Γαλλικό ψωμί σε μια παχιά ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

[Ζύμη:]

Γαλλικό ψωμί σε μια παχιά ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά ταχείας δράσης	0,25 κουτ
αλεύρι σίτου	100 γρ
νερό	50 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
ξηρή μαγιά	0,75 κουτ
αλεύρι σίτου	350 γρ
νερό	200-230 γρ
γάλα σε σκόνη	15 γρ
άλας	7 γρ
βούτυρο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά (έχω μια ασφαλή στιγμή), προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε τη ζύμη, αποδεικνύεται ένα μάλλον πυκνό κομμάτι ζύμης, το μέγεθος μιας μπάλας τένις. Σφίξτε το δοχείο με τη ζύμη με ένα φιλμ, κάντε (στο φιλμ) 3-4 τρυπήματα με οδοντογλυφίδα, ζύμωση στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Ζύμη:
• Ακριβώς μια μέρα αργότερα, η ζύμη έμοιαζε έτσι:
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα πριν από τη χρήση.
• Βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε τη ζύμη, σπάζοντάς την με τα χέρια σας σε διάφορα κομμάτια. Το καθεστώς είναι γαλλικό ψωμί.
• Ελέγξτε την ποσότητα νερού κατά την ανάμιξη, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης, αλλά να μην λερωθεί στο κάτω μέρος και στα τοιχώματα του κάδου.
• Μετά το τέλος του προγράμματος, τοποθετήστε προσεκτικά το τελικό ψωμί στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• 
• 
• Το ψωμί αποδεικνύεται λεπτό, λόγω της μακροχρόνιας ζύμωσης της ζύμης, έχει έντονη μυρωδιά σιταριού και το ψίχουλο, αν και διατηρεί την απαλότητα και την ευελιξία του, αποκτά ένα είδος "ελαστικού" χαρακτηριστικού των ιταλικών ψωμιών.

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικό ψωμί με κεφίρ (αρτοποιός) (Σισάντι)

Γαλλικό ψωμί (αρτοποιός) (Λέρα)

Γαλλικό ψωμί με κουκουνάρι (lenok001)

[Manechka,]

Manechka, ψωμί σαν μια εικόνα! Μπράβο!

Ευχαριστώ Manechka για το ψωμί! Λατρεύω το ψωμί σε μια μακρά ζύμη! Βρήκα μια διέξοδο όταν πρέπει να προσθέσετε παλιά ζύμη ή ζύμη στη ζύμη, το κάνω αυτό: ρίχνω την απαιτούμενη ποσότητα νερού σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτω αλάτι, μαγιά και παλιά ζύμη, ενεργοποιώ το HP στη λειτουργία "ζύμη" και ζυμώνω, μόνο μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι η παλιά ζύμη διαλύεται εντελώς.

Ειλικρινά, δεν έψησα ποτέ ψωμί σε μια μακρά ζύμη. Και -αυτό σίγουρα θα ψήνει και θα διαγραφεί ... Ευχαριστώ για τη συνταγή !! : λουλούδια: Νομίζω ότι το ψωμί θα είναι εξαιρετικά σούπερ!

[Μαρίσα]

Μου αρέσει πολύ το ψωμί σε μια μακρά ζύμη. Είναι ένα είδος στερεού, ή κάτι, διαβάζοντας, όπως στην παιδική ηλικία στο χωριό ψημένο. Αύριο το πρωί θα βάλω τη ζύμη και θα διαγραφώ.
Μαρίσα, ευχαριστώ για ένα άλλο νόστιμο ψωμί.
Και θέλω να ψήνω στο φούρνο σε μια πέτρα, εστία.

[Μαρίσα]

Μου αρέσει πολύ το ψωμί σε μια μακρά ζύμη. Είναι ένα είδος στερεού, ή κάτι, διαβάζοντας, όπως στην παιδική ηλικία στο χωριό ψημένο. Αύριο το πρωί θα βάλω τη ζύμη και θα διαγραφώ.
Μαρίσα, ευχαριστώ για ένα άλλο νόστιμο ψωμί.
Και θέλω να ψήνω στο φούρνο σε μια πέτρα, εστία.

Anya, είναι καλύτερο να βάζεις τη ζύμη σήμερα, ώστε να μπορείς να τη φτιάξεις αύριο

[Μάνεχκα]

Εξαιρετικό ψωμί! : bravo: Θα προσπαθήσω σίγουρα να ψήσω, τώρα είναι ζεστό και η HP θα αντικαταστήσει όλο και περισσότερο το φούρνο.
Μάνεχκα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Πολύς]

Πολύς, ξαπλωμένος ψίχα !!!! Πολύ ωραίο ψωμί!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια και την υποστήριξή σας! Σε αγαπώ τόσο πολύ!

όταν πρέπει να προσθέσετε παλιά ζύμη ή ζύμη στη ζύμη, το κάνω αυτό: ρίχνω την απαιτούμενη ποσότητα νερού σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτω αλάτι, μαγιά και παλιά ζύμη, ενεργοποιώ το HP στη λειτουργία "ζύμη" και ζυμώνουμε, μόνο μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι η παλιά ζύμη διαλύεται εντελώς.

Olesya, Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Σβετότσκα, Ανυπομονώ! Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει και αυτό το πείραμα με μια μακρά ζύμη δεν θα είναι το τελευταίο!

Άνια, πες μου αργότερα πώς συνέβη! Ήταν αυτό το ψωμί που δεν είχα φτιάξει ακόμα στο φούρνο · το προσαρμόστηκα για μια μηχανή ψωμιού. Προσπάθησα να φτιάξω την κύρια λειτουργία, αποδείχθηκε καλά, αλλά μου άρεσε το "γαλλικό" πάνω απ 'όλα - μια μακρύτερη απόδειξη και χωρίς θέρμανση (ζύμη με έναν κατασκευαστή ψωμιού) ήταν ευεργετική εδώ.
Αυτή η ζύμη ζει καλά στο ψυγείο για 24-48 ώρες ή 12-16 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

τώρα είναι ήδη ζεστό και η HP θα αντικαταστήσει όλο και περισσότερο το φούρνο.

Ναι, μάλλον ... χειμώνας, τότε θα φτάσουμε στο φούρνο!

Μαρίσα, Κισούσα!

[Μαρίσα]

Το δροσερό ψωμί Myakish είναι υπερ-διπλό, θέλω να απλώσω μαρμελάδα σε αυτό με τσάι, μμμμ ...
ΜαρίσαΝΕΟΛΑΙΑ !!!

[Tanyush!]

Ευχαριστώ, Tanyush! Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς!

Αυτή η ζύμη ζει καλά ... 12-16 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Shaw ήσουν σιωπηλοί! Έτρεξα να βάλω ζύμη, αύριο το πρωί και άρχισα να ψήνω. Απαιτείται φωτογραφία και αναφορά.

[Μαρινόκα]

Σου λεω. Έβαλε τη ζύμη στο τραπέζι όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία 17C. Έχει ανέβει τέλεια. Πήρα ζύμη με πίεση 1: 3, δηλαδή 9 γραμμάρια. Η ζύμη ζυμώθηκε σε αρτοποιείο στη λειτουργία "πίτσα". Στη συνέχεια αφέθηκε να παραμείνει σε θερμοκρασία 24 βαθμών για 4 ώρες. Μετά την πρώτη ώρα - προθέρμανση. Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη για να δουλέψει, αφού το ζύμωμα το κουλούρι ήταν κολλώδες, αφού αποδείξατε ότι ουσιαστικά δεν κολλάει στα χέρια σας, δεν θα μπορούσατε να σκονίσετε την κουβέρτα με αλεύρι. Στη συνέχεια σχημάτισε στρογγυλό ψωμί και απόψυξη για 45 λεπτά στους 30C.
Μετά την απόδειξη

Ψήνουμε με ατμό για τα πρώτα δέκα λεπτά στους 230C, μετά 20 λεπτά στους 200C και μέχρι να μαλακώσουν στους 180C. Μου πήρε περίπου 40 λεπτά για να ψήσω.
Η κρούστα του ψωμιού είναι λεπτή και τραγανή. Το ψωμί είναι πολύ μαλακό, το ψίχουλο είναι ελαστικό, πολύ νόστιμο και το άρωμα είναι αδύνατο να μεταφερθεί!



