Bork X-500. Λευκό ψωμί με αλεύρι σίκαλης

Bork X-500. Λευκό ψωμί με αλεύρι σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι αρτοποιίας (το πιο συνηθισμένο)	310 γρ.
αλεύρι σίκαλης	150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ρίξτε 300 ml νερού.
• 2. Ρίξτε (απευθείας στο νερό) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (πάνω).
• 3. Ρίξτε (απευθείας στο νερό) ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας (πάνω)
• 4. Ρίξτε σε 2 κουταλιές ηλιέλαιο (άοσμο).
• 5. Ανακατέψτε λίγο.
• 6. Προσθέστε 310 γρ. αλεύρι (συνηθισμένο λευκό αρτοποιείο) ·
• 7. Προσθέστε 150 γρ. αλεύρι σίκαλης;
• 8. Ρίξτε 1,5 μικρά φλιτζάνια ξηράς μαγιάς ταχείας δράσης στο φρεάτιο.
• 9. Επιλέξτε λειτουργία 1, βάρος - 900 g, χρώμα φλοιού - σκούρο.
• Όταν ζυγίζω κάποια συστατικά, χρησιμοποιώ ηλεκτρονική ζυγαριά.
• Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι για 2 ώρες.
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1

Σημείωση

Εάν έχετε απορίες, γράψτε. Θα προσπαθήσω να απαντήσω σε όλους.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, την πρώτη φορά όλα πήγαν καλά, αλλά για μένα υπάρχει πολλή ζάχαρη, τη δεύτερη φορά που το έψησα - έβαλα ζάχαρη χωρίς τσουλήθρα, πολύ νόστιμο
ο πρωτότοκος μου

Ξέχασα ... Πήρα όλο το αλεύρι λευκού σίτου, χωρίς την προσθήκη σίκαλης

Με το αλεύρι σίκαλης, αποδεικνύεται πιο όμορφο και, κατά τη γνώμη μου, πιο νόστιμο και ακόμη καλύτερο, αφήστε το ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για 15-20 λεπτά σε θέρμανση μετά το μαγείρεμα, τότε το χρώμα είναι γενικά υπέροχο. Παρεμπιπτόντως, η παρουσία ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένου, δίνει ένα όμορφο χρώμα στην κρούστα του ψωμιού.

Σήμερα προσπάθησα να ψήσω σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο με γάλα, το ψωμί δεν ανέβηκε καλά και αποδείχθηκε κολλώδες μέσα, θαμπό ((αύριο θα προσπαθήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας)) ευχαριστώ ...

Σήμερα προσπάθησα να ψήσω σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο με γάλα, το ψωμί δεν ανέβηκε καλά και αποδείχθηκε κολλώδες μέσα, θαμπό ((αύριο θα προσπαθήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας)) ευχαριστώ ...

Εάν το ψίχουλο του ψωμιού είναι υγρό, κολλώδες, πιθανότατα έχει προστεθεί περισσότερο νερό (υγρό) από ό, τι χρειάζεται η ζύμη τη στιγμή που ζυμώνει η ζύμη

Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη ψωμιού, αλλιώς δεν θα σας σώσει μια συνταγή ενός συγγραφέα στο φόρουμ.
Πηγαίνουμε στο θέμα και διαβάζουμε όλα τα θέματα από τους συνδέσμους Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

8. Ρίξτε 1,5 μικρά φλιτζάνια ξηράς μαγιάς ταχείας δράσης στο φρεάτιο.

Ρ

Καλημέρα, προσδιορίστε 1,5 μικρά φλιτζάνια μέτρησης - είναι 1,5 κουταλάκι του γλυκού; και η λειτουργία που έχετε είναι 900 g και η έξοδος υποδεικνύεται ως 750 g. Απλώς έχω μια βαμβακερή σακούλα όχι μεγαλύτερη από 750 g. οπότε ξεκαθαρίζω ώστε το ψωμί να μην ξεφεύγει Ευχαριστώ.

Καλημέρα, προσδιορίστε 1,5 μικρά φλιτζάνια μέτρησης - είναι 1,5 κουταλάκι του γλυκού; και η λειτουργία που έχετε είναι 900 g και η έξοδος υποδεικνύεται ως 750 g. Απλώς έχω μια βαμβακερή σακούλα όχι μεγαλύτερη από 750 g. οπότε ξεκαθαρίζω ώστε το ψωμί να μην ξεφεύγει. Ευχαριστώ.

