Chiabatta στο φούρνο

[Μπίγκα]

Chiabatta στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μπίγκα
Αλεύρι σίτου, premium	280 γραμ
Νερό	220γρ
Πιεσμένη μαγιά	2γρ
Κύρια ζύμη
Μπίγκα (όλα)	περίπου 500g
Αλεύρι σίτου, premium	500γρ
Νερό	285
Γάλα	76 γρ
Ελαιόλαδο	15 γρ
Αλας	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Κάποτε είχα μια εντελώς διαφορετική στάση απέναντι στο άσπρο ψωμί. Ας πούμε ότι δεν είναι πολύ καλό. Αλλά μόλις δοκίμασα ένα πολύ ασυνήθιστο και εξαιρετικά νόστιμο άσπρο ψωμί και από τότε δεν μπορούσα πλέον να το σκεφτώ όπως πριν. Όποιος έχει δοκιμάσει αυτό το ψωμί δεν μπορούσε παρά να το λατρέψει. Αυτό είναι το Ciabatta. Μεταφρασμένο από τα ιταλικά, αυτό είναι "παντόφλες". Πράγματι, αυτό το ψωμί στο σχήμα του μοιάζει με τις παντόφλες, μετά το οποίο ονομάστηκε. Το Ciabatta είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός ρουστίκ υφής και κομψής και εκλεπτυσμένης γεύσης. Είναι πολύ ελαφρύτερο από ό, τι φαίνεται χάρη στις διάσημες τρύπες του στο ψίχα και η ελαφρώς τραγανή κρούστα του έχει ένα ειδικό σχέδιο. Δοκιμάστε αυτό το ψωμί για πρωινό, κόβοντάς το κατά μήκος, τηγανίζοντάς το (μόνο από τη μία πλευρά!) Σε ελαιόλαδο και σκόρδο, και συμπληρώστε με τυρί, ντομάτα, παγκέτα ή σαλάμι (προαιρετικό κρέας)

Αυτή είναι η συνταγή του Carole Field. Μόλις αφαίρεσα την περίσσεια ζύμης από αυτό και συντόμευσα τον τελικό χρόνο δοκιμής, καθώς υπήρχε σαφώς ένα σφάλμα στην αρχική συνταγή (έλεγξα) λόγω του οποίου η ψίχα του ψωμιού δεν αποδείχθηκε απαραίτητη.

Μπίγκα

Πλένουμε τη μαγιά σε αλεύρι, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ζυμώστε τη ζύμη που προέκυψε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το μεγάλο σε ένα μπολ ή δοχείο Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 έως 48 ώρες. Εάν σας αρέσει η γεύση του ψωμιού, μπορείτε να ζυμώσετε το bigu για έως και 72 ώρες.

Κύρια παρτίδα

Προσθέστε νερό, γάλα και βούτυρο στη μεγάλη σακούλα, που προορίζονται για ζύμωμα της ζύμης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε αλεύρι και αλάτι. Προσθέστε bigu αραιωμένο με νερό στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αναπτυχθεί μέτρια η γλουτένη.

Σπουδαίος: Αυτή η ζύμη είναι αρκετά υγρή, περίπου 76% (!) Έτσι, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, η ζύμη θα είναι πάντα κολλώδης και δεν θα "αφήσει εύκολα το τραπέζι και τα χέρια". Το τεστ Windowpane δεν βοηθά πολύ. Επομένως, πρέπει να ζυμώσετε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλά αλευρωμένο τραπέζι. Σχηματίστε μια μπάλα και μεταφέρετε σε ένα μπολ βουρτσισμένο με ελαιόλαδο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 ώρα. Η ζύμη πρέπει να είναι ευάερη.

Προθερμάνετε το φούρνο με πέτρα στους 250C.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλά αλευρωμένο τραπέζι. Μην τον χτυπάς! Τεντώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σηκώνοντας τις άκρες από το κάτω μέρος. Κόψτε σε τέσσερις λωρίδες. Διπλώστε το καθένα τρεις φορές: το ένα τρίτο θα πρέπει να τυλίγεται στη μέση, μετά το αντίθετο τρίτο και στη συνέχεια να διπλώνεται στο μισό κατά μήκος. Οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες. Θα πρέπει να πάρετε ένα κενό με τη μορφή ορθογώνιας ράβδου.

