Ψωμί σουσαμιού με μέλι και γάλα (αρτοποιός)

Ψωμί σουσαμιού με μέλι και γάλα (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	450 γρ
Αλας	1 κουτ
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σουσάμι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	20 γρ
σησαμέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα 3,5%	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε το φαγητό σε βαμβάκι σύμφωνα με τις οδηγίες. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να βουρτσίζετε την κορυφή του καρβέλι με γάλα και να πασπαλίζετε με σουσάμι.
• μέγεθος "M", κρούστα "Medium".
• 

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τρόπος

Σημείωση

Μια άλλη εκδοχή του ψωμιού σουσαμιού.

Και για ένα μεγάλο καρβέλι (900 g) χρειάζεστε:
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι σίτου - 600 g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αποστράγγιση λαδιού. - 40 γρ
Σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 360 ml

Παρόμοιες συνταγές

Σισιλιάνο σουσάμι ψωμί Mafalda (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Ψωμί σουσαμιού στο φούρνο (Ομέλα)

Σουσάμι ψωμί 4 δημητριακά (Συγγραφέας Alexandra) (αρτοποιός) (Λόλα)

Αυτό είναι το είδος ψωμιού που πήρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Πολύ όμορφο και, το σημαντικότερο, νόστιμο.





ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και ψήνω μουστάρδα με γάλα (επίσης από τη Γιάνα) σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα μετά από αίτημα του νοικοκυριού. Yana, σας ευχαριστώ για τις νόστιμες συνταγές!

Και τι μέγεθος M είναι, 750g;

[Όλγα]

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και ψήνω μουστάρδα με γάλα (επίσης από τη Γιάνα) σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα μετά από αίτημα του νοικοκυριού. Yana, σας ευχαριστώ για τις νόστιμες συνταγές! : λουλούδι

Όλγα, ευχαριστώ για βαθμολογία!

Και τι μέγεθος M είναι, 750g;

Mobyναι, περίπου 750 g.

και πότε να προσθέσετε σουσάμι ώστε να μην θρυμματιστούν; το έχετε γράψει πριν το ψήσιμο και οι σπόροι δεν θα καούν αργότερα;
Διάβασα κάπου 10 λεπτά πριν από το τέλος της εργασίας. και πόσο εύκολο είναι να ανοίξετε το καπάκι και να ρίξετε; το ψωμί δεν θα τακτοποιήσει;
σήμερα θέλω να ψήσω αυτό το ψωμί! για 1 κιλό, τώρα υποφέρω, καταλαβαίνω ότι κάτι δεν θα πάει σε μένα, παρόλο που κοιτάζω στο τραπέζι

το βάρος υπολογίστηκε από έναν φίλο, χάρη σε αυτήν πολύ, αλλά σε βάρος των σπόρων, η ερώτηση εξακολουθεί να είναι σχετική

Πριν το ψήσιμο, λιπαίνετε γρήγορα και προσεκτικά την κορυφή με κρόκο και πασπαλίζετε με σπόρους.

[Moby]

και πότε να προσθέσετε σουσάμι ώστε να μην θρυμματιστούν; το έχετε γράψει πριν το ψήσιμο και οι σπόροι δεν θα καούν αργότερα;

Και έχω την ίδια ερώτηση
Και δώστε έναν σύνδεσμο για το γάλα μουστάρδας (από Yana)

Moby, Ιρίνα @, σουσάμι προστίθενται αμέσως μαζί με όλα τα άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, για ομορφιά, μπορείτε να λιπάνετε το καρβέλι με γάλα και να πασπαλίζετε με σουσάμι 3-10 λεπτά πριν το ψήσιμο. Το ψωμί δεν θα τακτοποιηθεί. Οι σπόροι δεν θα καούν κατά το ψήσιμο. Αυτό φαίνεται στη φωτογραφία.

