Καπνιστές μοσχαρίσιες γλώσσες (Μάρκα 6060)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Γλώσσες μοσχάρι	4-5 τεμ.
Μαρινάδα:
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Άτζικα	1 κουτ
Μέλι	1 κουτ
Δενδρολίβανο, θυμάρι, fenugreek, λυκίσκος-suneli	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	1 κουτ
Σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένο σκόρδο	4 δόντια
Αλάτι, πιπέρι (εάν το adjika δεν είναι αρκετά αλμυρό και πικάντικο)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Μια μικτή μαρινάδα όλων των συστατικών
🔗
λαδώστε τις γλώσσες παχιά και τοποθετήστε τις στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Εάν υπάρχει δοχείο κενού, τότε αρκεί μία ώρα. Τοποθετήστε έτοιμες γλώσσες σε διαφορετικά επίπεδα της ψησταριάς
🔗
Καπνίστε 30 λεπτά στο "καυτό καπνιστό".

Ώρα προετοιμασίας:

με τουρσί ~ 3 ώρες

Σημείωση

Φυσικά, οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να καπνιστεί χωρίς προηγούμενη μαρινάρισμα, μόνο με αλάτι και πιπέρι, και θα είναι επίσης νόστιμο, καθώς το άρωμα του καπνιστού κρέατος διακόπτει όλες τις άλλες γεύσεις. Όμως, το πάστωμα, κατά τη γνώμη μου, προσθέτει επιπλέον ιδιότητα στο πιάτο.

Ίκρα

Και το ερώτημα: οι γλώσσες καπνού με το δέρμα; Ή θα πρέπει να σκίσετε τα ωμά;

ντοπέτα

Ήρα, κάπνισα απευθείας από το δέρμα. Λόγω του γεγονότος ότι, στην πράξη, είναι ένα χύτρα πίεσης, αυτή τη φορά είναι αρκετά αρκετό για να χωρίσει το δέρμα με την ακαμψία του. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν θα είναι ακόμα τόσο τρυφερά όσο τα βραστά, αλλά λίγο πιο πυκνά.

Ίκρα

Δεδομένου ότι δεν έχω καπνό, αλλά έχω γλώσσες και κινούμενα σχέδια, άρχισα να σκέφτομαι: τι γίνεται αν τα αντιμετωπίζουμε με σαρδελόρεγγα, «εξαπάτηση» με υγρό καπνό;

ντοπέτα

Απόσπασμα: Ikra

Δεδομένου ότι δεν έχω καπνό, αλλά έχω γλώσσες και κινούμενα σχέδια, άρχισα να σκέφτομαι: τι γίνεται αν τα αντιμετωπίζουμε με σαρδελόρεγγα, «εξαπάτηση» με υγρό καπνό;

Φυσικά, μπορείτε, μόνο τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί πολύ.

Σκάρλετ

Υπέροχο για σένα! Και το έβρασα για λίγο και μετά το καπνίζω σε ένα πραγματικό καπνό ... ~~Χτυπημένος~~ καταστράφηκε αμέσως!

ντοπέτα

Απόσπασμα: Scarlett

Και το έβρασα για λίγο και μετά το καπνίζω σε ένα πραγματικό καπνό ...

Scarlett, δεδομένου ότι ο ατμός συμμετέχει ενεργά στο καυτό κάπνισμα εδώ, δεν απαιτείται βρασμός.

Μάννα

Πω πω! Dopplet, τι ωραία !!! Ακριβώς όπως τα σκάφη σε μια λίμνη με νούφαρα

Σκάρλετ

Dopletochka, ευχαριστώ για τις εξηγήσεις - τώρα ήρθε η ώρα να πάω σε deviceaholics (πραγματικά δεν φεύγω για πολύ καιρό ...) Χρειαζόμαστε επειγόντως το ίδιο καπνό, αλλά από πού μπορείτε να το πάρετε από εμάς στην Ουκρανία ...