Κέικ σοκολάτας "Choco Grande"

[Ζύμη:]

Κέικ σοκολάτας "Choco Grande"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αυγά κοτόπουλου (μεγάλα)	6 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	200 γρ
βούτυρο	150 γρ
πικρή σοκολάτα 70-75%	250 γρ
γάλα	250 ml
αλεύρι σίτου	150 γρ
κακάο σε σκόνη	40 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Ganache (για το επίπεδο):
κρέμα 20%	100 γρ
πικρή σοκολάτα 70-75%	70 γρ
βούτυρο	20 γρ
Στιλβώ:
κακάο σε σκόνη	8 κουτ
γάλα	150 ml
κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
βούτυρο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή για αυτήν την πίτα, ή ακόμα και ένα κέικ, ήθελα να παρουσιάσω την επόμενη εβδομάδα, αλλά απλά δεν είναι δυνατόν να αντισταθώ. Αυτή είναι ίσως η πιο σοκολάτα ζύμη που έχω δοκιμάσει ποτέ. Η πίτα αποδεικνύεται μεγάλη σοκολάτα και πολύ νόστιμη. Και έτσι, αφιερωμένο σε όλους τους chokaholics ...
• Ζύμη:
• Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε όλα αυτά σε ένα λουτρό νερού και περιμένουμε, ανακατεύοντας, όταν λιώνει η σοκολάτα.
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη σε μια λευκή χνουδωτή μάζα, θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιάζονται σε όγκο.
• Κοσκινίστε το αλεύρι με σκόνη κακάο και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε στη μάζα του αυγού και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα (σε κυκλική κίνηση από κάτω προς τα πάνω).
• Χύστε απαλά τη θερμή μάζα σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
• Λιπάνετε ένα ταψί (24-26 cm) με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό.
• Βάζουμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 180 (θερμότητα 160) βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά (καθοδηγούμενος από τον φούρνο σας). Η οδοντογλυφίδα βγαίνει από το τελικό κέικ στεγνό, με μικρά "ψίχουλα" σοκολάτας. Εμπιστεύτηκα τη διαδικασία ψησίματος σε ένα multicooker, σε ένα μεγάλο Panasonic αποδείχθηκε 1 ώρα 15 λεπτά.
• Βάλτε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
• Interlayer:
• Ζεσταίνουμε την κρέμα, αλλά μην τη βράζουμε. Προσθέστε σοκολάτα, αφού τη σπάσετε σε κομμάτια. Ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.
• Συνέλευση:
• Κόψτε το κέικ σε δύο μέρη. Εφαρμόστε ζεστό εμποτισμό στο κάτω κέικ. Καλύψτε με το δεύτερο κέικ.
• Ρίξτε το τελικό κέικ στιλβώ:
• Μου αρέσει πολύ το πάγωμα που κάνει Λιουτμίλα - Χούσκα στην τούρτα
• Δεν περιμέναμε το κερασάκι στο κέικ να σκληρύνει και να φάει το κέικ σχεδόν αμέσως!
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αυτή η συνταγή ελήφθη ως βάση της πίτας: 🔗

Δεν ξέρω πόσο καιρό θα θαύμαζα αυτό το κέικ στο LiveJournal με τον Vadim Tarabrin και θα ονειρευόμουν να το ψήσω, αν όχι για τον σύζυγό μου, τον οποίο τελικά βασανίστηκα με την ερώτηση "Να ψήσω ή να μην ψήσω;" Πέντε σοκολάτες στην αρχική συνταγή! Για μια εβδομάδα, ο σύζυγός μου κουράστηκε τόσο πολύ από αυτή την πίτα, ώστε ένα βράδυ, επιστρέφοντας στο σπίτι από τη δουλειά, έβαλε πέντε μπάρες σοκολάτας Babaev στο τραπέζι μπροστά μου και είπε: "ΠΙΕΚΙ!" Λοιπόν, έψησα επίσης.

Ναι, σχεδόν ξέχασα! Η πίτα αποδεικνύεται αρκετά υψηλή, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να κοπεί σε τρία κέικ. Ή δεν μπορείτε να το κόψετε καθόλου, απλώς ρίξτε το με λούστρο!

