Ιταλική πατάτα "charlotte"

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
φιλέτο σολομού	500 γρ.
πατάτες	800 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
κάπαρη (ελιές, κουκούτσια)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σαλάτα ρόκα (ρόκα μεγάλη ρόκα)	1 Η / Υ.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ψωμί τοστ (πολτός λευκού ψωμιού)	4 πράγματα
γάλα	100 ml.
αλάτι, πιπέρι από τον μύλο για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Μια απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή για το δεύτερο μάθημα - δύο σε ένα, μέτρια πικάντικη και αρωματική, η ασυνήθιστη παρουσίαση κερδίζει, όπως λένε, τόσο μια γιορτή όσο και ο κόσμος. Συνταγή από το περιοδικό La Cucina Italiana.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και βουρτσίστε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, περίπου 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε 1 τραπέζι. κουτάλι ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, κρυώσει.
Κόψτε το κρεμμύδι και τα κάπαρη.
Κόψτε το φλοιό του ψωμιού τοστ και μουλιάστε στο γάλα.
Κόψτε το σολομό σε μικρά κομμάτια, προσθέστε ψιλοκομμένη ρόκα, κρεμμύδι με κάπαρη και συμπιεσμένο ψωμί σε αυτό, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βάλτε ένα δαχτυλίδι για κέικ στο χαρτί (διαμέτρου περίπου 23 cm), γράσο το δαχτυλίδι από το εσωτερικό με λίγο λάδι, έβαλα επίσης τις πλευρές με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα εσωτερικά τοιχώματα του δακτυλίου με φέτες ψητής πατάτας, επικαλυπτόμενα έντονα.
Γεμίστε τον εσωτερικό χώρο με μάζα ψαριού, ισοπεδώστε το.
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες πατάτας στην κορυφή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 15 λεπτά (αν οι πατάτες είναι πολύ καφετιές, καλύψτε με φύλλο αλουμινίου). Εστιάστε στο φούρνο σας!
Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε προσεκτικά τον δακτύλιο και σερβίρετε αμέσως.
Τομή.
Βοήθα τον εαυτό σου!