Μεταφέρετε τις ράβδους που προκύπτουν σε μια πετσέτα, ξεσκονίζονται καλά με αλεύρι και διαχωρίζετε τα κενά με τις πτυχές της πετσέτας. Χρησιμοποιήστε τις άκρες των δακτύλων σας για να πιέσετε προς τα κάτω τα κομμάτια εργασίας έτσι ώστε να γίνουν ελαφρώς πιο επίπεδη και ορθογώνια. Ως αποτέλεσμα, τα μελλοντικά ciabatta θα φαίνονται κάπως pockmarked, αυτό είναι σωστό. Καλύψτε την κορυφή με μια άλλη πετσέτα. Αφήστε το για 40 λεπτά. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να μεγεθύνονται ελαφρώς, αλλά όχι διπλά! Η κύρια ανάπτυξή τους θα είναι στο φούρνο.

Σπουδαίος: Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι ένα πραγματικό Ciabatta πρέπει να είναι τόσο μεγάλο όσο η παλάμη του χεριού σας και το μήκος πρέπει να αντιστοιχεί στο μήκος του βραχίονα από τον καρπό έως τον αγκώνα. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα τόσο κλασικό μέγεθος κάθε καρβέλι (δηλαδή περίπου 340-350g ζύμης). Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε τα ψωμιά όπως θέλετε, για παράδειγμα, μεγαλύτερα ή μικρότερα από το κλασικό τους μέγεθος.

Πασπαλίστε το φτυάρι με αλεύρι αραβοσίτου ή σιμιγδάλι.Παίρνουμε τα κενά ciabatta, το αναποδογυρίζουμε και το τεντώνουμε ελαφρώς με τα χέρια μας για να διαμορφώσουμε το πάνινο παπούτσι, το βάζουμε στο φτυάρι. Ψεκάστε το φούρνο με νερό και φυτέψτε γρήγορα το ψωμί στην πέτρα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 220C και ψήστε το ciabatta για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό "άδειο" ήχο.

Bon όρεξη (bon appetit, ital.)!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 καρβέλια

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 27 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ο όγκος της προκύπτουσας ζύμης που δίνεται σε αυτήν τη συνταγή είναι αρκετά μεγάλος. Το ψήσιμο τεσσάρων ciabatta σε μία πέτρα είναι δύσκολο. Για γρήγορη αρίθμηση της συνταγής χρησιμοποιήστε το 🔗.

Τρόπος χρήσης του αρχείου:
1. Ανοίξτε το στο Microsoft Office Excel.
2. Στο πρώτο φύλλο "Επιλογή έντασης" στο κελί "Ένταση" στη στήλη "Υπολογισμός" (επισημαίνεται με χρώμα), εισαγάγετε τον απαιτούμενο όγκο δοκιμής
3. Αναζητήστε την ποσότητα των απαιτούμενων συστατικών στα φύλλα "Biga" και "Dough".

Παρόμοιες συνταγές

Ciabatta σε 4 ώρες (Αναστασία)

Ciabatta σε HP (OJGG)

Ciabatta από τον Peter Reinhart (on pulish) (Σκιάχτρο)

Ω-ω-ω, κοίταξα και σηκώθηκα, κοίταξα ξανά, και ξανά στο: swoon: Όχι, είναι κάτι ... Κύριε! εδώ είναι η ομορφιά. Πώς θέλω να το επαναλάβω ... Είναι απλώς ένα είδος μαγείας. : bravo: Πάνω απ 'όλα επαίνους! Είστε απλά ο βασιλιάς του τσιαμπατά!

Ευχαριστώ! Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το επαναλάβετε, το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάστε! Έφτιαξα αυτό το ψωμί χρησιμοποιώντας συνηθισμένο αλεύρι Makfa χωρίς να προσθέσω χημικά και άλλα πρόσθετα και βελτιωτικά.

