούσα να πάρω από αυτό το ίδιο χνουδωτό μαλακό, ευάερο ψωμί που έχω στην Panasonic. (Έχω 2 μηχανήματα ψωμιού - στο σπίτι και στη χώρα).
Πολλές προσπάθειες για ψήσιμο ψωμιού χρησιμοποιώντας συνταγές από τη διοίκηση της Panasonic στο Mule απέτυχαν. Με κυριολεκτική έννοια, η κορυφή του καρβέλι αποδείχθηκε αποτυχία.
Το ψωμί σύμφωνα με το βιβλίο "100 συνταγές" (κανονικός σίτος), κατά κανόνα, στο Mula αποδεικνύεται φυσιολογικό, αλλά όχι τόσο ευάερο, καθώς όλες οι συνταγές λευκού ψωμιού σε αυτό το βιβλίο έχουν αναλογία αλευριού / υγρού μεγαλύτερη από 1,65. Και για την Panasonic αυτή η αναλογία είναι στο επίπεδο 1,43-1,54. Δηλαδή, αρχικά η ζύμη είναι λιγότερο ιξώδης.
Παρεμπιπτόντως, το εγχειρίδιο Muli 3000 έχει μια συνταγή λευκού ψωμιού γάλακτος με αυτήν την αναλογία 1,52. Αυτή η συνταγή είναι πολύ κοντά στη συνταγή για ψωμί γάλακτος από την Panasonic. Σε 100 συνταγές αυτό το ψωμί δεν είναι, ή μάλλον υπάρχει ψωμί με αυτό το όνομα, αλλά η συνταγή είναι διαφορετική - η ζύμη είναι πιο ιξώδης, υπάρχει πολύ περισσότερο αλεύρι.
Για κάποιο λόγο, στο Mula 3000 είναι δυνατόν να ψήσουμε ένα τέτοιο ψωμί, αλλά το 6002 είναι αδύνατο. Και πραγματικά είναι αδύνατο - αποτυγχάνει. Τετραγωνισμένος.
Μου φαίνεται ότι αυτό το πρόβλημα καθορίζεται από το σχήμα του δοχείου. Το Muli 6002 το έχει ευρύ και χαμηλό. Η επιφάνεια διατομής είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτήν της Panasonic και το ύψος είναι πολύ μικρότερο. Όχι λιγότερο παχύρρευστη ζύμη μπορεί να διατηρήσει το σχήμα της με μια τόσο μεγάλη επιφάνεια διατομής - πέφτει. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.

Διαχειριστής! Γράφετε "Έψησα ψωμί χρησιμοποιώντας αυτό το βιβλίο, έπρεπε να προσαρμόσω τη ζύμη."
Ψήσατε ψωμί με αυτό το βιβλίο στο Mula 6002; Ή άλλος κατασκευαστής ψωμιού;
Εάν σε ένα άλλο, τότε απαιτείται η διόρθωση, φυσικά. Άλλοι κατασκευαστές ψωμιού έχουν κανονικά δοχεία και όχι γούρνες
Αυτό, φυσικά, έρχεται σε αντίθεση με την αρχή «Η συνταγή ψωμιού δεν εξαρτάται από τη μηχανή ψωμιού». Αλλά όταν διαμορφώθηκε αυτή η αρχή, τότε δεν υπήρχε Muli 6002 με το σχήμα του δοχείου. Εκείνη την εποχή, όλοι οι κατασκευαστές ψωμιού είχαν το ίδιο σχήμα με το δοχείο. Και οι τρόποι ψησίματος είναι επίσης παρόμοιοι. Αυτό δεν ισχύει πλέον. IMHO όπως λένε

Ναι, συμφωνώ ότι η αναλογία νερού προς mukina αντιστοιχεί. Στη συνταγή, η αναλογία ήταν 1,7 - η ζύμη καθόταν. Όταν δοκίμασα, έτσι ώστε η ζύμη να υστερεί ελεύθερα από τους τοίχους κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η αναλογία ήταν 1,875 - 400 γραμμάρια νερού και 750 γραμμάρια αλεύρου (αυτό είναι για 1 κιλό ψωμί) Αποδεικνύεται δροσερό ψωμί. και ακόμη 1,5 ώρα πριν από το τέλος του ψησίματος, κάνω μερικές οδοντώσεις, επεκτεινόμενες με πλαστική σπάτουλα. Στη συνέχεια αποδεικνύεται, όπως ήταν, από τρία μέρη και η κορυφή του ψωμιού δεν είναι χαλαρή.

Στην πραγματικότητα, με αναλογία 1,7, η ζύμη δεν πρέπει να συρρικνωθεί, είναι αρκετά παχύρρευστο, ακόμη και για το μοντέλο 6002. Ωστόσο, για το δείγμα x / n, ίσως αυτή η αναλογία θα πρέπει να είναι υψηλότερη.
Αν και τρυπήσετε ακόμη και τη ζύμη με μια σπάτουλα στο τέλος της ανόδου και δεν πέφτει, τότε υπάρχει ένα περιθώριο ιξώδους.

Μπορεί κάποιος να μου πει - πότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους αναδευτήρες ζύμης από το τελικό ψωμί - αμέσως ή όταν έχει κρυώσει εντελώς; Δεν βγαίνουν πάντα μόνοι τους όταν αφαιρούν ψωμί από το καλούπι

Μπορεί κάποιος να μου πει - πότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους αναδευτήρες ζύμης από το τελικό ψωμί - αμέσως ή όταν έχει κρυώσει εντελώς; Δεν βγαίνουν πάντα μόνοι τους όταν αφαιρούν ψωμί από το καλούπι

fermer_1941, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε αμέσως τη λεπίδα, διαφορετικά θα ξεχάσετε ακούσια, να καταστρέψετε τη λεπίδα με ένα μαχαίρι.

ότι όταν βγάζω αμέσως τη λεπίδα - το ψωμί είναι ακόμα υγρό και ζεστό - μερικές φορές το ψωμί διαρκεί. Όταν το ψωμί κρυώσει - νορβηγικό, όχι ωμό

ότι όταν βγάζω αμέσως τη λεπίδα - το ψωμί είναι ακόμα υγρό και ζεστό - μερικές φορές το ψωμί διαρκεί. Όταν το ψωμί κρυώσει - νορβηγικό, όχι ωμό

Κάντε ό, τι θέλετε καλύτερα, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη λεπίδα.

Ίσως κάποιος να σας πει τι πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι αναμικτήρες να βγαίνουν εύκολα από το τελικό ψωμί (το καλούπι και τα μίξερ είναι δικά μου και σκουπίζω μετά την παρασκευή του ψωμιού - αυτό είναι για τους εξυπνάδες). Πρέπει να λιπαίνετε με ηλιέλαιο;

Ίσως κάποιος να σας πει τι πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι αναμικτήρες να βγαίνουν εύκολα από το τελικό ψωμί (το καλούπι και τα μίξερ είναι δικά μου και σκουπίζω μετά την κατασκευή του ψωμιού - αυτό είναι για τους εξυπνάδες) Πρέπει να λιπαίνετε με ηλιέλαιο;

Και ποιος είναι ο παρασκευαστής ψωμιού σας. Μπορώ να πω μόνο για δύο μοντέλα, στο Panasika παραμένει σε κουβά, στο Gorenje είναι απαραίτητο να το βγάζω με ένα ειδικό γάντζο κάθε φορά.

Mulka Home Wread

Ίσως κάποιος να σας πει τι πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι αναμικτήρες να βγαίνουν εύκολα από το τελικό ψωμί (το καλούπι και τα μίξερ είναι δικά μου και σκουπίζω μετά την παρασκευή του ψωμιού - αυτό είναι για τους εξυπνάδες). Πρέπει να λιπαίνετε με ηλιέλαιο;

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει απευθείας στο τηγάνι μέχρι να φτάσει σε "ραβδί" θερμοκρασία. Δηλαδή, πριν πάρετε το καλούπι και το ψωμί με γυμνά χέρια. Η κρούστα θα μαλακώσει, θα "απελευθερώσει" εύκολα τον αναδευτήρα. Και τότε ο φλοιός θα στεγνώσει εύκολα στον αέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς το ψωμί.

