Μαροκινό κέικ με καφέ

[Μπισκότο:]

Μαροκινό κέικ με καφέ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά, θερμοκρασία δωματίου, 1 γάτα.	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	170 g (1 κουταλιά της σούπας.)
Αμυλο πατάτας	8 Τέχνη. μεγάλο. (160 γραμ.)
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (45 γραμ.)
Σόδα	1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς κορυφή)
Κρέμα καφέ-καραμέλας (η εκδοχή μου):
Κρέμα 30%	150 γρ
Ξινή κρέμα 15%	400 γρ
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα	150 γρ
Δυνατός καφές	1/2 κουταλιά της σούπας.
Ζελατίνη	20 γρ
Ζάχαρη	1/2 κουταλιά της σούπας.
Εμπότιση:
ΓΛΥΚΟΣ ΚΑΦΕΣ	1/2 κουταλιά της σούπας.
Αλκοόλ	προαιρετικός
Ταψί	Ø 26 εκ
Αποσπώμενη φόρμα συναρμολόγησης

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• 1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στη μέγιστη ταχύτητα έως ότου χνουδωθούν λευκά.
• 
• 
• 2. Μειώνοντας την ταχύτητα του μίξερ, εισάγετε σταδιακά ένα ξηρό μείγμα αμύλου, κακάου και σόδας.
• 
• 3. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπι με διάμετρο 26 cm.
• 
• 4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180⁰C. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Έχω 40 λεπτά.
• Παντεσπάνι μετά το ψήσιμο:
• 
• 5. Ψύξτε το μπισκότο σε καλούπι, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά και κόψτε σε 3 μέρη. Εδώ είναι ένα τόσο αφράτο, πορώδες και μπισκότο σοκολάτας-σοκολάτας που έχουμε:
• 
• Κρέμα καραμέλας καφέ:
• Τώρα ας προετοιμάσουμε την κρέμα, ή μάλλον το στρώμα.
• 1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε 1 ποτήρι καφέ και να κρυώσετε. Βυθίστε τη ζελατίνη στο μισό του καφέ. Προσθέστε ζάχαρη στο άλλο μισό και αφήστε να μουλιάσει τα κέικ.
• 2. Χτυπήστε ελαφρά τη δροσισμένη κρέμα με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να κορυφωθεί.
• 3. Προσθέστε σταδιακά ξινή κρέμα, ζάχαρη και βραστό νερό. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση.
• 4. Εισάγετε ζελατίνη διαλυμένη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Συναρμολόγηση της τούρτας
• Συνιστώ τη συναρμολόγηση του κέικ σε χωρισμένη μορφή. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα νέο και τίποτα περίπλοκο - βρέχουμε κάθε στρώμα του μπισκότου με εμποτισμό καφέ, κατανέμεται ομοιόμορφα την κρέμα μας μεταξύ των στρωμάτων και την στέλνουμε στο ψυγείο για να σκεφτούμε. Μετά τη σκλήρυνση, διακοσμήστε το κέικ όπως επιθυμείτε.
• Χρησιμοποίησα γλάσο σοκολάτας (λιωμένη σοκολάτα σε κρέμα), σπιτική διακόσμηση και μπάλες ρυζιού.
• Μέσα από απλούς χειρισμούς και χωρίς πολλή προσπάθεια, έχουμε ένα νόστιμο και λεπτό κέικ!
• 
• Λοιπόν, αυτός είναι ένας κόπτης:
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κέικ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Εξαιρετικά νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία κέικ. Είμαι φίλος και τον εμπιστεύομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγή από το φυλλάδιο "Homemade Cakes" 2005 γ. (υπήρχε μια στιγμή που δεν αναζητήθηκαν συνταγές σε ιστότοπους). Γιατί ένα τέτοιο όνομα είναι άγνωστο, δεν ήμουν εγώ που το βρήκα.
Η αρχική συνταγή πρότεινε να χτυπήσετε τα λευκά ξεχωριστά. Το έκανα για πολύ καιρό, έως ότου πήρα την ευκαιρία. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, αλλά υπάρχει λιγότερη προσπάθεια.
Η κρέμα προσφέρθηκε ξινή κρέμα με ζάχαρη, καφέ και ζελατίνη. Είναι επίσης νόστιμο για σπιτικό τσάι. Αλλά, αν θέλετε μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, ετοιμάστε μια κρέμα καφέ-καραμέλας.
Από την άλλη πλευρά, σε αυτό το κέικ υπάρχει ένα τόσο καταπληκτικό παντεσπάνι - λεπτό, πορώδες, ελαφρύ, που ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε κρέμα. Κάθε φορά που μπορείτε να δημιουργήσετε μια νέα σύνθεση.
Συμβουλεύω κορίτσια που ψήνουν για να δώσουν προσοχή σε αυτό το μπισκότο

Συνιστώ αυτή τη συνταγή σε όλους τους λάτρεις της σοκολάτας, αλλά ελαφριά και ευάερα κέικ.
Η συνταγή επεξεργάστηκε με βάση τροποποιήσειςσυνεισφέρει ο συγγραφέας.

