Χοιρινό πόδι σε λούστρο πορτοκαλιού με μπαχαρικά και ουίσκι

["Κοτόπουλο ψημένο με σταφύλια" Η μυρωδιά των Χριστουγέννων ".]

Χοιρινό πόδι σε λούστρο πορτοκαλιού με μπαχαρικά και ουίσκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό πόδι	2- 2,5 κιλά
γαρύφαλλο
Για λούστρο
ουίσκι	0,7 φλιτζάνια
καστανή ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
μηλόξυδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
χυμός και ξύσμα 1 πορτοκαλιού
κανέλα	0,5 κουτ
άλας	1 κουτ
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε αντίθεση με την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι μια ήσυχη και οικογενειακή υπόθεση. Το πιο αγαπημένο και παραδοσιακό τοποθετείται στο τραπέζι. Κάθε χώρα έχει τα δικά της πιάτα.
• Το χοιρινό ζαμπόν λατρεύεται σε πολλές χώρες - Γερμανία, Αυστρία, Αγγλία ... Μία από τις παραλλαγές αυτού του χριστουγεννιάτικου ζαμπόν, θέλω να σας επισημάνω Οι Γερμανοί προτείνουν τη χρήση ζαμπόν με βραστό καπνιστό, αλλά το μαγειρεύω από φρέσκο.
• 1. Προετοιμάστε το πάγωμα για το ζαμπόν. Ρίχνουμε ξύδι και χυμό πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα, βράζουμε.
• 
• 
• Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα, μπαχαρικά και αλάτι, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε ουίσκι, ζεστό για 1-2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
• 
• Κόψτε την πάνω κρούστα από το ζαμπόν, αφήνοντας ένα στρώμα λίπους 1 εκ. Κάντε κομμάτια σε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα κοφτερό μαχαίρι και κολλήστε ένα μπουμπούκι γαρίφαλου σε κάθε ένα.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 * C. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα λαδωμένο ταψί. Βουρτσίστε το με γλάσο σε όλες τις πλευρές. Ψήνουμε για 1,5 ώρα, ρίχνοντας πάνω από το χυμό κατά καιρούς.
• 
• Μεταφέρετε το τελικό ζαμπόν σε ένα πιάτο.
• 
• Το ζαμπόν έχει μια λεπτή μοναδική γεύση και άρωμα!
• Συνταγή από το περιοδικό "Grocery School" 2009

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Εθνική κουζίνα

Γερμανός

Σημείωση

Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος!

Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας άτομα με ένα ακόμη πιάτο με μια λεπτή γεύση και άρωμα:

"Κοτόπουλο ψημένο με σταφύλια" Η μυρωδιά των Χριστουγέννων ".
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[Μάρις]

ΜάριςΜαρίνα, το ζαμπόν είναι νόστιμο, σίγουρα θα το μαγειρέψω στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Και μια ερώτηση: είναι θεμελιωδώς σημαντική η χρήση ουίσκι ή είναι δυνατόν να κοιτάξετε πάνω από το κονιάκ;

MariS, ένα πανέμορφο ζαμπόν, όπως μου αρέσει: girl_love: Το κύριο πράγμα είναι χωρίς μπέικον, σίγουρα θα το κάνω

[Cvetaal,]

Cvetaal,ευχαριστώ για τα ευγενικά σχόλιά σας!
Το ουίσκι χρησιμοποιείται στην αρχική συνταγή από τη συλλογή του περιοδικού "Gastronom". Το άρωμα σε συνδυασμό με τα πορτοκάλια είναι υπέροχο! Δεν είναι τίποτα που πολλοί άνθρωποι πίνουν ουίσκι με χυμό πορτοκαλιού ... Μπορείτε να δοκιμάσετε εκ των προτέρων να χρησιμοποιήσετε κονιάκ σε ένα μικρό κομμάτι χοιρινού κρέατος - είτε θα ορίσετε το πιάτο σας είτε όχι.

[Λένα - Βιλάπο,]

Λένα - Βιλάπο,ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή και τις ευγενικές λέξεις!
Ελπίζω να σ'αρέσει. Το γαρίφαλο παίζει ρόλο εδώ και αν δεν σας ταιριάζει σε μεγάλες ποσότητες, τότε αυξήστε την απόσταση μεταξύ των γαρίφαλων.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, φοβερό ζαμπόν !!! Βγάζοντας το καπέλο μου!

[Λένα - Βιλάπο,]

Λένα - Βιλάπο,ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή και τις ευγενικές λέξεις!
Ελπίζω να σ'αρέσει. Το γαρίφαλο παίζει ρόλο εδώ και αν δεν σας ταιριάζει σε μεγάλες ποσότητες, τότε αυξήστε την απόσταση μεταξύ των γαρίφαλων.

Μαρίνα Είμαι φίλος με γαρίφαλα, δεν είμαι φίλος με λαρδί

Τότε ελπίζω ότι η φιλία σας θα αυξηθεί ακόμα πιο δυνατά! Λένα, το κύριο πράγμα είναι η σάλτσα και να μην υπερβάλλουμε το ζαμπόν, ώστε να μην στεγνώσει. Συνέχισα να επιλέγω ποιο ζαμπόν να μαγειρεύω: φρέσκο ​​ή, όπως κάνουν οι Γερμανοί, βραστό και καπνιστό. Τώρα βασανίζομαι - ποια είναι η γεύση της δεύτερης έκδοσης του ζαμπόν;
Και το μαγειρεύουν επίσης για 1,5 ώρα. Φαίνεται ότι θα είναι ζουμερό! Τώρα θα υποφέρω μέχρι να δοκιμάσω.

