Ψωμί σίκαλης για αρχάριους (στο φούρνο)

Ο φούρνος είναι ηλεκτρικός.
Μετά τη μείωση του χρόνου, αποδείχθηκε - 15 λεπτά / 250^{σχετικά με}, 30 λεπτά / 200^{σχετικά με}
Μετά το ψήσιμο, η κρούστα ήταν φυσιολογική, λεία και όχι ραγισμένη. Το λάδισα και το έβαλα κάτω από μια πετσέτα για να κρυώσω.
Το πρωί είδα ότι το ανώτερο, λεπτό στρώμα του φλοιού είχε σπάσει. Νομίζω ότι όλα σχετίζονται με το λάδι και την ψύξη.

Είναι λοιπόν απαραίτητο να μειωθεί περαιτέρω ο χρόνος ψησίματος (250C-10min. 200C-25min.) Και να αγοράσετε μια πέτρα. Πάρτε μια πήλινη παλέτα από την Auchan για ένα δείγμα .. 200 ρούβλια. - όχι χρήματα, αλλά θα νιώσετε το αποτέλεσμα. Μόλις έβγαλα το τζάκι από το ταψί από το φούρνο, η κρούστα είναι λεπτή, μαλακή !!!

Κατάλαβα ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω.

Εδώ είμαι!
Πάρτε με την αναφορά!

Επέλεξα αυτή τη συνταγή για να δοκιμάσω την πέτρα.
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο όπως πάντα!

Η συνταγή έχει αυξηθεί κατά 1,5 φορές, όπως και στη συνταγή.
Η άνω κρούστα αποδείχθηκε παχιά όπως πάντα, αλλά αυτή τη φορά η χαμηλότερη αποδείχθηκε λεπτότερη στην πέτρα.
Εκτός από την πέτρα σε αυτό το ψωμί, δοκίμασα ένα μηχανοποιημένο φτυάρι και ένα καλάθι στεγανοποίησης.
Όλα πήγαν τέλεια! Το ψωμί είναι υπέροχο!
Oksana, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Νόστιμο ψωμί!

Συνεχίζουμε να ακονίζουμε τις δεξιότητές μας!
Oksana, ευχαριστώ για τη συμβουλή, με τη διαμόρφωση αυτή τη φορά όλα ήταν πολύ καλύτερα!
Μακριά από το ιδανικό, φυσικά, υπάρχει ακόμη δουλειά που πρέπει να γίνει.
Μειώθηκε ο χρόνος ψησίματος κατά 10 λεπτά. Το ψωμί ψήνεται, αλλά η κρούστα είναι τόσο παχύ όσο πριν.
Πώς να το μειώσετε; ...
Εδώ συνέβη:

Για να αποφευχθεί η ξηρότητα και η πυκνή κρούστα, μπορείτε να ψήσετε με ατμό. Βάλτε ένα παχύ τηγάνι στο κάτω μέρος του φούρνου έτσι ώστε να ζεσταθεί, αφού βάλετε το ψωμί σε μια πέτρα, ρίξτε μια κούπα βραστό νερό στο τηγάνι (προσεκτικά!), Αφαιρέστε το τηγάνι μετά από 15 λεπτά. αφού άρχισε το ψήσιμο.
Ψήνω σύμφωνα με το σχήμα: 15 λεπτά. - 240 μοίρες, 10 λεπτά - 200 μοίρες, 20-25 λεπτά. - 180 γρ. Εάν ψήνετε με θερμότητα, τότε, ανάλογα, μειώστε όλες τις τιμές κατά 20 g.

Επομένως, είναι απαραίτητο να μειωθεί περαιτέρω ο χρόνος ψησίματος (250C-10min. 200C-25min.) Και να αγοράσετε μια πέτρα. Πάρτε μια πήλινη παλέτα από την Auchan για ένα δείγμα .. 200 ρούβλια. - όχι χρήματα, αλλά θα νιώσετε το αποτέλεσμα. Μόλις έβγαλα το τζάκι από το ταψί από το φούρνο, η κρούστα είναι λεπτή, μαλακή !!!

