Κέικ Μπρίστολ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ σοκολάτας:
Αυγά	3 τεμ.
Βούτυρο	50 γρ
Ζάχαρη	2/3 st.
Κακάο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	πρέζα
Αλεύρι	50-60 γρ
Μαύρες σοκολάτες	100 γρ
Κέικ μαρέγκας:
Αυγό (πρωτεΐνη)	2 τεμ.
Ζάχαρη	2/3 st. 20120 g
ΚΡΕΜΑ:
Βούτυρο	100-150 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Λιωμένη καραμέλα ζάχαρης	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες στην κατασκευή κέικ. Ωστόσο, όσοι τολμούσαν να το μαγειρέψουν είναι απίθανο να διαφωνήσουν για τη γεύση. Το κέικ είναι απίστευτα νόστιμο και μάλλον ασυνήθιστο.
Παρασκευή:
Σοκολατένιο κέικ:
Χτυπάμε 3 αυγά, μετά προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το chara και να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, λιωμένη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, κακάο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ - ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, παρόμοια με την ξινή κρέμα.
Βάλτε το σε μια φόρμα (έχω ένα split), το κάτω μέρος του οποίου είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε σε 2 κομμάτια.
Ενώ το κέικ ψήνει - προετοιμάστε το κέικ - μαρέγκα.
Κέικ μαρέγκας:
Χτυπάμε 2 ασπράδια αυγού με ζάχαρη (2/3 φλιτζάνι - περίπου 120 γραμμάρια) έως ότου κορυφωθεί. (οι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα cookies)
Βγάζουμε το ψημένο κέικ σοκολάτας και τοποθετούμε τη μάζα πρωτεΐνης στη θέση του. βάζουμε σε φούρνο ψυγμένο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε σε θερμοκρασία 120˚-80˚ (σταδιακά μειώνεται από 120˚ σε 80˚) για περίπου 1,5 - 2 ώρες ...
Κρέμα:
Χτυπάμε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
Συνέλευση:
Όταν τα κέικ είναι δροσερά, διπλώστε το κέικ, λερώνοντας με κρέμα.
Οι εραστές μπορούν να μουλιάσουν λίγο το κέικ με κονιάκ ή ρούμι.
Για διακόσμηση, έψησα επίσης τόσο μικρές μαρέγκες:
Διακοσμούμε όπως επιτρέπει η φαντασία ... Μπορείτε να προσθέσετε ψημένα φουντούκια ή αμύγδαλα ...
Πολύ νόστιμο και όμορφο - σταγονίδια καραμέλας ... Μοιάζει με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Νόστιμο κέικ, ελπίζω ότι θα εκτιμηθεί! Καλή τύχη και όρεξη!