Ιρίνα @, εδώ είναι το "Ψωμί μουστάρδας και γάλακτος":
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

το ψωμί μου !!!!!!!! το ψωμί είναι εκπληκτικό, νόστιμο, απαλό και το άρωμα είναι αυτό !!!!!!!!!! Ευχαριστώ πολύ Yana για την εκπληκτική και νόστιμη συνταγή !!!!!!!
🔗
🔗
🔗

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, ένα μικρό πράγμα φυσικά, αλλά θέλω να μάθω για το μέλλον. η κορυφή μου ήταν πολύ μαλακή, σχεδόν αδύνατη να κοπεί και οι πλευρές είναι απλώς σούπερ. με τι μπορεί να συνδεθεί; όλα ψήνονται, σε βάρος της γεύσης, κλπ. δεν υπάρχουν προβλήματα. ίσως από το γάλα πριν το ψήσιμο όταν λιπαίνονται για σπόρους;
και η συνταγή λέει επίσης τη βασική λειτουργία 4 ωρών. και έχω μια βασική λειτουργία για 750g για 3 ώρες 15 λεπτά. έχει σημασία? Απλώς έχω τον μεγαλύτερο χρόνο 3-55. για 4 ώρες, καθόλου.

[Moby]

Moby , το ψωμί αποδείχθηκε!

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, ένα μικρό πράγμα φυσικά, αλλά θέλω να μάθω για το μέλλον. η κορυφή μου ήταν πολύ μαλακή, σχεδόν αδύνατη να κοπεί και οι πλευρές είναι απλώς σούπερ. με τι μπορεί να συνδεθεί;

Πιθανώς το ψωμί κόπηκε ενώ ήταν ακόμη ζεστό, έτσι η κορυφή τσαλακώθηκε.Είναι καλύτερο να κόψετε εντελώς κρύο ψωμί, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Η κορυφή είναι πάντα πιο λεπτή από τις πλευρές. Μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία του ψωμιού στο περιβάλλον. Οι πλευρές που αγγίζουν το σχήμα της αρτοποιίας κατά το ψήσιμο είναι παχύτερες από την ανοιχτή κορυφή. Πιθανώς, για να κόψετε ψωμί χωρίς προβλήματα, μπορείτε να συμβουλευτείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μαχαίρι ψωμιού (με κυματιστά δόντια) ή ένα ηλεκτρικό ψαλίδι.

και η συνταγή λέει επίσης τη βασική λειτουργία 4 ωρών. και έχω μια βασική λειτουργία για 750g για 3 ώρες 15 λεπτά. έχει σημασία? Απλώς έχω τον μεγαλύτερο χρόνο 3-55. για 4 ώρες, καθόλου.

Σε x / p "Panasonic" η "Βασική" λειτουργία περιλαμβάνει εξίσωση θερμοκρασίας από 30 λεπτά σε 1 ώρα. Ο συνολικός χρόνος είναι 4 ώρες. Πιθανώς δεν υπάρχει τέτοια ευθυγράμμιση στο c / n, οπότε ο χρόνος είναι μικρότερος. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη "Βασική" λειτουργία στο x / n για να ψήσετε αυτό το ψωμί.

Ναι, το έκοψαν ήδη κρύο, το έψησαν σκόπιμα και πήγαν μια βόλτα για 3 ώρες, για να μην μπουν στον πειρασμό! και σήμερα κόβεται επίσης. αυτό δεν συνέβη με τα προηγούμενα ψωμιά.

Στο Main και ψημένο, αποδείχθηκε sooooo νόστιμο !!!!!!!!!!

Ναι, το έκοψαν ήδη κρύο, το έψησαν σκόπιμα και πήγαν μια βόλτα για 3 ώρες, για να μην μπουν στον πειρασμό! και σήμερα κόβεται επίσης. αυτό δεν συνέβη με τα προηγούμενα ψωμιά.

Μην ανησυχείς.

