Πίτα σοκολάτας και παντζαριού (master class)

[Αυτή η συνταγή προορίζεται αποκλειστικά για chokaholics, ή μάλλον, για γλυκόπικρες καρδιές. Για τα υπόλοιπα, θα είναι αυτοκτονία και υποψηφιότητα για βραβείο Ντάργουιν. Επομένως, το αίτημα για τους λάτρεις της σοκολάτας γάλακτος δεν προσπαθεί καν να επαναλάβει αυτό το κέικ χωρίς επίβλεψη και ακόμη περισσότερο χωρίς ασφάλιση.]

Πίτα σοκολάτας και παντζαριού (master class)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για την τούρτα:
Πικρή σοκολάτα 90%	250 γρ
Καφές εσπρέσο (έντονη παρασκευή)	100 ml
Αποσμητικό φυτικό λάδι	30 ml
Υγρό μέλι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ωμά τεύτλα, ξεφλουδισμένα, τριμμένα και συμπιεσμένα	250 γρ
Ζάχαρη (φρουκτόζη)	150 g (110 g)
Βανίλια (αντικατάσταση - βανίλια, ζάχαρη βανίλιας)	½ λοβό
Μεγάλα αυγά κοτόπουλου	3 τεμ.
Ασπράδια	3 τεμ.
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Αλεύρι αμυγδάλου (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι)	50 γρ
Κακάο σε σκόνη	25 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σόδα	¼ ω. Λ.
Αλας	¼ ω. Λ.
Για λούστρο:
Πικρή σοκολάτα 90%	125 γρ
Καφές εσπρέσο (έντονα παρασκευασμένος φιλτραρισμένος καφές)	60 ml
Υγρό μέλι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή προορίζεται αποκλειστικά για chokaholics, ή μάλλον, για γλυκόπικρες καρδιές. Για τα υπόλοιπα, θα είναι αυτοκτονία και υποψηφιότητα για βραβείο Ντάργουιν. Επομένως, το αίτημα για τους λάτρεις της σοκολάτας γάλακτος δεν προσπαθεί καν να επαναλάβει αυτό το κέικ χωρίς επίβλεψη και ακόμη περισσότερο χωρίς ασφάλιση.
• • Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα και ηλιέλαιο, λιπάνετε μια στρογγυλή επιφάνεια 20 cm με ύψος 8 cm και αφήστε την στην άκρη.
• Χρησιμοποίησα μόνο το στρογγυλό σχήμα των 24 εκατοστών, και αφού το λερώσω, το πασπαλίζω με ψιλοκομμένα καρύδια, έτσι ώστε τουλάχιστον να δημιουργήσω την εμφάνιση των ξηρών καρπών και να αντισταθμίσω κάπως την έλλειψη αμυγδάλων.
• 
• Κέικ
• • Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο έως ότου διαλυθούν όλα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
• 
• • Προετοιμάστε ένα ξηρό μείγμα κοσκινισμένου αλευριού, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι, κακάο και αλεσμένα αμύγδαλα (δεν μπορώ να αλέσω τα αμύγδαλα σε αλεύρι, γι 'αυτό το αντικατέστησα με αλεύρι σίτου).
• 
• Κοσκινίστε τα πάντα μαζί.
• • Τρίψτε τα τεύτλα με ένα τρίφτη. Πιέστε τον υπερβολικό χυμό. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τα τεύτλα.
• 
• Μετά από όλα, τα γάντια μιας χρήσης είναι κάτι!
• Από τα 350 γραμμάρια τεύτλων που δεν έχουν αποφλοιωθεί, τα 190 γραμμάρια τριμμένα και ξεδιπλώθηκαν. Έπρεπε να καθαρίσετε ένα άλλο μικρότερο.
• Σκέφτηκα και μετά ήμουν πεπεισμένος ότι αφυδατώθηκα πολύ τα τεύτλα, γιατί αργότερα ήμουν αντιμέτωπος με πολύ παχιά ζύμη. Και έπρεπε να χτυπήσω επιπλέον τα λευκά, έτσι στην πραγματικότητα αυτά τα 3 κομμάτια. και εμφανίστηκε στη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, μην υπερβάλλετε.
• • Προσθέστε τον εσπρέσο και το βούτυρο στην ελαφρώς ψυγμένη λιωμένη σοκολάτα (η σοκολάτα θα βάλει και ορκίζομαι αποκτά θαμπή),
• 
• προσθέστε μέλι (το μέλι θα επιστρέψει την πλαστικότητα και θα λάμψει στη σοκολάτα),
• 
• και τα τεύτλα, ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ανάμιξη.
• 
