Έντυπα για ψήσιμο ψωμιού

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, Ίννακαι ζεσταίνετε τη φόρμα με καπάκι;

[Σεντ]

ΣεντΔεν είμαι ο Κωνσταντίνος, αλλά θα απαντήσω ... Ναι, η φόρμα πρέπει να ζεσταθεί μαζί με το καπάκι

[Σεντ]

ΣεντΒεβαιωθείτε ότι έχετε ζεσταθεί με καπάκι και σε θερμοκρασία 250 °, καλά ή σε εκείνη που απαιτείται από τη συνταγή.

Αγαπητοί αρτοποιοί, πείτε στον αρχάριο. Θέλω να αγοράσω καλούπια από αλουμίνιο, να καθορίσω το μέγεθος. Κοίταξα το L 11, νομίζω να πάρω 2 κομμάτια, αν κατάλαβα σωστά, τότε μια τέτοια φόρμα για ένα καρβέλι 500 γραμμαρίων. Νομίζω ότι για μια οικογένεια 2 ένα τέτοιο καρβέλι είναι σωστό. Θέλω επίσης να κάνω στρογγυλό σχήμα, δεν έχω αποφασίσει εδώ Ποια είναι η πιο βολική διάμετρος μούχλας; L-17A (170x90mm), 2DMz (195x90 mm), ίσως κάποιο άλλο σχήμα;

[Igch]

Igch, εδώ είναι μια ανάρτηση για να σας βοηθήσει, υπάρχουν πίνακες βάρους, μεγέθη διαφορετικών σχημάτων.

Μη τυπικές φόρμες στην Panasonic

Τα κορίτσια αγόρασαν αυτή τη στολή

,

Σήμερα έφτιαξα ψωμί μαγιάς, το αναστάτωσα, το έψησα στους 230C και το μείωσα στους 200C στο τέλος, το έβαλα σε καυτό, δεν λιπάνω το καλούπι με τίποτα, έτσι το ψωμί κολλήθηκε σφιχτά σε αυτό, δεν ήταν δυνατό να το βγάλω ολόκληρο, που είχε τέτοιες μορφές, πώς αντιμετωπίζετε το τράβηγμα ψωμιού, πώς αλείφετε και πασπαλίζετε τις φόρμες;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Λιπαίνω με λάδι και πασπαλίζω με αλεύρι καλαμποκιού πάνω

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Λιπαίνω με λάδι και πασπαλίζω με αλεύρι καλαμποκιού πάνω

Ω ευχαριστώ για την απάντηση .... αλλά την απογοητεύεις;

και σε αναστατώνει;

Gal, ναι, το εγκαθιστώ και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα,
Ναι, και εγώ, μόνο δεν μου άρεσε η φόρμα, ήλπιζα για κεραμικά ...
Είναι κρίμα για την ώρα ...., σχεδόν 6 ώρες συνολικά και "κάτω από την αποχέτευση" ....
Και πάντα αλείφω και πασπαλίζω όλες τις άλλες μορφές ..., προφανώς δεν είναι η μέρα μου σήμερα ...

Gal, το είχα επίσης, αλλά το κάλυψα με μια πετσέτα στην κορυφή, το ψωμί πήρε ιδρώτα και έβγαλε έξω

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα,
Και μετά δεν έγινε υγρός και μαλακός;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, βρέθηκε, αλλά το έβαλα στο συρμάτινο ράφι σε μια πετσέτα και όλα είναι εντάξει

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, βρέθηκε, αλλά το έβαλα στο συρμάτινο ράφι σε μια πετσέτα και όλα είναι εντάξει

Μπράβο ... ..., αλλά έβγαλα εξαρτήματα και μούσκεψα τη φόρμα ...

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα,

Αγόρασα καλούπια από το φούρνο. Δεν έχει εργαστεί για πολύ καιρό, κοιτάζοντας τους, είναι εν μέρει κατανοητό γιατί ... Blackeners, όλα σε αιθάλη, πολύ παχύ! Κατά μήκος των άκρων ενός πλαισίου 2 εκατοστών. Σκέφτομαι τον εαυτό μου - γιατί ήρθα σε επαφή μαζί τους, ήθελα να εξοικονομήσω χρήματα (ήταν 100 ρούβλια το καθένα) ... Ενώ το καθαρίζετε, θα ξοδέψω το ίδιο ποσό σε κεφάλαια Και ήδη λυπάμαι γι 'αυτούς, θέλω να το καθαρίσω, να το βάλω στη σειρά! Νομίζω ότι αυτό βρίσκεται συχνά στα αρτοποιεία; Ίσως μπορείτε να συμβουλευτείτε τον καλύτερο τρόπο για να αφαιρέσετε αυτήν την αιθάλη;

[Αναστασία]

Αναστασία, αυτό είναι φυσιολογικό, το είχα και από το εργοστάσιο, και είχαν επίσης αποθέματα άνθρακα, το ξύψα με ένα μαχαίρι.

