Διατροφή ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με τζίντζερ μαγιάς

[Πώς να φτιάξετε μαγιά]

Διατροφή ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με τζίντζερ μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαγιά σίκαλης (αιώνια)	500 γρ
νερό	400 γρ
σίκαλη ολικής αλέσεως	300 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	200 γρ
τζίντζερ (τρίψτε το και πιέστε το χυμό)	3-4 κουταλιές της σούπας
καστανή ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας
άλας	3 ώρες λ
βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση	2 κουταλιές της σούπας
ηλιόσποροι (οποιοσδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας)	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Πώς να φτιάξετε μαγιά γραμμένο εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες, καλυμμένο με καπάκι ή τσάντα (το έβαλα στην μπαταρία).
• 
• Όταν η ζύμη διπλασιάζεται σε μέγεθος
• 
• κάνουμε περικοπές με ένα κοφτερό μαχαίρι (έτσι ώστε να μην σπάσει), αν θέλετε, μπορείτε είτε να το πασπαλίσετε με αλεύρι, είτε να το επεξεργαστείτε με λούστρο (μπορείτε να το διαβάσετε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 και εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• Και βάλτε το στο φούρνο! Τα πρώτα 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών με το επάνω και το κάτω ενεργοποιημένο. Τα επόμενα 30 λεπτά, αυξάνουμε τη θερμοκρασία στα 200 και αφήνουμε μόνο τα χαμηλότερα δέκα! Ενεργοποιούμε ξανά την άνω σκιά και την θέτουμε σε 160 μοίρες για άλλα 25 λεπτά. Καθώς τελειώνει ο χρόνος, βγάζουμε αμέσως το ψωμί μας από το καλούπι και το τυλίγουμε σε λινό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Αυτό είναι όλο! Φάτε στην υγεία σας!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1400 γρ

Σημείωση

Το τζίντζερ (Zingiber L.) είναι η ρίζα ενός τροπικού φυτού που προέρχεται από τη Νότια Ασία.
Το τζίντζερ είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως φάρμακο. Στην αρχαιότητα, η αρωματική ρίζα εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για την ικανότητά της να βελτιώνει την πέψη και υπό αυτή την έννοια θεωρήθηκε αντίδοτο. Εκεί ξεκίνησε η παράδοση του ειδικά ψησίματος ψωμιού τζίντζερ. Χρήσιμη ιδιότητα του τζίντζερ - δεν σας επιτρέπει να πάρετε λίπος !!!

Σχετικά με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να περάσει σιωπηλά. Πού εξαφανίστηκε το αλεύρι ολικής αλέσεως από το οποίο ψήθηκαν οι πρόγονοί μας; Μόνο το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει βιταμίνες Β, μικρο- και μακροστοιχεία και ένα μικρόβιο, το οποίο έχει φανταστικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Το εκλεπτυσμένο αλεύρι δεν περιέχει τόσο το μικρόβιο όσο και το κέλυφος.Αντί αυτών των θεραπευτικών τμημάτων σιτηρών που δημιουργούνται από τη φύση, προστίθενται όλα τα είδη πρόσθετων τροφίμων στο αλεύρι, χημικά υποκατάστατα που δεν μπορούν ποτέ να εκπληρώσουν αυτό που η ίδια η φύση έχει δημιουργήσει. Το εκλεπτυσμένο αλεύρι γίνεται προϊόν σχηματισμού βλέννας, το οποίο συσσωρεύεται στο κάτω μέρος του στομάχου και σκουπίζει το σώμα μας. Ο εξευγενισμός είναι μια δαπανηρή και δαπανηρή διαδικασία που σκοτώνει τη ζωτικότητα του σιταριού. Και είναι απαραίτητο μόνο για να μην χαλάσει το αλεύρι όσο το δυνατόν περισσότερο. Ολόκληρο το αλεύρι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δεν απαιτείται. Αφήστε το σιτάρι να αποθηκευτεί και από αυτό, όπως απαιτείται, μπορείτε να προετοιμάσετε αλεύρι. Για να αποκαταστήσετε την υγεία του έθνους, είναι απαραίτητο να επιστρέψετε στο ψήσιμο του ψωμιού με τη βοήθεια της μαγιάς που υπάρχει στη φύση, σε λυκίσκο και βύνη. Το ψωμί Hop sourdough περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Bl, B7, PP. μέταλλα: άλατα νατρίου, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου, ασβεστίου, καθώς και μικροστοιχείων: χρυσός, κοβάλτιο, χαλκός, που εμπλέκονται στο σχηματισμό μοναδικών αναπνευστικών ενζύμων. Προφανώς, δεν είναι τυχαίο ότι τα αυτιά του κόκκου ονομάζονται χρυσά. Το ψωμί που βασίζεται στη ζαχαροπλαστική δίνει το μέγιστο αποτέλεσμα sokogonny, δηλ.εκχυλίζει ενεργά από το πάγκρεας, το ήπαρ, τα ένζυμα της χοληδόχου κύστης και άλλες ουσίες απαραίτητες για πλήρη πέψη, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα. Ένα άτομο που καταναλώνει τέτοιο ψωμί είναι γεμάτο ενέργεια, παύει να κρυώνει, η στάση του ισιώνεται, η ασυλία του αποκαθίσταται. Πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους της κατανάλωσης προϊόντων αρτοποιίας που παράγονται από τη μαγιά του αρτοποιού αργά αλλά σίγουρα μπαίνουν στο μυαλό των ανθρώπων. Πολλοί άνθρωποι ψήνουν το δικό τους ψωμί. Μίνι φούρνοι αρχίζουν να ανοίγουν. Αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά είναι ακόμα ακριβό, αλλά εξαφανίζεται αμέσως. Χρειάζεται υψηλότερη προσφορά. Στο Ryazan, ένα αρτοποιείο άρχισε να λειτουργεί σύμφωνα με ένα νέο σχήμα · η ίδια παραγωγή είναι διαθέσιμη στο Noginsk. Όλα τα νέα είναι ξεχασμένα παλιά ...

