Ψωμάκια τεύτλων

Ψωμάκια τεύτλων

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι (σύμφωνα με τη συνταγή, το αλεύρι πρέπει να είναι χοντρό, αλλά το έβαλα	250 γρ
Νερό	100 ml
Αλας (πήρε μια μικρή θάλασσα)	1,5 κουτ.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1 κουτ
Σκόρδο - σύνθλιψη	1 γαρύφαλλο
Βρασμένα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη	100 γρ
Ηλιόσποροι ή σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία ζύμης
• Φτιάξτε ψωμάκια, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
• Βουρτσίστε με χτυπημένο αυγό.
• Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά
• Λαμβάνετε νόστιμα ψωμάκια. Τα τεύτλα δίνουν ένα δροσερό χρώμα.
• Μόνο όταν ζυμώνεται η ζύμη, δείτε εάν είναι υγρή. Νομίζω ότι εξαρτάται από τον τύπο των τεύτλων. Την πρώτη φορά που έψησα, πρόσθεσα αλεύρι, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. και τη δεύτερη φορά η ζύμη δεν ήταν υγρή.
• Ετοίμασα πάστα ρέγγας για αυτά τα ψωμάκια. Εδώ είναι η συνταγή:
• Πάστα ρέγγας:
• Φιλέτο ρέγγας-2 τεμ. (Δηλαδή, ξεφλούδισε 2 ρέγγα · μπορείτε να αγοράσετε αμέσως φιλέτο)
• ωμά καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι-1 τεμ.
• βούτυρο -180-200 γρ
• μεταποιημένο τυρί-100 γρ
• Φιλέτο, καρότα, κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος και ανακατέψτε καλά με τα υπόλοιπα συστατικά.
• Νόστιμο!

Παρόμοιες συνταγές

Ροζ κουλούρι, χωρίς θερμίδες (στο φούρνο) (και_Ira)

Ψωμάκια "Zebra" με στρώση σοκολάτας (Sonadora)

Απλά ατμό ψωμάκια (Brand 6051 multicooker pressure cooker) (MariV)

[Alinchik]

Alinchik, δροσερά ψωμάκια. Σίγουρα θα φτιάξω τα ζυμαρικά, με έτοιμα φιλέτα, αφού είμαι τεμπέλης

Ετοίμασα πάστα ρέγγας για αυτά τα ψωμάκια.

Παιδιά,
Έχω μια συνταγή για πατέ ρέγγας (κατά τη γνώμη μου, από το βιβλίο του Lazerson), μπορεί επίσης να φτάσει σε αυτά τα ψωμάκια.

Ξεφλουδίστε τη ρέγγα, κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους (0,5x0,5 cm ή ακόμα και λιγότερο).
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Ανακινήστε ένα ωμό αυγό, όπως μια ομελέτα, προσθέστε αλάτι και μια σταγόνα ξύδι ή χυμό λεμονιού (δηλαδή, λαμβάνεται ένα τέτοιο οξύ ομελέτα).
Ρίξτε αυτό το μείγμα σε τηγανητά κρεμμύδια και περιμένετε να "αρπάξει" η ομελέτα.
Ψύξτε την τελική ομελέτα, απλώστε τη μουστάρδα στην κορυφή και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Προσθέστε τη ρέγγα στην ψιλοκομμένη ομελέτα, ανακατέψτε.

Στο πρωτότυπο, συστήθηκε να απλώσετε αυτό το μείγμα ρέγγας σε φρυγανισμένο καφέ ψωμί, αλλά νομίζω ότι θα είναι υπέροχο σε τέτοια ψωμάκια.

Μόνο όταν ζυμώνεται η ζύμη, δείτε εάν είναι υγρή. Νομίζω ότι εξαρτάται από τον τύπο των τεύτλων. Την πρώτη φορά που έψησα, πρόσθεσα αλεύρι, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. και τη δεύτερη φορά η ζύμη δεν ήταν υγρή.

Για να αποφευχθεί η παροχή επιπλέον χυμού από τα τεύτλα, πρέπει να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα ή τριμμένο, αφήστε το να σταθεί και να το πιέσετε με τα χέρια σας.

Χθες έψησα αυτά τα δροσερά ψωμάκια. Τώρα το Strict Fast και η οικογένειά μας νηστεύει, οπότε αντί των προσφερόμενων πατέ ρέγγας, χαβιάρι σκουός με αγγουράκι τουρσί έμεινε καλά πάνω τους.
Στα παιδιά τους άρεσε το χρώμα, έγιναν ενδιαφερόμενοι και στη συνέχεια το έφαγαν και στα δύο μάγουλα.
Αλλά μου φαίνεται πολύ αλάτι. Αυτό, φυσικά, δεν είναι για όλους, αλλά τρώμε τα πάντα λίγο αλμυρά. Την επόμενη φορά θα βάλω ένα κουτάλι. Και τα υπόλοιπα ψωμάκια είναι νόστιμα!
Μαγειρεύω παντζάρια σε διπλό λέβητα. Και στη συνέχεια, αντίθετα, πρόσθεσα λίγο νερό στη ζύμη, ήταν πολύ ξηρό και δεν αναμίχθηκε, αν και πήρα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ίσως πραγματικά, πολλά εξαρτώνται από τα τεύτλα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Άλιντσικ]

Έκανα αυτά τα ψωμάκια το πρωί. Η ζύμη αυξήθηκε πολύ γρήγορα και καλά (με πιεσμένη μαγιά και ζωμό πατάτας αντί για νερό). Άλιντσικ ευχαριστώ, πατώντας ευχαριστώ. Και η ερώτησή μου είναι σε εκείνους που τα έκαναν - είναι όλα έτσι: η ζύμη ήταν έντονη πορφυρή από παντζάρια, και όταν ψήθηκε, το εξωτερικό ήταν το ίδιο ροζ, αλλά στο εσωτερικό έγινε κίτρινο.Πήρα μια φωτογραφία, αλλά για κάποιο λόγο οι "Πρόσθετες επιλογές" δεν λειτουργούν, μην εισαγάγετε μια φωτογραφία, συγνώμη.

Και η ερώτησή μου είναι σε εκείνους που τα έκαναν - είναι όλα έτσι: η ζύμη ήταν έντονη πορφυρή από παντζάρια, και όταν ψήθηκε, το εξωτερικό ήταν το ίδιο ροζ, αλλά στο εσωτερικό έγινε κίτρινο.

Έκανα από αλεύρι ολικής αλέσεως. Είχα τα χρώματα του ουκρανικού ψωμιού μέσα, και η κρούστα ήταν ροζ και όμορφη.