Πορτοκαλί μάφιν με σύκα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	280 γρ
βούτυρο	200 γρ
ζάχαρη	150 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
ζάχαρη βανίλιας	0,5 ώρες l
πορτοκάλι	1 Η / Υ
σύκα	100 γρ
ελαφρύ μέλι	2 κουταλιές της σούπας
αυγά	3 τεμ
σταγόνες σοκολάτας	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό. Τρίψτε το ξύσμα με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (πάρτε από το σύνολο). Στη συνέχεια προσθέστε μέλι και μισό χυμό πορτοκάλι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Κόψτε τα σύκα σε μικρούς κύβους και απολαύστε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού για περίπου μία ώρα.
3. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα και μετά (χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε), προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Προσθέστε περίπου το μισό στο μείγμα βουτύρου και αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα πορτοκαλιού-μελιού και κτυπήστε ξανά καλά με υψηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι σε διάφορα στάδια.
4. Προσθέστε τα σύκα στην τελική ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε ξανά.
5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, λείο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 170C για περίπου μία ώρα (μέχρι ξηρό σουβλάκι).
6. Ψύξτε το τελικό κέικ σε καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.