Ευχαριστώ! Το καθαρίζουμε επίσης με ένα μαχαίρι, ο γιος μου με βοηθά. Έτσι συνδέονται επίσης σε τρία, στη διασταύρωση γενικά τρόμου!

Αυτά είναι αυτά που έχουν ήδη διαχωριστεί. Όπως στο παραμύθι του Fedorino, η θλίψη είναι ευθεία

[Αναστασία]

Αναστασία, hmm))) όχι, το δικό μου ήταν καθαρότερο.

Νομίζω ότι αυτό βρίσκεται συχνά στα αρτοποιεία;

Ναι, χωρίς αυτήν την εναπόθεση άνθρακα δεν υπάρχει τρόπος να δουλέψουμε - για 2 μήνες εμφανίζεται αυτό το φυτικό λάδι, στη συνέχεια αφαιρούνται, πυρώνονται σε υψηλή θερμοκρασία και τίθενται ξανά σε λειτουργία

Καθαρίσαμε τα βρύα! Αλλά ακόμα δεν είναι τα πάντα, μόνο 4 στα 10, είναι πολύ δύσκολο. Αρχικά πυρώθηκαν. Οι εναποθέσεις άνθρακα άρχισαν να ξεφλουδίζουν λίγο. Στη συνέχεια έβρασαν για 2 ώρες με δισκία πλυντηρίου πιάτων, ακολουθούμενα από ξύσιμο και ξαναβράση. Το τελικό στάδιο είναι ένα τρυπάνι με συρματόσχοινο - ένα κύπελλο.

Γεια σε όλους.
Έψαχνα για ένα σχήμα - χρειάζεται ένα στενό σχήμα - δηλαδή ~ 5-6 cm
δεν το βρήκα ακόμα ..ευγνώμων αν μου το πεις

ΑΛΛΑ αγόρασε μια δροσερή γαλλική φόρμα lacruzet 94100329000000
παχύ σίδερο, αντικολλητική επίστρωση




μέρος του αποτελέσματος

[Αναστασία]

Αναστασία, Χαίρετε. Αν θέλετε ακόμα να μάθετε πώς μπορείτε να πλένετε τις φόρμες: η μαμά μου κάθε 4-5 μήνες Συλλέξαμε όλα αυτά τα καμένα, βρασμένα (για κάποιο λόγο, κάπνιζαν γρήγορα με αέριο, έκαψαν από πάνω) πιάτα σε μια μεγάλη δεξαμενή (20-25 λίτρα, νομίζω) και χύσαμε μερικές φιάλες πυριτικού άλατος, σόδα 2 φλιτζάνια, 72% οικιακό σαπούνι 1 bar τρίβεται σε τρίφτη. Χύθηκε νερό στη μισή δεξαμενή. Τα βάζω όλα στο αέριο. ανάδευση μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά. Έπειτα μείωσε τα πιάτα εκεί και έβρασε σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον βαθμό λερώματος: από 15 λεπτά έως 3 ώρες.
Αφού είχε παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το αέριο απενεργοποιήθηκε, το υγρό ψύχθηκε, έβγαλε τα πιάτα όπου παρέμεινε αιθάλη και μετά καθαρίστηκε με μια βούρτσα (όταν πλένω τακτικά τα πιάτα έτσι, όλα εξαφανίστηκαν σε 30-40 λεπτά).
Προσπαθήστε να αναδημιουργήσετε τις φόρμες σας με αυτόν τον τρόπο.

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, πείτε μου, κάποιος χρησιμοποιεί αυτήν τη φόρμα; Μπορείτε να συμβουλευτείτε, αξίζει να αγοράσετε και ποιο είναι καλύτερο, πατάτες γάλακτος ή λούστρο; Εγώ ο ίδιος ψήνω ψωμί στο φούρνο για περίπου πέντε χρόνια σε γυάλινη μορφή, αλλά έχει χαμηλές άκρες και το καρβέλι αποδεικνύεται επίπεδο, αν και η άνοδος είναι καλή.

Με αυτήν τη φόρμα * μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε ψωμί:

- Απλό - το έντυπο είναι εύκολο στη χρήση.

- Νόστιμο - ψωμί ψημένο σε πηλό καλούπι έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα.

- Χρήσιμο - τα τρόφιμα διατηρούν βιταμίνες, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά.

* Ανθεκτικότητα - Πολύ ισχυρός πηλός 100% fireclay. Τα ίδια τα προϊόντα πυροδοτήθηκαν σε θερμοκρασία 1000 βαθμών, γεγονός που επιτρέπει στα προϊόντα να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης και υψηλών θερμοκρασιών.
Το προϊόν διατίθεται σε δύο εκδόσεις: 1. Πάχυνση 2. Γλάσο

Η τιμή αναφέρεται για ένα προϊόν με επίστρωση "καύση γάλακτος". Glaze + 200 σ.

