Βιετναμέζικες τηγανίτες με γλυκόξινη σάλτσα

Βιετναμέζικες τηγανίτες με γλυκόξινη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: βιετναμέζικα

Συστατικά
Ριζόχαρτο	1 συσκευασία
Χοιρινός κιμάς	250 γρ
βερμικέλι funchose	50 γρ
ωμό αυγό	1 Η / Υ
μεσαία καρότα	1 Η / Υ
κρεμμύδια	1 Η / Υ
φυτικό λάδι
Γλυκόξινη σάλτσα
κρεμμύδια	1 Η / Υ
σκόρδο	2-3 δόντια
πιπερόριζα	5 εκ
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξίδι 9%	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
κέτσαπ	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
χυμός φρούτων	150 ml
άμυλο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
νερό	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βυθίστε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι και τα καρότα (τρίφτης Berner), χτυπάμε ελαφρά το αυγό και ανακατεύουμε όλα με τον κιμά. Αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά. Σε ένα μπολ με νερό, χαμηλώστε εναλλάξ τις τηγανίτες ρυζιού, μουλιάστε για 15 δευτερόλεπτα. Οι οδηγίες λένε: φορέστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Τρεις τηγανίτες μου κόλλησαν και τις πέταξα έξω. Το απλώσαμε στο ταμπλό και χτύπησα λίγο το νερό με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, γεμίστε τις τηγανίτες και τηγανίστε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι ένα καλό χρυσό χρώμα.
• Βάζω σάλτσα στις τηγανίτες. Θα έλεγα μαρμελάδα, επειδή 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, ακόμη και χωρίς την κορυφή, δεν μπορεί να δώσει το πάχος της σάλτσας. Δίνει τη μαρμελάδα.
• Έτσι η σάλτσα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη, κέτσαπ πορτοκάλι ή χυμό μήλου, κατά προτίμηση ξινό. Ανακατέψτε και βράστε λίγο. Αραιώστε το άμυλο με νερό και προσθέστε απαλά στη σάλτσα, ανακατέψτε και σβήστε μόλις βράσει.

[celfh]

celfh, Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, ένα ολόκληρο πακέτο χαρτί ρυζιού, θα το προετοιμάσω σίγουρα στο εγγύς μέλλον

Λοιπόν, αν φτιάξετε πραγματικά βιετναμέζικα πετράδια, τότε θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερα αυγά, τα λαχανικά πρέπει να κόβονται σε λωρίδες, μόλις πρόσφατα άρχισαν να χρησιμοποιούν πλέγματα, οπότε όλα κόπηκαν. Επίσης, η σάλτσα είναι φτιαγμένη από σάλτσα ψαριού, ξύδι, ζάχαρη και νερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα κομμένα σε κύκλους. Οποιαδήποτε τηγανίτα ρυζιού, παχιά ή λεπτή, πασπαλίζονται με νερό ή μπύρα και τυλίγονται αμέσως, διαφορετικά όλα θα στριφτούν και δεν θα είναι δυνατό να τυλίξετε σφιχτά τηγανίτα. Ζω στο Βιετνάμ για 14 χρόνια, αλλά δεν πίστευα ότι αυτό το πιάτο θα άλλαζε τόσο πολύ εδώ.

Επίσης, πρέπει να υπάρχουν δύο τύποι μανιταριών σε nems, δεν μπορώ να πω ακριβώς τι λέγονται στα ρωσικά. Αλλά χωρίς αυτά, το nam δεν είναι nam.

Αλλά χωρίς αυτά, το nam δεν είναι nam.

Θέλω να το κάνω την Κυριακή, σίγουρα θα προσθέσω μανιτάρια, αλλά, δυστυχώς, αυτά θα είναι τα μανιτάρια μας, απλά δεν έχω άλλα)))