Γεμιστός κυπρίνος σε πικάντικο ζελέ

Γεμιστός κυπρίνος σε πικάντικο ζελέ

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
κυπρίνος	2-2,5 κιλά
κρεμμύδι (μεγάλο)	2 τεμ
καρότο	2 τεμ
μήλο (μεγάλο)	1 Η / Υ
λεμόνι	0,5 τεμ
κρόκος	0,5 ώρες l
μείγμα τεσσάρων πιπεριών (μπιζέλια)	1 κουτ
πιπεριά	3-4 τεμ
μαϊντανό, θυμάρι	3-4 κλαδιά
αλεσμένη πάπρικα	1 κουτ
λευκό κρασί	200 ml
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση.
άλας	γεύση
ζελατίνη	15 γρ
αυγό	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βγάλτε τον κυπρίνο, κόψτε το κεφάλι (αφαιρέστε τα βράγχια) και ουρά και μαγειρέψτε το ζωμό με καρότα, ένα κρεμμύδι και μπαχαρικά, εκτός από το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βότανα και αλάτι. Σουρώστε τον τελικό ζωμό και αφήστε το για λίγο.
• 2. Κόψτε τον κυπρίνο σε μερίδες πάχους 2-3 εκ. Κόψτε τα φιλέτα από κάθε κομμάτι - πρώτα κόψτε κατά μήκος του οστού και μετά κατά μήκος του δέρματος. Τέτοιες "τσέπες" θα αποδειχθούν.
• 
• 3. Προετοιμάστε τον κιμά από το κομμένο φιλέτο με αυτόν τον τρόπο, προσθέστε ένα κομμάτι ψωμάκια εμποτισμένο με γάλα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το μήλο σε ένα τηγάνι (κομμένο σε πολύ, πολύ μικρούς κύβους) και πάπρικα και προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Γεμίστε τα κομμάτια ψαριού με κιμά.
• 
• 4. Βράστε το νερό με το μισό κρασί, προσθέστε μισό λεμόνι, πιέζοντας το χυμό και ελαφρά αλάτι. Μεταφέρετε τα κομμάτια ψαριού πολύ προσεκτικά, αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τα ψάρια για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τα τελικά ψάρια στο καλούπι.
• 
• 5. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε το να πρηστεί. Συνδυάστε με μαγειρεμένο ζωμό ψαριού (650-700 ml), ζεσταίνετε χωρίς βράσιμο και ρίξτε το πάνω στο ψάρι. Αφήστε για να ρυθμίσετε.

Σημείωση

Αποδεικνύεται ένα πολύ λεπτό και αρωματικό ψάρι.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Πόσο ενδιαφέρον! Ποτέ δεν έκοψα ψάρια έτσι! Χρησιμοποιώ την ιδέα και τη συνταγή, ειδικά επειδή οι διακοπές είναι πολύ κοντά!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, τέτοια κοπή είναι βολική επειδή δεν έχουν απομείνει μικρά οστά και είναι πολύ πιο βολικό να τρώτε. Δοκιμάστε το περιστασιακά, ελπίζω να το απολαύσετε.

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, ευχαριστώ για την επιστήμη! Ο Κυπρίνος δεν του άρεσε λόγω των μικρών οστών του.

Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο!

[Συστροφή]

Συστροφή Η ομορφιά!
Sonadorik Η πεθερά μου κόβει κυπρίνους για το GIFELTE-FISH

[ShuMakher, Masha,]

ShuMakher, Masha, ευχαριστώ για βαθμολογία!

Μαρίνα, υπέροχη συνταγή! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Ευχαριστώ!!! : girl_love: Το ψάρι είναι πολύ αρωματικό και τρυφερό. : nyam: Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική.

[Παντρεύω!]

Ε, πόσο παθιασμένοι το χειριστήκατε, Παντρεύω! Πολύ ενδιαφέρον ... Σας ευχαριστώ για τη συνταγή.
Σίγουρα θα δοκιμάσω! Αγαπάμε πολύ τα ψάρια!

[Μαρίσενκα,]

Μαρίσενκα, στην υγεία σου! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε

Λατρεύω πολύ τα ψάρια!
Ευχαριστώ

[Τάνια,]

Τάνια, Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι βολική!