Η θανάτωση του γάλακτος γίνεται όταν ένα προϊόν εμποτίζεται στο γάλα και στη συνέχεια πυροδοτείται ξανά σε χαμηλή θερμοκρασία. Η μορφή γίνεται μαύρο (ή σκούρο καφέ).

Σύμφωνα με την εμπειρία μας, ένα "γαλακτώδες" κεραμικό καλούπι είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί για χρήση.

Πώς να προετοιμάσετε ένα πηλό καλούπι για χρήση: Σκουπίστε το καλούπι με ένα υγρό πανί. Επιλογή 1. Χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος. Επιλογή 2. Ενεργοποιήστε το φούρνο, χρίστε καλά το πιάτο με φυτικό λάδι, βάλτε το στο φούρνο έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί γρηγορότερα, επαναλάβετε αυτό 5-6 φορές. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι πριν από κάθε χρήση. Πασπαλίζουμε με αλεύρι πριν το ψήσιμο (ή κάτι άλλο). Δεν είναι απαραίτητο να λερώσετε το τζάμι με λάδι.

Αγόρασα τον εαυτό μου έντυπα L11 για ψωμί Borodino. Είναι απλά υπέροχα! Φθηνό, ακόμη φθηνότερο από ό, τι στο kukmar, το κατάστημα είναι σταθερό, αποστέλλεται μέσω ταχυδρομείου πολύ γρήγορα. Και ακόμη και με πιστοποιητικό συμμόρφωσης. Ταυτόχρονα έγραψα ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής, δεν έχω ακόμα ένα μαχαίρι. Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα στο κατάστημα. Τα καλούπια είναι πυκνά τοιχώματα, που είναι καλό για ψωμί.





Αγοράστε το TD "Food Equipment", που βρίσκεται στο Chelyabinsk.
Ο ιστότοπός τους είναι εξοπλισμός td-food rf

[venera19]

venera19, Άννα, συγχαρητήρια για το υπέροχο σχήμα σας!
Υπάρχουν μεγέθη αυτών των σχημάτων και όγκου;
Έχω παραγγείλει το L-11B σε έναν άλλο ιστότοπο, αλλά μέχρι στιγμής όλες οι φόρμες δεν είναι διαθέσιμες, παραγγέλλω επίσης 4 τεμ.

Φθηνό, ακόμη φθηνότερο από το kukmar,

Αυτό είναι γενικά σούπερ! Απλώς επρόκειτο να παραγγείλω εκεί
Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες

Κοίταξα τον ιστότοπο, οι φόρμες μου δεν είναι εκεί.
Έτσι θα αγοράσω πιο ακριβό, αλλά αυτό που μου ταιριάζει.

[francevna]

francevna, Alla, σε μέγεθος είναι τα πάνω 145 * 100, στο κάτω μέρος 70 * 110 mm, ύψος 100 mm Σύνθεση: αλουμίνιο. Μετρήσεις κατά μήκος του εξωτερικού άκρου.

Το χρειαζόμουν για ψωμί Borodino. Αλλά τώρα σκοπεύω να δοκιμάσω πολλά πράγματα, ακόμη και ρολά και κέικ. Δεν ξέρω τι είναι το L-11B. Φωτίστε, ίσως το χρειάζομαι;

[venera19]

venera19, Άννα, το σχήμα L-11B είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το L-11. Μέγεθος 165/105/100 mm

[francevna]

francevna, Alla, ευχαριστώ, θα το γνωρίζω τώρα. Ενδιαφέρομαι επίσης για τις φόρμες "αποβάθρα". Καθώς γράφουν στον ιστότοπο 130 * 130 * 105. Είναι ακόμη φθηνότερα από το L11.Αλλά έχω ήδη ένα μεγάλο πάρκο διαφορετικών μορφών, ίσως αργότερα θα είμαι ώριμος για την αγορά τους.

Κουράστηκα να καθαρίζω μεταλλικά καλούπια, αγόρασα σιλικόνη "φραντζόλα" και εστία μαγειρέματος από την Tescoma και ήμουν χαρούμενος εδώ και ένα μήνα, ψωμί με μαγιά, το έβαλα σε ένα μπολ κάτω από ένα πλαστικό περιτύλιγμα στο φούρνο στους 30 βαθμούς και μετά σε καλούπια.
Εξαιρετικό αφράτο ψωμί αποδεικνύεται ...

Κουράστηκα να καθαρίζω μεταλλικά καλούπια, αγόρασα σιλικόνη "φραντζόλα" και εστία μαγειρέματος από την Tescoma και ήμουν χαρούμενος εδώ και ένα μήνα, ψωμί με μαγιά, το έβαλα σε ένα μπολ κάτω από ένα πλαστικό περιτύλιγμα στο φούρνο στους 30 βαθμούς και μετά σε καλούπια.
Εξαιρετικό αφράτο ψωμί αποδεικνύεται ...

Ένα πιάτο εστίας;
Αναφέρεστε σε ένα πλαστικό προστατευτικό καλάθι με ένα μπολ ή κάτι άλλο;