Tandoori mung (κοτόπουλο σε γιαούρτι και μπαχαρικά)

Tandoori mung (κοτόπουλο σε γιαούρτι και μπαχαρικά)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κοτόπουλο (πήρα κνήμες)	1-1,5 κιλά
χυμό λεμονιού	2ος. μεγάλο.
φρέσκια ρίζα τζίντζερ	3 εκ
σκόρδο	2 σκελίδες
κόκκινο πιπέρι	γεύση
φυσικό γιαούρτι	1 ποτήρι
νήματα σαφράν	πρέζα
σπόροι κόλιανδρου	1 κουτ
Ζήρα	1 κουτ
γλυκιά αλεσμένη πάπρικα	2 κουτ
άλας	1 κουτ
λιωμένο βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το πιάτο είναι αρκετά διάσημο. Είναι εκπληκτικό που δεν είναι ακόμα εδώ (δεν το βρήκα, αν μη τι άλλο, μην το χτυπήσω). Πήρα μια από τις πολλές παραλλαγές του στο βιβλίο Deli. Οι διαφορές είναι συχνότερα στις παραλλαγές των μπαχαρικών. Αντί για γιαούρτι, το πηγμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά στη συνέχεια μειώστε το μισό χυμό λεμονιού.
• Τίποτα περίπλοκο, τίποτα απαίσιο. Εάν δεν είστε λάτρης των μπαχαρικών - nafig αυτό το tandoori, ετοιμάζουμε κάτι άλλο. Επειδή πρόκειται για ανατολίτικο στυλ, αλλά όχι απότομη, μην ανησυχείτε. Κοτόπουλο με πολύ διακριτική και ευχάριστη γεύση. Αν σας αρέσει ένα πιο έντονο "ανατολίτικο" - αυξήστε την ποσότητα των μπαχαρικών.
• Ετσι...
• 1. Ρίχνουμε το σαφράν με βραστό νερό (3 κουταλιές της σούπας) και αφήστε το να βράσει.
• 2. Τρίψτε το κοτόπουλο με χυμό λεμονιού και αφήστε το για 10 λεπτά
• 3. Ρίχνουμε έγχυση σαφράν πάνω στο κοτόπουλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.
• 4. Τηγανίστε τους σπόρους κύμινου και κόλιανδου σε ξηρό τηγάνι για 2 λεπτά. Τα μπαχαρικά αποκαλύπτονται από αυτό, απελευθερώνονται αιθέρια έλαια.
• 5. Βάλτε κύμινο και κόλιανδρο, σκόρδο, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ / κονίαμα (αντί για κόκκινο πιπέρι, έχω κυριολεκτικά μερικές σταγόνες Tabasco, αν και το πρωτότυπο είναι πιπέρι τσίλι. Αλλά δεν θέλω πραγματικά να ταΐσω τα πικάντικα παιδιά). Αλέθουμε σε πάστα. Προσθέστε γιαούρτι, βούτυρο και ανακατέψτε.
• 6. Βάλτε το κοτόπουλο σε μαρινάδα ή μαρινάρετε στο κοτόπουλο (όποιο είναι πιο βολικό) και αφήστε για 4-6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι δυνατό για τη νύχτα. Αλλά μετά στο ψυγείο.
• 7. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα φούρνο και 200g. ψήνουμε για 1 ώρα. Αναποδογυρίστε τη διαδικασία.

Σημείωση

Συνήθως λαμβάνεται κοτόπουλο. Εννοώ, ολόκληρο το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια. Δεδομένου ότι τα παιδιά προτιμούν τις κνήμες, το πήγα μαζί του. Κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει διαφορά. Το κύριο πράγμα είναι το κοτόπουλο και επιλέξτε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρειάζεστε.

