Ειδικό φαγόπυρο σε Panic multicooker

Ειδικό φαγόπυρο σε Panic multicooker
Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού
Συστατικά
Φαγόπυρο 330 ml (1 ποτήρι τσάι)
Αλάτι 1 κουτ l (ελαφρώς λιγότερο)
Ζάχαρη 1 κομμάτι ή 1 ώρα μεγάλο
Νερό 600ml
Μαγειρική σόδα 1/5 ώρες. μεγάλο
Μέθοδος μαγειρέματος

Βάλτε τα συστατικά αυστηρά σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο εκ των προτέρων. Γεμίστε με νερό, ανακινήστε τη σόδα πάνω από την επιφάνεια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία MV, "Buckwheat". Μετά το σήμα, βγάζετε ένα ασυνήθιστα αρωματικό φαγόπυρο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 4-5 μερίδες
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, αυτόματη λειτουργία
Πρόγραμμα μαγειρικής: Φαγόπυρο
Σημείωση
Βρήκα τη μέθοδο μαγειρέματος φαγόπυρου με το όνομα "Μαυρισμένο φαγόπυρο". Παρασκευάστηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, δεν μου άρεσε. Με τη μέθοδο των δοκιμών, βρήκα τη βέλτιστη αναλογία συστατικών. Η συνταγή είναι ένα αποτέλεσμα αναζήτησης. Ρίξτε σόδα στο τέλος του σελιδοδείκτη. Όταν μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά, η σόδα χύθηκε στο κάτω μέρος: το χρώμα του τελικού φαγόπυρου ήταν καφέ τεύτλων και όχι με γεύση. Τώρα μαγειρεύω φαγόπυρο μόνο με αυτόν τον τρόπο. Καλή όρεξη!!!

[Τζένια]

ΤζένιαΠιστεύω ότι εσείς και το γούστο σας, αλλά θα ήθελα πραγματικά να μάθω τι δίνει η παρουσία σόδας κατά το μαγείρεμα του κουάκερ; Πώς μπορεί να εξηγηθεί αυτό;

Απ 'όσο γνωρίζω, εγώ συχνά μαγειρεύω κουάκερ φαγόπυρου σε διαφορετικές εκδόσεις, το φαγόπυρο είναι πολύ καλά βρασμένο και νόστιμο όπως είναι

Είμαι επίσης περίεργος, ειδικά δεδομένου ότι το ίδιο το φαγόπυρο δίνει ήδη μια τόσο σπάνια και επιθυμητή αλκαλική αντίδραση για τη διαιτολογία, γιατί πρέπει να αυξάνεται ακόμη και η σόδα;

Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, το χρώμα του τελικού φαγόπυρου αλλάζει σε πιο κορεσμένο και το ίδιο το φαγόπυρο γίνεται πιο αρωματικό και όχι ουδέτερο, όπως με το συνηθισμένο μαγείρεμα. Η παρουσία σόδας στο πιάτο δεν είναι αισθητή και η ποσότητα της είναι λιγοστή. Μέχρι να το δοκιμάσετε μόνοι σας, δεν θα καταλάβετε.

Και γιατί υπάρχει ζάχαρη;

Πιθανώς να αποκαλύψει μια πιο φωτεινή γεύση του πιάτου ...
Αντιθέτως, το αλάτι και η ζάχαρη ...

Ξεπλύνετε εκ των προτέρων το φαγόπυρο.

Αλλά δεν καταλαβαίνω τι είναι το "φαγόπυρο" ... Δεν είναι πιο εύκολο να γράψουμε φαγόπυρο ή φαγόπυρο.

Και εγώ πάντα αναρωτιόμουν γιατί η σόδα βρίσκεται στο φαγόπυρο ... η πεθερά μου μαγειρεύει πάντα έτσι, καθώς ρώτησε "γιατί;" η απάντηση είναι, όπως πάντα, το κλασικό "αλλά το κάνουμε όλοι"

[Tanyushka]

η πεθερά μου μαγειρεύει πάντα έτσι

Tanyushkaκαι πώς σας αρέσει το συνηθισμένο κουάκερ φαγόπυρου (χωρίς σόδα) και με σόδα; Είναι διαφορετικό;

Αλλά δεν καταλαβαίνω τι είναι το "φαγόπυρο" ... Δεν είναι πιο εύκολο να γράψουμε φαγόπυρο ή φαγόπυρο.