Mistletochka, έχετε δείξει αυτήν την παλέτα οπουδήποτε; Θα ήθελα πολύ να τον δω. Συχνά επισκέπτομαι τον Auchan. Αν καυχηθήκατε σε οποιοδήποτε Temko, κολλήστε το, ίσως να το έχουμε. Παρακαλώ.

[Εσφίρ]

Mistletochka, έχετε δείξει αυτήν την παλέτα οπουδήποτε;

Εσφίρ ναι, δεν θα το συγχέετε με τίποτα. Είναι στο τμήμα όπου πωλούνται οι γλάστρες. Μοιάζει με αυτό:

[Γεώργιος]

Γεώργιος, όμορφος όπως πάντα !!! Και εσείς και το ψωμί !!! Είδα τις δοκιμές !!!!

Για να αποφευχθεί η ξηρότητα και η πυκνή κρούστα, μπορείτε να ψήσετε με ατμό.

Όλγα, ευχαριστώ για τη συμβουλή.
Πριν φυτέψω στο φούρνο, πασπαλίζω καλά τη ζύμη με νερό.
Η τοποθέτηση του τηγανιού δεν είναι πολύ βολική, δεν υπάρχει αρκετός χώρος παρακάτω, θα προσπαθήσω.
Αν και, δεν ξέρω αν αξίζει να παλέψουμε με την παχιά κρούστα αυτού του ψωμιού;
Είναι πολύ νόστιμο!

Όλγα, ευχαριστώ για τη συμβουλή.
Πριν φυτέψω στο φούρνο, πασπαλίζω καλά τη ζύμη με νερό.
Η τοποθέτηση του τηγανιού δεν είναι πολύ βολική, δεν υπάρχει αρκετός χώρος παρακάτω, θα προσπαθήσω.
Αν και, δεν ξέρω αν αξίζει να παλέψουμε με την παχιά κρούστα αυτού του ψωμιού;
Είναι πολύ νόστιμο!

Ψεκάζω επίσης. Το τηγάνι μου έχει ύψος 4 cm, ταιριάζει ακριβώς κάτω από τη σχάρα στο δεύτερο επίπεδο. Η κρούστα είναι επίσης πολύ νόστιμη, λεπτή και τραγανή. Καθώς καταλαβαίνω ότι είστε ένας μεγάλος πειραματιστής, δοκιμάστε το, το αποτέλεσμα, νομίζω, θα σας ευχαριστήσει.

Απλά μαθαίνω ...

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

[Κισούσα]

Κισούσα, Έχω μια αναφορά και ένα τεράστιο ευχαριστώ από τον άντρα μου για το ψωμί !!! Ερωτεύτηκε μαζί του



Σας ευχαριστώ για το νόστιμο και πολύ απλό ψωμί!

[Παντρεύω]

Παντρεύωτι όμορφος άντρας !!! Και ψίχα. Χαίρομαι που ικανοποίησε τον άντρα της !!

Το μαγείρεμα σήμερα αποδείχθηκε πολύ νόστιμο,: τριαντάφυλλο: Διάλεξα το σχήμα πολύ μεγάλο και επομένως χαμηλό, αλλά οι τρύπες δεν είναι τίποτα, όμορφο
κόβουμε ζεστά αφού δεν υπήρχε σπιτικό ψωμί για δύο ημέρες
Ευχαριστώ θα προσπαθήσω ξανά

[Έλενα]

Έλενα, όμορφο ψίχα! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

[Κισούσα]

Κισούσακαι μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί! Ευχαριστώ!
Πολύ εύκολο στην εκτέλεση και γρήγορο - βολικό όταν χρειάζεστε επειγόντως ψωμί.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί !!!

Mistletochka, στη συνταγή που γράψατε ότι ψήσατε αυτό το ψωμί με κρύο τρόπο, αλλά μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να το κάνετε.