Παρόμοιες συνταγές

Κορεάτικο κοτόπουλο (natapit)

Chkmeruli (κοτόπουλο σε στιλ chkmer) (Άρκα)

Αρωματικό κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά στο Brand 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά της οικογένειάς μου. Μόνο χρησιμοποιώ πάντα διαιτητικό κρέας: γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου. Και δεν χρησιμοποιώ σαφράν γιατί δεν το έχω. Πράγματι, πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Θα τρέξω το κοτόπουλο για να μαρινάρω !!! Δροσερή συνταγή !!! Μόνο, πιθανώς, δεν θα προσθέσω κύμινο, για κάποιο λόγο έχουμε μια επίμονη αντιπάθεια γι 'αυτήν)))

[, Σκιάχτρο]

Μαρινάδα - να μην εκφράσουμε με λόγια πόσο νόστιμο !!!
Ευχαριστώ, Σκιάχτροπου δημοσίευσε αυτή τη συνταγή - πολύ νόστιμο!

Και μου αρέσει πολύ το κύμινο. Τουλάχιστον μισούσα πάντα το κορίανδρο στο κρέας (στο ψωμί, πάλι), αλλά αποφάσισα ότι για μια για πάντα έπρεπε να το κάνω σωστά και όχι τυχαία με την αντικατάσταση / απόρριψη συστατικών (τα οποία υποφέρω καταστροφικά))))) ... Τίποτα φοβερό δεν συνέβη, το κόλιανδρο ταιριάζει τέλεια!
Και φροντίστε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για αυτό. Και όχι μια σαλάτα. Νομίζω ότι το ρύζι είναι καλύτερο. Το ρύζι στα ανατολικά είναι το κύριο δημητριακό και είναι εξαιρετικά κατάλληλο για ένα τέτοιο κοτόπουλο. Τόσο πολύ αρωματική, μοναδικά νόστιμη και όμορφη κίτρινη κίτρινη σάλτσα (εάν υπάρχει σαφράν) παραμένει στη φόρμα !! Ότι πρέπει σίγουρα να χύνουν κάτι! Το ρύζι θα είναι απίστευτα νόστιμο και όμορφο.

Λάβετε υπόψη ότι το γιαούρτι δεν είναι ένα ποτήρι (με την έννοια κατά το οποίο συσκευάζεται, συνήθως περιέχει 125g), αλλά ένα τυπικό ποτήρι, δηλαδή 2 ποτήρια αποθήκευσης.

Το έκανε με γούστο !!! -Chuchelka για τη συνταγή))) Φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι. Είναι αλήθεια ότι το σαφράν, για κάποιο λόγο δεν έδωσε το επιθυμητό χρώμα, νομίζω ότι δεν έβαλα πολλά. Την επόμενη φορά θα το σκεφτώ σίγουρα.

Υπήρχε ένα πιάτο; Χύθηκε σάλτσα πάνω του;

Ναι, ναι, υπήρχε ένα πιάτο! Αυτό που δεν θυμάμαι, τι είχαμε για ένα πιάτο, σύμφωνα με το ρύζι μου ... ή τα ζυμαρικά ... Κάτι έχει γίνει στη μνήμη μου
Και δεν πήρα αρκετή σάλτσα (

Ω, πόσο νόστιμο, πικάντικο και σκόρδο .. Πήρα ξινή κρέμα αντί για γιαούρτι, οπότε δεν πρόσθεσα λάδι.

[Τος]

νήμα σαφράν - πρέζα
κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Τοςκαι χωρίς αυτά τα συστατικά είναι καλύτερα να μην ξεκινήσετε;

Ο σαφράν, στην πραγματικότητα, είναι, αλλά αγαπητός, ο φρύνος πνίγει το κοτόπουλο για να περάσει ...

Αλλά με κόλιανδρο - μια ενέδρα, στο γενικό μου κατάστημα, μπορεί να βρεθεί κορίανδρο μόνο σε αλεσμένη μορφή, για σπόρους είναι απαραίτητο για την πόλη ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Εξαιρέστε το σαφράν. Πολύ λεπτό μπαχαρικό και είναι πολύ πιθανό να χτυπήσετε)). Και πάρτε το κορίανδρο. Ωστόσο, οι κόκκοι πρέπει να αλεσθούν σύμφωνα με τη συνταγή. Φυσικά, ένα ολόκληρο, χτυπημένο με το χέρι είναι πιο αρωματικό, αλλά είναι εντάξει αν πάρετε το έδαφος αμέσως.