• Στο αρχικό μέλι ήταν 2 κουταλιές της σούπας. Λ., αλλά η σοκολάτα μου με την υπερ-σοκολάτα δεν είχε αρκετά 2, και πρόσθεσα μέλι έως ότου η σοκολάτα ξαναβρήκε την πλαστικότητα, αποδείχθηκε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Νομίζω ότι αν χρησιμοποιείτε σοκολάτα 70-72%, τότε το 2 είναι αρκετό. Αποφάσισα να προσαρμόσω τη γλυκύτητα μειώνοντας τη ζάχαρη (στην πραγματικότητα, τα συστατικά έχουν ήδη μειωμένη δόση).
• • Προθερμάνετε έναν κανονικό φούρνο στους 160ºC ή έναν θερμαντικό φούρνο στους 140ºC.
• • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε 3 αυγά με ζάχαρη (έχω φρουκτόζη), σπόρους βανίλιας (βανίλια) έως ότου το μείγμα είναι χλωμό και εντελώς αφράτο.
• 
• Δεν έχω προσθέσει βανίλια ή βανίλια, γιατί έφτιαξα τη δική μου φρουκτόζη βανίλιας γεμίζοντας ένα άδειο λοβό βανίλιας σε ένα βάζο φρουκτόζης.
• Χτυπήστε τα αυγά για περίπου 12 λεπτά.
• • Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια αυγών έως ότου κορυφώνονται.
• 
• • Ανακατέψτε προσεκτικά, αλλά πολύ απαλά και σταδιακά, το ξηρό μείγμα στον αφρό του αυγού.
• • Συνδυάστε το μείγμα τεύτλων-σοκολάτας και αυγού, αναμειγνύοντας σε 2 βήματα με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω σε κύκλο.
• 
• Δυστυχώς, δεν υπήρχε χρόνος για λήψη φωτογραφιών, οπότε υπάρχουν μερικά κενά στο χρονικό.
• • Προσθέστε απαλά το κτυπημένο ασπράδι αυγού, σε 2-3 βήματα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και σε κύκλο.
• 
• 
• • Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο πιάτο και ψήνουμε στη μέση του φούρνου για 1:00.
• Ελέγξτε για ετοιμότητα με σουβλάκι. Αυτή η πίτα είναι υγρή, οπότε ακόμη και όταν μαγειρευτεί τελείως, το σουβλάκι μπορεί να βγει λίγο βρώμικο, αλλά ακόμα όχι σε υγρή ζύμη.
• Εάν η πίτα δεν είναι ακόμη έτοιμη, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο για να αποφευχθεί η καύση και ψήστε μέχρι να μαλακώσει (μόλις περισσότερο από 30 λεπτά).
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το επιλεγμένο ταψί. Χρειάστηκε μια ώρα για το μέγεθος της φόρμας μου και στο φούρνο μου.
• • Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει στην σχάρα.
• 
• Στιλβώ
• • Για να παγώσετε, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθούν όλα, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε καφέ. Σε αυτό το σημείο, η σοκολάτα θα αρχίσει να βγαίνει, αλλά θα ξανακερδίσει την πλαστικότητα και θα λάμψει μόλις προσθέσετε και ανακατέψετε στο μέλι.
• 
• Ωστόσο, το μέλι είναι ένα υπέροχο δώρο! Χάρη στα γούνινο ριγέ σκληρά εργατικά πλάσματα!
• • Κόψτε το κέικ στα δύο, γυαλίστε και τα δύο στρώματα και τις πλευρές.
• 
• Δεν έκοψα την πίτα καθώς το έψησα σε τηγάνι μεγαλύτερης διαμέτρου από την αρχική συνταγή που πρότεινε. Σκέφτηκα ότι την επόμενη φορά θα ψήνω σε ορθογώνιο σχήμα και θα κόβω όχι σε ύψος, αλλά σε μήκος. Δεν έχω συσκευές ζαχαροπλαστικής εκτός από μερικές σπάτουλες. Προκειμένου να το καταστήσω βολικό να γυαλίσει τις άκρες, έβαλα το κέικ σε μια ανεστραμμένη πλάκα, ανεβάζοντας έτσι πάνω από την επιφάνεια. Ήταν αρκετά βολικό λόγω έλλειψης ειδικής βάσης.
• • Γεμίστε με μούρα ή κρέμα ή μια κουταλιά παγωτού βανίλιας κατά το σερβίρισμα.
• 
• • Σερβίρετε με απλή ψύξη.
• Αν και με μια κουταλιά παγωτού, θα είναι νόστιμο και ζεστό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Αυτό το κέικ με ενδιέφερε πολύ καιρό, αλλά ξέχασα να δοκιμάσω τη συνταγή. Τον είδα κάποτε να μαγειρεύει τηλε-καφετέρια στο πρόγραμμα "Μαγειρέψτε και χάστε βάρος" (πρωτότυπο "Cook Yourself Thin").

