Πάπρικας κοτόπουλου με μανιτάρια (χύτρα πίεσης Polaris 0205 μ.Χ.)

Πάπρικας κοτόπουλου με μανιτάρια (χύτρα πίεσης Polaris 0205 μ.Χ.)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κοτόπουλα σφάγια	2 τεμ (700 γρ. Το καθένα)
κρεμμύδια	200 γρ
τηγανητά μανιτάρια	200 γρ
φυτικό έλαιο ή λίπος	50 γρ
κρέμα γάλακτος	200 γρ
παχύ χυμό ντομάτας	2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας
σόδα	πρέζα
μείγμα πιπεριού	γεύση
μαϊντανός	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χθες αγόρασα δύο νεαρά κοτόπουλα τρυφερά, 700 γραμμάρια το καθένα. Έχοντας ανακαλύψει τις σημειώσεις μου, βρήκα αυτήν τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχε ντομάτα σε αυτό, αλλά έπρεπε να επισυνάψω μια τριμμένη ντομάτα κάπου. Λοιπόν: Ξεπλύνετε τα κοτόπουλα και ξεφορτωθείτε όλα τα περιττά πράγματα. Στεγνώστε με μια πετσέτα, κόψτε σε 4 μέρη - κατά μήκος της κορυφογραμμής και στα μισά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια. Εάν έχετε φρέσκα μανιτάρια, τα τηγανίζετε πρώτα. Έχω ήδη τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι (τα τηγανίζω σε βούτυρο, τα βάζω σε βάζα και μετά τα αποθηκεύω στην κατάψυξη, προσθέτοντάς τα σε διαφορετικά πιάτα).
• Ρίχνουμε λάδι ή λίπος στο μπολ της κουζίνας πίεσης (έχω λαρδί κοτόπουλου), προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε (στην κουζίνα μου το κάνω αυτό στο πρόγραμμα Ρύζι) έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται διαφανές, πασπαλίζουμε λίγο, όχι περισσότερο από μια πρέζα, κρεμμύδι με σόδα και ανακατεύοντας τηγανίζω. Υπό την επίδραση της μαγειρικής σόδας, το κρεμμύδι θα αρχίσει να "λιώνει", με αποτέλεσμα, θα έχετε μια χρυσή παχιά σάλτσα κρεμμυδιού. Σε αυτό, τα μεμονωμένα θραύσματα κρεμμυδιών θα εξακολουθούν να μαντεύονται, αλλά συνολικά η μάζα είναι ομοιογενής.
• Στέλνουμε μανιτάρια, ντομάτα, κομμάτια κοτόπουλου, lavrushka, αλάτι, πιπέρι ή οποιαδήποτε καρυκεύματα θέλετε στη σάλτσα κρεμμυδιού. Κλείνουμε το καπάκι της κουζίνας πίεσης, τη βαλβίδα και την θέτουμε σε χειροκίνητη λειτουργία για 15 λεπτά.
• Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι. Στο σήμα της κουζίνας πίεσης, αφήστε τον ατμό, ανοίξτε το καπάκι και στείλτε την ξινή κρέμα στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά. Κλείστε την κουζίνα πίεσης και ρυθμίστε τη σε χειροκίνητη λειτουργία για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε τον ατμό, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο πιάτο μας και βράστε για 1 λεπτό απλά χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας σε πολλή παχιά, κρεμώδη σάλτσα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χύτρα ταχύτητος

Εθνική κουζίνα

ευρωπαϊκός

Σημείωση

Μου αρέσει πολύ αυτό. Το κάνω αρκετά συχνά με και χωρίς μανιτάρια, και με και χωρίς ντομάτα.
Στην ιστοσελίδα μας, είδα μια συνταγή για paprikash από τα πόδια του κοτόπουλου, αλλά υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική σύνθεση. Δεν προσποιούμαι την τεχνογνωσία. Εάν υπάρχει ήδη, μην επιπλήξετε τους συντονιστές και απλώς αφαιρέστε τη συνταγή. Αλλά έλεγξα τον πίνακα περιεχομένων - δεν φαίνεται.

Δεν υπάρχει φωτογραφία, μπήκα σε μια φωτογραφία και τα πάντα με το τηλέφωνό μου. Το συντομότερο δυνατό, θα φωτογραφίσω ξανά και θα εισαγάγω μια νέα εικόνα.