Σφουγγάρι (master class)

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Sveta, υπέροχο ρολό!
Τι μέγεθος ψησίματος έχετε; Θέλω επίσης να φτιάξω τη μισή συνταγή για περίπου 110 γραμμάρια αλεύρι και το ταψί μου είναι 32x37 εκ. Νομίζω ότι μόλις το μισό

[julia_bb]

Τι μέγεθος ψησίματος έχετε;

julia_bbΓιουλ, πήγα να το δοκιμάσω - Έχω 30,5 για 35,5 ... Έτσι σκέφτεστε σωστά για 110 γραμμάρια αλεύρι. Καλή σου τύχη! Η συνταγή είναι υπέροχη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσετε το φούρνο πουθενά.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Svetik, ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας. Το βάλατε στην πρώτη βαθμίδα; Θερμοκρασία 180; Θέλω να το δοκιμάσω αύριο.

[julia_bb]

julia_bbΓιουλ, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή. δεν υπάρχουν 180 γραμμένα. Κάνετε όπως είναι γραμμένο και μην αφήνετε το φούρνο. Θα έχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Με λίγα λόγια, ταλαντεύομαι στα 220. Και καθίστε δίπλα μου για μερικά λεπτά. Προετοιμάζεται τόσο γρήγορα. Εκθεση. Εμπιστευτείτε τον συγγραφέα. Είναι μια δροσερή σεφ ζαχαροπλαστικής

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Φως, σας διευκρίνισα, αφού είναι γραμμένο στο μέγιστο, και έχω 250 μέγιστο, θα το βάλω στο 220
Βρήκα επίσης ένα παρόμοιο ρολό στην Angela, ίσως να το ψήσω

Ψημένο με μαρμελάδα λεμονιού χθες το βράδυ, νόστιμο. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή

[julia_bb]

julia_bbΓιουλ, πανέμορφο! Αποφασίσατε, βάνατε 220; Ή λιγότερο? Αλλά πορώδες, ευελιξία - όλα είναι μαζί του! Ιδανικά

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Φως, ναι 220 με θερμότητα και βάλτε το στην κορυφή. 4 λεπτά και έτοιμα!

4 λεπτά και έτοιμα

Ε, καλά! Είστε ένα επικίνδυνο κορίτσι! Και ακόμα δεν μπορώ να πείσω τη μητέρα μου ότι αυτή είναι η σωστή τεχνολογία. Είναι φοβισμένη

Γιουλ, θα προσπαθήσω να το κάνω με έναν Κούρδο! Φαίνεται πολύ ορεκτικό μαζί σας!

Επικίνδυνο, σε εμπιστεύτηκα, για να το πω!)

Γιουλ, θα προσπαθήσω να το κάνω με έναν Κούρδο! Φαίνεται πολύ ορεκτικό μαζί σας!

Ναι, το λεμόνι Kurd θα είναι νόστιμο! Τώρα θέλω επίσης να δοκιμάσω με διαφορετικά γεμίσματα
Η τεχνολογία με κορυφαίο ψήσιμο στη μέγιστη θερμοκρασία είναι πραγματικά κάτι!

Με έναν τέτοιο Δάσκαλο δεν μπορεί να αποτύχει.
Το έψησα για δεύτερη φορά, το αποτέλεσμα είναι σταθερό, μέχρι στιγμής. Πολύ νόστιμο! Απλώστε μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς νερό. Πήρα το 1/3 του κανόνα, έτσι ήταν τόσο λεπτό, 6 εκατοστά. Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα είναι επίσης από εδώ.
Το κύριο πράγμα είναι γρήγορο. Φυσικά, πολλές ευχαριστίες!

Καλή μέρα! Πείτε μου, αν ο φούρνος μου είναι παλιός και δεν υπάρχει φωτιά, υπάρχουν κόλπα που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα καλό μπισκότο;

Ένα υπέροχο master class και αμέσως είδα τα λάθη μου σε προηγούμενες αποτυχίες με το roll.
Παρεμπιπτόντως, στην αρχή, έγραψαν ότι το ρολό αποδεικνύεται "σαν ένα κατάστημα." Νομίζω ότι αυτό είναι έπαινο. Ως παιδί, δεν μου άρεσε πολύ η αγορά ψημένων προϊόντων, αλλά λάτρεψα τέσσερα πράγματα και ακόμα δεν μπορώ να το επαναλάβω. Αυτά είναι μπισκότα βρώμης "όπως και πριν", κέικ "Πατάτα", μελόψωμο μελιού και ρολό μπισκότων με μαρμελάδα. Τα μπισκότα και οι πατάτες πωλούνται, φυσικά, αλλά η γεύση δεν είναι απολύτως η ίδια. Και τα ρολά μπισκότων, αρκετά περίεργα, δεν έχουν δει την πώληση. Παλαιότερα, όπως και το μελόψωμο, πουλήθηκαν στο μαγείρεμα «κατά βάρος».
Παρεμπιπτόντως, τα αυγά χτυπιούνται γρήγορα με ένα συνηθισμένο αναμίκτη χεριών, εάν εφαρμόσετε τη σωστή τεχνική ξυλοδαρμού: πάρτε ένα ψηλό στενό φλιτζάνι, ζεστάνετε τα αυγά (τα έβαλα κάτω από ζεστό νερό και ενώ συναρμολογούσα το μίξερ και βγάζω και μετρά τα συστατικά, ζεσταίνονται). Και κρατήστε το μίξερ σε ελαφριά γωνία, περιστρέφοντάς το αργά από κάτω προς τα πάνω, σαν να χτυπάτε με ένα χτύπημα του χεριού. Χτυπάμε ελαφρά 4 αυγά με το μίξερ χαμηλής ισχύος για 4-5 λεπτά. Αυτό είμαι σε ένα πρόγραμμα από τον καθηγητή. ο μάγειρας κατάσκοπος. Και μια ακόμη λεπτομέρεια από έναν επαγγελματία: κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη αμέσως με υψηλή ταχύτητα.

Καλή μέρα! Πείτε μου, αν ο φούρνος μου είναι παλιός και δεν υπάρχει φωτιά, υπάρχουν κόλπα που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα καλό μπισκότο;

υπάρχουν δύο από αυτά: κτυπήστε τα θερμαινόμενα αυγά με ζάχαρη και όταν προσθέτετε αλεύρι, χρησιμοποιήστε μόνο μια σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά, σε καμία περίπτωση κτυπήστε με αλεύρι.

υπάρχουν δύο από αυτά: κτυπήστε τα θερμαινόμενα αυγά με ζάχαρη και όταν προσθέτετε αλεύρι, χρησιμοποιήστε μόνο μια σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά, σε καμία περίπτωση κτυπήστε με αλεύρι.

Το πρόβλημα είναι ότι η ζύμη μαγειρεύεται από το κάτω μέρος και όχι από την κορυφή, όπως αναμενόταν.

[Γιούλεκ]

Γιούλεκ, δεν έχουν όλοι φανταχτερό φούρνους, μην τα παρατάτε, πρέπει να δοκιμάσετε, την επιλογή που παίρνετε -50%

Έστειλα PM για έμπνευση

Καλή μέρα!
Μπορείτε να μου πείτε εάν το ρολό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα αντέξει το σχήμα εάν είναι διακοσμημένο με μεγάλη κάνναβη ύψους 5-8 cm και διαμέτρου 20 cm;