Ψωμί με μείγματα "Ciabatta" και "Victoria"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	1,5 κουτ.
Μίγμα Ciabatta	100 γρ
Αλεύρι ψησίματος σίτου	350 γρ
Ανακατέψτε το "Victoria"	50 γρ
Αλας	2 κουτ
Νερό	370 ml.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (για τη λίπανση ενός κουβά μιας μηχανής ψωμιού)

Μέθοδος μαγειρέματος

Πήρα τη συνταγή από τον ιστότοπο . Αγόρασα ένα μείγμα "Victoria" και ήθελα να το δω σε δράση.
Μεταφέρω τη διαδικασία μαγειρέματος από τον ιστότοπο χωρίς αλλαγές:
1. Μετρήστε με ένα κουτάλι μέτρησης 1,5 κουτ. Ζύμης Saf-Moment και προσθέστε στον κάδο της μηχανής ψωμιού.
2. Τοποθετήστε έναν κάδο αρτοποιίας στις ζυγαριές και προσθέστε 100 g μείγματος Ciabatta σε αυτό
3. Προσθέστε 350 γρ. Αλεύρι ψησίματος σίτου
4. Προσθέστε 50 γραμμάρια μείγματος Βικτώρια στον κάδο της μηχανής ψωμιού
5. Μετρήστε 2 κουταλιές αλάτι με ένα κουτάλι μέτρησης και προσθέστε στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού.
6. Μετρήστε τα 370 ml με ένα γυαλί μέτρησης. νερό και προσθέστε στον κάδο μιας μηχανής ψωμιού.
7. Ψήνουμε σε αρτοποιείο στη λειτουργία "BASIC"
Αφού ζυμώσετε το "kolobok", λαδώστε τις πλευρές του κάδου με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ειδική βούρτσα ή προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου στο τέλος της ζύμωσης του κουλουριού.
Για μια τέτοια ποσότητα ξηρών / υγρών συστατικών, δεν υπήρχε αμφιβολία για το σωστό kolobok !!! Μόλις πρόσθεσα μια κουταλιά ελαιόλαδο στο τέλος της παρτίδας. Αποφάσισα να μην σπάσω τη συνταγή! Έγινε ενδιαφέρον - τι θα συμβεί ;!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

4.00

Εθνική κουζίνα

Η ιταλική επεξεργασία στη ρωσική πραγματικότητα

Σημείωση

Παρόλο που οι συγγραφείς το ονόμασαν "ψωμί σιτηρών Ciabatta" ... Στην πραγματικότητα, αυτό το ψωμί ήταν κάπου κοντά! Το πορώδες και το κοίλο στη μέση το αποδεικνύει.
Παρά όλες τις αποκλίσεις, το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο.
Καλή όρεξη!!!