Κουάκερ κολοκύθας

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Κολοκύθι
Χοιρινό (πολτό)	0,5 κιλά
Είδος σίκαλης	2 ποτήρια
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Σκόρδο	4 δόντια
Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την κορυφή (είναι πολύ καλό όταν το "καπέλο" είναι με ουρά, τότε είναι βολικό να σηκώσετε το "καπάκι"). Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι παγωτού για να αφαιρέσετε ελαφρώς τον πολτό από τους τοίχους, αφήνοντας περίπου 2 εκ. Μην ξεφλουδίζετε τον πολτό δυνατά, διαφορετικά η κολοκύθα θα "συρρικνωθεί" κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος και μπορεί ακόμη και να σπάσει. Τρίψτε το εσωτερικό με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού, και καλύψτε το εξωτερικό με φυτικό λάδι, στείλτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδι, ψιλοκομμένη κολοκύθα και τηγανίζουμε λίγο περισσότερο. Προσθέστε φαγόπυρο, αλάτι, ρίξτε 2 ποτήρια νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν (είναι πολύ καλό να εμπιστευτείτε αυτήν τη διαδικασία σε ένα πολυκουζινάκι). Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και βάλτε το γέμισμα στην κολοκύθα. Ψήστε ολόκληρη τη δομή για άλλα 40 λεπτά στους 140 βαθμούς.

Σημείωση

Κάποτε σε ένα περιοδικό κατάλαβα μια συνταγή, και τώρα έχουμε μια τέτοια κολοκύθα το φθινόπωρο - ένα χαρακτηριστικό πιάτο! Φυσικά, είναι καλύτερο όταν η κολοκύθα είναι στρογγυλή με νευρώσεις, βγαίνει πιο σταθερή, αλλά για κάποιο λόγο πρόσφατα απλά δεν είναι δυνατόν να βρω μια τέτοια κολοκύθα, γι 'αυτό επέλεξα αυτό που μοιάζει περισσότερο με "κατσαρόλα". Αυτή τη φορά είχα κρεμμύδια αφού μαρινάρω το κεμπάπ, οπότε οι νέες πικάντικες νότες δεν ήταν περιττές! Είναι επίσης πολύ δροσερό να προσθέτετε μανιτάρια - μανιτάρια ή ακόμα καλύτερα δασικά, μόνο μια βόμβα! Αλλά τα μικρά παιδιά κάνουν τις δικές τους προσαρμογές στη συνταγή, αλλά απορροφούν ευχαρίστως αυτό το κουάκερ!
Κουάκερ κολοκύθας

Το φθινόπωρο παγώνω τον πολτό της κολοκύθας και, στη συνέχεια, το χειμώνα, όταν είναι δύσκολο να βρω ένα ολόκληρο, το ψήνω σε μια τέτοια «κολοκύθα»:
Κουάκερ κολοκύθας