Sabayon μούρο

Sabayon μούρο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
κρόκοι αυγών	6 τεμ
ξηρό λευκό κρασί (Marsala, Prosecco) Έχω Shadone	350 ml
φράουλα	2 ποτήρια
ζάχαρη	50 γρ
ρούμι, κανέλα, μπισκότα μπισκότων (δεν χρησιμοποιούνται)	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Sabayon είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά επιδόρπια. Παρασκευάζεται με κρόκους και κρασί (συνήθως marsala και prosecco). Το έβγαλα και με ιταλικό κρασί, αλλά chardonnay (ιταλική τρατόρια).
• Η συγγραφή του sabayon αποδίδεται στον διάσημο σεφ του 16ου αιώνα Bartolomeo Scappi. Σας προσκαλώ να συμμετάσχετε στο ιστορικό επιδόρπιο, το οποίο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Οι φράουλες είναι από τους καρπούς που μας φέρνουν αυτή τη ζωηρή υγρασία.
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη και κτυπήστε τους μέχρι να είναι αφροί.
• Στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το κρασί, χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία κτυπήματος. Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, βάζουμε σε υδατόλουτρο.
• Μαγειρέψτε μέχρι να χτυπήσει, ανακατεύοντας με ελαφρά, αλλά μην αφήσετε το νερό να βράσει. Χτυπάτε καλά σε ατμόλουτρο, έτσι ώστε η κρέμα να μην απολέγεται.
• Συνολικά, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Η δομή της κρέμας πρέπει να είναι μέτρια παχιά, ώστε τα φρούτα να μην βυθίζονται σε αυτήν, αλλά όχι πολύ πυκνά, ώστε να μην χάσουν τη μεταξένια τους.
• Ρίξτε ζεστό sabayon σε ποτήρια, μπολ, προσθέστε μούρα και αφαιρέστε για να κρυώσει για 2 ώρες.
• Διακοσμήστε με μπισκότα μπισκότα πριν το σερβίρετε. Συνήθως το sabayon σερβίρεται σε ποτήρια διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη.
• 
• Η καλοκαιρινή ζέστη δεν μπορεί να ακυρώσει ρομαντικές βραδιές και φιλικές συναντήσεις και αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο με μούρα θα φωτίσει οποιοδήποτε πάρτι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ επιδόρπιο φράουλας (Απρέλβνα)

Επιδόρπιο "Πυργίσκοι φρούτων και μούρων" (galchonok)

Επιδόρπιο ζελέ μούρων (Πόντμοσβιτσα)

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή. Εδώ είναι μια ανάσα της Ιταλίας!

Και αν το κρασί αντικατασταθεί με χυμό; Λοιπόν, έτσι ώστε τα παιδιά να μπορούν ... Ή δεν θα είναι έτσι;

Ωραίος! Μου αρέσει πάρα πολύ! Ευχαριστώ για αυτήν την επιλογή φράουλας!

[Μαρίνα]

Αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο με μούρα θα φωτίσει οποιοδήποτε πάρτι.

Μαρίνα δεν θα φωτίσει, αλλά θα διακοσμήσει!

[Κορίτσια]

Κορίτσια! Είμαι πολύ χαρούμενος που κοιτάξαμε ανοιγοκλείω τα βλέφαρα sabayon!

Και αν το κρασί αντικατασταθεί με χυμό;

Γιατί όχι?! Επιλέξτε το αγαπημένο σας γούστο ...: girl_love: Για τα παιδιά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα (καλά ή κομμάτια) ή να κάνετε ένα χαμόγελο με μάτια "μούρο"!

Είναι θαύμα!

Maryin, πόσο όμορφη!

Angela, Olesya! Ευχαριστώ πολύ ωραία! Θα ήμουν χαρούμενος αν κάποια μέρα έρθει σε πρακτικό και μου αρέσει. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και τώρα υπάρχει μια άλλη συνταγή για τη χρήση επιπλέον κρόκων.