Με το βάρος του αλεύρου συνταγής, 460 γραμμάρια, μπορείτε να ρυθμίσετε το βάρος σε 750 γραμμάρια.
Η μαγιά μετριέται σε κουταλάκια του γλυκού (όχι γυαλιά!), Έτσι μπορείτε να πάρετε 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά

Στην περικοπή σας, το ψωμί σας μετριέται ομοιόμορφα, χωρίς ελαττώματα, αλλά στο κάτω μέρος μου παίρνετε ένα κενό στο μέρος όπου η λεπίδα είναι για ζύμωμα και την τελευταία φορά που η ζύμη είναι λίγο θαμπό και δεν ψήνεται; Σε γενικές γραμμές, το ψωμί έχει καλή γεύση, αλλά δεν είναι όμορφο να κόβεις.

Η μαγιά μετριέται σε κουταλάκια του γλυκού (όχι γυαλιά!), Έτσι μπορείτε να πάρετε 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά

Ευχαριστώ!
Συγγνώμη, μόλις στο σημείο 8 της συνταγής, έχετε γράψει "γυαλιά μέτρησης". Τότε μόλις άρχισα να ψήνω και με μπερδεύει, τώρα θα καταλάβαινα αμέσως ότι ένα λάθος ήταν ακριβώς

Ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή σας στο BORK X500, αποδείχθηκε νόστιμο. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε η επιθυμητή υφή. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη γεύση. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ψήνω σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού για τη δεύτερη εβδομάδα. Το μόνο μειονέκτημα που έχω είναι ότι με το ίδιο σετ προϊόντων, δεν βγαίνει μια πλούσια κορυφή. Πόσα δεν ψήνω, ούτε σύμφωνα με συνταγές από ένα βιβλίο, ούτε σύμφωνα με άλλες συνταγές. Η κορυφή τακτοποιεί, λένε ότι είναι κάτι είτε με την ποσότητα ζάχαρης ή ζύμης. Δεν μπορώ να προσαρμοστώ στο μοντέλο αρτοποιίας και στις συνταγές. Προηγουμένως, οι γονείς μου έψησαν το mulinex και είχαν πάντα μια υπέροχη κορυφή, ώστε να μην το βάζω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανεξάρτητα από το πώς πειραματίζτηκα Και εδώ δεν λειτουργεί με κανέναν τρόπο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι νόστιμο! Αλλά το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι ο αριθμός των συστατικών στη συνταγή συμπίπτει σχεδόν εντελώς με τη συνταγή που δόθηκε από τον "Baker's Calculator" μου! Αυτό επιβεβαίωσε την ορθότητα της δουλειάς του (για αυτό, και ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας).

Γεια σας, είμαι αρχάριος. Δεν μπορώ να κάνω τίποτα με το ψήσιμο ψωμιού. Κάποιο κομμάτι κολλώδους μάζας βγήκε και μέσα του είναι ωμό, όλα είναι αδύνατα.

Γεια σας, είμαι αρχάριος. Δεν μπορώ να κάνω τίποτα με το ψήσιμο ψωμιού. Κάποιο κομμάτι κολλώδους μάζας βγήκε και μέσα του είναι ωμό, δεν μπορείτε να φάτε κάτι τέτοιο.

Είναι συνηθισμένο να κάνουμε ενημέρωση για το ψωμί σε ειδικά θέματα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , περιγράψτε τη συνταγή, τι και πώς ζύγιζαν, πώς την ετοίμασαν, δίνουν μια φωτογραφία για αναθεώρηση - και θα δούμε τι μπορούμε να συμβουλέψουμε

Ευχαριστώ θα ξέρω

Γειά σου!
Το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως, αποδείχθηκε σκοτεινό και έπεσε στην κορυφή, αλλά νόστιμο.
Είμαι αρχάριος.

Γειά σου!
Το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως, αποδείχθηκε σκοτεινό και έπεσε στην κορυφή, αλλά νόστιμο.
Είμαι αρχάριος.

Για αρχάριους, ο δρόμος είναι εδώ - θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη ψωμιού, να δίνουμε προσοχή στις κύριες τάξεις ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Δεν λειτούργησε, opal top (((

Πρόσφατα άρχισα να κυριαρχεί το αρτοποιείο. Bork x500. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.
Δεν το έκοψα. Μόνο από τη σόμπα
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ο ιστότοπος είναι υπέροχος. Διάβασα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα εδώ. Θα μελετά.

Προσπάθησα να ψήσω αυτό το ψωμί, εδώ συνέβη:


Λίγο γλυκό για τη γεύση μου, την επόμενη φορά που θα βάλω λιγότερη ζάχαρη

αυτό το αλεύρι σίκαλης γλυκαίνει
αποδείχθηκε δροσερό ψωμί!