Μπαγκέτα με αλεύρι σίκαλης και νιφάδες σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι λευκό	2,5 φλιτζάνια
αλεύρι σίκαλης	0,5 φλιτζάνια
Μίγμα Borodino	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μίγμα μπαγκέτα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νιφάδες σίκαλης	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στραγγισμένο γάλα	1 κούπα
Αλας	1 κουτ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Γλουτένη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

συνταγή σε φλιτζάνια και κουτάλια από φλιτζάνι HP - 240 ml
που του αρέσει - προσθέστε κόλιανδρο ή κάτι άλλο.
Ζύμωμα της ζύμης στο πρόγραμμα. Έχω HP LV 156, εκεί η λειτουργία ζύμης είναι 1 ώρα 5 λεπτά, ο κύκλος έχει ολοκληρωθεί - το άφησα να ανέβει. Στη συνέχεια, τράβηξε τη ζύμη, σχημάτισε μπαγκέτες και τις έβαλε σε μια θήκη μπαγκέτα, τις έβαλε με ένα διάλυμα αμύλου στην κορυφή - όπως συνιστά η Stern. Πασπαλίστε με ένα μείγμα κόλιανδρο, σουσάμι και νιφάδες σίκαλης. Επιτρέπεται να διπλασιαστεί. Ψήθηκε με ατμό. η αλήθεια δεν έχει χρονομετρηθεί. ετοιμότητα κοίταξε
Η ζύμη αποδεικνύεται - σχεδόν ένα τέλειο κουλούρι, λίγο πιο λεπτό από ό, τι θα έπρεπε.

Σημείωση

Δημοσίευσα αυτήν τη συνταγή στο θέμα "μπαγκέτες στο φούρνο ανταλλαγή εμπειριών", αλλά μου συνιστούσαν να τη μεταφέρω ως ξεχωριστό θέμα εδώ. Τι κάνω.
Πρόσφατα πήρα μια μπαγκέτα, δοκίμασα διαφορετικές συνταγές. Αλλά ο άντρας μου δεν του αρέσει το άσπρο ψωμί. και αποφάσισα να τον κάνω γκρι μπαγκέτες.
Δοκίμασέ το.
Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγος σάρωσε τις μπαγκέτες αυτή τη στιγμή
Σαν αυτό.