Βραζιλιάνο συκώτι

Βραζιλιάνο συκώτι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: βραζιλιανός

Συστατικά
συκώτι βοείου κρέατος	0,5 κιλά
κρεμμύδια	2 τεμ
μπανάνες	2 τεμ
λευκό κρασί	100 ml
ελαιόλαδο	50 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι	γεύση
πιπέρι τσίλι (φρέσκο)	0,5 τεμ
μαϊντανός (φρέσκος, ψιλοκομμένος)	2 κουταλιές της σούπας
χυμός μισού ασβέστη (λεμόνι)

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεφλουδίστε το συκώτι από μεμβράνες και κόψτε σε κύβους μήκους 3-5 εκ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το αλέσετε σε ομοιογενή πουρέ.
• 2. Συνδυάστε τον πουρέ κρεμμυδιού με κρασί, ελαιόλαδο, πιπέρι και χυμό λάιμ. Βάλτε κομμάτια συκωτιού στην μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε να μαρινάρετε για 3-4 ώρες.
• 3. Αφαιρέστε το συκώτι από τη μαρινάδα, απομακρύνοντας την περίσσεια υγρού και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα (3-4 λεπτά). Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά (έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει). Προσθέστε την μπανάνα, πουρέ και ανακατέψτε με ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, σεζόν με αλάτι, ανακατέψτε και προσθέστε δεύτερη μπανάνα, κόψτε σε φέτες πάχους 0,5 cm Κρατήστε στη φωτιά για λίγα λεπτά, προσθέστε μαϊντανό, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Το ήπαρ είναι πολύ τρυφερό, με πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα. Καλύτερα σερβίρεται με ρύζι.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Παντρεύω,]

Παντρεύω,ευχαριστώ - αγαπημένο μου συκώτι! Το έβαλα στους σελιδοδείκτες σας και σίγουρα θα το μαγειρέψω - είναι πολύ γκουρμέ ...

Μαρίσα, δοκιμάστε - η συνταγή είναι κλασική, αρκετά δημοφιλής και πολύ γρήγορη προετοιμασία. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε τη φωτιά, ώστε το συκώτι να μην γίνει σκληρό. Μπορεί να παρασκευαστεί από συκώτι κοτόπουλου, μόνο για τη μείωση του χρόνου μαρινάρισμα.

Μαρίνα, ευχαριστώ, πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Σελιδοδείκτη.

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

[Παντρεύω,]

Παντρεύω,Σας έφερα ευχαριστώ με τη μορφή ημιτελούς προϊόντος - φοβόμουν ότι δεν θα σας επέτρεπαν να τραβήξετε μια φωτογραφία του τελικού πιάτου ...
Πολύ νόστιμο - σας ευχαριστώ από όλους !!! Ειδικά από τον άντρα μου και εμένα. Δεν υπήρχε πιπέρι τσίλι, αλλά χρησιμοποιήθηκε μαύρο πιπέρι.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, αν το ημιτελές προϊόν μοιάζει τόσο υπέροχο, μπορώ να φανταστώ πώς αποδείχθηκε το τελικό πιάτο!
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε! Φάτε στην υγεία σας Πείτε γεια στον άντρα σας
Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας.