Σαλάτα καλαμαριών με πικάντικο σάλτσα κονιάκ

Σαλάτα καλαμαριών με πικάντικο σάλτσα κονιάκ

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
καλαμάρι	250-300 γρ
κρέας κριλ	1 βάζο (200 g)
αβοκάντο	1 Η / Υ
φυσική	8-10 τεμ
μήλο	0,5 τεμ
κόκκινο κρεμμύδι	0,5 τεμ
αυγά	2 τεμ
ξινή κρέμα 20% λίπος	100 γρ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας
κονιάκ	3 κουταλιές της σούπας
μείγμα τεσσάρων πιπεριών (αλεσμένο)	γεύση
βασιλικός, μαϊντανός	3-4 κλαδιά
αλάτι, ζάχαρη	από μια πρέζα
αντσούγιες	6-8 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεφλουδίστε τα σφάγια καλαμαριών, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, βυθίστε σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά και κρυώστε τελείως.
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού με μια πρέζα ζάχαρη για 5-10 λεπτά. Συνδυάστε το δροσερό καλαμάρι, κρέας κριλ (στραγγίστε όλο το υγρό) και το κρεμμύδι.
• 3. Κόψτε τα αυγά κατά μήκος, βγάλτε τους κρόκους. Κόψτε τις πρωτεΐνες σε λωρίδες και προσθέστε στο καλαμάρι.
• 4. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε σε λωρίδες. Το Physalis κόπηκε σε τέταρτα. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το βασιλικό. Προσθέστε στα έτοιμα συστατικά και ανακατέψτε απαλά.
• 
• 5. Αλέστε τους κρόκους αυγού με αντσούγιες. Κόψτε το αβοκάντο κατά μήκος, αφαιρέστε το λάκκο και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Συνδυάστε με κρόκους και αντσούγιες, προσθέστε ξινή κρέμα και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σε κονιάκ, πιπέρι και ξαναπατάμε.
• 
• 
• 6. Αρωματίστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Μια αλμυρή, ελαφριά, δροσιστική σαλάτα. Προετοιμασία γρήγορα και όχι δύσκολη. Το κύριο προπαρασκευαστικό έργο μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και ο ανεφοδιασμός λίγο πριν το σερβίρισμα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Πολύ ορεκτικό!

[Ψυχικά]

Ψυχικά,! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα, πολύ ενδιαφέρον βενζινάδικο. : girl_claping: Είναι αυτό για το οποίο μιλούσατε; Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη - θα το δοκιμάσω περιστασιακά. Ευχαριστώ.

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, ειναι διαφορετικο. Αυτό για το οποίο μιλήσαμε για σαλάτες με γαρίδες, χτένια, βότανα. Ήθελα να φτιάξω ένα, αλλά δεν μπορούσα να αγοράσω κανονικές γαρίδες, αλλά γεννήθηκε μια τέτοια σαλάτα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αν θέλετε, θα σας ρίξω το θεμέλιο για εσάς.

Θα το αποδεχτώ με ευχαρίστηση και ευγνωμοσύνη, Marish! Πρόσφατα, είμαστε εθισμένοι σε νέες συνταγές - προφανώς, απαιτούνται ενημερώσεις σε όλα ...

[Παντρεύω]

Παντρεύω, όλα είναι στο email σας.

Πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα! Ευχαριστώ! Και με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το physalis;

[Τράδα]

Τράδα, και σας ευχαριστώ! Μπορείτε να πάρετε ένα πολύ ώριμο μάνγκο και να το κόψετε σε κύβους. Δεν θα πάρει καθόλου - περίπου το ένα τέταρτο του μέσου μεγέθους.

: γεια: Μαρίνα, η σάλτσα είναι υπέροχη. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Λατρεύω πάρα πολύ το αβοκάντο, ο γιος μου είναι η ψυχή μιας γαρίδας καβουριού, ο σύζυγός μου θα φάει ό, τι δίνω. Έτσι θα μαγειρέψουμε σίγουρα. Είναι τόσο νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει! Η σαλάτα είναι πλούσια, ελπίζω οι άντρες σας να είναι ικανοποιημένοι.

[Μαρίνα]

ΜαρίναΜου άρεσε πολύ αυτή η σαλάτα!
Αλλά, δυστυχώς, δεν έχω αντσούγιες. Θα το κάνω χωρίς αυτούς. Υποψιάζομαι ότι δεν υπάρχει τίποτα να τα αντικαταστήσω με ... (όχι ρέγγα Για χάρη της σαλάτας δεν θέλω να τις αγοράσω, ξαφνικά η οικογένειά μου δεν θα δεχτεί τη σαλάτα, τότε μόνο θα την φάω.

