Ζεστό καπνιστό χοιρινό παϊδάκι

Ζεστό καπνιστό χοιρινό παϊδάκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινά παϊδάκια	600 γρ.
Αλας	γεύση
Καρυκεύματα για λαρδί, μπέικον και καπνιστά κρέατα	1,5 κουτ.
Σκόρδο	1-2 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έπλυσα και στέγνωσα τα πλευρά. Έκοψα δύο σκελίδες σκόρδο σε φέτες. Έκανα δύο τομές στο κρέας κατά μήκος του οστού και έβαλα κατά μήκος της πλάκας σκόρδου Αλατισμένος. Πασπαλίζουμε με έτοιμα καρυκεύματα (~ 1,5 κουταλάκι του γλυκού.) Για λαρδί, μπέικον και καπνιστό κρέας. Για το χρώμα, πρόσθεσα επίσης πάπρικα αλεσμένης (σκόνης). Αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Βάλτε τα παστωμένα νεύρα στη σχάρα
• 
• Έβαλε το μπολ με την καρφίτσα στο καπνό. Βάζω ένα φλιτζάνι τσιπ στην καρφίτσα. Έβαλα κυριολεκτικά μια πρέζα τσιπ (υπήρχαν 8 κομμάτια, δηλαδή, ακόμη και το κάτω μέρος δεν ήταν καλυμμένο με μάρκες *). Έκλεισε το κύπελλο με ένα καπάκι. Έβαλε το ράφι με νευρώσεις στο μπολ. Έκλεισα το κάλυμμα, ελέγχοντας ότι ο δακτύλιος Ο υπήρχε και κάθισε σωστά. Εγκατεστημένος ρυθμιστής πίεσης. Ενεργοποίησα τη λειτουργία "Ζεστό κάπνισμα" - 35 λεπτά. Πιέσα το κουμπί "Έναρξη".
• Μετά το σήμα, η πίεση δεν ανακουφίστηκε βίαια, καθώς η αυτόματη ανακούφιση πίεσης συμβαίνει πολύ γρήγορα.
• Έχοντας ανοίξει ένα καπνό, έλαβα τέτοια πλευρά
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Τα πλευρά ήταν μαλακά, πλήρως μαγειρεμένα στον καθορισμένο χρόνο. Νόστιμο τόσο για αλάτι όσο και για καρυκεύματα. Όπως έχω ήδη γράψει, τα κομμάτια ξύλου ήταν κυριολεκτικά η πρέζα μου. Το άρωμα των πλευρών είναι καπνιστό, έντονο. Αλλά η γεύση είναι πολύ λεπτή, σχεδόν αόρατη. Μου άρεσε πολύ περισσότερο. Το μικρότερο παιδί (1,7 ετών) ήταν το πρώτο που πήρε το δείγμα, πήδηξε ευθεία: Δώστε! Δίνω! Ο σύζυγός μου και εγώ αποφασίσαμε ότι εάν καπνίζετε σε μια πολύ μικρή ποσότητα τσιπς, τότε αυτός (μετά την επέμβαση) θα είναι σε θέση να γιορτάσει με καπνιστό κρέας.

[Κισούσα]

Κισούσα, στη σούπα και στο μπιζέλι - θα είναι το μεγαλύτερο! Ευχαριστώ για την ιδέα και τη μέθοδο μαγειρέματος!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου! Και η σούπα μπιζελιών είναι στο δρόμο της

Μοιραστείτε τη συνταγή! Έχουμε ήδη φάει μπιζέλια, αλλά μπορούμε να το επαναλάβουμε αργότερα

Ήδη Ζεστή καπνιστή σούπα μπιζελιών στα πλευρά

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ - Εκτίμησα ήδη τα γλυκά σας! Ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Ευχαριστώ, Τατιάνα, Απλά δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας!

[Τατιάνα]

Ευχαριστώ, Τατιάνα, Απλά δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας!

Γαμώτο, θέλω επίσης τόσο νόστιμο !!! Πρέπει να πάω στο κατάστημα μετά τη δουλειά για να σκοντάψω πίσω από τα πλευρά (πάρτε χοιρινό για τον εαυτό σας, για τον σύζυγό μου - για αρνί). Ελπίζω ότι η γεύση και η μυρωδιά δεν θα αναμιχθούν αν μαγειρεύω μαζί, αλλά δεν μου αρέσει το πρόβειο κρέας σε διαφορετικές σχάρες.

Δεν χρειάζεται λοιπόν να προσθέσετε νερό;

Όταν ζεστό νερό καπνίσματος, πρέπει να ρίξετε 80-100 ml.