Το ψωμί δεν μπορεί πάντα να είναι το ίδιο. Πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεση του αλευριού και άλλων συστατικών στη ζύμη. Πολλά επηρεάζουν την κρούστα και τη δομή του ψωμιού και του ψίχουλου. Παρατηρήστε τη διαδικασία και θυμηθείτε μόνοι σας τι βάζετε στη ζύμη και τι παίρνετε.

Εάν το ψωμί σας ταιριάζει από τη γεύση, γιατί πρέπει να "βρείτε λάθος" με αυτό.

Ευχαριστώ! Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, αποδείχθηκε πολύ όμορφο και νόστιμο, το μόνο πράγμα, αξίζει να πληρώσετε τόσα πολλά χρήματα για το σησαμέλαιο, δεν υπήρχε ιδιαίτερη μυρωδιά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα φθηνότερο

Αξίζει να πληρώσετε τόσα πολλά χρήματα για το σησαμέλαιο, δεν υπήρχε ιδιαίτερη μυρωδιά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα φθηνότερο

Αυτό είναι ζήτημα του γούστου και των ικανοτήτων σας.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε με απλό ηλιέλαιο, και να πασπαλίσετε σουσάμι πάνω από λίγο πριν το ψήσιμο (σε χτυπημένο αυγό).

Yana, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έψησα αυτό το ψωμί, μου άρεσε πάρα πολύ, ήταν νόστιμο, ανυψώθηκε καλά.
Απλά δεν έβαλα τα δαμάσκηνα. λάδι και σουσάμι 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πήρε - μου αρέσει όταν υπάρχουν πολλοί κόκκοι. Λάδι, κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, αλλά το μουσαμά μου μυρίζει.

Και έψησα επίσης! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Δεν δημοσιεύω φωτογραφίες επειδή ένα προς ένα όπως στις φωτογραφίες σας. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Την πρώτη φορά που έφτιαξα ψωμί σουσαμιού και διάλεξα τη συνταγή σας.
Δεν άλλαξε τίποτα στη συνταγή, εκτός από την ποσότητα σησαμέλαιου. Αντί για 2, έβαλα 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
Ο άντρας μελόψωμο ήταν μαλακός, πιο μαλακός από το συνηθισμένο λευκό που έχω, αλλά δεν έμεινε στους τοίχους. Και αφού μέτρησα τα πάντα στις κλίμακες, αποφάσισα να μην προσθέσω τίποτα περισσότερο.
Η ζύμη δεν ανέβηκε μέχρι το ψήσιμο. Ο άντρας με τζίντζερ λερώθηκε ομοιόμορφα και ελαφρώς «πρησμένος» στα αριστερά
Ήμουν ήδη αναστατωμένος για το τι θα έβγαινε μια τηγανίτα, αλλά στη συνέχεια άρχισε το ψήσιμο και η ζύμη έσπασε έτσι ώστε να σπάσει την οροφή
Δεν ξέρω πώς έχει, δεν μου επιτρέπεται το φρέσκο ​​ψωμί τώρα. Περπατώ σαν "γάτα γύρω από την ξινή κρέμα", φαίνεται νόστιμο, μυρίζει καλά και θα μάθω τα υπόλοιπα μόνο αύριο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Καλά Χριστούγεννα!
Αναφέρω τη δουλειά μου - τρώγοντας ψωμί

Έχει περάσει μια μέρα, το ψωμί είναι ακόμα μαλακό και αφράτο. Η γεύση είναι πολύ λεπτή, με ελαφρύ άρωμα (τώρα νομίζω ότι το λάδι δεν χρειάζεται να μειωθεί, έχετε τα πάντα με μέτρο στη συνταγή σας). Η οικογένεια έσπασε τα μισά (είχαμε μόνο 3 διαφορετικά ψωμιά), οπότε ήταν αρκετό για μένα να το δοκιμάσω.
Υπέροχο ψωμί, ευχαριστώ και πάλι, Yana! Και ειδικά για την ακριβή συνταγή.
Θα τελειώσουμε και θα φτιάξουμε τη μουστάρδα σας

Έχω μια ερώτηση - η ζύμη σας μεγαλώνει πολύ πριν το ψήσιμο;
Κατ 'αρχήν, καμία γεύση δεν επηρεάστηκε από την ελαφρώς σχισμένη οροφή, και μια φίλη σήμερα το ψήνει και ελπίζει ότι η στέγη της θα σπάσει επίσης (λέει ότι φαίνεται καλύτερα), είναι απλώς ασυνήθιστο το ψωμί να αρχίζει να μεγαλώνει όταν ήδη ψήνει.