Το να πεις «σοκολάτα» δεν σημαίνει τίποτα! Ανοίγει τα μάτια του πλατιά!
Κάτι τέτοιο

ή έτσι


Περίληψη: Αυτή είναι μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα ολόκληρο κιλό 400 g μαύρης σοκολάτας χωρίς καμία ζημιά στη γεύση.

Είναι βέλτιστο να κόψετε την πίτα σε τουλάχιστον 12, και κατά προτίμηση 16 κομμάτια.
Έχετε δει το κομμάτι που έκοψα για τη φωτογράφηση; Αυτό είναι το 1/8 της πίτας - sooooo πολύ για μία μερίδα, αλλά υπέροχο για βασανιστήρια σοκολάτας!

Μερικές συμβουλές από την ανάλυση των κριτικών που ετοίμασαν αυτό το κέικ.

Μην παραβιάζετε:
1) βανίλια (βανίλια),
2) δύναμη καφέ,
3) το ποσοστό κακάου στη σοκολάτα,
- η εξοικονόμηση μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η γεύση των τεύτλων θα σπάσει τη σοκολάτα.

Φροντίστε να εστιάσετε στα χαρακτηριστικά του φούρνου σας, μπορεί να χρειαστεί λιγότερος ή περισσότερος χρόνος για το ψήσιμο. Γευτείτε τη λιτότητα μετά από 45 λεπτά για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση του κέικ. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του τηγανιού, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για το ψήσιμο.

[Άρκα]

ΆρκαΕίμαι αυτό, από αυτά τα ... γλυκόπικρα holiks ... το κέικ σου είναι

Φοβερό !!!!!
Και τι δίνει το τεύτλο; Νιώθεις;

[Arochka,]

Arochka, είναι μεγάλη σοκολάτα! Υπέροχη συνταγή!

Νόστιμο-ω-ω-ω ...! Και πολλή σοκολάτα ...!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Λατρεύω τα πάντα καφέ και σοκολάτα. Και τι δίνει το τεύτλο σε αυτήν την πίτα;

Χωρίς λόγια !!!