Φαγόπυρο με λουκάνικο

Φαγόπυρο με λουκάνικο

κορίτσια, θα σου πω για τη σόδα - η μητέρα μου έχει πολύ σκληρό νερό στο χωριό, και αν δεν βάλεις τη σόδα, τότε οι πατάτες απλά δεν μαγειρεύουν καθόλου! Σοκαρίστηκα - μικρές πατάτες σε μικρά κομμάτια, τις μαγειρεύω για 1,5 ώρα - είναι ΠΡΩΤΕΣ και σκληρές !!! αν η ίδια δεν είχε συγκρούσει, δεν θα πίστευε. και γι 'αυτό η μαμά προσθέτει σόδα - αυτός είναι ο μόνος τρόπος μαγειρέματος των πατατών. προφανώς, η προσθήκη σόδας επηρεάζει κάπως τη σκληρότητα του νερού και το φαγόπυρο αποδεικνύεται βραστό και αρωματικό

Μου φαίνεται ότι αυτό είναι από τη σειρά, πότε να μαγειρέψετε φασόλια, μπιζέλια ..., για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο σόδα.

[πατάτα]

κορίτσια, θα σου πω για τη σόδα - η μητέρα μου έχει πολύ σκληρό νερό στο χωριό, και αν δεν βάλεις σόδα, τότε πατάτα απλά δεν μαγειρεύτηκε καθόλου! Ήμουν σοκαρισμένος - νέος πατάτα μικρά κομμάτια, το έψαξα για 1,5 ώρα - είναι ΑΚΡΙΒΟ και σκληρό !!!

Λούντμιλα! Στο στυλ της πρώτης ανάρτησης, θα πρέπει να γράψετε καρτόχες!

Κορίτσια, μην είσαι επιλεκτικός. Λέμε: φαγόπυρο, κοτόπουλο, σταφίδα, μπροστινή πόρτα, κράσπεδο κ.λπ.

Και επίσης μαγειρεύω αυτό το φαγόπυρο, μου άρεσε.

Κορίτσια, μην είσαι επιλεκτικός. Λέμε: φαγόπυρο, κοτόπουλο, σταφίδα, μπροστινή πόρτα, κράσπεδο κ.λπ.

ναι, και επίσης ένα καρβέλι ψωμί και ένα πλύσιμο

Δεν βρίσκουμε λάθος, απλώς αστειευόμαστε, δεν θέλουμε να προσβάλουμε κανέναν! Σκάκι!

Ο συγγραφέας είναι "ευχαριστώ" και σίγουρα θα προσπαθήσει!
Αλλά αν δεν ήταν για το "φαγόπυρο", τότε δεν θα είχα προσέξει ...

ναι, και επίσης ένα καρβέλι ψωμί και ένα πλύσιμο

Δεν βρίσκουμε λάθος, απλώς αστειευόμαστε, δεν θέλουμε να προσβάλουμε κανέναν! Σκάκι!

Ναι, σκόνταψα αυτό το θέμα χθες το βράδυ και χαμογέλασα με αστεία.
Λοιπόν, όπου στη ζωή χωρίς χιούμορ!

κορίτσια, θα σου πω για τη σόδα - η μητέρα μου έχει πολύ σκληρό νερό στο χωριό, και αν δεν βάλεις τη σόδα, τότε οι πατάτες απλά δεν μαγειρεύονται καθόλου! Σοκαρίστηκα - μικρές πατάτες σε μικρά κομμάτια, τις μαγειρεύω για 1,5 ώρα - είναι ΠΡΩΤΕΣ και σκληρές !!! αν δεν είχε συγκρούσει, δεν θα πίστευε. και γι 'αυτό η μαμά προσθέτει σόδα - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βράσετε πατάτες. προφανώς, η προσθήκη σόδας επηρεάζει κάπως τη σκληρότητα του νερού και το φαγόπυρο αποδεικνύεται βραστό και αρωματικό

Λοιπόν, ίσως πρέπει απλώς να λάβετε υπόψη τις συνθήκες της περιοχής κατοικίας; Το νερό μας, φαίνεται, επίσης, δεν είναι μαλακό. Φιλτράρουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά το φαγητό μαγειρεύεται κανονικά, βράζεται ανάλογα με τις ανάγκες. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι η μαγειρική σόδα είναι ένα σχετικά φυσικό προϊόν. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, μου φαίνεται ότι με φυσιολογική σκληρότητα στο νερό, αυτός ο ομηρός στα τρόφιμα θα είναι περιττός, όπως και η ζάχαρη στο φαγόπυρο θα είναι περιττή ...

Όταν τα συνηθισμένα γούστα έχουν ήδη βαρεθεί για να ανανεώσουν τις αισθήσεις της γεύσης, τότε γιατί να μην το δοκιμάσετε.
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεις έτσι όλη την ώρα. Αυτό είναι για μένα ...

