Σκόρδο τουρσί

Σκόρδο τουρσί

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
νερό	5 λ
άλας	6 κουταλιές της σούπας. με την κορυφή
σκόρδο	2 κιλά
ξύδι	1 μικρό μπουκάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το σκόρδο από την κορυφή του φλοιού, κόψτε το κάτω μέρος και πλύνετε όπως απαιτείται. Βράστε νερό με αλάτι και ουσία, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το σκόρδο σε βάζα και γεμίστε με άλμη. Θα είναι έτοιμος σε μερικούς μήνες. Μπορείτε να προσθέσετε φραγκοστάφυλα, κεράσια, χρένο, πιπέρι εκεί - ό, τι χρησιμοποιείτε όταν μαζεύετε αγγούρια, τότε το σκόρδο σας θα είναι ακόμα πιο αρωματικό. Ο φίλος μου μαζεύει 20 κουτιά τριών λίτρων το καθένα και όλα εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα! Ο σύζυγός μου αρέσει πολύ. Ναι, παρεμπιπτόντως, τα δοχεία μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν το έχω φάει ποτέ ... αλλά ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι το λατρεύουν. πραγματικά θέλω να δοκιμάσω. Από τη λάσπη και την ερώτηση. Πως τότε? Ως έχει? Βγείτε και ξεφλουδίστε; Ή μήπως αμέσως καθαριστεί;

ξύδι ουσία 1 μικρό μπουκάλι

Και αυτό είναι, σε ml. Το μικρό έχει το δικό του

Είναι μια καλή συνταγή, πρέπει να τη δοκιμάσετε, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο για το μπουκάλι .... πόσο είναι μικρό; τελικά, η ουσία ...

Και αυτό είναι, σε ml. Το μικρό έχει το δικό του

Συμμετέχω επίσης στην ερώτηση

Είναι μια καλή συνταγή, πρέπει να τη δοκιμάσετε, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο για το μπουκάλι .... πόσο είναι μικρό; τελικά, η ουσία ...

Δεδομένου ότι υπάρχουν 5 λίτρα νερού, υποθέτω ότι το 70% ουσία ξιδιού σε μια τυπική φιάλη είναι 180 ml.

Χθες μαρινάρισα το σκόρδο, ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή. Από 5 λίτρα χρησιμοποίησα μόνο 1,5 λίτρο άλμης, το ξίδι πήρε το 70%. Έχω μια ερώτηση: "Γιατί να μαγειρέψετε τόσο πολύ άλμη; Ίσως σημαίνει ότι 6 κουταλιές της σούπας αλάτι και η ουσία πάει (αραιώνεται) κατά 5 λίτρα;" Έχω εγγραφεί στον ιστότοπο μόνο σήμερα, αυτή είναι η πρώτη μου ερώτηση, ζητώ συγνώμη αν κάτι πάει στραβά !!!!

Έχω μια ερώτηση: "Γιατί να μαγειρεύεις τόσο πολύ άλμη; Ίσως εδώ σημαίνει ότι 6 lo
το αλάτι και η ουσία πηγαίνουν (αραιωμένα) στα 5 λίτρα; "

Λοιπόν, την επόμενη φορά (αν σας αρέσει, φυσικά) πάρτε το όπως χρειάζεστε, μετρώντας την ποσότητα αλατιού και ξύδι, για παράδειγμα, για 2 λίτρα.

Κορίτσια, με συγχωρείτε, μόλις έφυγα.) Σίγουρα πρέπει να ξεφλουδίσετε, όπως συνήθως τρώμε ωμά. Lesya P, ζητώ συγγνώμη, αλλά ο υπολογισμός των 5 λίτρων νερού για 6 κουταλιές αλάτι και ένα μπουκάλι ξύδι είναι οι αναλογίες που χρειάζονται, φυσικά τα χρειάζεστε μόνοι σας. Η Asya πρότεινε να υπολογίσει σωστά την ποσότητα του σκόρδου σας.
Μικρό μπουκάλι- είναι κρίμα τώρα που δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία (το πέρασα στο σκόρδο, σίγουρα θα το αγοράσω και θα το βάλω αύριο) τέτοια μικρά στα καταστήματα πωλούνται συνήθως παντού σε γυάλινες φιάλες, περίπου 180-200 γρ.

W / z 2 μήνες θα υπογράψω τι συνέβη, το πιο ενδιαφέρον. Έχω υπογράψει στις τράπεζες ότι μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε από τις 8 Νοεμβρίου. Πήραμε συνήθως τουρσί σκόρδο κατά βάρος στην αγορά και στη συνέχεια (αν είναι δυνατόν) θα φάμε το δικό μας. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Lesya Ρ]

Lesya Ρ, φροντίστε να γράψετε. Επίσης, παίρναμε συνεχώς κατά βάρος και λευκό και ροζ τουρσί στην αγορά, λατρεύει ο σύζυγός μου. Και τώρα θα έχει το δικό του.

