Ντους (σουηβική μπαγκέτα) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ντους (σουηδική μπαγκέτα)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	500γρ
φρέσκια μαγιά	15 γρ
άλας	10 γρ
νερό	350 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Θα ήθελα να σας προσφέρω μια συνταγή για μπαγκέτες που είναι ασυνήθιστα εύκολο στην παρασκευή και διαφέρουν σε σχήμα από τις τυπικές μπαγκέτες.
Προετοιμασία ζύμης
-Διαλύστε τη μαγιά σε 50 ml νερού, πασπαλίστε με αλεύρι και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά, έως ότου αφρίζει
- ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, προσθέστε μαγιά και νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
- Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
-θερμάνετε το φούρνο με φύλλο ψησίματος ή πέτρα στους 250C
Τώρα για το διασκεδαστικό μέρος
- βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ 30x40εκ με βρεγμένα χέρια. Κόψτε τις λωρίδες από αυτήν πλάτους περίπου 5 εκατοστών και τοποθετήστε σε χαρτί ψησίματος, ενώ τεντώνονται σε μήκος σε όλο το πλάτος του φύλλου. Ξαπλώστε με την άκρη προς τα πάνω.
- Αφήστε την ταινία να απέχει για 15 λεπτά.
- πασπαλίζουμε με νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι και κύμινο σπόρους (ή το αγαπημένο σας καρύκευμα)
- Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 1,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Μάρις

Ενδιαφέρουσες μπαγκέτες - γρήγορη προετοιμασία!
Δεν υπάρχει πολλή μαγιά; Πολύ όμορφος. Θα προσπαθήσω, ευχαριστώ!

Natali06

Παντρεύω, Δεν νομίζω τόσο πολύ, η απόδειξη είναι μόνο εκείνη την ώρα. Αν και υπάρχει μια συνταγή για τις ίδιες μπαγκέτες, αλλά με μακρά δοκιμή. Αλλά αυτό είναι πιο κοινό και απλούστερο.
Αλλά σίγουρα δεν θα σταματήσουμε εκεί, θα μπούμε να δοκιμάσουμε άλλους!

Ομέλα

Ναταλίαενδιαφέρουσες μπαγκέτες !! Και από πού προέρχεται το όνομα, τι σημαίνει ;;

Natali06

Γκι συμπλήρωση ερώτησης ξανά;
Αυτές οι μπαγκέτες ψήνονται στα νοτιοδυτικά της Γερμανίας, στη Σουηβία. Κάποτε πιστεύεται ότι αυτή η λεπτή μπαγκέτα ψήθηκε στο "All Souls" και διανεμήθηκε στους φτωχούς, την "Ημέρα μνήμης". Στην καθημερινή ζωή, αυτές οι μπαγκέτες ονομάστηκαν απλά "ψυχές". Υπάρχουν πολύ περισσότερες πληροφορίες στη Wikipedia:

Ομέλα

Ευχαριστώ.

Συστροφή

Νατάσατι ασυνήθιστες μπαγκέτες! Και η χύτευση είναι πρωτότυπη. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Natali06

Γκι, αλλά καθόλου!
Εδώ είναι ένα άλλο σκαμμένο για εσάς: Υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με την προέλευση αυτού του περίεργου ονόματος για το ψωμί: Seelen, το οποίο μεταφράζεται σε φτωχές ψυχές. Φαίνεται ότι είναι θρησκευτικής φύσης και συνδέεται με την Ημέρα Μνήμης, η Ημέρα Μνήμης συναντήθηκε στις 2 Νοεμβρίου στο ημερολόγιο της Καθολικής Εκκλησίας. Στην περιοχή της Σουηβίας, το φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού Seelen, δόθηκε ως συμβολική ΔΥΝΑΤΗ θυσία φτωχών ψυχών στο καθαρτήριο, καθώς η κοινότητα πιστεύει ότι θα τους φέρει μια πλούσια συγκομιδή το επόμενο έτος.