Νατάσα, ας το πούμε - "Θαύμα με διογκωμένα μάτια" !!!

Η πίτα είναι σούπερ! Και είσαι έξυπνος !!!

[celfh]

Κορίτσια, απάντησα αμέσως στην ερώτηση σχετικά με τα τεύτλα, τα τεύτλα αντικαθιστά εδώ 200 γραμμάρια λαδιού και δίνει στην τούρτα την απαραίτητη υγρασία, καλά ή λειτουργεί ως πρόσθετη σκόνη ψησίματος. Η γεύση των τεύτλων δεν γίνεται αισθητή εάν παίρνετε μαύρη σοκολάτα.
Ο φούρνος πρέπει να είναι μακρύτερος, έτσι ώστε τα τεύτλα να έχουν χρόνο να ψήσουν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην στεγνώσουν.

celfh, χαρούμενος για εσάς, οι πιθανότητες είναι ότι θα επιβιώσετε δοκιμάζοντας την πίτα
Tanyulya, Μαρίνα, Melanyushka, natalisha, Omela, κορίτσια, ευχαριστώ για τον έπαινο! Δοκιμάστε το αν έχετε το θάρρος
Γκάσαναι και αντικαταστήστε τη φωτογραφία

[Arochka!]

Αυτό είναι pyro-oo-o-og !!! Μπράβο, Arochka!
Ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός ...σοκολάτα, τεύτλα - μου αρέσει! Πρωτότυπο, νέο ...
Η τελευταία φωτογραφία με μια μπάλα παγωτού πρέπει να είναι η κύρια - προκαλεί άφθονη σιελόρροια ...

Η τελευταία φωτογραφία με μια μπάλα παγωτού πρέπει να είναι η κύρια - προκαλεί άφθονη σιελόρροια ...

Ευχαριστώ!
και έπρεπε να είναι το κύριο ... είχε ακόμη και ένα όνομα - "με έναν κολοκύθα"
αλλά ξαφνικά ερωτεύτηκα το γκρο πλαν, και αυτό είναι! Παράνομη καρδιά!

Μάτια σαν τη γάτα στη φωτογραφία, πολύ όμορφη και θέλω πραγματικά ένα κομμάτι καφέ

Μάτια σαν τη γάτα στη φωτογραφία, πολύ όμορφη και θέλω πραγματικά ένα κομμάτι καφέ

Μαρίνα, πού να στείλετε;

Μαρίνα, πού να στείλετε;

Και εγώ και εγώ, σε παρακαλώ!

Ήρα, και θα σας θεραπεύσουμε, ελάτε μαζί μας!

Πρωτότυπα βασανιστήρια σοκολάτας
Ποτέ δεν ήξερα τι να κάνω με τα παντζάρια

[Άροκα]

Άροκατι θαύμα σοκολάτας! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ γλυκά με τεύτλα, μόνο με κολοκυθάκια. Έχοντας σύρει τη συνταγή στους κάδους, θα την μαγειρέψω σίγουρα! Απλώς δεν μπορώ να περάσω από αυτό!

Μάνκα, συγχώρεσέ με που δεν απάντησα για πολύ καιρό.
Το κέικ είναι σοκολατένια σοκολάτα που ήταν αρκετό για να το δοκιμάσουν όλοι. Το να τρώτε πολλά κάθε φορά δεν είναι ρεαλιστικό! Και αυτό λέγεται από αυτόν που στη Ρίγα είχε πρωινό με 2 μερίδες κέικ

: umnik2: Σας ευχαριστώ πολύ για το shoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo happy point, μου αρέσει όλη η σοκολάτα ooooooo

Ναταλία, ΓΙΑ μπορείτε να χαρείτε μόνο αφού τρώτε σοκολάτα μέχρι να πεθάνετε!
Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας!

Μου αρέσει πολύ η σοκολάτα και οι φίλοι μου για αυτό το νόστιμο