Η συνταγή πέρασε το βάπτισμα της φωτιάς
Μπερδεύτηκα με την ποσότητα υγρού στη συνταγή - μου φαίνεται ότι μπορείτε να δώσετε 20-30 ml λιγότερο. Από αυτή την άποψη, ο άνθρωπος μελόψωμο ήταν στα πρόθυρα - λίγο περισσότερο και θα ακολουθούσε τον κάδο με κόμμα. αλλά για χάρη της καθαρότητας του πειράματος, αποφάσισα να μην προσθέσω αλεύρι. πριν το ψήσιμο, η ζύμη απλώθηκε σε ολόκληρο τον κάδο και βγήκε λίγο. χρισμένο με κεφίρ, πασπαλισμένο με σουσάμι. Κοίταξα σχεδόν πριν από το τέλος - το ψωμί ανέβηκε σχεδόν στο ίδιο καπάκι, ακόμη και τα κιβωτά ψωμιά δεν ανέβηκαν έτσι, η οροφή στο μεσαίο δάκρυ, αλλά η γεύση δεν επιδεινώθηκε από αυτό το υπέροχο αρωματικό καρβέλι
Την επόμενη φορά θα πάρω λιγότερο υγρό - θα δούμε το αποτέλεσμα.
ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[insha, anka2005,]

insha, anka2005, Σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα και τυχερό ψωμί σουσαμιού! Ευχαριστώ και πάλι για την προσοχή σας στη συνταγή μου!

Έχω μια ερώτηση - αυξάνετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο;

anka2005, αυτό το ψωμί ανεβαίνει καλά για μένα εάν χρησιμοποιώ μαγιά Fermipan (εικόνα). Σε άλλες ζύμες, δεν λειτουργεί καλά, αλλά ψήνει σε κανονικό μέγεθος.

Αυτό είναι το πρώτο μου ψημένο ψωμί (μόνο λίγο μονόπλευρο αποδείχθηκε). Έχει υπέροχη γεύση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Αυτός είναι ένας όμορφος άντρας.

Πείτε μου, αν αντικαταστήσετε το σουσάμι και το βούτυρο με το ηλιέλαιο, τότε πόσο ηλιέλαιο πρέπει να βάλετε;

[Τά_πα]

Τά_πα , Νομίζω ότι 3-4 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου θα είναι αρκετή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, την άλλαξα λίγο, το γάλα ήταν λίγο ξινό και πρόσθεσα επίσης τρεις κουταλιές της σούπας ηλίανθου .. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ευχαριστώ και πάλι !!!

Κάτι το θέμα δεν έχει ενημερωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το ψωμί είναι καλό. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα.

Το ψωμί είναι υπέροχο, στην οικογένειά μας έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα, πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα

Πρόσφατα είχαμε επισκέπτες και αποφάσισα να τους ψήσω Σουσάμι σε γάλα και μέλι και Ντάρνιτσκυ, οπότε δεν άφησαν το σουσάμι να κρυώσει, το έφαγαν ζεστό,
και όταν φεύγουν οι φιλοξενούμενοι τους δίνεται ένα κέικ μαζί τους, και έψησα μαζί μου ψωμί σουσαμιού για τους καλεσμένους, η μυρωδιά της Πάβας, απλώς φοβερή.
Και έτσι ήθελα να σας δείξω όλα όσα κάνω, έτσι δεν μπορώ να συμβαδίσω με το παιδί, καταφέρνω να φάω γρήγορα την κορυφή.

