Κνωσ

Κνωσ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2,5 α
Αλας	1,5 κουτ.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αυγό	2 τεμ
Νερό	0,5 st
Ραστ. λάδι	0,5 st
Ξύδι	1 ώρα μεγάλο.
Πουρέ πατάτας με κρεμμύδια	600 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τα ξηρά τρόφιμα σε ένα μεγάλο μπολ.
• Χτυπάμε τα αυγά, χωρίζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χτυπημένο αυγό (χρησιμοποιείται για να λιπαίνει τους έτοιμους κόμβους πριν το ψήσιμο). Νερό, ράστερ. Χτυπάμε το βούτυρο, το ξύδι και τα αυγά και προσθέτουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε λεία ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για 1 ώρα.
• Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σήμερα έχουμε αυτό πουρέ πατάτας με κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, τριξίματα, κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση κουάκερ φαγόπυρου με τριξίματα, μπορείτε να φτιάξετε κολοκύθα με κανέλα και ζάχαρη. Οτιδήποτε θέλετε ο αγαπημένος σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συμπλήρωση. Και μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά.
• Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε μέρος πολύ λεπτά (30 * 40). Στη μεγάλη πλευρά, βγαίνοντας πίσω 5 cm από την άκρη, απλώστε το γέμισμα με μια διαφάνεια. Τυλίγουμε το ρολό. Με την άκρη της παλάμης, «πριόνι μέσα» το ρολό σε 5 μέρη. Κόβουμε κάθε κομμάτι από το ρολό, κυλώντας σαν καραμέλα. Τσιμπάμε τη ζύμη των σφαιρών knush, στρογγυλοποιούμε το knush μας, κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στην κορυφή αντί για μια πρέζα. Λιπάνετε με ένα αυγό. Και για το ψήσιμο μέχρι το χρυσό καφέ στους 180 -200 βαθμούς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 κομμάτια

Σημείωση

Το Knysh είναι βασικά ένα κουλούρι: πουρέ πατάτας που περιβάλλεται από ένα λεπτό στρώμα σφολιάτας. Μπορεί να ψηθεί και να τηγανιστεί και με ποικιλία γεμισμάτων. Η Knysh κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των ομογενών στη Νέα Υόρκη.
Το Knysh είναι μια μικρή στρογγυλή πίτα τυπική για τη λευκορωσική κουζίνα με ψητό εσωτερικό (ή τοποθετημένο στην επιφάνεια, μεταξύ των υπερυψωμένων άκρων) τυρί cottage ή άλλο γέμισμα: μαρμελάδα ή κρεμμύδια με τριμμένα.
Πολύ χαρακτηριστικό του 19ου αιώνα. Υπήρχαν knyshes με κουάκερ φαγόπυρου και κρεμμύδια με τριξίματα, που σερβίρονται σε μέτρια ευημερούσα σπίτια ως προσθήκη στα πιάτα με κρέας. Στις αρχές του ΧΧ αιώνα. Ο Vaclav Lastovsky προσπάθησε να σώσει τη λέξη, υπερασπιζόμενος τον εαυτό του ενάντια στην επέκταση του ρωσικού cheesecake. Σύμφωνα με τον ίδιο, "Το Knysh ψήνεται με τυρί cottage, σπόρους παπαρούνας, κάνναβη και μαρμελάδα."
Αυτό το πιάτο ετοιμάστηκε κυρίως σε αργίες που έμειναν σε νηστεία (Παραμονή Χριστουγέννων, Ευαγγελισμός), σε εορταστική αποχαιρετιστήρια Οι Knyshs παρουσιάστηκαν σε κάλαντα, τους επισκέφτηκαν συγγενείς και θεοί στις διακοπές των Χριστουγέννων, μεταφέρθηκαν από παιδιά στις γιαγιάδες και τις μαίες τους. Τώρα το knyshi μαγειρεύεται περιστασιακά, κυρίως στο Polesie.
Η οικογένειά μου λατρεύει το knyshi με ξινή κρέμα και βότανα. Δοκίμασέ το. Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης!

Λατρεύω πραγματικά αυτά τα knys! Είναι αλήθεια ότι δεν το κάνω σε σχήμα κυλίνδρου, αλλά σαν παχύρρευστο κέικ παρόμοιο. Υποθέτω ότι δεν επηρεάζει τη γεύση.