Όλοι έχετε ξεχάσει ότι υπάρχει και το "SINN". Το νερό Neva μας είναι μαλακό και το χυλό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, για την οποία, καθώς και για το χρώμα, δεν υπάρχει φίλος. Προσωπικά μου αρέσει. Δεν επιβάλω συνταγή σε υποχρεωτική βάση.

[χακί2005]

Μου φαίνεται ότι αυτό είναι από τη σειρά, όταν μαγειρεύετε φασόλια, μπιζέλια ..., για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο σόδα.

χακί2005, τα τελευταία δεδομένα πληροφοριών έδειξαν ότι είναι απαραίτητο να βράσετε φασόλια και μπιζέλια με αλάτι, τότε μερικά από τα συστατικά του κελύφους αποκλίνουν καλύτερα και τα όσπρια, εκτός από το να μαγειρεύονται γρήγορα (ειδικά εάν είναι εμποτισμένα με θαλασσινό νερό για μερικές ώρες), αλλά αποδεικνύεται τέλεια μπιζέλια ή φασόλια για λεπτομέρειες εδώ - 🔗 Τώρα μουλιάζω και βράζω με αλάτι

Αλλά εδώ έχετε λάθος, τα όσπρια πρέπει πάντα να αλατίζονται στο τέλος του μαγειρέματος, 5 λεπτά πριν από το τέλος. "Το αλάτι και τα διάφορα οξέα επιβραδύνουν την πέψη των οσπρίων, οπότε πρέπει να τα αλάτιτε στο τέλος του μαγειρέματος και να προσθέτετε σεζόν μόνο τα τελικά προϊόντα με σάλτσες. Χρησιμοποιήστε το για να επιταχύνετε το μαγείρεμα των οσπρίων η μαγειρική σόδα δεν πρέπει να είναι, καθώς συμβάλλει στην καταστροφή των βιταμινών C, B και επηρεάζει σημαντικά τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου. " Αυτό είναι ένα απόσπασμα από ένα βιβλίο μαγειρικής του 1959 που χρησίμευσε ως οδηγός για μαγειρικά σχολεία.

διάβασε τον σύνδεσμο που έδωσα, προφανώς, το 1959 το σκέφτηκαν πραγματικά .. αλλά ο χρόνος δεν σταματά

Lyudochka, κάνω γενικά ανόητα τον παλιομοδίτικο τρόπο. Μουλιάζω σε καθαρό νερό όλη τη νύχτα και ... περισσότερα ...

Όμως τα όσπρια δεν έχουν σταματήσει να είναι όσπρια.

διάβασε τον σύνδεσμο που έδωσα, προφανώς, το 1959 το σκέφτηκαν πραγματικά .. αλλά ο χρόνος δεν σταματά

Διάβασα τον σύνδεσμο. Και η Lyudmila δεν βρήκε τελευταίους υπολογισμούς σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος των οσπρίων, οι οποίοι θα μπορούσαν εύλογα να αποδείξουν ότι πρέπει να το κάνετε αυτό και όχι διαφορετικά. Γνωρίζω ακράδαντα ότι στη Σοβιετική εποχή, οι ειδικοί του Τμήματος Μαγειρικής Τεχνολογίας του Ινστιτούτου Σοβιετικού Εμπορίου του Λένινγκραντ δεν συμμετείχαν στην υλοποίηση των μύθων στη ζωή: εκείνες τις ημέρες ήταν αδύνατο.

[euge]

euge, Δεν ταλαιπωρώ κανέναν, απλά γράφω για αυτό που προσπάθησα - λειτούργησε - μου άρεσε, αλλά πώς να μαγειρεύω τα όσπρια μου είναι αποκλειστικά προσωπικό θέμα κάθε οικοδέσποινα

[Tanyushka]

Tanyushkaκαι πώς σας αρέσει το συνηθισμένο κουάκερ φαγόπυρου (χωρίς σόδα) και με σόδα; Είναι διαφορετικό;

Η Tanyusha, έχει διαφορετική γεύση, έτσι ώστε να υπάρχει μεγάλη διαφορά, δεν θα έλεγα, αλλά όταν έφαγα, ειδικά για πρώτη φορά, κάτι δεν πήγε καλά και αυτό είναι

Όμως τα όσπρια δεν έχουν σταματήσει να είναι όσπρια.

Και οι βιταμίνες δεν έπαψαν να καταστρέφονται από σόδα, αλλά από τη ζάχαρη, πολλοί πάσχουν από διαβήτη.