[AJIEHKA,]

AJIEHKA, Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας!

Δεν έχω ψηθεί αυτό το ψωμί εδώ και πολύ καιρό. Αλλά την περασμένη εβδομάδα θυμήθηκα γι 'αυτόν.

Το έψησα χθες. Δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να σηκωθώ στις δύο το πρωί. στο σήμα του παρασκευαστή ψωμιού. για να βγάλω το ψωμί από το καλούπι))) Προετοιμάζω ψωμί για τη μητέρα μου, το πρωί επρόκειτο να επισκεφτώ))) Το ψωμί έφυγε με ένα χτύπημα, αν και η μητέρα μου δήλωσε ότι ήταν περισσότερο σαν κουλούρι))) Αλλά μου άρεσε πολύ ...
Είναι αλήθεια ότι αυτό το ψωμί δεν είναι απολύτως κατάλληλο για μπορς με σκόρδο, αλλά για τσάι είναι αυτό που χρειάζεστε! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Μόλις σήμερα, μίλησα με τη μητέρα μου στο τηλέφωνο. Είπε ότι την επόμενη φορά που θα έφερνα το ψωμί της στο νερό για να πάω στο μπορς, οπότε είπε ότι θα αγόραζε ένα στο κατάστημα και θα έπρεπε να της φέρω σαν την τελευταία φορά. δηλαδή αυτό το δροσερό σουσάμι με γάλα)))
Παρεμπιπτόντως, ο ιστότοπος για το multicooker είναι πολύ ενδιαφέρων, έχει ήδη εγγραφεί! Θα μάθω επίσης να μαγειρεύω με υπέροχες οικοδέσποινες)))

Πολύ νόστιμο ψωμί. έχετε απλώς υπέροχες συνταγές, η μουστάρδα είναι απλώς ένα θαύμα και αυτή είναι επίσης πολύ νόστιμη, δεν κατάλαβα πώς να προσθέσω φωτογραφίες, πολύ όμορφες

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Την πρώτη φορά έψησα σουσάμι ψωμί με βούτυρο και ηλιέλαιο (άοσμο). Μας άρεσε πολύ το ψωμί που αγόρασα ειδικά σησαμέλαιο. Δοκιμάστηκε σήμερα. Το ψωμί είναι πέρα ​​από τον έπαινο! Ευάερο, αφράτο!
Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, για κάποιο λόγο το σουσάμι "διαλύεται" σε αυτό, και η γεύση κερδίζει μόνο.

Βάζω αυτό το ψωμί σουσαμιού στο φούρνο. Αυτό θα είναι το πρώτο σουσάμι στο τραπέζι μας. Πρόσθεσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή (900 γρ.). Θέλω να ρωτήσω αν είναι δυνατόν να μειωθεί η ποσότητα του βουτύρου ή ακόμη και να αποκλειστεί εντελώς, μπορεί κάποιος να το έχει δοκιμάσει, προσθέτοντας μόνο σουσάμι. Ή θα είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση τότε; και δεν ανεβαίνει σωστά;

Μας αρέσει επίσης αυτό το μικρό. Το έψησα σε KhP και στο φούρνο χωρίς φόρμα με τη μορφή ενός καρβέλι. Λειτουργεί καλύτερα στο φούρνο. Έχω μια σόμπα μόνο για 3 εβδομάδες και έχει ήδη ψηθεί έξι φορές. Έτσι σήμερα ο σύζυγός μου θα επισκεφθεί τον αδερφό του και θα υπάρξει μια απόλαυση. Έχω ήδη βάλει τη ζύμη να ζυμώσει. Θα ψήσω στο πνεύμα.

Εδώ είναι το ψωμί μου μόνο από το φούρνο.