[Ήρα]

Ήρα, το κέικ είναι όμορφο.
Ερωτήσεις:
Τι είδους κρέμα πήρες, όνομα; Κανονική ζελατίνη ή στιγμιαία ζελατίνη;
Ποια είναι η διάμετρος του καλουπιού;

[Ήρα]

Ήρα, το κέικ είναι όμορφο.
Ερωτήσεις:
Τι είδους κρέμα πήρες, όνομα; Κανονική ζελατίνη ή στιγμιαία ζελατίνη;
Ποια είναι η διάμετρος του καλουπιού;

Tanyusha, Ευχαριστώ !

Κρέμα "Υγεία" 30%. Εάν δεν υπάρχει κρέμα στο σπίτι, τότε απλά περνάω με ξινή κρέμα.
Τώρα χρησιμοποιώ τη συνηθισμένη ζελατίνη, οπότε το ρίχνω με κρύο καφέ, το αφήνω να φουσκώσει και μετά το διαλύω σε ένα μικρό.Συνήθιζα να αγοράζω στιγμιαία και να τη χρησιμοποιώ σύμφωνα με τις συστάσεις του πακέτου.
Για αυτόν τον αριθμό αυγών συμβουλεύω τη φόρμα 26 εκ, όχι λιγότερο. Το μπισκότο μεγαλώνει καλά (το έχω ακόμη ελαφρώς υψηλότερο από το σχήμα, αλλά στη συνέχεια πέφτει στο επίπεδο των πλευρών)

Ναι ... Έχω ένα σχήμα και μόλις 26 εκατοστά.
Δεν υπάρχει συνηθισμένη ζελατίνη. Θα χρησιμοποιήσω στιγμιαία, αλλά 1,5 φορές περισσότερο. Και δεν θέλω να πάρω κρέμα λαχανικών. Θα πάρω το Pereyaslovskie 35%.
Και αν αντί για κρέμα παίρνετε 25% ξινή κρέμα;

ΦΟΡΕΜΑ-ΜΑΓΙΚΟ !!!! : bravo: μόλις από την ιστορία των χίλιων και μιας νύχτας. Προσπάθησα, οπότε τώρα η κόρη μου δεν υστερεί, κάθε δεύτερη μέρα το ψήνω σαν κέικ, μετά απλώς κέικ, μετά με κρέμα, και χθες είπε να τα κάνει σαν μικρά μάφιν. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, IROCHKA, για κοινή χρήση, απλώς έψαχνα τόσο πορώδες, ευελιξία και αποδείχθηκε αμέσως. Παρεμπιπτόντως, το λευκό ψήθηκε επίσης, μόνο το κακάο αντικατέστησα με άμυλο καλαμποκιού, αποδείχθηκε, αλλά κατέρρευσε περισσότερο.

Παρεμπιπτόντως, έψησα χθες, δεν έχουμε τέτοια περιεκτικότητα σε λιπαρά, αγόρασα 20% ξινή κρέμα και την κτύπησα με ξηρή κρέμα λαχανικών, στάθηκα δεξιά, μου άρεσε η γεύση (για πρώτη φορά), και είναι πολύ πιο νόστιμο από το να το φτιάχνω με στερεωτικό.

Πολύ ενδιαφέρον κέικ! Μη περίπλοκο και αρκετά προσιτό στη σύνθεση και στην εκτέλεση.
pygovka, και είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες σε ποια αναλογία κάνατε ξινή κρέμα με ξηρή κρέμα λαχανικών; Συχνά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει βαριά κρέμα στο χέρι, αλλά πρέπει να βρείτε κάτι για την κρέμα.

[Melanyushka]

Melanyushka Μπορώ να γράψω περίπου, όπως το έκανα με το μάτι, πήρα 1,5 πακέτα ξινή κρέμα (το έχουμε για 400 γραμμάρια ένα πακέτο), και στη συνέχεια πρόσθεσα κρέμα, κουταλιές της σούπας σε ένα κουτάλι, για ένα τέτοιο μέρος ξινή κρέμα φαίνεται 5-6. μεγάλο. Το πέταξα στην κορυφή, χρειαζόμουν μια παχιά κρέμα, όλα ήταν τέλεια εμποτισμένα και ένα τέτοιο στρώμα μιας κανονικής κρέμας αποδείχθηκε, λιώθηκε στο στόμα μου, δεν είχε γεύση σίγουρα, πρέπει να το κάνω, καθώς η κόρη μου έφερε 10 πακέτα αμύλου από τη πεθερά μου.

