Χαβιάρι παντζαριού με αποξηραμένα μανιτάρια - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Χαβιάρι παντζαριών με αποξηραμένα μανιτάρια

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Παντζάρι	600 -700 γρ
Μεσαίο κρεμμύδι	4 πράγματα
Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι	40-50 γρ
φυτικό λάδι
άλας
ξύδι
πιπέρι
ζάχαρη
προαιρετικά τοματοπολτός ή χυμός ντομάτας

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρέψτε τα τεύτλα σε ένα μικρό. Αφήστε να κρυώσει.
Βάλτε τα μανιτάρια σε γυάλινο μπολ, καλύψτε με νερό και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 6-7 λεπτά, σε πλήρη ισχύ. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, μην ρίχνετε το ζωμό του μανιταριού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές σε φυτικό λάδι. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με κρεμμύδια, αφήστε το αλάτι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα δροσισμένα τεύτλα, βάλτε το στο μείγμα κρεμμυδιών-λαχανικών. Ρίχνουμε εκεί ένα ποτήρι ζωμό μανιταριού, αρωματίζουμε με αλάτι, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε ξύδι σε κουταλάκια του γλυκού. Έχω βαλσάμικο Modena, μου πήρε 3 κουταλάκια του γλυκού, το συνηθισμένο τραπέζι είναι πολύ λιγότερο.
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, αλλά βράζετε λαχανικά και μανιτάρια με τον συνηθισμένο τρόπο. Με το micro, αποδεικνύεται πιο γρήγορα. Έβαλα τα τεύτλα σε μια πλαστική σακούλα και το τρυπάω με μια οδοντογλυφίδα. Βάζω πατάτες στο ψήσιμο δύο φορές, συνολικά αποδεικνύεται 16 λεπτά.