Έχω ακόμα μια ερώτηση. Μπορείτε να μαζέψετε σκόρδο όταν δεν είστε νέοι; Σκέφτηκα ότι ήμουν μόνο νέος, αλλά αν κατάλαβα σωστά, τότε μπορείς να πας ακόμη και τώρα;

[Lesya Ρ]

Lesya Ρ, ay, οικοδέσποινα, συμμετέχω στην ερώτηση,
αλλιώς ένα μεγάλο σπιτικό σκόρδο έρχεται σύντομα ...
Είναι δυνατόν όχι νεαρός ή όχι ;;;

Βρήκα μια αριθμομηχανή που μετατρέπει την ουσία σε ξίδι και αντίστροφα, αποδεικνύεται ότι χρειάζεστε 1480 ml ξίδι 9% και να μειώσετε την ποσότητα νερού κατά 1306 ml. Η αριθμομηχανή είναι εδώ, που χρειάζεται:

🔗

Μαρινάρισα την πρώτη παρτίδα ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΟ σκόρδο, και στη συνέχεια (αφού είχα μείνει το τουρσί, και ήταν κρίμα να το χύσω) αγόρασα ένα μεσαίο και μαριναρίστηκε. Έκανα μια σημείωση για τον εαυτό μου ότι μπορείτε να φάτε από τις 8 Νοεμβρίου, αλλά η περιέργεια δεν με αφήνει και ανοίγω περιοδικά το κουτί και προσπαθώ. Η τελευταία γεύση μου έδωσε την ελπίδα ότι όλα θα αποδειχθούν υπέροχα και δοκίμασα το μεγάλο σκόρδο.

Η ποσότητα άλμης που αναφέρεται στη συνταγή ήταν αρκετή για μένα για τρία κουτιά (3l). Και το σκόρδο πήρε περίπου 4 κιλά. Αναμονή για 2 μήνες

Δημοσιεύω μια φωτογραφία για να συγκρίνετε το σκόρδο. (Τρία βάζα) ένα γαρύφαλλο, σαν ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου σε ένα βάζο.

Το τουρσί μου στα βάζα έφυγε. Τι πρέπει να κάνω; Συμπληρώστε με απλό νερό ή συμπληρώστε άλμη και συμπληρώστε;

Πάντα παστούρα μόνο νεαρό σκόρδο (όχι περισσότερο από 3 ημέρες μετά το σκάψιμο) μέχρι τις 5 Αυγούστου Ξεφλουδίζω το σκόρδο στα δόντια, χωρίς να αφαιρώ το κάλυμμα από αυτά. Ρίχνω βραστό νερό πάνω τους σε μια κατσαρόλα και αφήνω για 2-3 λεπτά. Μετατοπίζω τα κουτιά με ένα κουτάλι με σχισμή σε 0,5 λίτρα, στο οποίο έχω ήδη βάλει 2-3 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, 2 σκελίδες και 1/2 φύλλα δάφνης. Στο νερό στο οποίο το σκόρδο λεύκατο φτιάχνω μια μαρινάδα: έβαλα 3 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο. l αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίχνουμε 120 ml ξύδι 9%. Ρίχνω τα βάζα με ζεστό μαρινάρισμα. Στρίβω και τυλίγω μέχρι να κρυώσει. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι.

Για κάποιο λόγο, το σκόρδο δεν λειτούργησε. Μερικά από τα κεφάλια έγιναν πράσινα. Και η πικρία του σκόρδου παρέμεινε εν μέρει, σήμερα αγόρασα το σκόρδο τουρσί στην αγορά, δεν έχει αυτή την πικρία.

το σκόρδο μου αποδείχθηκε αηδιαστικό! Ο σύζυγος είπε ότι δεν θα το φάει "γιατί", επειδή το σκόρδο είναι ΠΡΑΣΙΝΟ και πικρό, και πρόσθεσε επίσης ότι οι "χατσίκ" έχουν βρώσιμο σκόρδο στην αγορά. Αποδεικνύεται ότι δεν έχω καθόλου βρώσιμα. Ίσως έκανα κάτι λάθος, αν και ακολούθησα τη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, η γεύση και το χρώμα, όπως λένε. Έδωσα πολλά κουτιά σε έναν φίλο, ώστε ο σύζυγός μου να πάρει ένα δείγμα, οπότε συντρίβει αυτό το σκόρδο με βότκα και αναρωτιέται γιατί δεν τρώμε τόσο νόστιμα, αλλά τα έδωσα.

[Lesya Ρ]

Lesya ΡΠροφανώς, είχατε εισαγάγει σκόρδο. Το σπίτι μου δεν γίνεται πράσινο, αλλά φέτος έπιασα μια ντομάτα με μια αγορασμένη. Όταν τα κουτιά ξετυλίχτηκαν, το σκόρδο είχε ένα σμαραγδένιο πράσινο χρώμα. Αναρωτιέμαι σε ποια χημεία αναπτύσσεται