Gravlax ή ελαφρώς αλατισμένος σολομός

Gravlax ή ελαφρώς αλατισμένος σολομός

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Σουηδικά

Συστατικά
Φιλέτα σολομού	1 κιλό
Ζάχαρη	50g / έχω 75
Αλας	150g / έχω 125
Ανηθο	125γρ
λευκή πιπεριά / έχω ένα μείγμα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σουηδική συνταγή.
• Αφήνετε μερικά κλαδάκια άνηθου, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα 120g πολύ λεπτά (ψιλοκόψτε σε μπλέντερ). Βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε δύο κομμάτια, βάλτε τον άνηθο σε κάθε κομμάτι.
• 
• 
• Κορυφή με άνηθο κλαδιά. Και μην με ρωτάτε - Γιατί; Δεν ξέρω την απάντηση. Έκανα αυτήν την ερώτηση, δεν μου απάντησαν)))
• 
• Διπλώστε και τα δύο κομμάτια με ένα "σάντουιτς", και για να εφαρμόσετε σφιχτά, διπλώστε το παχύ μέρος στο λεπτό
• 
• Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά αυτό το "σάντουιτς" σε μια καθαρή πετσέτα, βάλτε σε ένα μπολ (το έβαλα σε μια επιμήκη κατσαρόλα σιλικόνης) και ψύξτε. Μουλιάστε για 2-3 ημέρες, αναποδογυρίζοντας και ρίχνοντας τον χυμό που προκύπτει καθημερινά. Δεν το ποτίω, το γύρισα. Το έβαλα το βράδυ, το πρωί ο χυμός ήταν αμελητέος, το γύρισα, κοίταξα το βράδυ, υπάρχει πολύς χυμός, γιατί πρέπει να χυθεί στο χυμό κατά τη διάρκεια πραξικοπήματος;
• Τρώνε Gravlax με βραστές ή ψητές πατάτες ή φτιάχνουν σάντουιτς.

Σημείωση

Κοιτάζοντας την ποσότητα αλατιού, για να είμαι ειλικρινής, βίωσα τρόμο: πολύ. Αλλά ακόμα έριξα τα πάντα στον άνηθο. Όταν το γύρισα για πρώτη φορά, είχα ένα σκληρό μπλοκ στα χέρια μου, ο χυμός είχε σαν κοίλο αλάτι με άνηθο. Ο σύζυγος είπε: μην ανησυχείτε, τι θα κάνετε τώρα; Σήμερα ξεφλούδισα όλο τον άνηθο, τυλίχτηκα τα ψάρια σε χαρτί και το άφησα στην άκρη, για κάτι που πραγματικά δεν ήθελα να το δοκιμάσω. κατά τη διάρκεια του δείπνου, ο σύζυγός μου πρότεινε να το δοκιμάσετε. Το δοκιμάσαμε, πολύ νόστιμο !!! Μπορείτε να πείτε απροσδόκητα νόστιμο!
Συνταγή με FB, Forema - κουζίνα - στιλ.

Τάνια, πόσο ενδιαφέρον! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

Τάνια, πόσο ενδιαφέρον! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

μην μετανιώσετε το αλάτι
Μετά το κέικ, αυτό είναι το πράγμα
ταλαντεύουμε χωρίς να κοιτάζουμε;

Τι ορεκτικό ψάρι !!!
Γρήγορο και εύκολο!

Τάνια, και τι αλάτι; συνηθισμένο μικρό φαγητό; ή χονδροειδές;

Λινάρι, η πιο κοινή πέτρα

μην μετανιώσετε το αλάτι
Μετά το κέικ, αυτό είναι το πράγμα

Irr, μου αρέσει πάρα πολύ !! Μετά γλυκό - αλμυρό, μετά αγγούρια - γάλα, ναι.
celfh, πιθανώς το ψάρι το δίνει με άνηθο. Μου αρέσει η μυρωδιά, αλλά τα ψάρια πρέπει να μυρίζουν σαν ψάρια.