[Ήρα]

Ω, τι υπέροχη συνταγή !!!
Ήρα, Σίγουρα θα ψήσω!

Έτρεξε ήδη το σάλτσα! Λατρεύω τα κέικ καφέ !!!! Σελιδοδείκτη! ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

ναι, εδώ δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε σελιδοδείκτη, αλλά να τρέξετε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε, η κόρη μου κάλεσε, θέλουν ακόμα να φάνε, λέω, ας πάμε σε μια επίσκεψη στην Ήρα ... θα σας φέρεται με νόστιμο

[Ήρα,]

Ήρα, το κέικ είναι πολύ δελεαστικό! Και τι περικοπή!
Είμαι σελιδοδείκτης.

[Ίριζα]

Ίριζα τι υπέροχο κέικ !!!
Στο πλαίσιο του μπισκότου, αυτό είναι ενδιαφέρον - έβλεπα τα πάντα, όπως κόκκοι μαύρου χαβιαριού)))
Νομίζω ότι το όνομα είναι επειδή: καφές, μαύρο μπισκότο. αντηλιακή κρέμα))) Αφρική-ήλιος-καφέ)))))

Ένα όμορφο κέικ και ένα κόπτη τόσο φιλόξενο: κάνε με ...
Σελιδοδείκτη

[Ηλιοκαμένος]

Και αν αντί για κρέμα παίρνετε ξινή κρέμα 25%;

Ηλιοκαμένος, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Εδώ, η κρέμα μπορεί γενικά να παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, ζάχαρη, καφέ και ζελατίνη. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι προαιρετικό.

Μη περίπλοκο και αρκετά προσιτό στη σύνθεση και στην εκτέλεση.

Ακριβώς, Melanyushka, ήταν η διαθεσιμότητα με την υλική έννοια που με προσέλκυσε κάποτε (αποφάσισα, αν δεν λειτουργεί, τότε τουλάχιστον δεν θα είναι τόσο προσβλητικό). Όλα τα προϊόντα ήταν στο σπίτι, φτιαγμένα με μία ανάσα. Και το αποτέλεσμα ανταποκρίνεται πλήρως στις προσδοκίες και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι.

[Νατάσα]

ναι, εδώ δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε σελιδοδείκτη, αλλά στην κουζίνα για να τρέξετε και να μαγειρέψετε, η κόρη μου κάλεσε, θέλουν ακόμα να φάνε, λέω, ας πάμε να επισκεφτούμε την Ήρα ... θα σας φέρεται με νόστιμο ...

Ευχαριστώ, Νατάσα, για την αξιοπιστία της συνταγής.
Θυμάμαι όταν έψαχνες για ένα λεπτό, πορώδες σφουγγάρι σοκολάτας, η ιδέα αμέσως εμφανίστηκε για να σου προσφέρει μαροκινό. Και δεν έχασα
Και μετά, μια ευκαιρία εμφανίστηκε για να γυρίσετε τη διαδικασία και να κανονίσετε ένα κέικ για τον εαυτό σας λίγο πολύ κομψά και να μοιραστείτε τη συνταγή με όλους
Φυσικά, ελάτε να επισκεφθείτε! Και πάρτε την εγγονή σας - θα ταιριάξουμε - Έχω 2 εξαιρετικούς μνηστήρες

Και πάρτε την εγγονή σας - θα ταιριάξουμε - Έχω 2 εξαιρετικούς μνηστήρες

λοιπόν αυτό είναι ένα άλλο θέμα! αυτό είναι το σημείο έναρξης

Μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα;

[Έλενα]

Μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα;

ΈλεναΔυστυχώς, δεν έχω τέτοια εμπειρία. Αλλά, εάν τα άλλα μπισκότα σας λαμβάνονται σε MV, τότε γιατί όχι;
Εάν τολμάτε να δοκιμάσετε, τότε μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας

Σύμφωνος.

