Δενδρολίβανο και ρίγανη σε ελαιόλαδο

[Φασκόμηλο σε ελαιόλαδο]

Δενδρολίβανο και ρίγανη σε ελαιόλαδο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκο ​​δεντρολίβανο
Φρέσκια ρίγανη
Ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε καλά το δεντρολίβανο και τη ρίγανη σε νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια απλώς στεγνώστε στον αέρα σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε όλη την υπερβολική υγρασία από τα φύλλα.
• Σπάστε το δεντρολίβανο και τη ρίγανη με τα χέρια σας σε φύλλα και μικρά κλαδιά, τοποθετήστε το σε ένα βάζο, πιέστε λίγο και ρίξτε ελαιόλαδο για να καλύψετε πλήρως τα χόρτα. Με την πάροδο του χρόνου, τα χόρτα θα απορροφήσουν λίγο το λάδι και θα σηκωθούν και μετά θα προσθέσουν λίγο περισσότερο ελαιόλαδο.
• Παίρνουμε τέτοια κενά
• Δενδρολίβανο
• 
• Ρίγανη
• 
• Κρατάω βάζα με βότανα στο ψυγείο. Το ελαιόλαδο παγώνει, πιάνει σε αφρώδεις νιφάδες και αποθηκεύει καλά τα χόρτα.
• Το χρησιμοποιώ σε διάφορα πιάτα που απαιτούν φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή ρίγανη, το βάζω απευθείας με βούτυρο. Το ίδιο το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύση σε σαλάτες και οπουδήποτε απαιτείται η γεύση και η μυρωδιά αυτών των βοτάνων.

Σημείωση

Έχω ήδη κάνει παρασκευάσματα από φρέσκο ​​βασιλικό και ζεστό πιπέρι σε ελαιόλαδο, τα οποία έχουν δικαιολογηθεί πλήρως και αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο.

Φασκόμηλο σε ελαιόλαδο
Πικρό πιπέρι σε ελαιόλαδο
Βασιλικός σε ελαιόλαδο
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Πράσινα, χρένο, σκόρδο για συντήρηση, αποξηραμένα (Διαχειριστής)

Χόρτα σούπας (μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, βοτάνων) (Διαχειριστής)

Αποξηραμένο σέλινο (Διαχειριστής)

Μετά από μερικές εβδομάδες έβγαλα τα βότανα και αποδείχθηκε αρωματικό λάδι. Αυτό από μόνο του είναι ήδη χωρίς ψυγείο.
Παρεμπιπτόντως, το θυμάρι με ελαιόλαδο είναι επίσης νόστιμο ... Ειδικά με άγριο ρύζι.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι στο ψυγείο στον καταψύκτη; Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε χόρτα φτιαγμένα με αυτόν τον τρόπο;

Υπέροχη ιδέα, χρησιμοποιώ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

[Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ, η προσοχή σας είναι πολύ ευχάριστη!]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ, η προσοχή σας είναι πολύ ευχάριστη!

Ναι, το λάδι είναι νόστιμο και τα χόρτα δεν χάνουν τη γεύση τους, όπως τα φρέσκα. Απλώς τα φυλάω στο ψυγείο ή στον θάλαμο μηδέν, τα χόρτα είναι καλά. Μόνο το ελαιόλαδο μετατρέπεται σε λευκές νιφάδες, αλλά αυτή η ιδιότητα του ελαιολάδου στο κρύο δεν αλλάζει τη γεύση και το χρώμα των πράσινων.

Πόσο να αποθηκεύσετε; Έχω βασιλικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το έκανα τον Ιούλιο, και τίποτα δεν τον κάνει - μέχρι να το φάμε, θα σταθεί. Το λάδι είναι επίσης ένα συντηρητικό, μόνο για να διατηρήσει τα χόρτα εντελώς στο λάδι.

Μαγειρέψτε για υγεία

[Τατιάνα]

Τατιάναπράγματι, λαμβάνονται υπέροχα λάδια
Εδώ και πέντε χρόνια επιμένω στο ελαιόλαδο
Και πέρυσι "ανακάλυψα" για τον εαυτό μου φρέσκο ​​(με κάποιο τρόπο δεν μου αρέσουν τα ξηρά βότανα ...) μαντζουράνα. Αν και είναι συγγενής της ρίγανης-ρίγανης, το άρωμά του είναι εντελώς διαφορετικό!
Αλλά τρεις φορές (όχι διαδοχικά, αλλά από καιρό σε καιρό) τα κλαδιά δεντρολίβανου άρχισαν να σχηματίζονται ακριβώς στο λάδι, το πρώτο ψυχρής πίεσης λάδι, καλό, αποδεδειγμένο ...
Και μετά από μιάμιση εβδομάδα, άρχισα να αφαιρώ τα κλαδιά από το λάδι: το λάδι είναι ήδη αρωματικό και τα λαδωμένα κλαδιά - στο δοχείο και στον καταψύκτη και μετά οπουδήποτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αλλά τόσο το δεντρολίβανο όσο και ο βασιλικός - τα ισχυρά αντισηπτικά θα έπρεπε να είχαν αποθηκευτεί καλά ...
Επομένως, με μια πιο μαλακή μαντζουράνα στη σύνθεση, άρχισα αμέσως να ενεργώ διαφορετικά: Αφαίρεσα τα φύλλα από τους μίσχους και τα χύσαμε με ζεστό λάδι. Παίρνετε αμέσως μια έτοιμη βάση για όλα τα είδη επιδέσμων. Ομολογώ αμέσως - καταλαβαίνω ότι οι βιταμίνες χάνονται κατά τη θερμική έκθεση, αλλά ...

Και εδώ είναι μια παλιά φωτογραφία του δεντρολιβάνου μου σε λάδι, που είναι ήδη ανοιχτή και έτοιμη να αφαιρεθεί.
🔗

έβγαλε τα φύλλα από τους μίσχους και τα γέμισε με ζεστό λάδι.

Προσπάθησα να ρίξω ζεστό λάδι σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι καλυμμένο με βραστό νερό (και αποξηραμένα) κλαδάκια του ίδιου δεντρολιβάνου. Αποθηκεύονται ... έως ότου τα ανοίξετε ... Τότε αρχίζουν να αλλοιώνονται ακριβώς στο λάδι ούτως ή άλλως ... Πραγματικά τα φιλτράρισα γρήγορα και βράσαμε το λάδι για άλλη μια φορά.

Το λάδι θα φθαρεί εάν το λάδι είναι βρώμικο, τα χόρτα είναι βρώμικα ή τα χόρτα δεν έχουν στεγνώσει από το νερό, δεν έχουν στεγνώσει καλά.

Πλένω καλά τα χόρτα σε ζεστό νερό, τα στεγνώνω με μια πετσέτα και μετά τα στεγνώνω στον αέρα για να απαλλαγώ από την υγρασία και το νερό. Και τέτοια χόρτα αποθηκεύονται καλά σε κρύο ελαιόλαδο στο μηδέν διαμέρισμα του ψυγείου.

[Τάνια]

Τάνια, Ήξερα ότι θα γράφατε

Επομένως, μια τόσο μεγάλη ανάρτηση ήρθε: το εξήγησα μόνο τρεις φορές σε 5 χρόνια συνέβη.
Σχετικά με την αξιοπρέπεια. Γνωρίζω τις συνθήκες από πρώτο χέρι, η πεθερά μου, με τη νεολαία μου, με έφερε στα μάτια του λευκού τυφλού με τα υγιεινά ιδιόμορφα της για τα οποία πραγματικά είμαι πολύ ευγνώμων γι 'αυτήν, αν και η μητέρα μου άρχισε να μου λέει μετά από λίγο ότι θα λειτουργούσε ένα νευρικό τσιμπούρι

Σε γενικές γραμμές, τα λαχανικά μου χόρτα-φρούτα-θάμνους πρώτα σε διάλυμα σόδας ή μουστάρδας, λαχανικά από το έδαφος ΠΟΤΕ μην πλένετε στο νεροχύτη της κουζίνας, τι είναι δυνατόν - ρίχνω βραστό νερό και είμαι τόσο ...