Πιθανώς το ψάρι το αφήνει με άνηθο. Μου αρέσει η μυρωδιά, αλλά τα ψάρια πρέπει να μυρίζουν σαν ψάρια.

Όχι, δεν υπάρχει έντονη μυρωδιά άνηθου. Όλα τα άλλα είναι θέμα γούστου.

Στην πρώτη φωτογραφία υπάρχει ένα ψάρι χωρίς σημάδια άνηθου, το ξεπλύνατε με νερό;

Λοιπόν .. και λένε επίσης .. ότι η Ευρώπη δεν αναγνωρίζει καθόλου άνηθο ... ομορφιά!

Ταν, το ψάρι παίρνει όσο αλάτι χρειάζεται. Είναι σαν λαρδί: δεν θα το υπερβάλλετε. Ίσως οι πιο εγγράμματοι να διαφωνήσουν μαζί μου, αλλά η γιαγιά μου το δίδαξε από την παιδική ηλικία. Πρέπει να δοκιμάσω: Δεν το έχω κάνει ακόμα με άνηθο.

Μαυρί, το ψάρι παίρνει όσο αλάτι χρειάζεται. Είναι σαν λαρδί: δεν θα το υπερβάλλετε. Ίσως οι πιο εγγράμματοι να διαφωνήσουν μαζί μου, αλλά η γιαγιά μου το δίδαξε από την παιδική ηλικία. Πρέπει να δοκιμάσω: Δεν το έχω κάνει ακόμα με άνηθο.

είναι απλώς ένα λιπαρό ψάρι ... και έτσι .. άγνωστα .. μπορείτε να πάρετε ένα βόμπλα .. πώς αλλιώς θα ήταν ξηρό; πρέπει να είστε προσεκτικοί με αλάτι ..

Σαφή. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Πραγματικά αλάτισα μόνο σολομό και πέστροφα.

[Τανέτσκα]

Τανέτσκατι ορεκτικό ψάρι! Και η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα! Αύριο θα πρέπει να πάει για ψάρεμα στο κατάστημα.
(ταυτόχρονα, πρέπει να αγοράσετε ένα νέο σαλόνι)

[Sonadora]

το έκπλυσες με νερό;

Ναι, γιατί ο άνηθος ήταν αλμυρός

Ταν, το ψάρι παίρνει όσο αλάτι χρειάζεται. Είναι σαν λαρδί: δεν μπορείς να υπερβάλλεις

Ω, Olesya, πιθανότατα έτσι, αλλά πώς η βιομηχανία τροφίμων μας καταφέρνει να υπερβάλει τη ρέγγα, είναι αδύνατο να το πάρετε στο στόμα σας το καλοκαίρι

Sonadora, Άργκο

[Γκάσα]

Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

ΓκάσαΕλπίζω να μην το μετανιώσετε

Μετά το κέικ, αυτό είναι το πράγμα
ταλαντεύουμε χωρίς να κοιτάζουμε;

IRR, πετάξτε έξω με ένα κομμάτι ψάρι, φροντίστε ένα κομμάτι κέικ

Ταν, το ψάρι παίρνει όσο αλάτι χρειάζεται. Είναι σαν λαρδί: δεν μπορείτε να υπερβάλλετε Ίσως οι πιο εγγράμματοι να διαφωνήσουν μαζί μου, αλλά η γιαγιά μου με δίδαξε από την παιδική ηλικία. Πρέπει να δοκιμάσω: Δεν το έχω κάνει ακόμα με άνηθο.

Δυστυχώς, αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος. Είναι πολύ εύκολο να υπερβάλλουμε το λαρδί και τα ψάρια και οποιοδήποτε προϊόν, το ξέρω από τη δική μου εμπειρία. Αλλά για να δοκιμάσετε ένα άλλο ψάρι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ε;

Δοκιμάστε το και πείτε το

[Tanyush]

Tanyushτι ενδιαφέρουσα συνταγή! Αύριο θα το εφοδιάσω με ψάρι, σίγουρα θα το φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή σας!