Μάνια, τι κάνεις, ε; αριστούργημα μετά το αριστούργημα, σήμερα έκανα ένα διπλό κομμάτι ψωμάκια, καλά, ήταν ήδη σε θέση να το κάνουν, φυσικά, ήρθα να κοιτάξω τι ήταν εκεί και πώς να πω στον άντρα μου ότι είναι υπέροχος! αληθινή μουσίνα, ήρθα, έφερα σοκολάτα, αλλιώς θα είχα πάει και θα υποφέρω καλά .. το έφερα στους σελιδοδείκτες

... και φυσικά δεν είναι εορταστικό, έτσι; και όχι δικό σου, σωστά;

[Μαρίσα]

Μαρίσα, αυτή είναι πραγματικά μεγάλη σοκολάτα ... !!!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, πολύ νόστιμο και όμορφο !!!! Μπράβο!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ!

Τατότσκα, την επόμενη εβδομάδα θα "βελτιωθώ", θα πάω στη δουλειά - δεν θα υπάρχει χρόνος να κάνω όλα αυτά. Επομένως, αντέξτε λίγο.

αληθινή μόσχα, ήρθε, έφερε σοκολάτα, αλλιώς θα είχα πάει και θα υποφέρω

Αυτό σημαίνει - το κατάλαβα.

... και φυσικά δεν είναι εορταστικό, έτσι; και όχι δικό σου, σωστά;

Νομιζεις?

Νομίζω! Beckoning .. προς τα εμπρός

Έχει ήδη αποσταλεί, έτσι έχει σταλεί ...

Και αγόρασα επίσης αυτόν τον άγγελο για το κέικ.

Manechka, πόσο όμορφο ... Ορεκτικό !!!
Ο άγγελος είναι αξιολάτρευτο - μοιάζει με αντίθεση με τη μαύρη σοκολάτα.
Μπράβο σύζυγος, σε βοήθησε να αποφασίσεις για ένα τέτοιο αριστούργημα!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Η πίτα είναι πραγματικά πολύ εύκολη στην προετοιμασία!

Μπράβο σύζυγος, σε βοήθησε να αποφασίσεις για ένα τέτοιο αριστούργημα!

Ναι, τον έκανα λάθος! Τι άλλο ήταν εκεί για αυτόν, τους φτωχούς!

: Ουάου: πόσο σοκολάτα και αυτό είναι μόνο για εμάς !!! Αφαιρώ ...

Αριστούργημα του Δασκάλου !! : girl_claping: Δεν μπορώ να το αντεπεξέλθω ... αν και το πήγα στους σελιδοδείκτες.

[Λένους]

Λένους, Ευχαριστώ! Ελπίζω να είναι βολικό!

Βισένκα, Svetlana, πώς να μάθετε, μην διστάσετε! Το πιο δύσκολο πράγμα εδώ είναι να ξοδέψετε σοκολάτα.

Marinochka, αυτό δεν είναι ένα κέικ, αλλά ένα αριστούργημα! Απλό και νόστιμο, τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο!

Σούπερ μέγα σοκολάτα! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θέλω πραγματικά να ψήσω, αν και σύντομα θα πρέπει να θυμηθώ τη μέση μόνο στο παρελθόν.

Σούπερ μέγα σοκολάτα! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θέλω πραγματικά να ψήσω, αν και σύντομα θα πρέπει να θυμηθώ τη μέση μόνο στο παρελθόν.

Και ας ψήνουμε και τώρα δεν τρώω, επίσης, σε δίαιτα.

Και ας ψήνουμε και τώρα δεν τρώω επίσης και σε δίαιτα

Η ιδέα είναι υπέροχη! Αλλά πού να πάρετε τόση θέληση !; Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε ένα κομμάτι ΑΥΤΟΥ αριστούργημα ...

[ψίχα]

Παρθένες, δεν τρώω τα μπισκότα μου, εκτός ίσως ψίχα Θα δοκιμάσω κάτι νήμα.
Παίρνω τόσο ευχαρίστηση από την ίδια τη διαδικασία ψησίματος που φαίνεται ότι όλη η ένταση περνά πριν από τη δοκιμή.
Και τώρα θαυμάζω αυτήν την υπέροχη σοκολάτα και ήδη νιώθω διανοητικά τη γεύση και την προσδίδω σε ένα από τα κέικ
Έχω αρκετά να σκεφτώ

Ας ψήσουμε και μην φάμε

Για μένα αυτό είναι το sado-maso.
Μόλις .... Ψήνω αμέσως! Η Μαρίσα, με μεγάλη χαρά, το πήρε στους σελιδοδείκτες!