[γέλα]

γέλα , αυτό σημαίνει ότι το ψωμί τοποθετείται σε κρύο φούρνο και μόνο μετά από αυτό ενεργοποιείται η απαιτούμενη θερμοκρασία. Με αυτή τη μέθοδο ψησίματος, ο χρόνος θα αφιερωθεί λίγο περισσότερο, λαμβάνοντας υπόψη τη θέρμανση του φούρνου στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Γκι, κατάλαβα σωστά, πρώτα έγινε η δοκιμή, στη συνέχεια κόβεται το κομμάτι εργασίας, πασπαλίζεται με νερό και, στη συνέχεια, στον κρύο φούρνο; Και μια άλλη ερώτηση, πρέπει η φόρμα να είναι επενδεδυμένη με χαρτί;

[γέλα]

γέλα Ναι, όλα είναι σωστά. Ποιος τρόπος να φτιάξετε τον εαυτό σας Έψησα το τζάκι ζεστό, το καλούπι - κρύο. Δεν ευθυγραμμίζω τη στολή μου με χαρτί.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

Καλή τύχη!

Γκι, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Όλα λειτούργησαν, αλλά το στέγνωσα.
Η κρούστα είναι δροσερή και στην αρχή η κρούστα ήταν σαν μπισκότο.
Τότε το έκρυψα σε μια τσάντα και έβαλα ένα μήλο εκεί λίγο
ιδρώτας)))
Θα βελτιώσω τις δεξιότητες μάχης μου.
Πολύ νόστιμο.
Ο σύζυγός μου είπε, όπως και πριν, 16 καπίκια)))
Ερώτηση: Κατάλαβα σωστά, αν το ψωμί είναι εστίες, τότε ψήνεται
χωρίς καθόλου φόρμα, απλώς σε ένα ταψί (δεν έχω πέτρα (((?

[Alyona]

Alyona, Χαίρομαι που σας άρεσε. Ήταν απαραίτητο να ψήσουμε με ατμό έτσι ώστε η κρούστα να είναι πιο μαλακή ή να ρυθμιστεί η θερμοκρασία του φούρνου.

Κατάλαβα σωστά, αν το ψωμί είναι εστίες, τότε ψήνεται
χωρίς καθόλου φόρμα, μόνο σε ένα ταψί (δεν έχω πέτρα (((?

Ναι, είναι καλύτερο σε ένα ανεστραμμένο ταψί που θερμαίνεται με το φούρνο.

Ευχαριστώ)))

Γκι, καλό Πάσχα και όλα τα μέλη του φόρουμ
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή, για πρώτη φορά στη ζωή μου αποφάσισα να φτιάξω ψωμί μόνη μου και η συνταγή σας ήρθε χρήσιμη. Το ζύμωσα με τα χέρια μου, αλλιώς δεν λειτούργησε, δεν υπήρχε μηχανή ψωμιού. Αυξήθηκε λιγότερο από ό, τι στη φωτογραφία των άλλων αρτοποιών και λίγο τραχιά στην κορυφή, επειδή το κάλυψα με μια ταινία, και κολλήθηκε ... Αλλά ούτως ή άλλως, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, το έκανα ο ίδιος Όλοι είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο
Εάν καταφέρετε να εισαγάγετε μια φωτογραφία, τότε για κάποιο λόγο μόνο ανάποδα
Δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφία από τη συλλογή

[Ananda]

Ananda, χαίρομαι που είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα! Η ζύμωση χεριών είναι πολλή δουλειά !!!

Τι συμβαίνει με τη συλλογή;

Ευχαριστώ Omela! Προσπαθώ να εισαγάγω ξανά μια φωτογραφία ...

Και πάλι δεν λειτούργησε, γράφει ότι το αρχείο έχει μεταφορτωθεί, κάνω κλικ στην εικόνα στο κείμενο και δεν ξέρω τι θα ακολουθήσει

Όταν γράφει - το αρχείο φορτώνεται, πρέπει να κάνετε κλικ στο "συνέχεια". Θα ανοίξει μια εικόνα και στα αριστερά υπάρχουν δύο κωδικοί - μια εικόνα στο κείμενο (μεγάλη) και κάντε κλικ για μεγέθυνση (μικρή). Ο απαραίτητος κωδικός πρέπει να αντιγραφεί και να επικολληθεί στο μήνυμά σας εδώ.