Τι μπορώ να συνοψίσω; Αυτό πρέπει να ψηθεί!
Μαρινόκα, σας ευχαριστώ πάλι πολύ για τέτοιο ψωμί! Το ψωμί εγκαταστάθηκε σταθερά στο σπίτι.

Ζ. Υ. Ταυτόχρονα, ενημέρωσα το νέο μου χαλί από τον Ali ...

[Άνια!]

Άνια! Δεν υπάρχουν λέξεις! Το να πεις ότι το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο δεν σημαίνει τίποτα! Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και για μια εκπληκτική έκθεση φωτογραφιών!

Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη για να δουλέψει, αφού το ζύμωμα το κουλούρι ήταν κολλώδες, αφού αποδείξατε ότι ουσιαστικά δεν κολλάει στα χέρια σας, δεν θα μπορούσατε να σκονίσετε την κουβέρτα με αλεύρι.

Ναι, κάνω πάντα το kolobok πιο μαλακό για το ψωμί και πιο σφιχτό για το φούρνο. Αλλά, κρίνοντας από τη φωτογραφία, έχετε ένα υπέροχο ψωμί εστίας!

Το ψωμί εγκαταστάθηκε σταθερά στο σπίτι.

ΆνιαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το ψωμί.

Παρακαλώ πείτε μου - Είμαι νέος και όχι πολύ φιλικός με υπολογιστές. Προσπαθώ να καταλάβω - πώς λειτουργεί το φόρουμ και οι συνταγές. Δεν καταλαβαίνω πού μπορώ να βρω συνταγές για το φούρνο μου (kenwood 350) Λειτουργούν όλες οι συνταγές για το φούρνο μου; Εάν όχι, πώς να βρείτε μια ενότητα στο φόρουμ ειδικά για αυτό το μοντέλο. Δεν καταλαβαίνω Εάν μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή Borodinsky για τη σόμπα μου αμέσως, θα είμαι πολύ ευγνώμων. Και ίσως κάποιος να σας πει τη συνταγή για μια καλή ξινή για τη σόμπα μου και πώς να τη χρησιμοποιήσω σωστά (διάβασα, διάβασα το φόρουμ, αλλά δεν κατάλαβα τι είναι καλύτερο για τη σόμπα μου). Ευχαριστώ πολύ τους χρήστες του φόρουμ.

Khlebonka, καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Τόσο χαρούμενος! Χρειάζεστε μια ενότητα "Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος ψωμιού" μεταβείτε στην κεντρική σελίδα και θα βρείτε ότι υπάρχουν πολλά χρήσιμα πράγματα. Έχουμε έναν πολύ καλό και υπεύθυνο συντονιστή διαχειριστή, σίγουρα θα σας βοηθήσει εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μην διστάσετε να ρωτήσετε, αλλά τώρα διαβάστε για το λεγόμενο κουλούρι ζύμης και ακόμη και αν δεν υπάρχουν συνταγές για τον HP σας, θα γνωρίζετε τα βασικά. Καν 'το.

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας! Πήγα πάνω από τους τίτλους, αλλά δεν μπορούσα να καταλάβω - το ίδιο, όλες οι συνταγές από το φόρουμ είναι κατάλληλες για το Kenwood 350 μου ή μήπως αυτή η ερώτηση σε κάποιο άλλο εντελώς διαφορετικό νήμα; Αυτός είναι ο βασικός μου πονοκέφαλος - για να βρω αυτό το θέμα, έψαξα στο φόρουμ όλη μέρα και δεν κατάλαβα. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τον απευθείας σύνδεσμο)) Ω, ευχαριστώ, μέλη του φόρουμ, εκ των προτέρων !!!

