Έντυπα για ψήσιμο ψωμιού

Τι είναι το καπάκι;

[Μαρκούσι]

Μαρκούσι, Άννα, είναι καλό να ψήνουμε ψωμί κάτω από την κουκούλα. Το ζεσταίνετε μαζί με το φούρνο και μια πέτρα, στη συνέχεια τοποθετείτε το ψωμί κενό κάτω από την κουκούλα, ψήστε για 25-30 λεπτά, αφαιρέστε την κουκούλα και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.

Μεγάλος! Και σκέφτηκα, αν κλείσεις το ψωμί,
βρέχεται από τον ατμό μέσα.

[Άννα]

ΆνναΑντιθέτως, ο ατμός είναι απαραίτητος κατά το ψήσιμο του ψωμιού, ώστε να μην στεγνώσει και να αυξηθεί καλύτερα. Το έγραψα όπως το καταλαβαίνω, ίσως ένας από τους γκουρού ψωμιού θα το εξηγήσει καλύτερα. Ακόμα και όταν ψήνετε χωρίς κουκούλα, δίνετε ατμό στην αρχή του ψησίματος.

Μαρίνα, ευχαριστώ! Έχω ένα καλούπι για ψωμί που κλείνει
και σκέφτηκα ότι θα ήταν κακό.
Δεν είδα πώμα. Προφανώς, το αρτοποιείο μας δεν είναι πολύ μοντέρνο.
Θα προσπαθήσω με τη φόρμα μου. Το είδα στην ενότητα αξεσουάρ.

[Άννα]

Άννα, Παρακαλώ

Κάποιος χρησιμοποίησε, παραγγέλνει μια τέτοια φόρμα, θυμήθηκα ψωμί από ένα αυστραλιανό φούρνο, φαίνεται ότι υπήρχε κάτι τέτοιο στην οδό Kuznetskaya. Το ψωμί ήταν υπέροχο.

... Το βρήκε στο aliexpress. Σκέφτομαι να το αγοράσω !; Αυτό είναι ακριβώς πόσο ζύμη να βάλω, μέχρι να καταλάβω.

[Κωνσταντίνος]

Βρέθηκε στο aliexpress

Κωνσταντίνος, Μπορώ να έχω μια αναφορά;
Τα μισά FP μου είναι παρόμοια, μόνο κυματιστά. Τα συνδέω με το 2. Αλλά εκεί η επίστρωση ήταν ήδη σε ακινησία.
Σκέφτομαι λοιπόν, αν θα πάρω τώρα επικαλυμμένο ή σε χυτο μεταλλικό πιάτο αλουμινίου για να πάρω τα ίδια μισά

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, σας έγραψα σε προσωπικούς, άμεσους συνδέσμους για να μην δώσετε. Η τιμή είναι λίγο ακριβή, καθίζω να σκέφτομαι.

[Stavr]

Stavr,
Δεν μπορείτε να δώσετε ενεργούς συνδέσμους, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους συνηθισμένους)) Θέλω επίσης έναν σύνδεσμο

για να δώσετε απευθείας συνδέσμους

Αυτό είναι σωστό, ευθείες γραμμές - δεν μπορείτε
Και με τον συνηθισμένο τρόπο - μπορείτε

[Όλγα VB]

Όλγα VB,
Ω, πού έχεις δει το χυτό αλουμίνιο; Έχω 4 φόρμες - μου αρέσουν πολύ)

διαχειριστής,
Τατιάνα, με προβλημάτισε) Τώρα αμφιβάλλω τι έγραψα))

[Οι απευθείας συνδέσεις με εξωτερικούς ιστότοπους απαγορεύονται γενικά στο φόρουμ]

Τατιάνα, με προβλημάτισε) Τώρα αμφιβάλλω τι έγραψα))

Αυτός είναι ένας κανονικός σύνδεσμος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in....0

Και αυτός είναι ένας ενεργός άμεσος σύνδεσμος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

Δεν άλλαξα τίποτα, και καθιερώθηκε στο φόρουμ, εκτός αν το έθεσα έτσι

Οι απευθείας συνδέσεις με εξωτερικούς ιστότοπους απαγορεύονται γενικά στο φόρουμ - μόνο δεν είναι ενεργό, όπως η κορυφή

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Καταλαβαίνουμε) Σχετικά με το ίδιο εμείς

[Stavr]

Helen, Εδώ είναι ένας σύνδεσμος προς τον Ali, για τον οποίο Stavr Ο Κωνσταντίνος έγραψε παραπάνω:

Μούχλα δαγκώματος. Αγόρασα το δικό μου για άλλα 37 ρούβλια στο FP.

