Ψωμί σιταριού-ρεβίθια (αρτοποιός)

Ψωμί σιταριού-ρεβίθια (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	- 2 κούπες
Αλεύρι ρεβίθια	- 1 κούπα
Νερό	- 210 γρ
Αλας	- 1,5 κουτ.
Ζάχαρη	- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι	- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	- 1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώστε όλα τα συστατικά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού (σύμφωνα με τις οδηγίες). Ψήνουμε τη ρύθμιση ψωμιού σίτου.

Παρόμοιες συνταγές

Quinoa Loaf με μανιτάρια και μπιζέλια (+ Gala +)

Ψωμί σίτου "Village motive" (LyuLyoka)

Ψωμί σίτου με λινάρι, σουσάμι και ηλιόσπορους σε μια αρτοποιία (Sonadora)

Λόλα, νομίζετε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι μπιζελιού σε αυτήν τη συνταγή;

Λόλα, νομίζετε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι μπιζελιού σε αυτήν τη συνταγή;

Σχεδόν ... και η ίδια ερώτηση με ενδιαφέρει. Δεν έχω αλεύρι ρεβίθια, αλλά αγόρασα αλεύρι μπιζελιού μόνο χθες.

[Zubastik Πλέκω]

Zubastik
Πλέκω , φυσικά, το αλεύρι μπιζελιού είναι επίσης κατάλληλο, ακριβώς εκείνη τη στιγμή είχα αλεύρι ρεβίθια

Λίγη απόχρωση: αν θέλετε ψηλότερο ψωμί από ό, τι στη φωτογραφία, προσθέστε μισό φλιτζάνι αλεύρι μπιζελιού και 2,5 φλιτζάνια σιτάρι.

Καλή τύχη!

Λόλα, παρακαλώ πες μου, πόσο αλεύρι ρεβίθια σε γραμμάρια είναι στο φλιτζάνι σου; Ζητώ συγνώμη, αλλά είμαι τόσο συνηθισμένος να μετράω τα πάντα σε γραμμάρια που φοβάμαι να κάνω λάθος ...

[Πλέκω]

Πλέκω Φοβάμαι ότι δεν θα απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση, επειδή δεν υπάρχει αλεύρι στο χέρι, και φτιάχνω ψωμί χρησιμοποιώντας μόνο ένα φλιτζάνι μέτρησης.

Έψησα αυτό το ψωμί - δεν συνέβη τίποτα. Ένα πυκνό κουλούρι σαν τούβλο.

Συχνά δεν μπορώ να φτιάξω ψωμί από βαρύ αλεύρι. Ανεξάρτητα από το πόσο ψημένο το φαγόπυρο, δεν υπήρξε ποτέ αποτέλεσμα, και όλοι γράφουν ότι βγαίνει υπέροχο! Ίσως κάνω κάτι λάθος.

[Lolochka]

Lolochka, ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού! Εδώ είναι το σιτάρι μου:

🔗

🔗

Οι αλλαγές μου:
- 1,95 κουτ μαγιά
-490 γρ. αλεύρι σίτου
-90 γρ. αλεύρι μπιζελιού "γρανάτες"
- 2 κουταλιές της σούπας άλας
- 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
-1 κουταλάκι του γλυκού panifarina (για κάθε περίπτωση)
- 330 γρ. νερό

Υπέροχο ψωμί με εκπληκτικό πνεύμα ψωμιού!

[Λόλα]

Λόλακαι ποιος είναι ο όγκος του μπολ στη συνταγή σας ;;;

και στη συνέχεια τα φλιτζάνια από την Panasonic θα πάρουν περίπου 300 γραμμάρια. σιτάρι + περίπου 150g. μπιζέλι = 450 γραμμάρια ... αλλά μόνο 210 γραμμάρια νερού.

[Λόλα]

Λόλακαι ποιος είναι ο όγκος του μπολ στη συνταγή σας ;;;

και στη συνέχεια τα φλιτζάνια από την Panasonic θα πάρουν περίπου 300 γραμμάρια. σιτάρι + περίπου 150g. μπιζέλι = 450 γραμμάρια ... αλλά μόνο 210 γραμμάρια νερού.

Λοιπόν, πηγαίνετε από το αντίθετο: 210 ml. νερό - 300 γραμμάρια αλεύρου (300: 2 φλιτζάνια = 150 γραμμάρια ανά φλιτζάνι = 250 ml φλιτζάνι.)

3 φλιτζάνια αλεύρι, 250 ml το καθένα. + 210 ml. νερό = κανονικό κουλούρι;

3 φλιτζάνια αλεύρι, 250 ml το καθένα. + 210 ml. νερό = κανονικό κουλούρι;

Δηλαδή, για 2 φλιτζάνια αλεύρι με όγκο 250 ml, στο οποίο τοποθετούνται 300 γραμμάρια αλεύρου (150 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι 250 ml.) Χρειάζεστε 210 ml. νερό / υγρό.

Σύνολο 300 γραμμάρια αλεύρου = 210 ml. νερό / υγρό

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Ευχαριστώ.
αλλά η συνταγή δεν έγινε πιο ξεκάθαρη.

Συγγνώμη, κοίταξα ξανά!

Υπάρχει αλεύρι 2 + 1 φλιτζάνια = 3 φλιτζάνια, που σημαίνει περίπου 450 γραμμάρια αλεύρου.

Δεν μπορώ να πω τίποτα για το νερό, αλλά η Λάρισα έχει πάντα συνταγές υψηλής ποιότητας!
Δοκιμάστε το, αν όχι - ρυθμίστε τη ζύμη με επιπλέον υγρό, ένα κουλούρι

Σε μια άλλη συνταγή, η Λάρισα βρήκε τον όγκο του φλιτζανιού της 240 ml. Αυτό σημαίνει ότι είναι σωστό - αλεύρι 450 γραμμάρια περίπου

ναι
Ευχαριστώ

και πες μου περισσότερα, τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι με αλεύρι μπιζελιού (σε αναλογία 2: 1); σε σύγκριση με το σιτάρι.

[Λόλα]

Λόλα-chka
Είμαι με ένα άλλο ευχαριστώ για αυτό το ψωμί, καλά, πριν αποδειχθεί καλό !!!

[Πλέκω]

Πλέκω, παρακαλώ πες μου, ποια είναι η γεύση του ψωμιού; Μπιζέλι? Για κάποιο λόγο, είδα μόνο αυτή τη συνταγή με αλεύρι μπιζελιού, για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιείται πολύ στο ψήσιμο ψωμιού.

Αυτό έκανα! Το μπιζέλι πήρε το συνηθισμένο κίτρινο και το αλέστηκε σε μύλο καφέ.

Μάσα, είναι ένα πολύ όμορφο ψωμί!