είναι 1 ώρα μετά την προετοιμασία όπως συνιστάται στις οδηγίες;

Δεν ξέρω πώς προτείνουν οι οδηγίες. Συχνά ο κατασκευαστής ζητά να βγάλει το ψωμί ζεστό και νομίζω ότι είναι γεμάτο με εγκαύματα, αλλά είναι απλά άβολο! Και επιπλέον. Στην ψύξη ψωμιού, γίνονται διαδικασίες ωρίμανσης. Η άποψή μου: δεν χρειάζεται να διαταράξετε το ψωμί αυτή τη στιγμή! Ως εκ τούτου, αφήνω ήρεμα το ψωμί σε μια αισθητή ζεστή κατάσταση, όταν μπορείτε να πάρετε τη φόρμα με τα χέρια σας χωρίς τσιμπήματα.

Παρεμπιπτόντως, τότε η κρούστα δεν είναι τόσο δρυς.

Και δεν μου αρέσει όταν το ψωμί δεν αφαιρείται αμέσως. Η γεύση και η μυρωδιά του αλλάζουν και όχι προς το καλύτερο (αυτά είναι τα προσωπικά μου συναισθήματα). Για να μην καεί, φοράω γάντια σιλικόνης.

Σχεδόν πάντα βγάζω το ψωμί σε μια ώρα - οι αναδευτήρες σπάνια βγαίνουν μόνοι τους.

Σχεδόν πάντα βγάζω το ψωμί σε μια ώρα - οι αναδευτήρες σπάνια βγαίνουν μόνοι τους.

Ακόμα κι αν το ψωμί είναι λευκό σιτάρι; Έχω μόνο αν είναι σίκαλη, τότε οι ωμοπλάτες παραμένουν στη ζύμη και βγαίνουν από το λευκό, δηλαδή παραμένουν στον κάδο.

Πρόσφατα, παίρνω γενικά την ωμοπλάτη από το ψωμί με τα υπολείμματα του ψωμιού. Δεν ξέρω ποιο είναι το πρόβλημα. Τόσο ορυχείο όσο και με ηλιέλαιο - καμία αλλαγή.

Μετά από όλα τα πειράματα, αποφάσισα να βγάλω τις λεπίδες από το ψυγμένο ψωμί. Μέχρι στιγμής, φαίνεται φυσιολογικό.

Πρόσφατα, παίρνω γενικά την ωμοπλάτη από το ψωμί με τα υπολείμματα του ψωμιού. Δεν ξέρω ποιο είναι το πρόβλημα. Τόσο ορυχείο όσο και με ηλιέλαιο - καμία αλλαγή.

Έχετε προσπαθήσει να πάρετε την ωμοπλάτη μετά την τελευταία μίξη; Τότε μόνο 2 τρύπες θα παραμείνουν στο ψωμί. Πολλοί το κάνουν και είναι ικανοποιημένοι.

μια δροσερή λύση στο ζήτημα, αλλά θα ήθελα να βγάλω τους αναδευτήρες καθαρούς και να μην χωρίσουν ξανά στη ζύμη.

Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει τόσο πολύ που θα το κάνετε πάντα με αυτόν τον τρόπο.

Ψήνω ψωμί τη νύχτα, με δυσκολία στις 2.30 ή στις 3.00 Σηκώνομαι για να βγάλω το ψωμί από το καλούπι και η φύλαξη της τελευταίας παρτίδας είναι ήδη σκληρή. Το πρωί, όταν το ψωμί έχει κρυώσει, βγάζω τους αναδευτήρες.

Έχετε ήδη απαριθμήσει όλες τις υπάρχουσες επιλογές. Η σόμπα είναι αυτό που είναι. στην περίπτωσή σας, ο ύπνος έχει προτεραιότητα έναντι της αισθητικής της σόλας του καρβέλι. Μπορείτε να αλλάξετε κάτι; Εάν δεν μπορείτε, πάρτε ένα συγκεκριμένο μηχάνημα ψωμιού ως αναπόφευκτο δεδομένο. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι ότι εξακολουθεί να ψήνει νόστιμο ψωμί για εσάς.