Natali06

Μαρίσενκα, Ευχαριστώ! Ξέρετε, αν εμφανιστεί κάτι ασυνήθιστο, τότε δεν μπορώ πλέον να σταματήσω

Πλέκω

αλεύρι σίτου 500ml

Νατούλ, και το αλεύρι είναι μέσα ml... μετράμε, όχι σε γραμμάρια, όχι;

Natali06

Innus,, κουνήστε το, ο Mabut ονειρευόταν Ήδη διορθωμένο.

Πλέκω

Νατουλέχκα, ΠΆσιμπένα

...

Natali06

Innus, : γεια: καθόλου, έλα ξανά!

Sasha1616

Ω Θεέ μου, τι μπαγκέτα Δεν μπορείς να βγάλεις τα μάτια σου

κουζέα

Εξαιρετική συνταγή και νόστιμο ψωμί! Βιάζομαι με την έκθεση

Φυσικά, όχι τόσο όμορφο όσο του συγγραφέα, αλλά δοκίμασα. Η ζύμη είναι λίγο σκοτεινή: 1/3 αλεύρι ολικής αλέσεως.
Ντους (σουαβική μπαγκέτα)

[/ url
Οι μπαγκέτες είναι πολύ νόστιμες και η απόλαυσή τους είναι απόλαυση!
Σας ευχαριστώ πολύ για μια καλή συνταγή για ένα νόστιμο ενδιαφέρον ψωμί!

Natali06

Tanyushka, πες μου πόσο εύκολο είναι να τα φτιάξεις! Σας ευχαριστώ για μια τόσο όμορφη αναφορά! Είσαι πολύ έξυπνος!

κουζέα

Είναι πολύ εύκολο και ευχάριστο να τα φτιάχνεις, σαν να φτιάχτηκαν από μόνα τους! Είμαι χωρίς βαμβάκι για λίγο, οπότε αυτή η συνταγή βοήθησε! Ραράζ! και το ψωμί είναι ήδη στο τραπέζι! Ευχαριστώ!!!

Natali06

Tanyukha. Ομολογώ ότι χρησιμοποίησα την HP μόνο για μίξη τελευταία. Αλλά οι ορίζοντες επεκτείνονται!

κουζέα

Ακριβώς!

Natali06

Πλέκω

Νατούλ, είναι δυνατή μια μικρή διευκρίνιση;

Κατάλαβα σωστά, ρίχνουμε τις χωριστές μπαγκέτες πάνω στο καυτό από κάτω, έτσι;

Και πώς δημιουργείτε προσωπικά ατμό στο φούρνο; Απλώς αναρωτιέμαι αν το παρατήρησα ~~γυναίκες~~ το κάνουμε με διαφορετικούς τρόπους ...

Natali06

Innus, καταλαβαίνετε σωστά. Έψησα στην πέτρα. Ζεσταίνω το φούρνο μαζί με το δίσκο (έχω ένα καπάκι από μια μεγάλη πάπια). Βράζω νερό ξεχωριστά. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί το απόθεμα ψησίματος και ρίξτε βραστό νερό. Ζευγάρι τόσο πολύ, απλά έχετε χρόνο να κλείσετε.
Τι τεχνολογία έχετε;

Κουζέα

Και πάλι με μια αναφορά: τώρα έψησα σύμφωνα με τη συνταγή: με λευκό αλεύρι

Όλα ψήνονται τέλεια, η κρούστα είναι πολύ τραγανή, υπέροχη!

Και μόνο τώρα μαντέψα ότι δεν είναι τόσο ψηλά όσο σε άλλους, αποδεικνύεται ότι δεν το έκανα όταν ψήνω ατμό. Θα διορθώσω σίγουρα αυτήν την παράλειψη, αφού μας άρεσαν πολύ αυτές οι μπαγκέτες!
Χάρη στη Νατάσα για μια τόσο υπέροχη συνταγή για ένα πολύ ευχάριστο ψωμί!

Natali06

TanyushΣας ευχαριστούμε για αυτές τις υπέροχες αναφορές! : girl_claping: Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή είναι για εσάς ~~προέκυψε~~ μου άρεσε!