Πικάντικο καπνιστό στήθος

Πικάντικο καπνιστό στήθος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό στήθος	600 γρ
Χοντρό αλάτι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	1 κεφάλι
Άτζικα	1 κουτ
Heli-suneli	1 κουτ
Αποξηραμένο θυμάρι, δεντρολίβανο	από μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνήθως, ανεξάρτητα από το πόσο μαρινάρωσα το κρέας πριν το κάπνισμα, ως αποτέλεσμα, η γεύση του καπνίσματος ήταν πάντα πρωταρχική και τα μπαχαρικά - δευτερεύοντα. Αυτή τη φορά ήθελα να αλλάξω προτεραιότητες. Ως εκ τούτου, αφού κράτησα το στήθος για μισή ώρα πασπαλισμένο με αλάτι μόνο, το κάπνισα σε ζεστό κάπνισμα για 40 λεπτά και μόνο τότε, αφού προηγουμένως ετοίμασα ένα μείγμα ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και adjika (έχω adjika φτιαγμένο από φρέσκα βότανα)
• 🔗
• με επικάλυψη παχύρρευστο στήθος με αυτό το μείγμα
• 🔗
• και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Έχω πετύχει το αποτέλεσμα που ονειρευόμουν - η γεύση του καπνίσματος δεν διέκοψε όλα τα άλλα αρώματα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μάρκα καπνού 6060

Σελιδοδείκτη! Σίγουρα θα το κάνω!

[Λάρισα]

Λάρισα, υπέροχη περικοπή !!! Γλείψα ολόκληρη την οθόνη!
Ομορφιά !!!

[Λάρισα]

Λάρισα, υπέροχη ιδέα!

Ναι. Και έπειτα, ανεξάρτητα από το πόσο τουρσί, αλλά μετά τη θερμική επεξεργασία, όλα τα αρώματα ισοπεδώνονται, σωστά; Το καπνισμένο πνεύμα διακόπτει τα πάντα. Και έτσι το καπνιστό κρέας είναι απαλό και οι υπόλοιπες μυρωδιές ισχύουν. Ίσως είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε έναν σύνδεσμο στο θέμα, τώρα θα το κάνω ... Και ευχαριστώ όλους για τις βαθμολογίες!

[Ντοπλέτοχκα]

Ντοπλέτοχκα, ευχαριστώ για την ιδέα !!! Ποτέ δεν θα μπορούσα να μαντέψω

Λάρισα ευχαριστώ, μπούμα να δοκιμάσω.

Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώ αυτήν την αρχή για να φτιάξω το στήθος στο CB - να το μουλιάσω σε θαλασσινό νερό, να το μαγειρέψω στη λειτουργία "Κρέας", στη συνέχεια να ζυμώσω μια πάστα μπαχαρικών, μπαχαρικών και μια μικρή ποσότητα του ζωμού που προέκυψε, να πυκνώσω το στήθος, να το τυλίξω σε πλαστικό περιτύλιγμα και να το βάλω στο ψυγείο. Καθώς μπορώ να περιμένω το καπνό μου, θα κάνω το ίδιο με το καπνιστό, θα πρέπει γενικά να είναι εξαιρετικό!

Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώ αυτήν την αρχή για να φτιάξω στήθος στο SV

Ναι, αυτή είναι μια πολύ γνωστή συνταγή · ακόμη και στους πεινασμένους σοβιετικούς χρόνους, μαγειρέψαμε το στήθος έτσι - το μοναδικό κρέας που ήταν προς πώληση. Γι 'αυτό ήθελα να προστίθεται μόνο η "αυθεντική" γεύση της, αλλά να μην αντικαθίσταται από καπνιστό κρέας.

Ναι, αυτή είναι μια πολύ γνωστή συνταγή · ακόμη και στους πεινασμένους σοβιετικούς χρόνους, μαγειρέψαμε το στήθος έτσι - το μοναδικό κρέας που ήταν προς πώληση. Γι 'αυτό ήθελα να προστίθεται μόνο η "αυθεντική" γεύση της, αλλά να μην αντικαθίσταται από καπνιστό κρέας.

Ανυπομονώ για τον καπνιστή μου με ακόμη μεγαλύτερη ανυπομονησία!

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή,
και σε τι ξύλο τσιπ κάπνιζαν;

[Βέι]

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή,
και σε τι ξύλο τσιπ κάπνιζαν;

Βέι , Συνήθως κάνω «ανάμικτες». Έχω πολλά διαφορετικά πράγματα, και πάντα παίρνω μια πρέζα από διαφορετικές τσάντες.