[Μάρις]

Μάρις, πολύ δελεαστικό 🔗τόσο ευθεία... Σίγουρα θα προσπαθήσω να το επαναλάβω

Σίγουρα θα προσπαθήσω να το επαναλάβω

Νατάσα, δοκιμάστε και επαναλάβετε - "αυτό είναι τόσο ευθύ!" Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει. Ευχαριστώ που περάσατε.

: girl_manikur: Θα επαναλάβω σίγουρα

Ω, φωνάξτε, τι υποφέρετε!
Όχι, λοιπόν, κάτι τέτοιο - είναι αμαρτία να μην υποφέρεις!
Πόσο όμορφη, αναισθητοποιημένη, Marish! Τόσο γλυκό, υπέροχο!

Το Marish είναι υπέροχο! Ομορφιά και γεύση - μμμμ! Απομένει λοιπόν να γλείφει το μπολ;

Ω, φωνάξτε, τι υποφέρετε!

Όχι, Λεν, όχι με αυτό ... Προφανώς, το ίδιο, τρέφθηκα με ζωηρή δύναμη χθες - τόσο χαρούμενα, ανεξάρτητα από το τι! Πρέπει να επαναλάβουμε τη σαλάτα και το χυμό! Ξαφνικά, στην πραγματικότητα - ενέργεια!

Ομορφιά και γεύση - μμμμ! Απομένει λοιπόν να γλείφει το μπολ;

Εσείς, ο Tumanchik, δεν σας απασχολεί καν ένα ολόκληρο μέρος - ελάτε να δημιουργήσετε μια νέα έκδοση!

Ελαφρύ κρασί στη ζέστη και τα μούρα

Ευχαριστώ, Τάνια!
Το επιδόρπιο είναι πραγματικά νόστιμο. Το καλοκαίρι φαίνεται να έχει έρθει ... και για βραδινές συγκεντρώσεις με φίλους το sabayon θα είναι πολύ χρήσιμο.

Μαρίσκα, φυσικά προειδοποίησες ότι έπαιρνες Ζαμπαίον για τον εαυτό μου, αλλά τόσο ευθεία σε τέτοιο βαθμό ...
Το επιδόρπιο είναι εξαιρετικό, μπορώ να το πω σε όλους. Αν κάποιος λατρεύει το crème brulee, είναι απαραίτητο!
Και μια μικρή συμβουλή: Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε, μπορείτε απλά να μαζέψετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και να ανακατέψετε στο ατμόλουτρο μέχρι να παχυνθεί. Μου αρέσουν τα ιταλικά επιδόρπια για την απλότητά τους. Οι Ιταλοί λατρεύουν πολύ και, το σημαντικότερο, ξέρουν πώς να είναι τεμπέλης

Και μια άλλη συμβουλή σε όσους θα προετοιμάσουν αυτό το επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών: Για να μην πάρει υποκατάστατο του κρασιού, πρώτα μαγειρέψτε λίγο Marsala, έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί, θα παραμείνει μόνο η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα και οι "βαθμοί" θα εξαφανιστούν.

Νατάσα, γεια! Και νομίζω ότι είναι περίεργο που δεν υπήρχε ακόμη μια τέτοια συνταγή εδώ ... Κοιτάζω τόσα πολλά μαγειρικά περιοδικά που το ξέχασα ότι πριν από 2 χρόνια το είδα εδώ .. Ειλικρινά το έψαξα με το όνομα "Sabayone".
Θα σας ζητήσω να το αφαιρέσετε.
(Υπάρχει επίσης ένα σύμβολο συν στην επανάληψη - θυμήθηκα στα κορίτσια ένα τέτοιο επιδόρπιο!)

Γιατί να καθαρίσετε; Ας ενωθούμε
Εκτακτες ειδήσεις! Για πρώτη φορά στο HP μια κοινή συνταγή!

Εκτακτες ειδήσεις! Για πρώτη φορά στο HP μια κοινή συνταγή!

Αν και οι χώρες προέλευσης του πιάτου είναι διαφορετικές, η σύνθεση είναι σχεδόν η ίδια. Έτσι, η κοινή συνταγή, προφανώς, δεν θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα ...