Εσπεριδοειδή (κοτόπουλα)

Εσπεριδοειδή (κοτόπουλα)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πέρδικες (έχω κοτόπουλα)	4 πράγματα
ασβέστη, πορτοκάλι	1 τεμ
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ
πράσινο κρεμμύδι (φτερό)	35 γρ
χυμός πορτοκάλι	125 ml
χυμός λάιμ	75 ml
ζωμό κοτόπουλου	125 ml
ελαφριά σάλτσα σόγιας (η δική μου είναι σκοτεινή)	175 ml
ζάχαρη (έχω καφέ)	200 γρ
νερό	250 ml
πιπερόριζα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
φρέσκο ​​κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν βρήκα πέρδικες (δεν υπάρχουν κυνηγοί στην οικογένεια), αλλά τα κοτόπουλα ήταν διαθέσιμα!
• Σύμφωνα με τη συνταγή, ήταν απαραίτητο να μαρινάρετε τις πέρδικες σε μαρινάδα εσπεριδοειδών για μια νύχτα. Αλλά πρώτα, ελευθερώστε τα από τη σπονδυλική στήλη και άλλα οστά. (Και τότε θυμήθηκα ένα μάθημα για τη διάλυση από τον SchuMakher. Μόνο που ποτέ δεν τολμούσα να δοκιμάσω.)
• Πρώτα ετοίμασα τη μαρινάδα: ανάμιξα κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια, χυμό πορτοκάλι και λάιμ, τζίντζερ, κόλιαντρο και ζωμό σε ένα μεγάλο μπολ.
• Είναι καλό αν έχετε μια νύχτα στο αποθεματικό. Δεν το είχα, έτσι τα κοτόπουλα μου μαριναρίστηκαν για 3 ώρες.
• 
• Στη συνέχεια μαγειρεύω ζαχαρωμένες φλούδες από τη φλούδα μισών ασβέστη και πορτοκαλιού
• Κόψτε τις λωρίδες από τη φλούδα, αδειάστε τις σε νερό για 1 λεπτό και στραγγίξτε το νερό. Στη συνέχεια, διάλυσα ζάχαρη σε νερό και έβρασα λωρίδες εσπεριδοειδών σε σιρόπι μέχρι το νερό να βράσει εντελώς.
• 
• Τώρα είναι η ώρα να αφαιρέσετε τις πέρδικες (κοτόπουλα) από τη μαρινάδα. Τους βάζουμε στο φούρνο στη σχάρα, ρίχνοντας μαρινάδα πάνω τους.
• Τηγανίζουμε σε ένα μεσαίο ράφι για 10-12 λεπτά σε κάθε πλευρά, ρίχνοντας τη μαρινάδα. Συμβουλεύει λοιπόν τον συγγραφέα - J. Butler.
• Και μαγειρεύω τα κοτόπουλα μου σε ένα τηγάνι. Μου πήρε πολύ χρόνο - 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• 
• Διακοσμούμε τις πέρδικες με φέτες εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένα φρούτα.
• Φυσικά, στη σχάρα, τα κοτόπουλα μου θα φαινόταν πιο βερνικωμένα, όπως το συγγραφέα (παρακάτω είναι η φωτογραφία του από το βιβλίο "Culinary Treasury").
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος (σόμπα)

Σημείωση

Ο συνδυασμός ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών με την πιο λεπτή πέρδικα ή κοτόπουλο είναι τόσο εξαιρετικός και μοναδικός!
Ένιωσα τον εαυτό μου στον έβδομο ουρανό ...
Σας εύχομαι το ίδιο συναίσθημα και όρεξη !!!

[Παντρεύω]

Παντρεύωπόσο νόστιμο και πραγματικά ασυνήθιστο !!!

[Μαρίσα]

Μαρίσατι υπέροχα πουλιά! Και η μαρινάδα είναι ενδιαφέρουσα. Θα το δοκιμάσω με ευχαρίστηση.

Παντρεύω, πώς μου αρέσει !!! Και ζαχαρωμένα φρούτα - απλώς θνησιμότητα !!!

Άκου, θέλω επίσης να πάω στον έβδομο παράδεισο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πόσο όμορφο. Ναι, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι απλά καραμέλα

Μαρίνα, εξαιρετική! Σίγουρα θα δοκιμάσω ...

[Κορίτσια]

Κορίτσια, αγαπητέ μου, σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!

Φροντίστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τέτοια κοτόπουλα πέρδικας ... Αυτό είναι τόσο όμορφο και υπέροχο, και ... Ελπίζω να πετάξετε και στον έβδομο ουρανό !!!

Φτιάξτε περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα, απλώς μην στεγνώσετε και κόψτε πιο αραιά. Ήταν τόσο νόστιμο με ζαχαρωμένα φρούτα που δεν χαλάω αυτή τη γεύση είτε με ένα πιάτο είτε με μια σαλάτα από ντομάτες με αγγούρια.
Τώρα συνειδητοποίησα ότι μια πορτοκαλί ή ανανά σαλάτα με κάτι άλλο θα ταιριάζει εδώ (πρέπει να σκεφτώ).

Ο δεύτερος χρόνος στον ιστότοπό μας έχει κάνει τη δουλειά του - δεν μπορώ πλέον να σερβίρω ένα κανονικό δείπνο στο τραπέζι ... Ας είναι λίγο ξύσμα, αλλά θα το κολλήσω!

Το απολαμβάνω μόνος μου! Και είναι καλό που είμαστε τόσο γκουρμέ στον ιστότοπο, προφανώς αόρατοι.
Ήμουν πολύ χαρούμενος που μοιράστηκα αυτό το πιάτο μαζί σας!

Μαρίσα, πολύ ορεκτικά πουλιά! Έκλεψα τη συνταγή, είναι πολύ δελεαστικό!

[Manechka,]

Μαρίσα, πολύ ορεκτικά πουλιά! Έκλεψα τη συνταγή, είναι πολύ δελεαστικό!

Manechka, Χαίρομαι πολύ που σε βλέπω! : yahoo: Σας ευχαριστούμε για τα ευγενικά σχόλιά σας!
Δοκιμάστε αυτά τα πουλιά, Manyasha - μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να μαρινάρετε εγκαίρως και να μαγειρεύετε ζαχαρωμένα φρούτα ξεχωριστά. Ελπίζω να διασκεδάσετε και εσείς ...

[mannochke]

Θέλω να μοιραστώ μια νέα μέθοδο παρασκευής ζαχαρωμένων φρούτων για αυτές τις πέρδικες κοτόπουλου.
Ευχαριστώ mannochke ανά αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα στην κουζίνα.

Πρόσθεσα το ακόλουθο στάδιο μόνος μου:
μην στραγγίζετε το σιρόπι, αλλά το βράζετε μαζί με τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, χωρίς να το βράσετε πλήρως - έτσι παραμένει το σιρόπι, το οποίο μαζί με τη μαρινάδα θα δώσει μια μοναδική γεύση !!!



Δοκιμάστε το - πολύ γκουρμέ !!!