[Γιάνα]

Γιάνα, λατρεύουμε πραγματικά αυτό το ψωμί!
Χρειάζεται όμως η συμβουλή σας. Πιστεύετε ότι είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το βούτυρο με το ηλιέλαιο ή να αυξήσετε την ποσότητα σησαμέλαιου που πρέπει να κάνετε χωρίς βούτυρο; Εάν ναι, πόσο θα αυξηθεί;
ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Γιάνα]

Γιάνα, Θέλω πραγματικά να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί με σουσάμι. Μόνο δεν ξέρω πώς να τηγανίζω σουσάμι. Αγόρασα ωμά και είναι εντελώς άγευστα σε αυτή τη μορφή ... Και μου αρέσουν τα γλυκά με σουσάμι.

[Αμίγα]

Πιστεύετε ότι είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το βούτυρο με το ηλιέλαιο ή να αυξήσετε την ποσότητα σησαμέλαιου που πρέπει να κάνετε χωρίς βούτυρο; Εάν ναι, πόσο θα αυξηθεί;
ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Αμίγα
Μέχρι Γιάνα όχι, επιτρέψτε μου να σας βοηθήσω; Φυσικά, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο ή η ποσότητα σησαμέλαιου μπορεί να αυξηθεί, πρέπει να αυξηθεί κατά τον ίδιο όγκο / βάρος με αυτό του προϊόντος που αντικαθίσταται, στην περίπτωση αυτή κατά 20 γραμμάρια. Καλή τύχη με το ψωμί σου!

Θέλω πραγματικά να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί με σουσάμι. Μόνο δεν ξέρω πώς να τηγανίσω σουσάμι. Αγόρασα ωμά και είναι εντελώς άγευστα σε αυτή τη μορφή ... Και μου αρέσουν τα γλυκά με σουσάμι. ...

ΚΟΝΦΕΤΚΑ
Οι σπόροι σουσαμιού δεν χρειάζεται να τηγανίζονται για ψωμί, αλλιώς κινδυνεύετε να πάρετε καμένους σπόρους στην κορυφή του φλοιού, γιατί όταν το φλοιό είναι καστανό, οι σπόροι σουσαμιού θα "τηγανιστούν". Εάν θέλετε να προσθέσετε τους τηγανισμένους σουσάμι απευθείας στη ζύμη, στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι το χρώμα που θέλετε. Καλή σου τύχη !

Τι καλό ψωμί.
Αγόρασα το σουσάμι την προηγούμενη μέρα.
Μόνο ένα μικρό ...
Και αν δεν υπάρχει σησαμέλαιο και το αντικαθιστώ με ελαιόλαδο;
Αυτό το ψωμί θα είναι σουσάμι ή όχι;

[Αμίγα]

Αμίγα
Πάντα χαρούμενος να βοηθήσω!

Και αν δεν υπάρχει σησαμέλαιο και το αντικαθιστώ με ελαιόλαδο;
Αυτό το ψωμί θα είναι σουσάμι ή όχι;

Ντόνα Ρόζα
Δυστυχώς, χωρίς σησαμέλαιο αυτό το ψωμί θα πάψει να είναι "σησαμέλαιο" ... Είναι το σησαμέλαιο που δίνει σε αυτό το ψωμί ένα μοναδικό άρωμα!

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή δεν υποδεικνύει ποιο σησαμέλαιο πρέπει να προστεθεί: ανοιχτό ή σκοτεινό. Και πρέπει να προσθέσετε ελαφρύ λάδι. Το σκούρο λάδι συμπιέζεται από ψημένους σουσάμι και έχει μια μάλλον πικάντικη μυρωδιά και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην ασιατική κουζίνα.
Νομίζω ότι αντί για σησαμέλαιο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σουσάμι και ελαιόλαδο

[κοποκά]

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή δεν υποδεικνύει ποιο σησαμέλαιο πρέπει να προστεθεί: ανοιχτό ή σκοτεινό. Και πρέπει να προσθέσετε ελαφρύ λάδι. Το σκούρο λάδι συμπιέζεται από ψημένους σουσάμι και έχει μια μάλλον πικάντικη μυρωδιά και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην ασιατική κουζίνα.