[Ιρίνα,]

Ιρίνα, το κέικ φαίνεται πολύ ορεκτικό! Ναι, και το παντεσπάνι σοκολάτας πραγματικά ευχαρίστησε το μάτι (Ψάχνω για μια συνταγή για ένα δροσερό κέικ σφουγγαριών σοκολάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα - ευάερο, πορώδες, ελαφρύ). Αλλά στην πορεία, προέκυψαν μερικές ερωτήσεις. Η συνταγή έδειξε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο και σε παρένθεση 25 g; Αλλά γνωρίζουμε ότι σε μια κουταλιά της σούπας το βάρος του κακάου είναι 15 γραμμάρια (χωρίς κορυφή) και 25 γραμμάρια (με κορυφή). Αυτή τη φορά. Περαιτέρω. Άμυλο πατάτας - 8 κουταλιές της σούπας μεγάλο. (περίπου 70 γραμμάρια); Αλλά στο 1 ο. μεγάλο. 30 g αμύλου. Έτσι μπερδεύτηκα ... Ή μετρήστε ένα μουστάκι με κουτάλια ή πάρτε κατά βάρος
Ήρα, συγχωρέστε με βαρετή, αλλά πραγματικά θέλω να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το κέικ και, όπως λένε, μην δίνεις λάθος

[Oksanochka]

Oksanochka ευχαριστώ για την επαγρύπνησή σας. Χρησιμοποιώ ένα κουτάλι σύμφωνα με τις οδηγίες στην αρχική συνταγή. Χθες αποφάσισα να προσθέσω γραμμάρια όταν έκανα μια συνταγή

Αλλά γνωρίζουμε ότι σε μια κουταλιά της σούπας το βάρος του κακάου είναι 15 γραμμάρια (χωρίς κορυφή) και 25 γραμμάρια (με κορυφή). Αυτή τη φορά. Περαιτέρω. Άμυλο πατάτας - 8 κουταλιές της σούπας μεγάλο. (περίπου 70 γραμμάρια); Αλλά στο 1 ο. μεγάλο. 30 g αμύλου. Έτσι μπερδεύτηκα ... Ή μετρήστε ένα μουστάκι με κουτάλια ή πάρτε κατά βάρος

Αλλά τουλάχιστον το καρφώσω, αλλά δεν έχω τόσο πολύ κακάο και άμυλο στην κουταλιά μου. Τώρα έλεγξα, και πάλι το ίδιο αποτέλεσμα - το ποσό που πληκτρολογώ δεν αντιστοιχεί στα πρότυπα.
Θα πάω, πιθανότατα θα πάρω τα γραμμάρια, για να μην μπερδέψω κανέναν

σ. από. Κορίτσια, για τα οποία δεν είναι δύσκολο, υπερκαλύψτε. Βοηθήστε με να καταλάβω

irza, καλύτερα να αφαιρέσετε τις κουταλιές της σούπας και να αφήσετε τα γραμμάρια, ο καθένας έχει κλίμακες. Όλα εξαρτώνται από το πώς να ρίχνω, ζύγισα και πήρα 3 κουταλιές της σούπας κακάο. l-25 g αμύλου, αντίστοιχα, αποδείχθηκε 8ος. l-70γρ

[Ήρα,]

Ήρα, Πιθανότατα έχουμε διαφορετικά κουτάλια. Τα μεγάλα μου είναι τόσο φαρδιά και έτσι υπάρχει σίγουρα στο κουτάλι μου (ίσως οι κλίμακες μου ψέματα;) Αλλά, θα σας πω ένα μυστικό: μυστικό: Δεν τρώω έτσι, τρέφω μόνο τον άντρα μου, θα έχει μεγαλύτερο στόμα. .. Και τα χρησιμοποιώ μόνο για τη μέτρηση των συστατικών. Δίνουν βάρος σχεδόν το ίδιο με τα διαγράμματα βάρους. Έτσι θα προσπαθήσω να μετρήσω τα πάντα στα κουτάλια μου όταν ψήνω και θα αναφέρω σίγουρα στο τέλος της εβδομάδας

Ποιος λοιπόν θα διευκρινίσει τώρα το θέμα με κουτάλια και γραμμάρια; Ιρίνα, ομολογήστε! Ζυγίστε τα κουτάλια που μετρήσατε και προσαρμόστε, αλλιώς όλοι θέλουν να ψήσουν και όλοι φοβούνται.

Κορίτσια, και έψησα σε γραμμάρια και όλα πήγαν καλά. Το μπισκότο είναι πολύ ευάερο. Αν και η κορυφή δεν ήταν επίπεδη, αλλά λίγο γαϊδουράκι, αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο άμυλο ή κακάο. Η έκθεση θα είναι το απόγευμα

[Inusya]

Ποιος λοιπόν θα διευκρινίσει τώρα το θέμα με κουτάλια και γραμμάρια; Ιρίνα, ομολογήστε! Ζυγίστε τα κουτάλια που μετρήσατε και προσαρμόστε, αλλιώς όλοι θέλουν να ψήσουν και όλοι φοβούνται.