Και τώρα θαυμάζω αυτήν την υπέροχη σοκολάτα και ήδη νιώθω διανοητικά τη γεύση ...
Έχω αρκετά να σκεφτώ

Aprelevna, χαρούμενος! Και διανοητικά, επίσης, δοκιμάζω τα πάντα και το δοκιμάζω πραγματικά, αλλά εδώ είναι ένα αδιατάρακτο γλυκό δόντι, απλά κάποιο είδος γλυκού εθισμού
Αν και έχει ήδη αποδειχθεί επιστημονικά ότι υπάρχει εξάρτηση από τη σοκολάτα, σχεδόν σαν ένα φάρμακο.

Μία από τις λίγες διαφημίσεις που μου αρέσουν: "Ξέρω ότι υπάρχει μια ζωή χωρίς σοκολάτα, αλλά γιατί χρειάζεται μια τέτοια ζωή ..."

+ 100!

[ψίχα]

Παρθένες, δεν τρώω τα μπισκότα μου, εκτός ίσως ψίχα Θα δοκιμάσω κάτι νήμα.
Παίρνω τόσο ευχαρίστηση από την ίδια τη διαδικασία ψησίματος που φαίνεται ότι όλη η ένταση περνά πριν από τη δοκιμή.
Και τώρα θαυμάζω αυτήν την υπέροχη σοκολάτα και ήδη νιώθω διανοητικά τη γεύση και την προσδίδω σε ένα από τα κέικ
Έχω αρκετά να σκεφτώ

Χαρούμενος, Ναταλία! Χρωστάω τα πάντα στον εαυτό μου εντάξει δοκιμάστε, έτσι ψήνω λιγότερο από ό, τι θέλω.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, σταματήστε να παραπλανάτε όλους! Εμείς είμαστε εσύ έχουν ήδη δει, πού αλλού να χάσετε βάρος τότε!

Απρέλβνα, Νατάσα, εδώ είμαι το ίδιο, το κύριο πράγμα για μένα είναι η διαδικασία. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μυρίζω τόσο πολύ που δεν χρειάζεται πλέον να τρώω. Μου αρέσει να βλέπω χαρούμενους τρώγοντες.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, σταματήστε να παραπλανάτε όλους! Εμείς είμαστε εσύ έχουν ήδη δει, πού αλλού να χάσετε βάρος τότε!

Απρέλβνα, Νατάσα, εδώ είμαι το ίδιο, το κύριο πράγμα για μένα είναι η διαδικασία. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μυρίζω τόσο πολύ που δεν χρειάζεται πλέον να τρώω. Μου αρέσει να βλέπω χαρούμενους τρώγοντες.

Χούλιγκαν, εσύ, Μουτσάσα! Για πολλά χρόνια ήμουν ταυτόχρονα, ποτέ δεν πίστευα ότι θα γινόμουν μόνο λίπος από μυρωδιές. Και τώρα δεν μπορώ να αποφασίσω αν θα κάνω μια μέση, ή - καλά, να το κάνω!

[Μάσα,]

Μμμ ... Μου άρεσαν πάντα αυτά τα σοκολάτα καλούδια και ειδικά με το γλάσο!
Μάσα, ευχαριστώ για τις συνταγές και τις υπέροχες φωτογραφίες

bravo, υπέροχη ιδέα

Αλένα, Ζίνα! Κορίτσια, ευχαριστώ πολύ! Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει το κέικ και η συνταγή θα ριζώσει!

Κατάλαβα τα πάντα, η γεύση είναι αριστούργημα. Δεν κατάλαβα ένα πράγμα: 250 + 70 = 320. 5 γραμμάρια σοκολάτας 80 γραμμαρίων; Λοιπόν αυτό δεν πρέπει να γίνει λάθος. Θέλω να το φάω τώρα.

Και μου αρέσει λίγο ξινό σε όλη τη σοκολάτα. Αν αυτό το κέικ είναι υψηλό, μπορείτε να βάλετε βακκίνιο ή lingonberry ζελέ με ένα από τα στρώματα. Ένας εξαιρετικά νόστιμος συνδυασμός. Ξεκίνησα να το κάνω αύριο.

[Tanyush]

Tanyush, στην αρχική συνταγή υπήρχαν 2,5 σοκολάτες, 100 g ανά ζύμη και 200 ​​g σοκολάτας για ganache, χύθηκαν πάνω από το κέικ. Εσωσα.

Και μου αρέσει λίγο ξινό σε όλη τη σοκολάτα. Αν αυτό το κέικ είναι υψηλό, μπορείτε να βάλετε βακκίνιο ή lingonberry ζελέ με ένα από τα στρώματα. Ένας εξαιρετικά νόστιμος συνδυασμός. Ξεκίνησα να το κάνω αύριο.

Ναι, έχω ήδη την αντίστοιχη συνταγή στο κατάστημα. Μόνο η βάση μπισκότων είναι λίγο διαφορετική, θα δημοσιεύσω τη συνταγή αργότερα.

Manyunya, θα σας αναφέρω !! Ευχαριστώ για τη μεγάλη σοκολατόπιτα !! Μοιάζει περισσότερο με μια δομή πίτας παρά ένα μπισκότο. Αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ απαλό και με κάποιο τρόπο διαλύεται τόσο γρήγορα στη γλώσσα.
Μούσκεμα με φυσικά θρυμματισμένα σμέουρα με ζάχαρη. Έφτιαξα κρέμα στο στρώμα με την προσθήκη των ίδιων σμέουρων. Πολύ νόστιμο. Επικαλύπτεται με κρέμα και σοκολάτα.
Πάρτε την έκθεση.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα! Πόσο όμορφο είναι!

Επικαλύπτεται με κρέμα και σοκολάτα.

Μπορώ να ρωτήσω εδώ; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα λίπους 33-35% για ganache; Αγόρασα μια τσάντα, αλλά φοβόμουν να τα ζεστάνω.

Δεν μπόρεσα. Βοήθεια!!! Είναι κρίμα, αλλά πραγματικά ήθελα ένα κέικ σοκολάτας-σοκολάτας. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ψημένα στο MV Moulinex για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Τα μπισκότα βγαίνουν υπέροχα, αλλά αυτό δεν λειτούργησε.

[Sonadora]

SonadoraΛυπάμαι που δεν είδα την ερώτησή σας. Ναι, φυσικά μπορείτε. Πολύ συχνά συνιστάται να λαμβάνετε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. (αν και δεν ακολουθώ πάντα αυτές τις συμβουλές, παίρνω λιγότερο λίπος)
Η κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ανέχεται τη θερμότητα καλά.

[Μεγαλόσωμος,]

Μεγαλόσωμος, Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ!

xoxotyshkaκαι πώς αναμίξατε τη μάζα αλευριού και σοκολάτας με χτυπημένα αυγά, με ένα μίξερ ή με μια σπάτουλα (κουτάλι);

Μαρίνα, με σπάτουλα, όπως λέτε. Το αληθινό κακάο πήρε το 90%.

Τότε δεν ξέρω καν τι μπορεί να είναι το πρόβλημα. Αφού προσθέσετε αλεύρι και σοκολάτα στη μάζα των αυγών, η ζύμη θα έπρεπε να έχει παραμείνει ευάερη και πολύ μαλακή. Μπορώ μόνο να υποθέσω ότι τα αυγά δεν χτυπήθηκαν αρκετά με ζάχαρη, ή υπερβολικά με ζύμωμα της ζύμης, ή ότι η σκόνη ψησίματος δεν λειτούργησε.

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να μαγειρεύετε ζύμη μπισκότων. Αν και αυτή η πίτα δεν είναι μπισκότο, η αρχή της παρασκευής της ζύμης είναι η ίδια.

Θα προσπαθήσω ξανά, μόνο το μισό μέρος, διαφορετικά το φαγητό είναι κρίμα. Δεν υπάρχουν προβλήματα με τα μπισκότα, αλλά με αυτήν την πίτα, ο ουπς δεν λειτούργησε. Ευχαριστώ για το βίντεο και τις συμβουλές.

Πολύ νόστιμο και πολύ σοκολάτα !!!
Δεν ξέρω καν τι άλλο μπορείτε να γράψετε για αυτό το κέικ ... Ω ναι, και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
Το έκανα για ένα πάρτι bachelorette, και ακόμη και η κόρη ενός φίλου ήρθε από την Αμερική, για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι θα ήθελε πραγματικά τέτοια γλυκά, και δεν έκανα λάθος, εκείνη την ημέρα όλα τα κορίτσια ξέχασαν τις φιγούρες ...

[Νατάσα]

Νατάσα, ω τι όμορφος άντρας σοκολάτας! Αυτό θα ήταν ένα κομμάτι τώρα!
Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το κέικ!

xoxotyshka, Θα κρατήσω τις γροθιές μου έτσι ώστε η δεύτερη προσπάθεια να είναι επιτυχής!

αυτήν την ημέρα, όλα τα κορίτσια ξέχασαν τις φιγούρες ...

Μπορείτε να ξεχάσετε όχι μόνο γι 'αυτούς!

Sonadora, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έχω χρησιμοποιήσει ήδη το ganache από αυτό το κέικ ως πάγωμα αρκετές φορές. Παίρνω 20% κρέμα, το λούστρο είναι νόστιμο, λείο και απλώνεται καλά.