Τότε ελπίζω ότι η φιλία σας θα αυξηθεί ακόμα πιο δυνατά! Λένα, το κύριο πράγμα είναι η σάλτσα και να μην υπερβάλλουμε το ζαμπόν, ώστε να μην στεγνώσει.Συνέχισα να επιλέγω ποιο ζαμπόν να μαγειρεύω: φρέσκο ​​ή, όπως κάνουν οι Γερμανοί, βραστό και καπνιστό. Τώρα βασανίζομαι - ποια είναι η γεύση της δεύτερης έκδοσης του ζαμπόν;
Και το μαγειρεύουν επίσης για 1,5 ώρα. Φαίνεται ότι θα είναι ζουμερό! Τώρα θα υποφέρω μέχρι να δοκιμάσω.

Αν σας κατάλαβα σωστά, οι Γερμανοί, σύμφωνα με τη συνταγή, ψήνουν ένα έτοιμο βραστό καπνιστά ζαμπόν σε λούστρο;
Με το κάπνισμα, φυσικά, είναι πιο δύσκολο, αλλά μπορούμε εύκολα να το κάνουμε βρασμένο σε κινούμενα σχέδια σε κατάσταση μαγειρέματος

Λένα, είναι ακόμα καλύτερο να ακολουθήσετε μία από τις 2 επιλογές. Τα γερμανικά πρέπει επίσης να είναι ενδιαφέροντα - βραστά και καπνιστά. Μου φαίνεται ότι πρέπει να είναι πιο ζουμερό.

: γεια: Μαρίν, υπέροχα!

Ω, μου άρεσε αυτό το κομμάτι
Τι θα αντικαταστήσει το ουίσκι

[Νατάσα,]

: γεια: Μαρίν, υπέροχα!

Νατάσα, ευχαριστώ για τα σχόλια, ελπίζω χρήσιμα!

Ω, μου άρεσε αυτό το κομμάτι
Τι θα αντικαταστήσει το ουίσκι

Vicka, WIKI Σας ευχαριστώ πολύ για τη θερμή κριτική σας!
Θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει. Και το ουίσκι μπορεί πιθανώς να αντικατασταθεί με κάτι δυνατό, αλλά το άρωμα θα είναι κάπως διαφορετικό. Η βότκα με πορτοκάλι είναι επίσης μια επιλογή.

Μαρίσα, γεια!
Κοίταξα το ζαμπόν σου, είναι τόσο νόστιμο! Θα ήθελα να προσπαθήσω να μαγειρέψω, αλλά προέκυψε μια ερώτηση - δεν χρειάζεται να αλάτισε καθόλου το κρέας;

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Γεια σου αγαπητέ! Δεν έχουμε μιλήσει για εκατό χρόνια ... Ξέρετε, υπάρχει αλάτι εκεί - μετά τη 2η φωτογραφία και στη σύνθεση, κοίτα, είναι γυαλιστερό. Είχαμε αρκετό αλάτι, αλλά μπορούμε να βάλουμε περισσότερα.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή - να ψήνετε ένα βρασμένο καπνιστό ζαμπόν. Θα είναι στα γερμανικά. Θα μαγειρέψω μια άλλη τέτοια επιλογή.

Ευχαριστώ, Μαρίσα!
Θέλω να δοκιμάσω την έκδοσή σας. Μου δόθηκε απροσδόκητα ένα μισό νεαρό γουρούνι (το πίσω μέρος του), χώρισα αυτό το σφάγιο στη μέση και αποφάσισα να το μαγειρέψω σε ένα αργό πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η κνήμη ψήνεται τέλεια με αργό δέλεαρ, ελπίζω ότι το ζαμπόν θα λειτουργήσει επίσης.

Ελπίζω ότι το ζαμπόν θα λειτουργήσει.

Σε αργή κίνηση, πώς πηγαίνει! Αλλά τι γίνεται με το φλοιό στο λούστρο; Τότε θα κάνετε ένα μικρό κούρεμα;

Τι γίνεται όμως με το φλοιό στο λούστρο; Τότε θα κάνετε ένα μικρό κούρεμα;

Ναι, τότε μπορείτε να το βάλετε κάτω από τη σχάρα. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω και να γράψω πώς συνέβη. Ευχαριστώ!

Το ουίσκι, που χρησιμοποιείται εσωτερικά και όχι στο κερασάκι, ενισχύει σημαντικά την ευχαρίστηση να φτιάξετε ένα τέτοιο αριστούργημα!

Το ουίσκι καταναλώνεται εσωτερικά, όχι τζάμια

Σας καταλαβαίνω ... Αλλά το μαγείρεμα προσφέρει μερικές απολαύσεις και εγώ, έχοντας κλέψει λίγο ουίσκι από τον άντρα μου, ευχαριστήσαμε όλους με ένα υπέροχο ζαμπόν!

Μαρίσα, σας έδωσα ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή ζαμπόν!
Σε όλους άρεσε πάρα πολύ! Μόνο για μένα αποδείχθηκε λίγο γλυκό, πιθανώς επειδή είχα κανονική ζάχαρη. Αλλά ακόμα πολύ νόστιμο!

Vitalinka, χαίρομαι πολύ που μου άρεσε το ζαμπόν! Με την καστανή ζάχαρη, φυσικά, αποδεικνύεται διαφορετικά. Λοιπόν, τότε θα δοκιμάσετε με καφέ την επόμενη φορά. Και περιμένω, περιμένω μια κριτική, αλλά δεν λαμβάνω μηνύματα ... Μόνο τώρα εμφανίστηκε. Χαίρομαι πολύ!