Αν λοιπόν, τι είδους δεντρολίβανο σέρνεται στο λάδι μετά από μένα - μοίρα, τότε τέτοια
Και επειδή φοβάμαι τη μούχλα, έκανα δράση - επιμένω και μετά αφαιρώ τα χόρτα, αν βρίσκονται σε ακατέργαστο λάδι.

[Ήρα]

Ήρα, είναι αλήθεια, δεν ξέρετε πού και πόσο τυχερός συνήθιζα να τρυπηθώ

Κορίτσια, ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τις συνταγές μου και διάφορα δύσκολα πράγματα

Το λάδι θα φθαρεί εάν το λάδι είναι βρώμικο, τα χόρτα είναι βρώμικα ή τα χόρτα δεν έχουν στεγνώσει από το νερό, δεν έχουν στεγνώσει καλά.

Μιλώ για αποθήκευση τέτοιων κενών σε θερμοκρασία δωματίου.
Χωρίς πράσινο, είναι φυσιολογικό. Με βότανα - μόνο σφραγισμένα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Η Τάνια λατρεύει πραγματικά τις συνταγές σας. Είναι κάπως με μια συστροφή. Χρησιμοποιώ πραγματικά λιναρόσπορο για γέμιση. Τώρα ετοιμάζω ένα σκόρδο. Το αφήνω να παραμείνει για 2-3 εβδομάδες, μετά το αφαιρώ και έχω το λάδι για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Λένα]

Λένα, σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!

Όχι, δεν μπορώ να αντέξω λιναρόσπορο με κανέναν τρόπο, brrrrr μόνο αν με κεφίρ για τη νύχτα ένα κουταλάκι του γλυκού

Ένα τέτοιο «ξύσμα» διακοσμεί πολύ το φαγητό μας, το κάνει πιο νόστιμο και πιο υγιεινό

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πες μου, σε παρακαλώ, έχω πολύ δεντρολίβανο, ένας τεράστιος θάμνος στον κήπο έχει μεγαλώσει. Μου αρέσει πολύ η μυρωδιά του φρέσκου, αλλά δεν καταλαβαίνω πώς να το μαγειρεύω; Προσθέτω μόνο αυτά τα πιάτα όπου μπορείτε στη συνέχεια να πιάσετε ένα κλαδί και να το πετάξετε. Και αν το κλαδί χωρίσει σε φύλλα, τότε βασανίζεστε για να τα αναζητήσετε στο τελικό πιάτο. Το έχω τόσο συχνά στο ριζότο. Πέφτει στο δόντι και δεν μασάει, πρέπει ακόμα να το ψάξεις και να το βγάλεις.
Για τον ίδιο λόγο, δεν χρησιμοποιώ ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, τα σκληρά μέρη του ξηρού δεντρολιβάνου πέφτουν επίσης στο δόντι.

[Σβέτα]

Σβέτα, Δεν έχω τέτοια προβλήματα, αποδεικνύεται να πιάσω τα φύλλα από την πλάκα με ένα κουτάλι πιρούνι, αν προκύψει κάτι
Εάν παρεμβαίνει έντονα, τότε μπορείτε να το ψιλοκόψετε, να το στεγνώσετε από υγρασία και στη συνέχεια να το ρίξετε σε λάδι - το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο όπως και από τα κλαδιά

Ένα μπουκέτο garni μπορεί να δεθεί με τυροκομείο και να μαγειρευτεί σε αυτή τη μορφή, στη συνέχεια βγάλτε το φάκελο και πετάξτε.
Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μπαχαρικά δίνουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ.
Είναι περίεργο, κανείς δεν παραπονιέται εκτός από εμένα))) Πάντα με έκπληκτος πώς ο Yu Vysotskaya βάζει τόσα πολλά και συχνά δεντρολίβανο στα πιάτα και δεν πιάνει τίποτα μετά)
Ίσως έχω ένα ειδικό δεντρολίβανο)) σκληρό))

Λοιπόν, οι αντιλήψεις μας είναι ατομικές, επίσης δεν το βάζω πολύ και όχι παντού, για το γούστο μου και πολλά είναι αρκετά