Το παραδέχομαι! Και πάλι ξεπέρασα τη ζύγιση, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέτρησης (αφαιρώντας την κορυφή με ένα μαχαίρι) Από αυτό το σετ

Το βάρος του αμύλου ήταν 9 g και κακάο - 7
Λοιπόν, 30 γραμμάρια αμύλου και 15 γραμμάρια κακάου δεν συλλέγονται σε ένα κουτάλι, είτε σε μια μετρημένη είτε σε μια συνηθισμένη τραπεζαρία. Κατάλαβα στις κλίμακες πόσο είναι - αποκτώνται αξιοπρεπείς σωροί. Δεν ξέρω τι είδους κουτάλια χρησιμοποίησαν, ονομάζοντας τέτοια πρότυπα. Όπως λένε, δεν μπορείτε να κολλήσετε ...

Συνοψίζοντας, παραμένω με τους αριθμούς που ανέφερα νωρίτερα. Μόνο εγώ θα πασπαλίζω με κουτάλια

Κορίτσια, και έψησα σε γραμμάρια και όλα πήγαν καλά. Το μπισκότο είναι πολύ ευάερο. Αν και η κορυφή δεν ήταν επίπεδη, αλλά λίγο γαϊδουράκι, αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο άμυλο ή κακάο. Η έκθεση θα είναι το απόγευμα

Inusya, μπράβο! Περιμένουμε την έκθεση φωτογραφιών.
Σχετικά με την κορυφή. Το μπισκότο μου ανεβαίνει συχνά πάνω από τη φόρμα, αλλά αφού το αφαιρέσω από το φούρνο, το κέικ πέφτει στα πλάγια. Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία μου με ψημένο μπισκότο, τότε υπάρχει επίσης μια μέση ακριβώς κάτω από την άκρη. Μπορείτε να κρυώσετε το μπισκότο σε καλούπι ανάποδα (κατά προτίμηση σε συρματόπλεγμα)

Έψησα σε φόρμα χωρίς πάτο (από τη Λιλίνα), είναι ψηλά, αλλά δεν σκέφτηκα να το ανατρέψω! Αλλά σήμερα ο γιος μου ζήτησε ένα τέτοιο μπισκότο (δεν του αρέσει η κρέμα) και θα κάνω τα πάντα χωρίς λάθη. Αλλά εδώ είναι η αναφορά μου

[Irochka]

Κορίτσια, και το μπισκότο και η κρέμα είναι υπέροχα! Είναι πολύ σημαντικό για μένα να μην ακούτε σόδα στο μπισκότο!
Εάν κάνετε λάθος με κουτάλια, δεν είναι τρομακτικό, το μπισκότο είναι εύκολο να φάτε και να ψήσετε ένα άλλο
Irochka , ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !!!

[Irochka]

Irochka , ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !!!

Είμαι πάντα χαρούμενος που μοιράζομαι αποδεδειγμένες συνταγές!

inucya, μια όμορφη τούρτα αποδείχθηκε, και το στρώμα είναι τόσο ορεκτικό: nyam: Υπάρχουν βραστά ζυμαρικά στην κρέμα;
Σας άρεσε το μπισκότο από μόνο του; Ήταν χνουδωτό;

Το μπισκότο ήταν πολύ χνουδωτό! Και όταν ανέβασε την κορυφή, έδωσε τα κομμάτια στον γιο της, οπότε τώρα χρειάζεται ένα τόσο νέο μπισκότο. Στην κρέμα, παρέκκλινα λίγο από τη συνταγή - αντικαθιστώντας το βρασμένο γάλα (για να μην περιμένω 2 ώρες) - με σάλτσα καραμέλας από. Έτσι πήγα να φτιάξω ένα νέο μπισκότο

Στην κρέμα, παρέκκλινα λίγο από τη συνταγή - αντικαθιστώντας το βρασμένο γάλα (για να μην περιμένω 2 ώρες) - με σάλτσα καραμέλας από.

Ω, σάλτσα καραμέλας από - είναι νόστιμο, αλλά ταιριάζει υπέροχα με αυτήν την κρέμα.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το μπισκότο και με κρέμες

Ευχαριστώ Ήρα! Έχει ήδη εγκριθεί. Θα φτιάξω το δικό μου στις 23 Φεβρουαρίου. Σίγουρα θα το αναφέρω.
Εσείς, βλέπω, έχετε ήδη βιώσει γλάσο. Φαίνεται θεϊκό. Πώς δουλέψατε μαζί του;

[Ήρα,]

Το παραδέχομαι! Και πάλι ξεπέρασα τη ζύγιση, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέτρησης (αφαιρώντας την κορυφή με ένα μαχαίρι)

Ήρα, οπότε, όπως λένε, ο σκύλος είναι θαμμένος. Εξάλλου, η μέτρηση κουταλιών και κουταλιών είναι δύο μεγάλες διαφορές. Σύμφωνα με τα σοβιετικά πρότυπα (GOST), μια κουταλιά της σούπας θεωρείται κουτάλι που κρατά 18 g νερό. Και όταν μετράτε χύμα προϊόντα με ένα κουτάλι, το ίδιο το προϊόν πρέπει να βρίσκεται πάνω στο κουτάλι με μια διαφάνεια (ή ανάχωμα) και όχι κάτω από το μαχαίρι. Αυτό είναι μόνο από την κουζίνα - Ζύγισα τα πάντα ξανά: αν πάρετε μια συνηθισμένη τυπική κουταλιά της σούπας, τότε το άμυλο με μια διαφάνεια - 28 - 29 g, με ένα μικρό ανάχωμα - 17 - 18 g, κάτω από το μαχαίρι 10-11 g. Εδώ είναι τα πράγματα ...
Πήγα να φτιάξω ένα μπισκότο, αλλά μετά θα ζυγίσω τα πάντα σε γραμμάρια. Αύριο θα το αναφέρω

Εσείς, βλέπω, έχετε ήδη βιώσει γλάσο. Φαίνεται θεϊκό. Πώς δουλέψατε μαζί του;

: μυστικό: Όχι, Oksan, αυτή είναι η δαντέλα σοκολάτας φτιαγμένη σε ένα πατάκι. Ο Sugarvel εξακολουθεί να λέει ψέματα, φοβάμαι να πλησιάσω

Το πιο υπέροχο κέικ !!!! Τρώγεται ήδη !!!!!
Αποδείχθηκε υπέροχο !!!! Αντικαταστάθηκε το άμυλο πατάτας με άμυλο καλαμποκιού. Όχι άλλες αλλαγές! Αποδείχθηκε ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ !!!!
ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα της συνταγής !!!

Ήρα, μην φοβάσαι! Είμαστε όλοι μαζί σας και κρατάμε τις γροθιές μας για εσάς. Με την ικανότητά σας, μπορείτε να χειριστείτε οποιοδήποτε Sugarvel.

[Λυουσέν]

Το πιο υπέροχο κέικ !!!! Έχω ήδη φάει !!!!!
Αποδείχθηκε υπέροχο !!!! Αντικαταστάθηκε το άμυλο πατάτας με άμυλο καλαμποκιού. Δεν υπάρχουν άλλες αλλαγές! Αποδείχθηκε ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ !!!!
ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα της συνταγής !!!

Ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή, Λυουσέν! Ψήστε για την υγεία και παρακαλώ αγαπημένους

[Ήρα,]

Ήρα, Λοιπόν, εδώ είμαι με την έκθεση, πάρτε την. Οι φωτογραφίες αποδείχθηκαν έτσι (το έκανα στο τηλέφωνο) Και τώρα, με τη σειρά. Πήρα μισή μερίδα ως δίχτυ ασφαλείας, μέτρησα τα πάντα σε γραμμάρια. Μορφή με διάμετρο 18 cm, το ύψος του κέικ είναι περίπου. 6 εκ. Το πάνω μέρος είχε μια μικρή κατάθλιψη - όχι περισσότερο από 0,5 εκ., Αλλά αφού ξάπλωσε για μια ώρα ισοπέδωσε.

Όταν το έβγαλα από το καλούπι, το κάτω μέρος του μπισκότου ξεφλούδισε από το κύριο μέρος (περίπου το 1/3 του κέικ). Το υπόλοιπο μπισκότο κόπηκε σε δύο κέικ. Η μέση με εξέπληξε με την ασυνήθιστη δομή της - όχι πορώδη, αλλά μάλλον λεία, σαν να ήταν ομοιόμορφο και το χρώμα ήταν ελαφρύτερο από το άκρο (δεν μπορώ να πω ότι το μπισκότο δεν ήταν ψημένο - δεν ήταν απολύτως υγρό και ελαστικό) Οι άκρες ήταν αρκετά στεγνές και καταρρέει.

Έφτιαξα την κρέμα χωρίς ζελατίνη, γιατί πήρα πολύ παχιά σπιτική κρέμα. Μουλιάστηκε, λερώθηκε και αφέθηκε όλη τη νύχτα. Το πρωί, το κέικ έγινε πολύ μαλακό - από πυκνότητα ήταν δύσκολο να διακριθεί πού ήταν το κέικ και πού ήταν η κρέμα.

Οι απόψεις διαιρέθηκαν σχετικά με τη γεύση. Μερικοί ήταν ενθουσιασμένοι, άλλοι σημείωσαν την ασυνήθιστη γεύση (με καλή έννοια της λέξης). Τα συναισθήματά μου ήταν αρκετά αντιφατικά. Για το γούστο μου - ανεξάρτητα από το πόσο μαλακό και τρυφερό είναι το κέικ, το άμυλο ήταν ακόμα αισθητό στο στόμα (αυτό είναι δύσκολο να εξηγηθεί με λόγια, μπορείτε να το νιώσετε μόνο γλείφοντας καθαρό άμυλο ή κάτι τέτοιο ...).

Διάβασα πολλές κριτικές για άλλους πόρους σχετικά με τα μπισκότα στο άμυλο - οι απόψεις είναι επίσης ριζικά αντίθετες.Δεν θα πω ότι θα γίνω κατηγορηματικός αντίπαλος αυτού του είδους των μπισκότων, αλλά προφανώς δεν θα συμμετάσχω στον αριθμό των θαυμαστών τους. Αλλά πρέπει να δοκιμάσετε πολλά και διαφορετικά πράγματα, να πειραματιστείτε.

Σε κάθε περίπτωση, Ήρα, σας ευχαριστώ πολύ για τη νέα συνταγή, για τη νέα γεύση

[καραμία]

καραμία, Oksanochka, ήταν πολύ ενημερωτικό να διαβάσετε την κριτική. Μετά από όλα, τα γούστα όλων είναι διαφορετικά, όπως επιβεβαίωσαν οι τρώγοντες κέικ σας.
Τι μπορώ να πω από τη φωτογραφία, η ενότητα είναι όμορφη, παρά την ποιότητα της φωτογραφίας. Αλλά η φωτογραφία του ίδιου του μπισκότου δεν με ικανοποίησε πάρα πολύ και η περιγραφή σας δείχνει ότι δεν βγήκε αρκετά όπως έπρεπε

Η μέση με εξέπληξε με την ασυνήθιστη δομή της - όχι πορώδης, αλλά μάλλον λεία, σαν να ήταν ομοιόμορφη και το χρώμα ήταν ελαφρύτερο από ό, τι στην άκρη

Πρέπει να είναι πορώδες. Και το χρώμα μου είναι εξίσου σοκολάτα.

σ. από. Αλλά, ΟκσάνΑφού διάβασα για τις κουταλιές της σούπας και το βάρος του αμύλου και του κακάου σε αυτά, έψησα χθες ένα μπισκότο. Το εφάρμοσα με ένα κουτάλι με μια καλή διαφάνεια, το βάρος των ξηρών συστατικών αποδείχθηκε αντίστοιχα μεγαλύτερο. Αποφάσισα έως ότου το ρισκάρω, δεν θα ξέρω. Το μπισκότο αποδείχθηκε, πυκνότερο από το συνηθισμένο, όχι τόσο ινώδες, αλλά ακόμα πορώδες. Η μέση δεν κατέβηκε ένα γραμμάριο, αλλά αντίθετα, ακόμη και το ανάχωμα ήταν μικρό. Και τι ήχος ήταν όταν πιέστηκε το κομμένο μπισκότο - αυτό είναι κάτι. Δεν το έχω ακούσει προηγουμένως

Και εδώ μου φαίνεται ότι η κρέμα δεν είναι ομοιογενής, κάπως υδαρή. Ή είναι φωτογραφία.

[Τζιβτσίκ]

Και εδώ μου φαίνεται ότι η κρέμα δεν είναι ομοιογενής, κάπως υδαρή. Ή είναι φωτογραφία.

Τζιβτσίκ, αυτή η φωτογραφία είναι. Η κρέμα, όπως έγραψα, δεν είναι πρωτότυπη, δηλαδή, χωρίς ζελατίνη, μόνο λιπαρή σπιτική κρέμα, οπότε κυλούσαν λίγο πίσω από το μαχαίρι. Αλλά αυτά είναι μικροπράγματα, δεν επηρέασαν καθόλου τη γεύση.

[Ιρ]

Και τι ήχος ήταν όταν πιέστηκε το κομμένο μπισκότο - αυτό είναι κάτι. Δεν το έχω ακούσει προηγουμένως

Ιρ, και ποιος ήταν ο ήχος - σαν βανίλια-σιφόν; ένα τέτοιο σφύριγμα; Πώς μου αρέσει αυτός ο ήχος ... Είσαι υπέροχος που παίρνεις την ευκαιρία και κάνεις τα πάντα σε κουτάλια. Και εγώ δεν θα τα παρατήσω - για άλλη μια φορά θα προσπαθήσω να το ψήσω και να κάνω φίλους μαζί του

: γεια: Ήρα! Αναφέρομαι. Το μπισκότο ψήθηκε σε τετράγωνο σχήμα Λίλια. Μεγαλώθηκε πάνω από το πλαίσιο 2 φορές. Αλλά στη συνέχεια "εκπνεύστηκε" στη μισή φόρμα. : girl_cray: Αν και αυτό δεν επηρέασε το χνούδι - διάτρητο και ελαφρύ. Αλλά ήταν δυνατό να κοπεί μόνο σε 2 μέρη. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Κρέμα καφέ - γιαμ. Συνολικά, το κέικ είναι υπέροχο. Το ορυχείο απαιτούσε ελαφρές ρυθμίσεις: καλά, δεν τους αρέσει η ξινή κρέμα - τουλάχιστον έκρηξη. Την επόμενη φορά θα αλλάξω για ένα άλλο. Αλλά θα ψήνω ακόμα.

[Ίριζα]

Ίριζα, Βιάζομαι να εκφράσω τον θαυμασμό μου. Ευχαριστώ πολύ!!! Το κέικ είναι απλώς ένα θαύμα !!! Με τον δικό μου κίνδυνο και τον κίνδυνο, αποφάσισα να δοκιμάσω τη νέα συνταγή σε ένα multicooker και ... OH MIRACLE! Σηκώθηκε όμορφα και μούσκεμα. Και η γεύση είναι απλώς θεϊκή !!!
Όλη η οικογένεια λατρεύει τα μπισκότα, αλλά δεν το περίμεναν! Είναι αλήθεια ότι αντικατέστησα την κρέμα με μια κρέμα που όλοι αγαπούν (ώστε να μην υπολογίζονται λανθασμένα με πειράματα), αλλά ακόμα το κέικ συγκλόνισε όλους με την ελαφρότητα, το αφράτο, το πορώδες και την εξαιρετική γεύση του. Τώρα μόνο αυτό! Αυτή είναι η αναφορά μου:


Ευχαριστώ και πάλι!

[Ιρ]

Ιρ, και ποιος ήταν ο ήχος - σαν βανίλια-σιφόν; ένα τέτοιο σφύριγμα;

Ναι, ακριβώς το τσίμπημα-γκρίνια !!! Τάξη

[Knopa, Oksanochka]

: γεια: Ήρα! Αναφέρομαι. Το μπισκότο ψήθηκε σε τετράγωνο σχήμα Λίλια. Μεγαλώθηκε πάνω από το πλαίσιο 2 φορές. Αλλά στη συνέχεια "εκπνεύστηκε" στη μισή φόρμα. : girl_cray: Αν και αυτό δεν επηρέασε το χνούδι - διάτρητο και ελαφρύ. Αλλά ήταν δυνατό να κοπεί μόνο σε 2 μέρη. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Κρέμα καφέ - γιαμ. Συνολικά, το κέικ είναι υπέροχο. Το δικό μου ζήτησε ελαφριές ρυθμίσεις: καλά, δεν τους αρέσει η ξινή κρέμα - τουλάχιστον έσπασε. Την επόμενη φορά θα αλλάξω για ένα άλλο. Αλλά θα ψήνω ακόμα.

Knopa, OksanochkaΕίμαι πολύ χαρούμενος για τα σχόλιά σας !!! Αυτό είναι περίπου "μισό φουσκωμένο" - δεν είναι πολύ καλό. Αλλά αφού θα το ψήσετε ξανά, αυτό σημαίνει ότι σας άρεσε με γεύση και ευκολία.
Μετά τα πειράματά μου, τείνω να πιστεύω ότι απαιτείται περισσότερο άμυλο για να αποφευχθεί η πτώση.

[Ίριζα]

Ίριζα, Βιάζομαι να εκφράσω τον θαυμασμό μου. Ευχαριστώ πολύ!!!

οικοδέσποιναΣεβασμός για την εμπειρία με το multicooker! Η περικοπή είναι σίγουρα υπέροχη. Τι είδους κρέμα έχετε;

Ξινή κρέμα-στάρπη-ζελέ, τα παιδιά μου το λατρεύουν πάρα πολύ. Ευχαριστώ και πάλι!!! Για δεύτερη φορά σε μια μέρα για επιδόρπιο, κέικ, νιώθω μετά το δείπνο ότι δεν θα μείνει τίποτα.

Ξινή κρέμα-στάρπη-ζελέ

Έτσι, λοιπόν, από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ!

Μετά τα πειράματά μου, τείνω να πιστεύω ότι απαιτείται περισσότερο άμυλο για να αποφευχθεί η πτώση.

Gee ... πρόκειται να βάλετε περισσότερα σε κουτάλια ή σε γραμμάρια; Μου άρεσε το θέμα με κινούμενα σχέδια. Το χρειάζομαι επίσης.