Όλα είναι ξεκάθαρα, το ίδιο πρόβλημα με το ριζοσπαστικό, έχω εικόνες στο mini iPad μου, δεν αντιγράφει τον σύνδεσμο, αλλά ολόκληρο το παράθυρο ταυτόχρονα
Χθες έβαλα μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας για αγγλικό ψωμί σε αλεύρι ολικής αλέσεως, πραγματικά δεν φουσκώνει όπως στη φωτογραφία σας, και αμέσως φαινόταν ότι ήταν πιο παχύ από τη φωτογραφία σας, αλλά δεν άλλαξα ούτε πρόσθεσα τίποτα. Τώρα θα ξεκινήσω τη ζύμη, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει και μετά θα διαγραφώ από το θέμα

Γκι, καλώς ήλθατε! Θέλαμε το αγαπημένο μας ψωμί. Ήταν το βράδυ, ήταν πολύ αργά για να «χορέψω» κοντά στο φούρνο. Και αποφάσισα να «κυλήσω» τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, σε ένα χρονόμετρο. Χρησιμοποιώ βαμβάκι μόνο για ζύμωμα ή για να φάω ζεστό ψωμί το πρωί. Εδώ είναι το αποτέλεσμα ... Αποδείχθηκε ... uhhh ... κουλούρι:

Μετά την κοπή:

Και μια άλλη φωτογραφία:
.
Περίληψη: καλά, sooooo νόστιμο.Το πρωί, με καφέ και βούτυρο mmmmmmmmmmmm! Γκι !!!

[Λόγια]

Λόγια, ένα όμορφο ψίχουλο αποδείχθηκε !! Χαίρομαι που σας άρεσε.

Ψήνω αυτό το ψωμί εδώ και πολύ καιρό. Ειδικά για γιορτές. Μετά τις διακοπές, οι επισκέπτες, κοιτάζοντας τριγύρω, τραβούν τα απομεινάρια ψωμιού από το τραπέζι - για το δικό τους σπίτι. Δεν μπαγιάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει υπέροχη δομή και άρωμα. Τώρα έχω ήδη αρχίσει να ψήνω μερικά ψωμιά "από ψηλά", γνωρίζοντας ότι θα "φύγουν" ούτως ή άλλως. Αλλά τώρα, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τον κατασκευαστή ψωμιού. Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα επίσης το ψωμί σας στο χρονόμετρο "Ψωμί βουτύρου σε συσκευασία σύμφωνα με τη μέθοδο επιτάχυνσης GOST (στο φούρνο)". Αποδείχθηκε υπέροχο. Παρεμπιπτόντως, το ερώτημα είναι: είναι το αλεύρι 1ης τάξης και το αλεύρι γενικής χρήσης το ίδιο πράγμα; Το κατάστημα είπε ναι.

Παρεμπιπτόντως, το ερώτημα είναι: είναι το αλεύρι 1ης τάξης και το αλεύρι γενικής χρήσης το ίδιο πράγμα; Το κατάστημα είπε ναι.

Σχεδόν ... γενικής χρήσης έχει λιγότερη γλουτένη και έχει πιο λευκό χρώμα. Μπορείτε να διαβάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Κισούσα]

Έψησα ξανά το ψωμί σου Κισούσα... το έχω νούμερο ένα από γρήγορο ψωμί !!!



Ευχαριστώ και πάλι γι 'αυτόν !!!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, όμορφος !!! Χαίρομαι που μου αρέσει η συνταγή.