🔗

Γεια σου κορίτσια, είμαι όλοι στους θάμνους και τους θάμνους. Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, χθες το διάβασα και άρχισα να φτιάχνω ζύμη στις 22.30 τώρα στις 8.30, αλλά δεν υπάρχει ζύμη, στέκεται στο τραπέζι, καθώς το κουλούρι ήταν ακόμα εκεί, και τι να κάνω με το ψωμί που πραγματικά θέλω να δοκιμάσω, μάλλον θα πρέπει να περιμένουμε μερικές ακόμη ώρες και να δούμε;

Ίσως η μαγιά να ανεβαίνει; Δοκιμάστε να αλλάξετε τη μαγιά, αν δεν αλλάξει τίποτα, τότε το αλεύρι μπορεί να είναι ο λόγος. Αλλά αμαρτάω περισσότερο στη μαγιά.

Δεν καταλαβαίνω πού μπορώ να βρω συνταγές για το φούρνο μου (kenwood 350) Λειτουργούν όλες οι συνταγές για το φούρνο μου; Εάν όχι, πώς να βρείτε μια ενότητα στο φόρουμ ειδικά για αυτό το μοντέλο. Δεν καταλαβαίνω

Οποιαδήποτε συνταγή ψωμιού που λαμβάνεται στο φόρουμ στην ενότητα Ψωμί μαγιάς ή μαγιάς είναι κατάλληλη για το φούρνο σας:

Πρέπει να ξεκινήσετε όχι με το ψωμί Borodino (αυτό είναι αερόμπικ!), Το οποίο είναι δύσκολο να ψηθεί και χρειάζεστε εμπειρία, αλλά με το απλούστερο ψωμί, με τα κύρια μαθήματα, πρώτα μάθετε την τεχνολογία του ψησίματος: μεταβείτε σε όλα τα θέματα / συνδέσμους εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

και η ζύμη δεν αυξήθηκε ποτέ, 10.30 12 ώρες έχουν περάσει, παράξενα ξηρή μαγιά, αλεύρι και 50 γραμμάρια φιλτραρισμένου νερού από τη βρύση, τι κάνω λάθος; Παρεμπιπτόντως, ψήνω πάντα ψωμί για 2 χρόνια, αλλά δεν έκανα μαγιά 3 φορές.

και η ζύμη δεν αυξήθηκε ποτέ, 10.30 12 ώρες έχουν περάσει, παράξενα ξηρή μαγιά, αλεύρι και 50 γραμμάρια φιλτραρισμένου νερού από τη βρύση, τι κάνω λάθος; Παρεμπιπτόντως, ψήνω πάντα ψωμί για 2 χρόνια, αλλά δεν έκανα μαγιά 3 φορές.

Η μαγιά πρέπει να ελέγχεται για δραστηριότητα εκ των προτέρων "Πώς να ελέγξετε και να ενεργοποιήσετε τη μαγιά;" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Ευχαριστώ κορίτσια, και το αλεύρι και η μαγιά φαίνεται να είναι καλά. Μόλις έφτιαξα ψωμί σήμερα στο HP και αμέσως έφτιαξα μια ζύμη και δεν λειτούργησε. Έριξα τον άντρα μελόψωμο, το πιο αστείο πράγμα που έκανα αμέσως τόσο στο τραπέζι όσο και στο ψυγείο και όχι εκεί και όχι εκεί. γενικά θα σκεφτώ και θα προσπαθήσω, αν και περίεργο.

Και έχω το ίδιο πρόβλημα ... τι συμβαίνει; .. Παίρνω 100 γραμμάρια. αλεύρι και 50 νερό - Δεν μπορώ να πάρω ένα μαλακό κουλούρι, αποδεικνύεται μια ημι-θρυμματισμένη μάζα .. Manya, μπορώ να προσθέσω λίγο νερό σε μια πιο μαλακή κατάσταση; Τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι; Και μετά θα πετάξω το δεύτερο

Μπορώ να απαντήσω ενώ η Μαρίνα έχει φύγει;
Προσθέστε λίγο νερό, το κουλούρι πρέπει να είναι παχύ, αλλά όχι στερεό.

Μπορώ να απαντήσω ενώ η Μαρίνα έχει φύγει;
Προσθέστε λίγο νερό, το κουλούρι πρέπει να είναι παχύ, αλλά όχι στερεό.