[Τος]

Επιτρέπεται !!!

Καλό - είδος !!!

Τος, και τηγανίζουμε ελαφρά το κορίανδρο, σωστά;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε! Μανιακός!)))

[Τος]

Ναι, δεν θα κάνω θόρυβο ...

Ακούω, Τοςκαι 3 εκατοστά τζίντζερ, είναι ένα lope να κρέμεται σε γραμμάρια;

Είναι ρίζες, όλες οι διαφορετικές διαμέτρους ...

Είμαι 23 γρ. βάλτε, λίγο;

ΚΑΙ παραδοσιακός το τελευταίο ερώτημα, αναφέρονται οι βαθμοί συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς;

Γαστρονόμοι, αυτοί, γενικά ψημένοι στα 170):

Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φούρνο, τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για 1 ώρα.

Μόνο με ή χωρίς μεταφορά, ο γελωτοποιός τους γνωρίζει ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Ψέματα)))) εδώ είναι ένας μανιακός)))
Dap κρέμεται σε γραμμάρια

Ω, δεν μπορώ !!!! είναι εδώ σε γραμμάρια μέτρου !!!)))))
Innuska, σ 'αγαπώ !!!!
Και, ευχαριστώ για την υπενθύμιση της συνταγής - τη μαγειρεύω, αλλά το ξέχασα!
Tusya, σ 'αγαπώ επίσης !!!!
(Παρεμπιπτόντως, θα πάρω τη συνταγή για τη ζύμη σας για πίτες με λάχανο στο σχολείο της Κυριακής - υπάρχουν πολλοί γονείς που αποδεικνύονται ότι, καλά, πραγματικά θέλουν να ψήσουν πίτες, δεν μπορούν να φτιάξουν ζύμη)

[Ντεβούλι]

Ψέματα)))) εδώ είναι ένας μανιακός)))

Ω, δεν μπορώ !!!! είναι εδώ σε γραμμάρια μέτρου !!!)))))

Καλά Είμαι στοχαστικός, στοχαστικός ένταση ...

Ντεβούλι, αν το δοκίμασα ο ίδιος, θα ήταν ευκολότερο για μένα να πλοηγηθώ, αλλά μυρίζω το ρεύμα, γι 'αυτό είμαι σχολαστικός με έρευνες ... ή δεν με δικαιολογεί καθόλου;

Innuska, σ 'αγαπώ !!!!

Ω, και πώς σε αγαπώ !!!

ΚΑΙ Μαρίσκα Λιου, και Τσούτσου , και ... και ... και όλοι σας!

Και πώς αλλιώς θα ήταν ;! Είναι εκ των προτέρων αδύνατο να μην αγαπάτε τέτοια υπέροχα κορίτσια !!!

Λοιπόν, είμαι στοχαστικός λαμπτήρας, είμαι στοχαστικός

... ή αυτό δεν με δικαιολογεί στο ελάχιστο

Είσαι όμορφος! Όλα σας δικαιολογούν))) Σας αγαπώ επίσης

[Πλέκω]

Και το θέμα φαίνεται να αφορά μόνο ένα κοτόπουλο! Κάτι κολλημένο μέσα σου!

Πλέκω,

Φτύνουμε σε γραμμάρια. Μπορείτε ακόμη και να φτύνετε σε κιλά!
Μετρούν μόνο σε εκατοστά. Αυτό είναι πόσο παχύ είναι, ας είναι 3 εκ. Δεν απαιτείται ακρίβεια εκεί!

200 γραμμάρια χωρίς θερμότητα, αφού υπάρχει ένα γαλακτοκομικό προϊόν και με τη μεταφορά σε αυτήν τη θερμοκρασία, το κοτόπουλο θα είναι kirdyk-babai. Με μεταφορά 170 μοίρες και είναι απαραίτητο.

Ιρίνα F.,

Irink, διδάξτε τους να αγαπούν την πατρίδα τους εκεί!)))