Αλλά για χυτο αλουμίνιο. Κάντε κύλιση προς τα κάτω.
Έχετε διαβάσει προσεκτικά τους Κανόνες Ενότητας;
Απλά μην τρελαίνετε με αφθονία και πολύ ανθρωπιστικές τιμές
Αλλά ακόμα σκέφτομαι και χτύπησα τον εαυτό μου στα χέρια, γιατί hotstsa όλη τους την ποικιλία να αγοράσουν

[Όλγα VB]

Όλγα VB,
Ευχαριστώ, φίλε) Ναι, ο Ali είναι απολύτως φρικτός, μια τρομερή τιμή Λοιπόν, παρεμπιπτόντως, σε μεταλλικά πιάτα, εάν αγοράσετε 2 κομμάτια του κυματιστού σχήματος, τότε βγαίνει επίσης με έναν προϋπολογισμό, αγόρασα το αλουμίνιο μου πολύ φθηνότερο (έχω L11, L7 και κάποιο είδος στρογγυλής )

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Καταλαβαίνω, ευχαριστώ.



Όλγα VBΑλλά η μορφή μετάδοσης είναι καλή!

Αγόρασα το αλουμίνιο μου πολύ φθηνότερα

Από που το αγόρασες? Ίσως είναι φθηνότερο εκεί τώρα;

Καλή μέρα! Έχει αγοράσει κάποιος τέτοιες φόρμες; Κάποιο είδος επίστρωσης, όπως οξείδιο, και λίγο γδαρμένο. Θέλετε να κάψετε ή απλά γράσο; Βοήθεια με συμβουλές, παρακαλώ.

Δεν χρειάζεται να κάψετε τίποτα, γράσο με μαργαρίνη, σπρέι ή ειδικό πουρέ από λαρδί και αλεύρι. Τώρα έχω αλλάξει σε λίπος με λαρδί.

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, αλλιώς ο σύζυγός μου το έφερε σήμερα, και είναι κάπως άσχημο, αύριο θα προσπαθήσω απλώς να λιπαίνω.



Λάδι κρύα καλούπια με βούτυρο - βγαίνει εύκολα, όπως υποσχέθηκε Αφρογαλακτώδης.

Χρήστες του φόρουμ, βοηθήστε έναν αρχάριο να το καταλάβει! Αγόρασα ένα καλούπι για μια μπαγκέτα, σιλικόνη, που πωλήθηκε σε ένα brownie. Δεν μπορώ να κάνω φίλους με τον ριζοσπαστικό με κανέναν τρόπο και να δημοσιεύσω μια φωτογραφία (((
Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω μια μπαγκέτα σε αυτή τη μορφή. Όχι μόνο είναι δύσκολο να πάρετε τηγανητό φλοιό πάνω από την μπαγκέτα, καθώς δεν υπάρχει ζάχαρη, οπότε ο πυθμένας σε αυτή τη μορφή αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς εφιάλτης, λευκό-λευκό, υγρό, γενικά, συνεχή δάκρυα (((
Κάτι μου λέει ότι το λάθος μου έγκειται στο γεγονός ότι έβαλα τη φόρμα σε ένα ταψί, αλλά ίσως ήταν ακριβώς στο συρμάτινο ράφι; Η φόρμα είναι πυκνή, διατηρεί το σχήμα της καλά)) Και μπλόκαρα όλες τις τρύπες της φόρμας με ένα φύλλο ψησίματος ... Και στην περιγραφή υποσχέθηκαν μια τηγανισμένη κρούστα σε ολόκληρη την περίμετρο ... Είναι πραγματικά χρήματα κάτω από την αποχέτευση;

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα, η μπαγκέτα ψήνεται στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Στις σόμπες μας, είναι κυρίως 250C. Χρειάζεται πάντα περισσότερο χρόνο για ψήσιμο σε σιλικόνη και το μέταλλο θερμαίνεται πιο γρήγορα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αναποδογυρίσετε μια ήδη ημιτελή μπαγκέτα και να ψήσετε το κάτω μέρος, αλλά ακόμα ένα μεταλλικό σχήμα είναι καλύτερο.
Έχω μεταλλική φόρμα και σε ένα ταψί ψήνεται τέλεια και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές.
Εάν η σιλικόνη είναι πολύ πυκνή, μπορεί να μην είναι χρωματισμένη. Εάν το τοποθετήσετε σε πλέγμα, οι τρύπες μπορούν να χρωματιστούν και θα υπάρχει ένα σημείο πουά.

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική,
Ευχαριστώ για την απάντηση. Είναι κρίμα, αισθάνομαι ότι τα χρήματα είναι άχρηστα ((((Και αυτό το έντυπο δεν μπορεί να προσαρμοστεί για κάποιο ψήσιμο;

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα, μπορεί να πειραματιστεί με τη θερμοκρασία του χρόνου; Και μετά, όταν έκοψα τη ζύμη, τα χέρια μου είναι σε φυτικό λάδι, και γενικά λερώνομαι μπαγκέτες με ένα αυγό. Και στην κάτω βαθμίδα ένα ταψί με νερό, δημιουργώ ένα εφέ ατμού.
Έχω μεταλλικά, τα αγόρασα στη Βικτώρια σε μια γελοία τιμή και η δεύτερη αποδείχθηκε δώρο. Και δεν είμαι ιδιαίτερα φιλικός με τη σιλικόνη, εκτός από χαλιά. Το κάστρο μου καταρρέει, τα σπίτια δεν μπορούν να αφαιρεθούν ..

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα, Έχω αυτήν τη μορφή της εταιρείας lekue, είναι με τρύπες:

🔗

Την πρώτη φορά που το έψησα σε ένα ταψί, το κάτω μέρος ήταν υγρό, τη δεύτερη φορά στο συρμάτινο ράφι, ψήθηκε, αλλά ήταν ελαφρύ. Δεν έψησα πια (προβλήματα με τη σόμπα), αλλά στη σιλικόνη είχα πάντα ελαφρύ πάτο.

[Ζίτα]

Ζίτα,

Ευχαριστώ, έχω παρόμοιο σχήμα, μόνο φαίνεται να χύνεται σε κύματα. Οι οπές διάτρησης είναι αρκετά μεγάλες, η σιλικόνη είναι παχιά και πολύ ελαστική, η θήκη μπαγκέτα διατηρεί το σχήμα της πολύ καλά. Θα έβαζα ένα σύνδεσμο, αλλά για κάποιο λόγο βγαίνει πάντα ενεργό για μένα ((δεν μπορώ να καταλάβω πώς να το κάνω ανενεργό. Και έψησα σε ένα φύλλο ψησίματος, τώρα θα δοκιμάσω σε ένα συρμάτινο ράφι και στη μέγιστη θερμοκρασία, διαφορετικά είχα μια αξιολύπητη 200 μοίρες.

[Μαρίνα]

Μαρίνακαι πού παραγγείλατε το καπάκι ψωμιού; Το ψωμί σας είναι καταπληκτικό!

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα,

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα "Povareshka-brownie", υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα, έχετε ήδη απαντηθεί.
Ακριβώς εκεί. Ψήνω κάτω από μια κουκούλα και δεν το παίρνω αρκετά, δεν χορεύω με ντέφια με ατμό

Ήθελα επίσης να αγοράσω αυτό το καπάκι, αλλά δεν είναι διαθέσιμο και, ως εκ τούτου, παραγγέλνω αυτήν τη φόρμα στο σπα μου
και τώρα επίσης χωρίς χορό με ντέφι

[Όλγα]

Ευχαριστώ κορίτσια! Θα πάω να ρίξω μια ματιά!



Όλγα, τάξη! Το έχετε δοκιμάσει ήδη;

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα, Μου αρέσει πολύ, το φλοιό είναι εντελώς διαφορετικό και το ψίχουλο είναι επίσης όμορφο, δαντελωτό. Φυσικά θα ήθελα η Emile Henry, και να συγκρίνω τι θα αποδειχθεί το ψωμί

Κορίτσια, τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα, τα γενέθλιά μου είναι πραγματικά μόνο 2, αλλά η εταιρεία μεταφορών έδωσε ένα δώρο σήμερα, χάρη στον αγαπημένο μου σύζυγο

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα, Όλγα, Ουάου! Τι πλούτο!
Δροσερό δώρο για DR

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Marinochka, ευχαριστώ

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα, Olya, συγχαρητήρια. Το δώρο του Τσάρ

[pawllena]

pawllena, Λένα, Ευχαριστώ

Χρόνια πολλά σούπερ δώρο

[Έλα]

Έλα, ευχαριστώ, αλλά είναι πολύ νωρίς, τα γενέθλια είναι μόνο 2 Φεβρουαρίου, είναι ακριβώς το δέμα που παραδόθηκε νωρίτερα

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Σήμερα ο γιος μου έλαβε μια παραγγελία για το εστιατόριό του, και έσπασα αυτήν τη φόρμα από αυτόν, δεν ξέρω γιατί

Μου άρεσε

Μπορώ να ρωτήσω για το ψήσιμο σε τηγάνια; Είναι ο χυτοσίδηρος πολύ καλύτερος από το χυτο αλουμίνιο; Ή έχει σημασία; Εάν ψήσω σε μια πέτρα από αλουμίνιο, θα υπάρχει αρκετή θερμότητα για να συσσωρευτεί;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Έχω εμπειρία μόνο με χυτοσίδηρο και κεραμικά, αλλά είναι τα τυποποιημένα εργοστασιακά καλούπια ψωμιού όπως το αλουμίνιο; Αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία είναι αρκετή για αυτούς. Η λειτουργία με καπάκι και χωρίς, φυσικά, είναι λίγο διαφορετική, αλλά νομίζω, όσον αφορά τη θερμοκρασία, η διαφορά πρέπει να είναι μικρή.



Θυμήθηκα γιατί άρχισα να χρησιμοποιώ ένα κεραμικό καλούπι ακριβώς θερμαίνοντας το άδειο και πέφτοντας εκεί το κομμάτι εργασίας. Το αγόρασα από τον Eric of Breadtopia και έχει αυτή την επιλογή στο βίντεό του:
🔗
Από περίπου 9:40 και μετά.

Παρθένοι, πες μου, αγόρασα ένα σετ για ψήσιμο ψωμιού Emile Henry, στρογγυλό με ένα τεράστιο καπάκι, πώς να το προετοιμάσω για το πρώτο ψήσιμο, έτσι ώστε να σερβίρει και να ευχαριστεί για πολλά χρόνια.

[Σεντ]

Σεντ, Svetlana, δεν έδωσα τίποτα, φαίνεται να είναι έτοιμα για χρήση

[Όλγα]

Όλγα, δηλαδή, δεν χρειάζεται να ανάψετε;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν ανάβω, αλλά ψήνω - έβαλα ένα κρύο πιάτο με ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ, αύριο θα προσπαθήσω να ψήσω

[Σεντ]

ΣεντΌχι, έχω το ίδιο, ακριβώς στο φούρνο, ζέσταμα για 40-50 λεπτά για να ζεσταθεί, απλώστε το κομμάτι εργασίας και ψήστε.

Δεν έδωσα τίποτα

+1

Το έπλυσα και πήγα.

Πριν το ψήσιμο, θερμαίνω το καλούπι μαζί με το φούρνο). Χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά.