Κουάκερ κριθαριού "Tsarskaya" (Μάρκα 37501)

Κουάκερ κριθαριού "Tsarskaya" (Μάρκα 37501)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
μαργαριτάρι κριθάρι	100 ml
γάλα	600 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάποιος αποκαλεί αυτό το κουάκερ "Ρύζι αγροτών", αλλά στην οικογένειά μας είναι το "κουάκερ του Τσάρ" - το κριθάρι του Pokhlebkin. Φυσικά, δεν ετοιμάζεται γρήγορα. Αλλά στην πραγματικότητα χρειάζεται λίγος χρόνος.
• 100 ml μαργαριτάρι κριθαριού (μετριέται με πολλούς υαλοπίνακες) πλυμένα, εμποτισμένα με διηθημένο νερό (500 ml) για 12 ώρες. Μία ώρα πριν από τον ύπνο, χύσαμε το νερό, το μαργαριτάρι κριθάρι σε μια πολυκουζινάκι, χύσαμε 600 ml γάλα (αν σας αρέσει ένα λεπτότερο - 1 λίτρο) Πρόγραμμα κουάκερ γάλακτος, προεπιλεγμένος χρόνος 50 λεπτά. Δεν προστέθηκε αλάτι, ζάχαρη. Στο τέλος του προγράμματος, το χυλό αναμίχθηκε. Ενεργοποιήθηκε η χειροκίνητη λειτουργία 80 μοίρες 7 ώρες. Πήγα στο κρεβάτι. Το πρωί, σε μια κατσαρόλα, ανακάλυψα ένα καταπληκτικό βρασμένο χυλό καραμέλας. Αλάτισε λίγο, πρόσθεσε μια σταγόνα ζάχαρης. Προστέθηκε βούτυρο σε όσους το ήθελαν ήδη στο πιάτο.
• Τολμήστε αμέσως. Νόστιμο εξαιρετικό.
• 
• Και αν θυμάστε πόσο χρήσιμο είναι το κριθάρι ...
• Καλή όρεξη!

Τι θαυμάσια συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω ... Ήθελα να πειραματιστώ με την αναλογία γάλακτος και μαργαριταριού κριθής, αλλά εδώ όλα είναι έτοιμα, ευχαριστώ. Γιατί δεν προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη στο κουάκερ αμέσως;

Θέλω επίσης να κάνω.

Και θα μαγειρέψω, όλη την ποικιλία για το πρωί κουάκερ.

Γιατί δεν προσθέτετε αμέσως αλάτι και ζάχαρη στο κουάκερ;

Πιθανώς το Pokhlebkin συνέστησε να προσθέσετε αλάτι-ζάχαρη στο τελικό κουάκερ. Ειλικρινά: Το κάνω πάντα, αλλά δεν θυμάμαι γιατί

Ω τι κουάκερ! Πρέπει να τρέξουμε κριθάρι!
Τι γίνεται όμως αν δοκιμάσετε αντί για χειροκίνητο σε γλώσσα;

[PalmP,]

PalmP, Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Χθες το χρησιμοποίησα, όλα λειτούργησαν όπως έπρεπε
Έφυγα από το κουάκερ σε θέρμανση μέχρι το πρωί, αφού δεν έχω χειροκίνητη και μαλακή λειτουργία στο MV.

Ευχαριστώ για την ακριβή συνταγή πολλών μαγειρικών σκευών!
Ήθελα πραγματικά να ενημερώσω το πρώτο μου κινούμενο σχέδιο με ένα εξαιρετικό μαργαριτάρι κριθάρι βρασμένο,
Βρήκα τη συνταγή Pokhlebkin στις γενικές συνταγές σε αυτόν τον ιστότοπο, οι σεφ εκεί διαφωνούσαν σχετικά με τις αναλογίες, πίστευα ότι το λάθος, επειδή αποδείχθηκε υπερβολική ποσότητα γάλακτος και .. γενικά, ήταν νόστιμο, αλλά όχι όπως ήθελα
και εδώ στη φωτογραφία είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, και ακόμη και σίγουρα στο μοντέλο MB μου, ευχαριστώ και πάλι!

Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή και να πω ότι αυτό δεν είναι κουάκερ, αλλά απλώς μια έκρηξη για τα γευστικά! Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας! Έχω ήδη μαγειρέψει τον Bork στο καρτούν μου πολλές φορές και κάθε φορά που είναι αδύνατο να βγει! Ποτέ δεν θα πίστευα ότι το κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο! Σας ευχαριστούμε και πάλι που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη και απλή συνταγή.

Πιθανότατα σε αργή κουζίνα στο Hai για τη νύχτα. Σίγουρα δεν θα φύγει. Σας ευχαριστούμε για τις αποδεδειγμένες αναλογίες στη συνταγή - το μαργαριτάρι κριθάρι δεν είναι στο αυτί σας, δεν μπορείτε να το καταλάβετε αμέσως.

Ταμάρα, χαρά! Είδα μια συνταγή για νόστιμο κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι. Ευχαριστώ!

[PalmP]

PalmP Ταμάρα, στη φωτογραφία είναι ένα τόσο τρυφερό κουάκερ, μην νομίζετε καν ότι το κριθάρι είναι!
Ευχαριστώ για τη συνταγή, νομίζω ότι αντί για χειροκίνητη γλώσσα θα κάνει ...

Βρήκα μια συνταγή του William Pokhlebkin, και καθώς γράφει για το ντύσιμο στο τέλος του μαγειρέματος κουάκερ, διάβασα και απολαμβάνω ...

"Και τώρα λίγα λόγια για το ντύσιμο. Για το κριθάρι, όπως και για κάθε αυτοσεβασμένο κουάκερ, ο επίδεσμος, φυσικά, έχει το δικό του, ατομικό. Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο (και η ετοιμότητα καθιερώνεται τόσο στο χρόνο όσο και με την εμφάνιση ενός όμορφου, ευγενούς μπεζ χρώματος με καλαμπόκι) σκιά), αφαιρέστε το από τη φωτιά, αφήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, μεταφέρετέ το από τηγάνι (σμάλτο) σε πήλινα ή πορσελάνη πιάτα, προσθέστε λίγη κρέμα, βάζετε βούτυρο (και μόνο βούτυρο) και ανακατεύετε προσεκτικά μέχρι ομοιόμορφη σύσταση και χρώμα.
Και μετά τρώνε! Τρώνε ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο, δεν τρώνε μόνο, αλλά με ευχαρίστηση, βιώνουν (ναι, απλά βιώνουν, όχι μάσημα) κάθε μικρή, ασυνήθιστα τρυφερή, ευχάριστη γουλιά.Δεν υπάρχει τίποτα για μάσημα, ιδανικά ολόκληρο το χυλό πρέπει να μετατραπεί σε μια λεπτή, λεπτότερη πάστα, η οποία διαλύεται από μόνη της στο στόμα.
Η κατανάλωση πραγματικού κουάκερ κριθαριού είναι ένα είδος γαστρονομικής εμπειρίας, η ανακάλυψη ενός νέου μαγειρικού κόσμου για εκείνους τους ανθρώπους που βιάζονται συνηθίζουν να καταπιούν άγευστο φαγητό και όχι μόνο ξέχασαν, αλλά επίσης έχασαν τη χαρά να αισθάνονται τη γεύση, το άρωμα, την τρυφερότητα του συνηθισμένου φαγητού, συνδέοντας αυτές τις έννοιες αποκλειστικά με αυτό - μερικά σπάνια και απρόσιτα προϊόντα.
Θέλω όλοι που διαβάζουν αυτές τις γραμμές να μαγειρεύουν μόνοι τους, τουλάχιστον μία φορά, κουάκερ κριθαριού σύμφωνα με τα παραπάνω και ο μόνος σωστός τρόπος για αυτήν. Μόνο μια φορά! Δεν θα χρειαστεί να πείσεις και να ικετεύσεις τη δεύτερη φορά. "

Διάβασα μερικά από τα βιβλία του, φυσικά, είναι από την εποχή της ΕΣΣΔ, αλλά ήταν ενδιαφέρον για μένα να διαβάσω τις συνταγές τους, και τα συμπεράσματά του, το σκεπτικό για κάθε πιάτο κ.λπ. .. Μόνο η μοίρα του είναι πικρή .... ((((