Lohikeito - Φινλανδική ψαρόσουπα

Lohikeito - Φινλανδική ψαρόσουπα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: φινλανδικός

Συστατικά
Σολομός	1 κιλό
Πατάτες	3 τεμ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Σελινόριζα	1 Η / Υ.
Κρέμα 20%	200γρ.
Βούτυρο	50γρ.
Χόρτα
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήρα την ουρά του σολομού. Διαχωρίζω το φιλέτο και μαγειρεύω ζωμό από τα οστά και τα κρεμμύδια (συνήθως βράζω το κρεμμύδι και το πετάω). Προστέθηκαν πατάτες, καρότα, σέλινο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα - προσθέστε αλάτι, πιπέρι και προσθέστε κομμάτια φιλέτου ψαριού. Βράστηκε, χύθηκε σε κρέμα και ρίχτηκε σε ένα κομμάτι βούτυρο Ξαναβράστηκα και απενεργοποιήθηκε. Ολα! Η σούπα είναι νόστιμη, αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Με μπαχαρικά, βάζω αλάτι, πιπέρι και lavrushka έτσι ώστε να μην φράζουν τη γεύση της σούπας ψαριού, αλλά να το τονίζουν μόνο.

Παρόμοιες συνταγές

Σουηδική ψαρόσουπα σε ένα πολύπλευρο Bork U700 (Iri.Ko)

Σουηδική ψαρόσουπα (κεφλ)

Ψαρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου. (Διαχειριστής)

Πείτε μου όταν μαγειρεύατε το ζωμό (απόσπασμα: Χωρίζω το φιλέτο και μαγειρεύω το ζωμό από τα οστά και τα κρεμμύδια (συνήθως βράζω το κρεμμύδι και το πετάω). Πρόσθεσα πατάτες, καρότα, σέλινο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλάτι, πιπέρι και προσθέτω κομμάτια φιλέτου ψαριού.), πόσο νερό πήρες; Δεν καθορίζεται στη συνταγή.

Συγγνώμη, μου το χάσατε.
Νερό 1,5 λίτρο.

Τώρα μεταφέρω σε σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ.

[Ιούλιος]

ΙούλιοςSveta, η σούπα είναι ενδιαφέρουσα - δεν έχω μαγειρέψει ακόμα το ψάρι με σέλινο.
Το δοκίμασα με lovage και γαρίδες, ψάρια hodgepodge, αλλά η φινλανδική ψαρόσουπα δεν είναι ακόμη διαθέσιμη.
Ευχαριστώ, το μεταφέρω στους κάδους.

Τα δείπνα είναι πολύ ενδιαφέροντα, το ανυπομονώ ήδη - Θα το δοκιμάσω μετά τη Σαρακοστή, ευχαριστώ !!!

Εμείς και η γιαγιά και η μητέρα μαγειρέψαμε μια παρόμοια σούπα, το ονόμασαν μόνο το αυτί του Τσάρου ...,
όπως η Petrusha το άρεσε ακόμα... Τώρα μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο ...
Δεδομένου ότι παίρνουμε πάντα ολόκληρα τα ψάρια (σολομός, σολομός, πέστροφα), τότε μαγειρεύουμε τη σούπα ψαριού από το κεφάλι και την ουρά στο πτερύγιο, ενώ τα ίδια τα πτερύγια πηγαίνουν εκεί επίσης ... ο ζωμός αποδεικνύεται φοβερός! ... Παίρνουμε τα ψάρια, το ψύχνουμε και αποσυναρμολογούμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Σουρώστε το ζωμό, στη συνέχεια βράστε πατάτες σε αυτό και πολλά άλλα, κρεμμύδια, λαχανικά, όποιον αγαπά (δεν βάζω καρότα) ... Όταν είναι έτοιμο, αλάτι και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης σε πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα και τυρί (όπως κρεμώδη βιόλα). Ενώ ανακατεύετε, βράστε, βάλτε τα ψάρια πίσω και σβήστε τα. Ολα! Το αυτί είναι έτοιμο! Προσθέστε ήδη χόρτα και κράκερ στην πλάκα. Το αυτί αποδεικνύεται αληθινό - βασιλικό! Και οι ρίζες αυτής της ψαρόσουπας είναι αναμφίβολα Φινλανδικές ή Νορβηγικές ...

Εμείς και η γιαγιά και η μητέρα μαγειρέψαμε μια παρόμοια σούπα, το ονόμασαν μόνο το αυτί του Τσάρου ...,
όπως η Petrusha το άρεσε ακόμα... Τώρα μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο ...
Δεδομένου ότι παίρνουμε πάντα τα ψάρια (σολομός, σολομός, πέστροφα) ολόκληρα, τότε μαγειρεύουμε τη σούπα ψαριών από το κεφάλι και την ουρά στο πτερύγιο, ενώ τα ίδια τα πτερύγια πηγαίνουν εκεί επίσης ... ο ζωμός αποδεικνύεται φοβερός! μικρά κομμάτια. Σουρώστε το ζωμό, στη συνέχεια βράστε πατάτες σε αυτό και πολλά άλλα, κρεμμύδια, λαχανικά, όποιον αγαπά (δεν βάζω καρότα) ... Όταν είναι έτοιμο, αλάτι και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης σε πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα και τυρί (όπως κρεμώδη βιόλα). Ενώ ανακατεύετε, βράστε, βάλτε τα ψάρια πίσω και σβήστε τα. Ολα! Το αυτί είναι έτοιμο! Προσθέστε ήδη χόρτα και κράκερ στην πλάκα. Το αυτί αποδεικνύεται αληθινό - βασιλικό! Και οι ρίζες αυτής της σούπας ψαριών είναι αναμφίβολα Φινλανδικές ή Νορβηγικές ...

Επαναλαμβανόμενη, πραγματικά υπέροχη συνταγή! Ευχαριστώ!

Θα πρέπει πραγματικά να είναι μια νόστιμη σούπα. Μόνο πριν από 40 χρόνια, οι ίδιοι οι Φινλανδοί μου έδειξαν την προετοιμασία της φινλανδικής σούπας γάλακτος για ψάρια. Μόνο μερικές κουταλιές της σούπας προστίθενται στην κρέμα στο τέλος.Και όλα μαγειρεύονται στο γάλα, η βάση και το γέμισμα είναι μαρούλι.