[Λένα,]

Λένα, πόσο χαρούμενος που μου άρεσε η σαλάτα!
Μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς αντσούγιες, αλλά η σαλάτα θα χάσει λίγο από το πικάντικο. Στην εσωτερική μας αγορά, μπορείτε να τα αγοράσετε σε πολύ μικρά βάζα, μόνο για μία σαλάτα. Και η ποιότητα είναι αρκετά αξιοπρεπής.

Μαρίνα, τι είναι τα φαζάλη; Λατρεύω τα θαλασσινά, νομίζω ότι η σαλάτα είναι νόστιμη, θα ήθελα να μαγειρέψω

[Μαρίνα]

ΜαρίναΤι κρίμα που δεν σε δοκίμασα χθες. αλλά αυτή η σαλάτα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς φροντίζει εδώ και πολύ καιρό ... Σήμερα ήμουν σε αυτόν τον τομέα για επιχειρήσεις - θα το αγόραζα. Ζω από την άλλη πλευρά, αύριο δεν θα πάω, δεν είναι πεπρωμένο για μένα να δοκιμάσω αντσούγιες για πρώτη φορά.
Μου άρεσε πολύ το ντύσιμο του αβοκάντο, κάποτε έκανα κάτι τέτοιο, αλλά με βούτυρο, αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά λιπαρό .... Αλλά με ξινή κρέμα θα είναι υπέροχο!
Αλλά οι φυσικοί αποφάσισαν να μην κάνουν αναζήτηση. Μετά τον τελευταίο Master Chef, όπου η Τάνια είχε σχεδόν τα πάντα με physalis, κατά κάποιον τρόπο δεν μου άρεσε.

[Όλυα]

Όλυα, να τος. Υπάρχουν βρώσιμα και διακοσμητικά. Πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, στην σκεπαστή αγορά που μπορείτε σχεδόν πάντα να αγοράσετε. Μπορεί να αντικατασταθεί με κίτρινες ντοματίνια. Όχι εξαιτίας του χρώματος και της εξωτερικής ομοιότητας (παρεμπιπτόντως, και οι δύο από την οικογένεια nighthade). Έχουν παρόμοια γεύση, αλλά τα κόκκινα δεν είναι.



Λένα, συγγνώμη φυσικά.

Μετά τον τελευταίο Master Chef, όπου η Τάνια είχε σχεδόν τα πάντα με physalis, κατά κάποιον τρόπο δεν μου άρεσε.

Λένα, μιλάμε για μεταφορά στο STB;

Ναι, Μαρίνα.

Δεν το έχω φτάσει εδώ και πολύ καιρό. Θα προσπαθήσω να κατεβάσω και να δω τι μαγειρεύουν εκεί με physalis.

Μαρίνα, αυτό ήταν το φινάλε της παράστασης. Παρεμπιπτόντως, η επανάληψη είναι συνήθως την Κυριακή, κανάλι STB, δεν ξέρω την ώρα μετάδοσης.

[Λένα,]

Λένα, Ευχαριστώ

[Όλυα]

Μαρίνα, αυτό ήταν το φινάλε της παράστασης. Παρεμπιπτόντως, η επανάληψη είναι συνήθως την Κυριακή, κανάλι STB, δεν ξέρω την ώρα μετάδοσης.

Το παρακολούθησα σήμερα, η Τάνια έχασε

Όλυα, να τος. Υπάρχουν βρώσιμα και διακοσμητικά. Πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, στην σκεπαστή αγορά που μπορείτε σχεδόν πάντα να αγοράσετε. Μπορεί να αντικατασταθεί με κίτρινες ντοματίνια. Όχι λόγω του χρώματος και της εξωτερικής ομοιότητας (παρεμπιπτόντως, και οι δύο είναι από την οικογένεια nighthade).

Μαρίνα, δεν μπορούμε να βρούμε ένα τέτοιο θαύμα, και οι ντοματίνια είναι μόνο κόκκινες. Τι γίνεται αν τους αφήσετε καθόλου;

[Όλυα]

Όλυα, το κόκκινο κεράσι είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε. Θα προτιμούσα να προσθέσω ένα μικρό αχλάδι - το μισό του μέσου όρου. Και πριν από αυτό θα κρατούσα τα κομμάτια για πέντε λεπτά σε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω
Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ!!! Και εσύ με τον ερχομό!