Μόλις παρακολούθησα ένα πρόγραμμα στο οποίο ο σεφ ετοίμαζε ένα knysh σύμφωνα με τη συνταγή μιας γυναίκας από την Transcarpathia. Έτσι, αυτό το μαχαίρι γίνεται με τη μορφή ψωμιού μαγιάς. Στρώματα ζύμης τοποθετούνται στο τηγάνι, το οποίο πασπαλίζεται με τριξίματα, μαύρο πιπέρι και αλεσμένη πάπρικα. Στη συνέχεια, αυτό το μαχαίρι εμφανίζεται και ψήνεται σαν ψωμί. Σερβίρεται κομμένο σε κομμάτια όπως κέικ.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο ψωμί knysh - μερικές φορές το ψήνω στο μπορς.

Και αυτός ο σεφ ετοιμάζει ένα τέτοιο πιάτο σε ένα από τα εστιατόρια του Κιέβου και το πωλεί ακριβά.

περισσότερες φωτογραφίες .. ειδικά κοπή: girl_red: και πολλά άλλα .. μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού;

περισσότερες φωτογραφίες .. ειδικά κοπή: girl_red: και πολλά άλλα .. μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού;

Θα προσθέσω σίγουρα φωτογραφίες αργότερα. Και σε έναν αρτοποιό, μου φαίνεται, δεν πρέπει να ζυμώνετε. Πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 2 λεπτά, μπορείτε να ζυμώσετε με τα χέρια σας.

Λατρεύω πραγματικά αυτά τα knys! Είναι αλήθεια ότι δεν το κάνω σε σχήμα κυλίνδρου, αλλά σαν παχύρρευστο κέικ παρόμοιο.Υποθέτω ότι δεν επηρεάζει τη γεύση.

Είμαι σίγουρος ότι η γεύση δεν θα αλλάξει από τη μορφή. Και σίγουρα θα δοκιμάσω ψωμί. Ευχαριστώ για την συμβουλή.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Ορυχεία με πίτες με πατάτες. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!

Τι νόστιμες πίτες knyshey! Και η ζύμη είναι απλή και γρήγορη, σίγουρα θα την ψήσω.

Ευχαριστώ, πρέπει να ψήσω. Είναι παραδοσιακά Knysh με πουρέ πατάτας; Vkuuusno με πατάτες
Πώς σχίζεται η σπιτική ζύμη του Φίλο;

Και η ζύμη είναι απλή και γρήγορη, σίγουρα θα την ψήσω.

Η ζύμη είναι πραγματικά απλή και γρήγορη. Λίγο σαν φούσκα.

Είναι παραδοσιακά Knysh με πουρέ πατάτας; Vkuuusno με πατάτες
Πώς σχίζεται η σπιτική ζύμη του Φίλο;

Ναι, η πατάτα είναι ένα από τα παραδοσιακά γεμίσματα για knyshiks. Και πραγματικά υπέροχο. Τα ζεστά knishiks είναι πιο νόστιμα με κάποιο είδος βουρτσίσματος: ξινή κρέμα, μαγιονέζα και πολύ πράσινο τσάι.

ΑΓΑΠΗΣΤΕ όλους!

Υπέροχες πίτες!

Ουάου! Κοίταξα τις συνταγές και μετά μια τέτοια συνάντηση! Αυτό είναι το πατρικό μου όνομα - Knysh! Ήξερα ότι αυτά ήταν κάποια μπισκότα))) και ήμουν πάντα σίγουρος ότι (επώνυμο) ήταν Ουκρανίας. Και αποδεικνύεται Λευκορωσικά)))
Δεν είναι τίποτα που οι αγαπημένες μου πίτες ήταν πάντα πίτες με πατάτες. Και ζυμαρικά, και γενικά λατρεύω τις πατάτες)))

Εδώ έχουμε το δικό μας κουλούρι, δηλαδή το Knysh μας έχει εμφανιστεί.

Δεν είναι τίποτα που οι αγαπημένες μου πίτες ήταν πάντα πίτες με πατάτες. Και ζυμαρικά, και γενικά λατρεύω τις πατάτες)))

Επομένως, Oksanka, η μοίρα θα είναι δική σας για να ψήσετε

Μόνο χθες έφταναν τα ψωμάκια. Αλλά έχουμε ζαχαροπλαστική, αλλά μαγιά.
Και τα knys είναι νόστιμα!

είδος ζαχαροτού! Σας ευχαριστώ που μου υπενθύμισες το knyshiki. Δεν έχω χτυπήσει εδώ και πολύ καιρό, πρέπει να ψήσω.