[Αφρογαλακτώδης]

Λοιπόν - οι αγαπημένες μου τρύπες! Ήδη ρυθμισμένο!
Κουνάω αυτό το ελαστικό ψίχα και αυτές τις φυσαλίδες! Έψησα με διαφορετικούς τρόπους και τώρα θα δοκιμάσω το δικό σας!
Αφρογαλακτώδης, - αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο ψωμί "niskolechkvapsche". Δοκίμασέ το, λοιπόν καθώς κάθεσαι ... Δεν έχω κάνει κάτι για πολύ καιρό. Πρέπει να ενημερώσετε ...
Κρίνοντας από τον όγκο, θα πρέπει να ζυμώσετε την τελική ζύμη σε x / n-σε δύο περάσματα (δεν είμαι τεμπέλης με τα χέρια μου σε αυτό το θέμα, αλλά ένα κιλό, τριακόσια δεν θα τραβήξει τη μηχανή ψωμιού). Και για να μειωθεί η δόση - ένας φρύνος ... αποδεικνύεται πολύ νόστιμο
Σε ευχαριστώ όπως πάντα ...

[Αφρογαλακτώδης]

Αυτές είναι οι τρύπες. Μαμά μου αγαπητέ! Αφρογαλακτώδης, κινούμαι, είμαι κοντά. Αυτό είναι αλήθεια 32Είστε ο βασιλιάς του τσιαμπατά!

Και έχω "Como" στο φούρνο, τώρα, μέχρι να το φάμε, δεν θα ψήσω ένα τσιαπάτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή
Αλλά θα το βάλω το βράδυ. Ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί

Αξίζει να αφήσετε τον ιστότοπο χωρίς επίβλεψη για μισή μέρα, και εδώ ήδη εμφανίστηκαν τόσα πολλά "πάνινα παπούτσια" που κατά λάθος έφτασα εκεί (όχι στον υπολογιστή μου) Idol32, όπως πάντα έκπληκτος. Σήμερα ζύμωσα τον Κόμο και το πήρα στην κόρη μου με μια ζύμη, και την έψησα, φυσικά, έχει ένα τραγούδι στο φούρνο της. Το βράδυ θα επιστρέψω σπίτι και θα βάλω ένα τσιαπάτα

Φοβερό !!! Τέτοιες τρύπες, είμαι σοκαρισμένος. Δεν θα ξεκουραστώ μέχρι να κάνω: wall:

Idol, τι ομορφιά έχετε εδώ! Έπεσα στο διαλογισμό για 15 λεπτά κοιτάζοντας αυτές τις φωτογραφίες!

Και έχω "Como" στο φούρνο, τώρα, μέχρι να το φάμε, δεν θα ψήσω ένα τσιαπάτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή
Αλλά θα το βάλω το βράδυ. Ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί

Στην υγεία σου! Όλα τα ciabatta είναι φυσικά παρόμοια, αλλά αυτό έχει το δικό του κόλπο - το γάλα. Το καλύτερο μισό μου λέει ότι αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη της.

Αξίζει να αφήσετε τον ιστότοπο χωρίς επίβλεψη για μισή μέρα, και εδώ ήδη εμφανίστηκαν τόσα πολλά "πάνινα παπούτσια" που κατά λάθος έφτασα εκεί (όχι στον υπολογιστή μου), όπως πάντα, το Idol32, για να εκπλαγείτε. Σήμερα ζύμωσα τον Κόμο και το πήρα στην κόρη μου με μια ζύμη και την έψησα, φυσικά, έχει ένα τραγούδι στο φούρνο της. Το βράδυ θα επιστρέψω σπίτι και θα βάλω ένα τσιαπάτα

Ευχαριστώ! Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Είμαι σίγουρος ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει!

Φοβερό !!! Τέτοιες τρύπες, είμαι σοκαρισμένος. Δεν θα ξεκουραστώ μέχρι να κάνω: wall:

Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι πολύ ευέλικτο. Κάνε τολμηρά και όλα θα λειτουργήσουν!

Idol, τι ομορφιά έχετε εδώ! Έπεσα στο διαλογισμό για 15 λεπτά κοιτάζοντας αυτές τις φωτογραφίες!

Πρέπει να κάνετε! Αξίζει να δοκιμάσετε και στη συνέχεια θα σφίξει έτσι ώστε να μην υπάρξει επιστροφή !!!

Η ερώτηση είναι ώριμη. Παίρνετε τόσο μαυρισμένο ψωμί - αυτό είναι χαρακτηριστικό του φούρνου ή της κάμερας; Τα ελαφρύτερα μου βγαίνουν, αν και είναι τέλεια ψημένα.

Και μακριά.Τι γίνεται με το φρυγανισμένο ψωμί; Πού είναι το σκόρδο; Μην τηγανίζετε ντομάτες, τυρί και σαλάμι, αλλά απλώς βάζετε στην κορυφή; Περισσότερο λάδι ή μια σταγόνα; Τηγανίζουμε με υψηλή φωτιά;
Και τότε το Como θα κρυώσει τώρα, και παρόλο που έχει περάσει η ώρα του πρωινού, θέλω πραγματικά να γίνω πραγματικός Ιταλός σήμερα

Θεός. τι ωραία !!! (γ) Τι τρύπες είμαι ο θαυμαστής σας ...

Αυτό είναι λίγο ψωμί !!! Σούπερ!

και χωρίς πέτρα, δεν θα πετύχω; Ή μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς αυτό;

Η ερώτηση είναι ώριμη. Παίρνετε τόσο μαυρισμένο ψωμί - αυτό είναι χαρακτηριστικό του φούρνου ή της κάμερας; Τα ελαφρύτερα μου βγαίνουν, αν και είναι τέλεια ψημένα.

Και μακριά. Τι γίνεται με το φρυγανισμένο ψωμί; Πού είναι το σκόρδο; Μην τηγανίζετε ντομάτες, τυρί και σαλάμι, αλλά απλώς βάζετε στην κορυφή; Περισσότερο λάδι ή μια σταγόνα; Τηγανίζουμε με υψηλή φωτιά;
Και τότε το Como θα κρυώσει τώρα, και παρόλο που έχει περάσει η ώρα του πρωινού, θέλω πραγματικά να γίνω πραγματικός Ιταλός σήμερα

Το μαυρισμένο ψωμί είναι μια δυνατότητα ψησίματος και όχι μια κάμερα. Πρέπει να το κρατήσουμε περισσότερο, αλλά όχι πολύ καιρό. Διαφορετικά θα καεί.

Το σκόρδο (σκελίδες) πρέπει να συνθλίβεται και να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά και αφαιρούμε. Το λάδι θα του αφαιρέσει το άρωμα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψωμί σε αυτό το λάδι. Κόβουμε το ψωμί κατά μήκος και τηγανίζουμε την πλευρά όπου είναι το ψίχουλο. Δηλαδή, τηγανίζουμε με την κρούστα. Δεν τηγανίζουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα ή δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά, ίσως λίγο περισσότερο. Το ψωμί πρέπει να εμφανίζει ίχνη ψησίματος και τραγανή (αλλά όχι πολύ τραγανή) κρούστα. Χρησιμοποιούμε λάδι ψυχρής πίεσης - το τηγάνισμα δεν παίρνει πολύ και δεν αρχίζει να καίει. Η ποσότητα του λαδιού - από το μάτι, όχι πολύ. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να κάνετε την πλευρά που θα τηγανιστεί να γίνει χρυσή. Αν και το όλο θέμα είναι πολύ ατομικό και φτιαγμένο σύμφωνα με το γούστο σας. Δοκιμάστε το πολύ νόστιμο - όπως μπαρ με σκόρδο, μοτσαρέλα και ντομάτες!

Θεός. τι ωραία !!! (γ) Τι τρύπες είμαι ο θαυμαστής σας ...

Ευχαριστώ! Προσπαθήστε να ψήσετε αυτό το ψωμί, δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Αυτό είναι λίγο ψωμί !!! Σούπερ!

Ευχαριστώ! Νομίζω ότι σας άρεσε τόσο πολύ που σίγουρα θα προσπαθήσετε να το ψήσετε! Αξίζει τον κόπο!

και χωρίς πέτρα, δεν θα πετύχω; Ή μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς αυτό;

Αποκτήστε το χωρίς πέτρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος. Βάλτε το στο φούρνο και προθερμάνετε το με ένα στιγμιότυπο.

Ω, ευχαριστώ πολύ, αύριο θα βάλω το φούρνο

Δοκιμάστε το πολύ νόστιμο - όπως μπαρ με σκόρδο, μοτσαρέλα και ντομάτες!

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση. Σίγουρα θα δοκιμάσω, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο - είναι αμαρτία να μην δοκιμάσετε, εκτός αν, αν είναι τόσο νόστιμο, θα τελειώσει γρηγορότερα και θα φτιάξω ένα ciabatta νωρίτερα

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση. Σίγουρα θα δοκιμάσω, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο - είναι αμαρτία να μην δοκιμάσετε, εκτός αν, αν είναι τόσο νόστιμο, θα τελειώσει γρηγορότερα και θα φτιάξω ένα ciabatta νωρίτερα

Μόνο για να κόψω όπως έγραψα είναι απαραίτητο για τον Ciabatta. Οι τρύπες της είναι μεγάλες και αν φτιάξετε ένα σάντουιτς ως συνήθως, τότε υπάρχει κίνδυνος πέφτει γεμίζοντας το ψωμί. Το Como, νομίζω, μπορεί να κοπεί ως συνήθως, σε ολόκληρο το καρβέλι.

Ω, ευχαριστώ πολύ, αύριο θα βάλω το φούρνο

Φοβάμαι ότι δεν το έγραψα ξεκάθαρα. Η τεχνολογία έχει ως εξής:

1. Βάλτε ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος στο φούρνο στο δεύτερο επίπεδο. Είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε οι πλευρές να μην παρεμβαίνουν στη φύτευση ψωμιού πάνω του.

2. Προθερμάνετε το φούρνο με το φύλλο ψησίματος στο εσωτερικό.

3. Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι (αντί για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο μέγεθος κόντρα πλακέ), τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί που βρίσκεται στο φούρνο.

Για να μπορέσουν τα κενά να κινούνται καλύτερα από το φτυάρι σε μια πέτρα / ταψί, πασπαλίζουμε το φτυάρι με αλεύρι (καλαμπόκι για γεύση, μπορείτε να σιμιγδάλι ή συνήθως σιτάρι) και στη συνέχεια να βάλετε τα κενά στο φτυάρι. Μπορείτε πρώτα να βάλετε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φτυάρι, να το στείλετε με καλαμπόκι (δεν είναι πλέον απαραίτητο) και να τοποθετήσετε τα κενά στην κορυφή. Στη συνέχεια, τα τεμάχια εργασίας είναι πιο εύκολο να πεταχτούν σε πέτρα / ταψί. Ακριβώς μαζί με το χαρτί.

Κάτι τέτοιο.

: ναι: Μέσα, δεν έχω ακόμα μια πέτρα, κάνω επίσης ψωμί έτσι, το έβαλα σε χαρτί για τελευταία φορά, σε ένα πιάτο.Στη συνέχεια, έβαλα το πιάτο πάνω στο εκτεταμένο φύλλο ψησίματος, το σύρνα γρήγορα κατευθείαν πάνω στο ζεστό ταψί μαζί με το χαρτί, ουπς και εκεί! Αυτό είναι όλο!
Και η μπίγκα μου έχει ήδη ανέβει, δεν ξέρω, αν θα κάνω ημερήσιο επίδομα, ή θα προσπαθήσω στα 48 ... Θα δω πώς αύριο με το χρόνο και πώς θα συμπεριφέρεται η μαγιά.

: ναι: Μέσα, δεν έχω ακόμα μια πέτρα, κάνω επίσης ψωμί έτσι, το έβαλα σε χαρτί για τελευταία φορά, σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, έβαλα το πιάτο πάνω στο εκτεταμένο φύλλο ψησίματος, το σύρνα γρήγορα κατευθείαν πάνω στο ζεστό ταψί μαζί με το χαρτί, ουπς και εκεί! Αυτό είναι όλο!

Όχι όμως με αυτό το ψωμί

Αυτά τα ψωμιά πρέπει να απλώνονται σε μια πετσέτα καλά πασπαλισμένη με αλεύρι, διαφορετικά δεν θα υπάρχει σχέδιο. Πάρτε κάθε καρβέλι στα χέρια σας από τα άκρα, τεντώστε το και γυρίστε το και βάλτε το σε ένα φτυάρι (μπορείτε σε ένα έτοιμο φύλλο χαρτιού) πασπαλισμένο με αλεύρι (καλαμπόκι, σιτάρι ή σιμιγδάλι), διαφορετικά δεν θα υπάρχει επιθυμητό σχήμα και τρύπες. Μόνο είναι απαραίτητο να τεντώσεις χωρίς φανατισμό!

[32]

32, Μου αρέσουν επίσης πολύ τα γλυκά σας! Ευχαριστώ για τις λεπτομερείς συνταγές!
Έχω μία ερώτηση για εσένα. Πες μου, σε παρακαλώ, πώς διαφέρει ουσιαστικά η biga από τη μαγιά; Εξάλλου, λόγω της μικρής ποσότητας μαγιάς, το bigu πρέπει επίσης να καλλιεργηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορώ να πάρω μαγιά; Ή θα αποδειχθεί λάθος;

[32]

32, Μου αρέσουν επίσης πολύ τα γλυκά σας! Ευχαριστώ για τις λεπτομερείς συνταγές!
Έχω μία ερώτηση για εσένα. Πες μου, σε παρακαλώ, πώς διαφέρει ουσιαστικά η biga από τη μαγιά; Εξάλλου, λόγω της μικρής ποσότητας μαγιάς, το bigu πρέπει επίσης να καλλιεργηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορώ να πάρω μαγιά; Ή θα αποδειχθεί λάθος;

Το Biga είναι συνηθισμένο, αυτό εδώ, σε εμπορική μαγιά και το biga είναι φυσικό, ακριβώς σε άγρια ​​(αλλά συμπαθητική) μαγιά. Αυτά τα gizmos είναι εντελώς εναλλάξιμα. Όλα έχουν να κάνουν με το προσωπικό γούστο. Αν σας αρέσει το ψωμί με άγρια ​​μαγιά, τότε φυσικά αξίζει να ψηθείτε μαζί τους. Λοιπόν, δεν μπορώ να καλλιεργήσω μια μαγιά, ψωμί στο οποίο θα ήθελα να δοκιμάσω. Αποδεικνύεται αρκετά έντονη οξύτητα στη γεύση, την οποία δεν κατάφερα ακόμη να νικήσω.

[32]

32, ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες. Με τη σειρά του, μπορώ να μοιραστώ τη συνταγή το μαγιά σου που δεν κάνει το ψωμί ξινό.

[32]

32, ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες. Με τη σειρά του, μπορώ να μοιραστώ τη συνταγή το μαγιά σου που δεν κάνει το ψωμί ξινό.

Κοίταξα το σύγχρονο γαλλικό υγρό ... Είναι ενοχλητικό, ωστόσο, πρέπει να αγοράσετε έναν ζυμωτή

Έχω ήδη έρθει με μια αναφορά. Η μόνη παρέκκλιση που επέτρεψα στον εαυτό μου Μίγκα να στεκόμουν για 14 ώρες, το πρωί κοίταξε και εγκαταστάθηκε, οπότε είναι ήδη έτοιμη. Δεν υπήρχε δύναμη να περιμένω άλλες 10 ώρες, γι 'αυτό ήθελα να δοκιμάσω ...

Idol32 Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή ψωμιού !!!

[Βιλάπο,]

Βιλάπο, υπέροχο ψωμί! Ευθεία δαντέλα! (γ) Κοιτάζω, κοιτάζω, μάλλον θα πρέπει επίσης να τολμήσω να ψήσω.