Ευχαριστώ

[Γιουλιασκά]

Γιουλιασκά, πραγματικά περίεργο!

VishenkaSV, Φως, δεν πρέπει να είναι μαλακό, αισθάνεται κοντά σε μαλακή πλαστελίνη. Παρεμπιπτόντως, πώς ζυμώνετε, με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας;
Εδώ είναι η σημερινή μου παρτίδα ζύμης:

Εάν ζυμώνετε με ένα κουτάλι, τότε η μάζα αποδεικνύεται εύθρυπτη και δεν συλλέγεται σε ένα κομμάτι

Αλλά κυριολεκτικά σε ένα λεπτό "χειροκίνητης" ανάμιξης:

Το κομμάτι αποδεικνύεται αρκετά πυκνό, αλλά πλαστικό:

Τότε το ρίχνω στην μπάλα:


Σβέτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, απλώς μην ξεχάσετε να το λάβετε υπόψη αργότερα όταν ζυμώνετε την κύρια ζύμη.

Στην πραγματικότητα, είναι περίεργο το ότι η ζύμη δεν λειτουργεί. Η κλασική ιταλική ζύμη "biga" ζυμώνεται σε αναλογία 2: 1 (αλεύρι: νερό).

Άνια, ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Πρόσθεσα λίγο νερό .. το ζυμώσαμε με τα χέρια μου .. αποδείχθηκε σαν πλαστελίνη .. το άφησα στο δωμάτιο ... πήγα και κοίταξα, η διαδικασία πήγε. ... Ευχαριστώ για τη βοήθειά σας: λουλούδια: Αύριο θα ψήσω .. μμμ, για να μην το κάνω

Πήγα και κοίταξα, η διαδικασία πήγε.

Ζήτω! Θα σε περιμένω με ψωμί!

Sonadora, πήρα μια σκληρή στριμωγμένη μπάλα, παρενέβη με τα χέρια μου. Θα ξαναπροσπαθήσω. Στο ψυγείο και αναφέρετέ το αύριο. Το πιο διασκεδαστικό είναι ότι φτιάχνω ζύμη

Απομένουν τρεις ώρες για να περιμένουμε έως 24 ώρες, αλλά φαίνεται ότι η διαδικασία είναι φυσιολογική αύριο θα αναφέρω με ψωμί, αν παραμείνει πριν από την άφιξή μου, βάζω και φεύγω για δουλειά, τα δικά μου βγαίνουν από το hp από μόνα τους. Ας ελπίσουμε ότι θα φωτογραφίσω τουλάχιστον μια κρούστα

Manya, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αν και αποδείχθηκε όχι τόσο ψηλό όσο το δικό σας ...Νομίζω ότι έσπευσα με τη ζύμη .. Έπρεπε να περιμένω μερικές ακόμη ώρες .. καλά, τίποτα .. την επόμενη φορά θα το ψήσω σωστά: girl_haha: Ευχαριστώ

Κορίτσια, έχω επίσης ψωμί, αν και χαμηλότερο από αυτό της φωτογραφίας. Ευχαριστώ για τη βοήθεια. Το αστείο είναι ότι έβαλα τη ζύμη και τη μαγιά του κεφίρ και αυτό και αυτό συνέβη. Ευχαριστώ. Μου άρεσε, λυπάμαι που δεν έκανα αμέσως εγγραφή, το Διαδίκτυο δεν λειτούργησε

Πρόσφατα με ενδιέφερε τα ψωμιά με μια μακρά ζύμη και θα το δοκιμάσω. Σίγουρα θα αναφέρω μια φωτογραφία! Σας ευχαριστώ, ανυπομονώ για το πόσο νόστιμο είναι!

Μαρίνα, υπέροχη συνταγή. Το έψησα σε HP Σήμερα το πρωί έβαλα τη ζύμη, αύριο θέλω να τη δοκιμάσω στο φούρνο
Ευχαριστώ πολύ !!!

[Γκρούσενκα]

Γκρούσενκα, ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

Yulyashka, Vishenka-Σβετά, για αυτό το ψωμί φτιάχνω ένα πολύ μαλακό, κολλώδες κουλούρι. Το ψωμί στη συνέχεια αποδεικνύεται ψηλό και αφράτο.

ψημένη! ναι με μαγιά !! αυτό είναι ένα είδος θαύματος !!!! Μυρίζει σαν τα μήλα !!!!!! όχι ένα γραμμάριο μαγιάς !! αυτό είναι το δεύτερο ψωμί μαγιάς, αλλά ψήθηκε σε KhP (το πρώτο ήταν στο φούρνο και στη συνέχεια ασφαλίστηκε το 1/4 κουταλάκι της μαγιάς). ΟΛΑ ΤΑ ΕΚΔΟΣΗ Χαρούμενος σαν ελέφαντας!

[Μάνια]

Μάνια, SOS, ζύμωσε τη ζύμη και αντί για πενήντα και τα 100 ml νερού ρίχτηκαν. Αλλά ήθελα να το κάνω χωρίς ψυγείο και να πάω για 24 ώρες και να το αφήσω σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες γιατί ξέχασα ξανά, αλλά χρειάζομαι ψωμί για αύριο. Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει ή δεν πρέπει να αφήσετε ένα τέτοιο υγρό για 12 ώρες;

[Γιουλ]

Γιουλ, μου φαίνεται ότι είναι δυνατόν, πρέπει να λειτουργεί, στο ίδιο μέρος, και στη συνέχεια η ζύμη εισάγεται πολύ ζύμη. Κοίτα, ακριβώς εδώ στη συνταγή Σκιάχτρα Το Pulish ζυμώνεται για έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο, το ψωμί είναι εξαιρετικό.

Σας ευχαριστώ και έχω ήδη ζυμώσει τη σωστή ζύμη. Αυτό το υγρό θα τοποθετηθεί στη συνέχεια στο ψυγείο μέχρι το επόμενο ψωμί. Mang, Και αν το προσθέσω σε οποιαδήποτε συνηθισμένη συνταγή, αφαιρέστε αυτά τα 100 g νερό και 100 αλεύρι και 0,25 μαγιά από τη συνολική ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή; Ή απλώς προσθέστε, μειώστε μόνο τη μαγιά κατά 0,25;

Yul, αφαιρέστε, δηλαδή, μειώστε την ποσότητα νερού και αλευριού στη συνταγή κατά 100 g και τη μαγιά κατά 0,25 κουταλάκια του γλυκού. Θα το έκανα αυτό. Ανώτερα μαθηματικά.

Ω, καλά, ευχαριστώ για το ίδιο

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη μου δεν φουσκώθηκε τόσο πολύ σε μια μέρα, έψησε όπως ήταν. Η υφή του τελικού ψωμιού δεν είναι τόσο κοκκώδης, αλλά εξακολουθεί να είναι καλή. Και η κρούστα δεν είναι τόσο σκληρή όσο συνήθως στα γαλλικά. Ήδη μετά τη δοκιμή, θυμήθηκα ότι δεν είχα προσθέσει ζάχαρη. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν απαραίτητο

[Αρίνη]

Αρίνη, καλή υγεία! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ήρθα σε σας με ένα μεγάλο ευχαριστώ για το υπέροχο και όχι ενοχλητικό στην παραγωγή ψωμιού!
Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, αρωματικό με τραγανή ορεκτική κρούστα!

Εδώ είναι από τη σόμπα ..



Και αυτό είναι ένα κόψιμο, ένα χαλίμμμμμμ ...



Θαύμα, όχι ψωμί !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, απλά όμορφος! Η κρούστα είναι λεπτή και ευάερη.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka και θέλω να το δοκιμάσω αυτό!)))
Ευθεία μάτια τρέχουν στο ψωμί σου. Και ο σύζυγός μου είναι σε διακοπές ~ Θέλω να περιποιηθώ! Τι άλλο, αν όχι τα σακάκια σας!

[μαμούσι]

μαμούσιchka, Ρίτα, ευχαριστώ. Ελπίζω να το απολαύσετε.

[Μάνια]

Μάνια, έψησα το ψωμί σου σήμερα! Μας άρεσε πάρα πολύ, το ψίχουλο είναι δροσερό και το φλοιό. ευχαριστώ