Μια πηγή- 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με σπόρους και αποξηραμένα φρούτα ... για απώλεια βάρους (Guzel62)

Διατροφή ψωμί σίκαλης (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Δίαιτα ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως, άνηθο και μαϊντανό ($ vetLana)

[Αλικία]

Αλικία , ευχαριστώ για τη συνταγή. Συμφωνώ ότι αυτό το ψωμί είναι πολύ χρήσιμο, καθώς και οι πληροφορίες. Αλλά πού μπορώ να βρω αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως; Δεν έχω γνωρίσει ποτέ. Και μια άλλη ερώτηση: μπορεί το φρέσκο ​​τζίντζερ να αντικατασταθεί με ξηρό (πωλείται ξεχωριστά σε μια σακούλα ως καρύκευμα) και πώς εκφράζεται στο ψωμί, από άποψη αρώματος και γεύσης;

[Αλικία]

Αλικία , ευχαριστώ για τη συνταγή. Συμφωνώ ότι αυτό το ψωμί είναι πολύ χρήσιμο, καθώς και οι πληροφορίες. Αλλά πού μπορώ να βρω αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως; Δεν έχω γνωρίσει ποτέ. Και μια άλλη ερώτηση: μπορεί το φρέσκο ​​τζίντζερ να αντικατασταθεί με ξηρό (πωλείται ξεχωριστά σε μια σακούλα ως καρύκευμα) και πώς εκφράζεται στο ψωμί, από άποψη αρώματος και γεύσης;

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!
Σχετικά με το τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας πραγματικά δεν εκφραζόταν με κανέναν τρόπο (ούτε γεύση, ούτε άρωμα) Σκέφτηκα ακόμη, ίσως θα έπρεπε να προσπαθήσω να βάλω 3 κουταλιές της σούπας; ... Είμαι χαρούμενος που δεν θα κερδίζετε υπερβολικό βάρος με αυτό!
Μπορώ φυσικά να βάλω ξηρό τζίντζερ; Μου φαίνεται ότι δεν έχουν απομείνει άλλες χρήσιμες ιδιότητες ...

Σχετικά με το αλεύρι ολικής αλέσεως - ναι, είναι σπάνιο! Αλλά μπορείτε ακόμα να το βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Το βρήκα στο Zelenograd! ΣΕ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ. Υπάρχουν επίσης διαδικτυακά καταστήματα και ακόμη και παράδοση στο σπίτι από οποιοδήποτε σπάνιο αλεύρι. Δοκιμάστε να πραγματοποιήσετε αναζήτηση στο διαδίκτυο εάν δεν μπορείτε να το βρείτε σε σούπερ μάρκετ.
Όπως λέει και η παροιμία: "ΠΟΙΟΣ ψάχνει, ο ένας θα το βρει ΠΑΝΤΑ!"
Σας εύχομαι το καλύτερο στην αναζήτησή σας.

[Αλικία]

ΑλικίαΕυχαριστώ για τον σύνδεσμο. Ξέχασα εντελώς, το κατάστημα "Peki Sam" στο Butovo απέχει 10 λεπτά από εμένα. Ήμουν εκεί 1 φορά. Και υπάρχει αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως εκεί. Ευχαριστώ και πάλι

Σχετικά με το τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας πραγματικά δεν εκφράστηκαν με κανέναν τρόπο (ούτε γεύση ούτε άρωμα)

Αλλά γιατί χρειάζεται στη συνταγή; Αναρωτιέμαι ποιος είναι ο ρόλος του; Είναι πραγματικά μόνο ως διαιτητικό συστατικό;

[Στην υγεία σου!]

Στην υγεία σου!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην ξεχάσετε να αγοράσετε ολόκληρο το σιτάρι. Το ψωμί από καθαρό αλεύρι σίκαλης είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Συνιστάται να αραιώσετε το αλεύρι σίκαλης με αλεύρι σίτου έτσι ώστε το σιτάρι να είναι τουλάχιστον το 15% του συνολικού αλευριού!

Ολικής αλέσεως σιτάρι έχω "γαλλικό πράγμα". Συχνά ψήνω μαζί της. Χθες έψησα σύμφωνα με τη συνταγή της Luda από το LJ "Grey Wheat Bread", πολύ νόστιμο

[Αλικία]

ΑλικίαΕυχαριστώ για τον σύνδεσμο. Ξέχασα εντελώς, το κατάστημα "Peki Sam" στο Butovo απέχει 10 λεπτά από εμένα. Ήμουν εκεί 1 φορά. Και υπάρχει αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως εκεί. Ευχαριστώ και πάλι: τριαντάφυλλο: Αλλά γιατί απαιτείται στη συνταγή; Αναρωτιέμαι ποιος είναι ο ρόλος του; Είναι πραγματικά μόνο ως διατροφικό συστατικό;

Το τζίντζερ είναι πολύ υγιές! Ένας γιατρός μου είπε κάποτε ότι διεγείρει όλες τις άμυνες του σώματος, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα! Επιπλέον, βελτιώνει την πέψη και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες!
Και δεν το ένιωσα, προφανώς το ίδιο, για τον λόγο που πρόσθεσα πολύ λίγο στη συνταγή, γιατί δεν μου αρέσει πολύ η γεύση της και φοβόμουν να την χαλάσω. Αλλά τώρα είμαι σίγουρος ότι χρειάζεστε τουλάχιστον 3 κουταλιές χυμό τζίντζερ!
Σε γενικές γραμμές, προστίθεται επίσης αρκετά συχνά σε όλα τα είδη διαφόρων πιάτων, επειδή έχει πλούσια ρίζα, ελαφρώς πικρή γεύση και πικάντικο άρωμα (όπως είναι γραμμένο στη συσκευασία μου αλεσμένου τζίντζερ)

Σε γενικές γραμμές, προστίθεται επίσης αρκετά συχνά σε όλα τα είδη διαφόρων πιάτων.

Ναι, μαρινάρω επίσης το κρέας με σάλτσα σόγιας και τριμμένο τζίντζερ. Μπορεί να αντέξει υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα

[Η ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ!]

Διδάχθηκα επίσης να προσθέσω φρέσκο ​​τζίντζερ στο τσάι - πάλι για ασυλία! Παρεμπιπτόντως, ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες! Ευθεία πολύ μικροσκοπικά κομμάτια 5 κομμένα και παρασκευάστε σε μια τσαγιέρα με φύλλα τσαγιού-Η ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ!

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές χρήσιμες ρίζες και κορυφές. Μόνο τα ξεχνάμε συχνά

Αυτό είναι σίγουρο! Προηγουμένως, οι πρόγονοί μας αντιμετωπίζονταν μόνο από αυτούς! Όχι ότι γεμίζουμε με κάθε είδους άχρηστα, αν όχι επιβλαβή, ακριβά φάρμακα!