[Tanyusha]

Η Τάνια, έχει διαφορετική γεύση, έτσι ώστε να υπάρχει μεγάλη διαφορά, δεν θα έλεγα, αλλά όταν έφαγα, ειδικά για πρώτη φορά, κάτι δεν πήγε καλά και αυτό είναι

Ευχαριστώ, Tanyusha! Μου αρέσει ήδη το πιο κοινό φαγόπυρο. Και δεν χρειάζομαι πάρα πολύ σόδα στο σώμα μου.
Εδώ, όπως η καούρα, δεν ξέρετε τι να πίνετε, απλώς όχι με σόδα.

Όλοι έχετε ξεχάσει ότι υπάρχει και το "SINN". Το νερό Neva μας είναι μαλακό και το χυλό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, για την οποία, καθώς και για το χρώμα, δεν υπάρχει φίλος. Προσωπικά μου αρέσει. Δεν επιβάλω συνταγή σε υποχρεωτική βάση.

Το φαγόπυρο είναι όταν η σπορά βρίσκεται στα χωράφια που είναι. Όταν υπάρχουν ήδη δημητριακά, τότε φαγόπυρο. Το φόρουμ χρησιμοποιεί, όπως ήταν, τη γενικά αποδεκτή ρωσική γλώσσα και όχι τις διαλέκτους της μικρής πόλης.

Το φόρουμ χρησιμοποιεί, όπως ήταν, τη γενικά αποδεκτή ρωσική γλώσσα και όχι τις διαλέκτους της μικρής πόλης.

Το υποστηρίζω πλήρως. Διαφορετικά, απλά δεν θα καταλάβουμε ο ένας τον άλλον.
Αν εκεί που μεγάλωσα είπαν, αντί για αγγούρια, κολοκύθες. Ή στα νότια της Ουκρανίας, σε ορισμένες περιοχές, αντί για κολοκύθα, λένε μια ταβέρνα ... αυτό δεν σημαίνει πώς λέω και γράφω.
Αποδεικνύεται ότι μιλάμε στον εαυτό μας.

Εάν θυμάστε, σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από περίπου 300 g φαγόπυρου, χρησιμοποιούνται 600 ml νερού. Ως αποτέλεσμα, έχουμε τουλάχιστον 900 g του τελικού προϊόντος, το οποίο περιέχει 1 κυβικό μέτρο. cm σόδας και 5g ζάχαρης Αυτά είναι αμελητέα ποσά σε σύγκριση με το συνολικό ποσό: τι είδους διαβήτης μπορούμε να μιλήσουμε εδώ, όταν υπάρχει πολλές φορές μεγαλύτερη ζάχαρη στο συνηθισμένο ψωμί.

στα νότια της Ουκρανίας σε ορισμένες περιοχές, αντί για κολοκύθα, λένε μια ταβέρνα

Κρέας σε παμπ Είναι σε κολοκύθα ή σε εστιατόριο; Ή, ας πάμε κολοκύθι καπηλειό. Ή, "Τα μεσάνυχτα, η μεταφορά της Σταχτοπούτας θα μετατραπεί σε κολοκύθι ταβέρνα "

Μύρισα πολύ σόδα, απλά
Η μυρωδιά αναμιγνύεται με φαγόπυρο

Καταδίκασαν τον συγγραφέα για αναλφαβητισμό!
Σχετικά με το ελληνικό και το φαγόπυρο. Άνοιξα το λεξικό του Ozhegov: "Φαγόπυρο 1. Το ίδιο με το φαγόπυρο. 2. Φαγόπυρο. || μειωμένο φαγόπυρο."

"Ozhegov Sergei Ivanovich [9 (22). 9.1900, το χωριό Kamennoye της πρώην επαρχίας Tver, - 12/15/1964, Μόσχα], σοβιετικός γλωσσολόγος, λεξικογράφος. Αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο του Λένινγκραντ (1926). Μαθητής του V.V. Vinogradov και L.V. Shcherba Επικεφαλής του τομέα της κουλτούρας ομιλίας στο Ινστιτούτο Ρωσικής Γλώσσας της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ (από το 1952). Ένας από τους συντάκτες του "Επεξηγηματικού Λεξικού της Ρωσικής Γλώσσας" που εκδόθηκε από τον D. N. Ushakov (τόμος 1-4, 1935-40). (1949, 9η έκδοση, 1972) Τα κύρια έργα είναι αφιερωμένα στη ρωσική λεξικολογία και λεξικογραφία, την ιστορία της ρωσικής λογοτεχνικής γλώσσας, την κοινωνιογλωσσολογία, τον πολιτισμό της ρωσικής ομιλίας, τη γλώσσα των μεμονωμένων συγγραφέων (P. A. Plavil'shchikova, I. A. Krylova, A. N. Ostrovsky ) και άλλοι. Συντάκτης του "Ορθογραφικού Λεξικού της Ρωσικής Γλώσσας" (1956, 5η έκδοση, 1963), λεξικά αναφοράς "Ρωσική λογοτεχνική προφορά και προφορά" (1955), "Ορθότητα της ρωσικής ομιλίας" (1962). Ιδρυτής και αρχισυντάκτης συλλογών " Ερωτήσεις για την κουλτούρα του λόγου "(εδ. 1-6, 1955-65)."

Πριν από πολύ καιρό ο Ozhegov SI έγραψε τα πολύτιμα έργα του.
Φαγόπυρο-φαγόπυρο, είσοδος-μπροστινή πόρτα, κράσπεδα, λουκάνικο λουκάνικο, κοτόπουλο-κοτόπουλο, φραντζόλα - χαρακτηριστικά της Αγίας Πετρούπολης

Διαβάζετε εδώ τις σκέψεις για τη «σωστή» γλώσσα και εκπλαγείτε, σαν να βρίσκεστε σε ένα λογοτεχνικό φόρουμ και όλοι εκφράζουν τον εαυτό τους λογοτεχνικό .... Σε άλλα θέματα, μόλις δεν γράφουν, και τίποτα, ενοχλεί κανέναν, όλοι καταλαβαίνουν τα πάντα ...
Χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή, δεν μπορώ να αντέξω σόδα σε καμία άλλη μορφή και δεν μπορώ να ακούσω τίποτα στο κουάκερ και είναι πολύ νόστιμο.

Για να είναι αρωματικό το χυλό, μετά το πλύσιμο, τα δημητριακά πρέπει να στεγνώνονται καλά σε ένα τηγάνι.

Πριν από πολύ καιρό ο Ozhegov SI έγραψε τα πολύτιμα έργα του.
Φαγόπυρο-φαγόπυρο, είσοδος-μπροστινή πόρτα, κράσπεδα, λουκάνικο λουκάνικο, κοτόπουλο-κοτόπουλο, φραντζόλα - χαρακτηριστικά της Αγίας Πετρούπολης

Την πρώτη φορά που ακούω "λουκάνικο", αλλά στην Αγία Πετρούπολη (Λένινγκραντ) γεννήθηκα και έχω ζήσει ακόμα. Εδώ είναι "λουκάνικο" - όλη την ώρα. Μοιάζει με "κορόιδα" - μια ανεκτίμητη εφεύρεση του Matvienko, για την οποία όλοι γελούσαν. Τελετή (ως συνήθως). συγκράτηση, ρολό - ναι, δικό μας. Η Κούρα είναι πιο λαϊκή, μου φαίνεται. Και με φαγόπυρο-φαγόπυρο - με νοιάζει μάταια, μου φαίνεται. Επιπλέον, κατά τη συνταγή, λείπει μόνο ένα γράμμα, κατά τη γνώμη μου.

Ο συγγραφέας απάντησε επαρκώς και εισήγαγε το γράμμα που λείπει.

Θα ήθελα να ξεκαθαρίσω, σόδα μιάμιση κουταλιά της σούπας ή το ένα πέμπτο του κουταλιού;

Θα ήθελα να ξεκαθαρίσω, σόδα μιάμιση κουταλιά της σούπας ή το ένα πέμπτο του κουταλιού;

Λοιπόν, στη συνταγή είναι 1/5 ​​μέρος και όχι 1,5 και μισό διαχωρισμένο με κόμμα, που σημαίνει ότι παίρνουμε το ένα πέμπτο ενός κουταλιού

Χάρη στον διαχειριστή, το σκέφτηκα γενικά, αλλά αποφάσισα να διευκρινίσω, θέλω να το δοκιμάσω.

Διαβάζετε εδώ τις σκέψεις για τη «σωστή» γλώσσα και εκπλαγείτε, σαν να βρίσκεστε σε ένα λογοτεχνικό φόρουμ και όλοι εκφράζουν τον εαυτό τους λογοτεχνικό .... Σε άλλα θέματα, μόλις δεν γράφουν, και τίποτα, ενοχλεί κανέναν, όλοι καταλαβαίνουν τα πάντα ...

Ο συγγραφέας απάντησε επαρκώς και εισήγαγε το γράμμα που λείπει.

Η συγγραφέας ήθελε απλώς να μοιραστεί τη συνταγή του και όχι να διαβάσει κριτικές σχετικά με τον φανταστικό αναλφαβητισμό του ... γι 'αυτό το διόρθωσε για να σταματήσει όλα αυτά τα "παζάρια"