Και έχω περιπέτειες!)))
Χθες έφτιαξα ψωμί και όλα ήταν εντάξει μέχρι τη στιγμή που το έβαλα
ένα καρβέλι για την απόδειξη στο τραπέζι στην κουζίνα και έφυγε εκεί. Δεν ξέρω τι συνέβη εκεί
αλλά όταν ήρθε η ώρα να βάλουμε το ψωμί στο φούρνο, αποδείχθηκε ότι υπήρχε ένα διαμέρισμα
τηγανίτα! Αργότερα αποκαλύφθηκε ότι ο σύζυγός μου έριχνε σούπα σε ένα πιάτο και "δεν το πρόσεξε"
ζύμη και βάλτε πάνω στο τηγάνι!
Συλλέξαμε αυτή τη τηγανίτα σε ένα σωρό και γρήγορα μέσα στο φούρνο, σαν να έρθει ό, τι μπορεί!
Και ένα τόσο χαριτωμένο mohawk αποδείχθηκε με μια χτένα στο πάνω μέρος του κεφαλιού!
Αλλά ήταν ψημένο και ήταν νόστιμο, παρά το γεγονός ότι το ζύμωσα ανελέητα κατά τη διαδικασία της συγκέντρωσης μαζί)))

[Alyona]

Alyona, έσωσε το ίδιο !!!!

Melchik, και εδώ είναι ο (τρίτος στη σειρά) φούρνος μου, δηλαδή βασισμένο στο


έφτιαξε ένα σχέδιο για ελαφριά μπύρα "Baltika" αντί για πηγμένο γάλα + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού βύνη (δεν παρασκευάζεται), και οι αναλογίες αλευριού, αλατιού, μαγιάς είναι δικές σας. Ζυμώστε το HP και αφήστε το να καθίσει σε μια θερμαινόμενη σχάρα και απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Ψημένο σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο χωρίς καπάκι.
Αποδείχθηκε καλά, τόσο απαλό και απαλό, στο HP δεν είχα κάτι τέτοιο με πρόσθετα σίκαλης.


Απλώς ήθελα να ρωτήσω, είναι βασικά αυτή η συνταγή χωρίς ζάχαρη και βούτυρο ή υπάρχουν πιθανές παραλλαγές;

Είναι αυτή η συνταγή βασικά χωρίς ζάχαρη και βούτυρο ή υπάρχουν παραλλαγές;

Ω, λοιπόν, τι μπορεί να είναι η τήρηση των αρχών. Δοκιμάστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Και το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο, καλοδουλεμένο!

Ευχαριστώ Omela για μια τόσο εύκολη και νόστιμη συνταγή. Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί ψημένο στο φούρνο, το έχω ψηθεί ήδη δύο φορές. Το πρώτο αποδείχθηκε ότι ήταν ελαφρώς μαυρισμένο (η Ολυμπιάδα είναι το αγαπημένο πατινάζ), αλλά το δεύτερο - όπως στην εικόνα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, καλή υγεία! : τριαντάφυλλο: Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί!

Ολυμπιάδα-αγαπημένο πατινάζ

Ναι ναι!!! Πολλοί έμοιαζαν έτσι.

[Ομέλα,]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ζυμώνοντας τη θεριστική μηχανή, ο ανελκυστήρας ήταν στο Brand. έψησα το φούρνο. Αποδείχθηκε νόστιμο, αφού κρυώσει η κρούστα είναι μαλακή. Το έκοψα και θυμήθηκα ότι πρέπει να τραβήξω μια φωτογραφία για την έκθεση.

Η Ιρίνα, ένα πανέμορφο ψίχα αποδείχθηκε! Χαίρομαι που σας άρεσε

Γκι, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Εδώ είναι τι είδους ψωμί πήρα, στην αρχή φαινόταν ένα πυκνό ψίχα, αλλά όταν το ψωμί κρυώθηκε εντελώς, φαινόταν φυσιολογικό ... Μου άρεσε η γεύση!

[Γιούλια]

Γιούλιααποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Έχω μια αναφορά και σας ευχαριστώ! Νόστιμο ψωμί με ξινή. Την πρώτη φορά που ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου, υπέροχα

[Τζιν]

Τζιν, χαίρομαι που σου άρεσε. Το ζύμωμα με τα χέρια σας είναι ένα κατόρθωμα !!!