[Βίλαπο]

Βίλαπο, τι ομορφιά! Εξαιρετικό αποτέλεσμα. Έβαλα επίσης τη μεγάλη τσάντα χθες, σήμερα ηρεμήθηκε το πρωί, αλλά δεν την άγγιξα. Έτσι οι φυσαλίδες σε αυτό άρχισαν να μεγαλώνουν. Ας δούμε τι θα γίνει. Ο φούρνος θα είναι αύριο.

[Βίλαπο]

Ουάου, Βίλαπο μπροστά από ολόκληρο τον πλανήτη ZdOrovskaya ciabatta, η ομορφιά είναι δίκαιη

[Βιλάπο,]

Βιλάπο, υπέροχο ψωμί! Ευθεία δαντέλα! (γ) Κοιτάζω, κοιτάζω, μάλλον θα πρέπει επίσης να τολμήσω να ψήσω.

Κρεμώδης, αλλά γιατί να αποφασίσετε, να φτιάξετε και να φτιάξετε .., πολύ νόστιμο

[Βίλαπο]

Ουάου, Βίλαπο μπροστά από ολόκληρο τον πλανήτη ZdOrovskaya ciabatta, η ομορφιά είναι δίκαιη

Λοιπόν, ναι, ήμουν με την κόρη μου, όταν είδα αυτό το Ciabatta, μέχρι να ηρεμήσω. Το έκανα, τώρα μπορείτε να το βάλετε για 24 ώρες.

Είμαι σε δίαιτα τώρα, έχασα 3,2 κιλά σε 12 ημέρες. Θέλω ένα ciabatta τρομερά Αλλά ξέρω τον εαυτό μου, καθώς το ψήνω, θα τα κάνω όλα. Αντέχω,: cray: Εκπαιδεύω τη θέληση ...

Είμαι σε δίαιτα τώρα, έχασα 3,2 κιλά σε 12 ημέρες. Θέλω ένα ciabatta τρομερά Αλλά ξέρω τον εαυτό μου, καθώς το ψήνω, θα τα κάνω όλα. Αντέχω,: cray: Εκπαιδεύω ...

Παρεμπιπτόντως, έχω επίσης δίαιτα, αλλά κατά τη διάρκεια της ημέρας αφήνω στον εαυτό μου τα πάντα ..

Έτσι θα επιτρέψω στον εαυτό μου να φάει όλα τα τσιαπάτα ... σε μια μέρα. Λέω, εκπαιδεύω τη διαθήκη ..

Και είμαι στη διατροφή Mirimanova. Έχω χάσει 19 κιλά σε πέντε μήνες.Αυτό το ciabatu το πρωί με βούτυρο και μέλι με μεγάλη χαρά.

[σωστά]

Έχω ήδη έρθει με μια αναφορά. Η μόνη παρέκκλιση που επέτρεψα στον εαυτό μου Μίγκα να στεκόμουν για 14 ώρες, το πρωί κοίταξε και εγκαταστάθηκε, οπότε είναι ήδη έτοιμη. Δεν υπήρχε δύναμη να περιμένω άλλες 10 ώρες, γι 'αυτό ήθελα να δοκιμάσω ...

Idol32 Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή ψωμιού !!!

Καλός! σωστά το ψωμί είναι έξω!

κατά τη διάρκεια της ημέρας επιτρέπω στον εαυτό μου τα πάντα ..

Και ακόμη περισσότερο τη νύχτα;

Και ακόμη περισσότερο τη νύχτα;

Όχι αχ, μετά το 19

[σωστά]

Καλός! σωστά το ψωμί είναι έξω!

Έχω έναν καλό δάσκαλο

Κοίταξα το σύγχρονο γαλλικό υγρό ... Είναι ενοχλητικό, ωστόσο, πρέπει να αγοράσετε έναν ζυμωτή

Μιλώ για τη σίκαλη μου! Είναι στην τελευταία σελίδα του θέματος.

[πλάτος img = 300

Λένα, καλά, καθαρά παντόφλες! Όπως ο συγγραφέας!

Μιλώ για τη σίκαλη μου! Είναι στην τελευταία σελίδα του θέματος.

Σίκα και όχι ξινή;