Gratin "Ο πειρασμός του Jansson"

Gratin "Ο πειρασμός του Jansson"

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Σουηδικά

Συστατικά
Πατάτες	0,8 κιλά
αντσούγιες 1 κουτί	50 γρ
μεσαίο κρεμμύδι	2 τεμ
σκόρδο	2 δόντια
κρέμα 20%	0,5 λίτρα
γάλα	0,15 λίτρα
τριμμένη φρυγανιά	75 γρ
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
άλας
βούτυρο	30γρ
βούτυρο για επικάλυψη του καλουπιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτούς γύρους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τις αντσούγιες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Σιγοβράστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις αντσούγιες σε βούτυρο σε ένα τηγάνι για 8-10 λεπτά. Λιπάνετε ένα ταψί γενναιόδωρα με βούτυρο και απλώστε σε στρώσεις: πατάτες, μείγμα κρεμμυδιού και ούτω καθεξής σε διάφορα στρώματα. Προσθέστε λίγο αλάτι σε κάθε στρώση πατάτας. Έχω τρία στρώματα πατάτας και δύο κρεμμύδια. Ανακατέψτε την κρέμα με γάλα και ρίξτε τις πατάτες έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως με το μείγμα, πασπαλίστε ομοιόμορφα με ψίχουλα στην κορυφή. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και βάλτε το gratin στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε το κρεμώδες μείγμα να μειώνεται σε όγκο και να πυκνώνει.
• Νόστιμο.

Σημείωση

Ο σύζυγος έψαξε μάταια για ψάρι. Ω, πόσο δυνατά είπε. Και υπήρχαν 50 γραμμάρια αντσούγιας, που έδωσαν στις πατάτες μια απερίγραπτη λεπτή γεύση και άρωμα.
Πηγή: Βιβλίο Πατάτας του Paul Gayler. Βασίλισσα του ευρωπαϊκού τραπεζιού

[Tanayayaya,]

Tanayayaya, πόσο ωραίο!

[Tanyusha]

Και μου αρέσουν οι αντσούγιες ...

Tanyusha, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, και το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στη ζωή μας.

Tatyana, τι πικάντικη κατσαρόλα πατάτας (συγγνώμη - gratin). Πάρα πολύ . Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.

: χάρη: Και πού και πότε να ρίχνουμε 75 γραμμάρια ψωμιού;

Τώρα θα προσθέσω