κοποκά
Και χρησιμοποιώ σκοτεινό ψήσιμο, το αρέσει στην οικογένεια! Στο φωτεινό, κατά κάποιο τρόπο, δεν έχει συμβεί ακόμα ...

Νομίζω ότι αντί για σησαμέλαιο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σουσάμι και ελαιόλαδο

Ναι, το ψωμί, φυσικά, θα λειτουργήσει για οποιονδήποτε, αλλά θα στερηθεί το πιο σημαντικό, εκπληκτικό άρωμα, θα πάρετε ένα νόστιμο λευκό ψωμί με σουσάμι και τίποτα περισσότερο ( 🔗)

[Πλέκω]

Οι σπόροι σουσαμιού δεν χρειάζεται να τηγανίζονται για ψωμί, αλλιώς κινδυνεύετε να πάρετε καμένους σπόρους στην κορυφή του φλοιού, γιατί όταν το φλοιό είναι καστανό, οι σπόροι σουσαμιού θα "τηγανιστούν". Εάν θέλετε να προσθέσετε τους τηγανισμένους σουσάμι απευθείας στη ζύμη, στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι το χρώμα που θέλετε. Καλή σου τύχη !

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Πλέκω, για συμβουλή. Θα τηγανίσω λίγο και θα βάλω το ψωμί μέσα, και το πασπαλίζω ωμό (θα μαυρίσουν) :) Και πουλάμε μόνο σκούρο σησαμέλαιο (0.33l - 79grn.)

Και έβαλα άψητα σουσάμι στο ψωμί. Διαλύεται στη ζύμη, το ψωμί είναι πλούσιο και αρωματικό.
Παραπλανημένος !! Θα βάλω το φούρνο τώρα!

Πόσο σκοτεινό είναι το σησαμέλαιο σας;
Έχω ένα πολύ σκοτεινό βούτυρο με πολύ έντονη μυρωδιά - δεν τολμώ να το προσθέσω στο ψωμί.
Οι συνταγές ψωμιού με σουσάμι βούτυρο έχω δει σαφώς ότι χρησιμοποιούν ελαφρύ βούτυρο.

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή δεν υποδεικνύει ποιο σησαμέλαιο πρέπει να προστεθεί: ανοιχτό ή σκοτεινό. Και πρέπει να προσθέσετε ελαφρύ λάδι. Το σκούρο λάδι συμπιέζεται από ψημένους σουσάμι και έχει μια μάλλον πικάντικη μυρωδιά και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην ασιατική κουζίνα.
Νομίζω ότι αντί για σησαμέλαιο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σουσάμι και ελαιόλαδο

Ευχαριστώ. : λουλούδια: Θα το κάνω. "Λοιπόν, δεν έχουμε ανανά!" (Γ)
Πού μπορώ να βρω αυτό το σουσάμι;
Αυτό που αγοράζουν οι άνθρωποι μεταφέρονται στα σούπερ μάρκετ.
Είναι κρίμα που είδα το μήνυμά σας αργά.
Έχω ήδη μαγειρέψει τα πάντα στα γαλλικά με μαγιά.
Το επόμενο θα είναι σουσάμι χωρίς σησαμέλαιο.
Θέλω ακόμα να αρχίσω να χρησιμοποιώ σουσάμι σήμερα,
αφού το έχω ήδη.
Μία ακόμη ερώτηση, μπορώ; Απάντηση "για τον χαρισματικό" παρακαλώ.
Όταν μπορώ να πασπαλίζω σουσάμι σε γαλλικό ψωμί
για να μην τρομάξει και να καθιζάνει η ζύμη;

Έχω επίσης πρόβλημα με το σησαμέλαιο. Και αν τηγανίζετε σουσάμι σε ελαιόλαδο; Νομίζω ότι θα πάρει μια μυρωδιά σουσαμιού; Κανείς δεν το δοκίμασε;

Και πιστεύω. ότι πρέπει να είσαι ένα ιδιαίτερο γκουρμέ. να μυρίσετε σησαμέλαιο μετά το ψήσιμο. Νομίζω. ότι η γεύση δίνεται ακόμη από σουσάμι. και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βούτυρο, ακόμη και βούτυρο

Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! Μαλακό, τρυφερό και νόστιμο!
Πρόσθεσα ελαιόλαδο αντί για σουσάμι. Η μυρωδιά και η γεύση είναι υπέροχα, δεν κατάλαβα καν αν το έδωσε το λάδι ή σουσάμι! Υποκλίνομαι στον συγγραφέα!

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. Γιάνα, ευχαριστώ πολύ. Η γεύση, η μυρωδιά και η υφή του ψίχουλου είναι καταπληκτικά! Για σάντουιτς και απλά, σε φέτες - ομορφιά. Το άλλο μου ψωμί καταρρέει ήδη, αλλά αυτό δεν είναι. Στην οικογένεια άρεσε πολύ αυτό το ψωμί.
Αγόρασα λάδι στην Οδησσό, στο "Ταυρία", ίσως κάποιος χρειάζεται συντεταγμένες για να βρει λάδι :)
Δεν έχω βρει ακόμα σησαμέλαιο στην Πράγα, οπότε το παραγγέλνω, το φέρνουν από την Οδησσό :)

ΓΙΑΝΑ! Ασε με να σε ρωτήσω ...
Έχω ήδη συναντήσει αυτό στον ιστότοπο περισσότερες από μία φορές, ρώτησα, αλλά δεν κατάλαβα αν ήμουν σωστός ή όχι ...
Στην πρώτη σας ανάρτηση, το μέγεθος έχει αυξηθεί σε 600 γραμμάρια αλεύρου, δηλαδή κατά 33%, αλλά τα υπόλοιπα συστατικά: βούτυρο, μαγιά, σησαμέλαιο, μέλι, αλάτι - ΟΛΑ κατά 50% και γάλα κατά 20%. Πιθανώς, λόγω της αύξησης του υγρού στο βούτυρο, το μέλι, το γάλα μειώθηκε, αλλά στη συνέχεια αποδεικνύεται ΔΕΝ το ίδιο ψωμί με από 450 γραμμάρια; Εξηγήστε μου, παρακαλώ ... Και έπειτα, για την τρίτη ημέρα, έψαχνα τη συνταγή - θέλω, αλλά φοβάμαι - δεν ξέρω αν θα το κάνω ανάλογα με την αύξηση σας, ή να το πολλαπλασιάσω αυστηρά μαθηματικά ... Και τότε είναι αστείο να κάνω 450 γραμμάρια - στο σπίτι υπάρχουν 7 τρώγοντες ...

για ένα μεγάλο καρβέλι (900 g) χρειάζεστε:

Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου - 600 g
Αλάτι - 1,33 κουτ
Μέλι - 2,6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αποστράγγιση λαδιού. - 30 γρ
Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 390 ml
και
Αυτό συμβαίνει αν μαθηματικά με στρογγυλοποίηση, φυσικά, αλλά τότε 26 γραμμάρια βουτύρου είναι γελοίο, κανείς δεν θα ζυγίζει ...

Δεν ξέρω τι θα σας πει η Yana, αλλά επειδή η αρχική συνταγή για 450 γραμμάρια αλεύρου είναι απλώς υπέροχη, θα ήθελα, όπως σε ένα αστείο, να εμπιστευτώ τα "μάτια μου" και να ψήσω ψωμί για 600 γραμμάρια αλεύρι, χρησιμοποιώντας έναν μαθηματικό επανυπολογισμό της συνταγής.

Εύλογο, αλλά θα ήθελα να ακούσω τι έχει να πει η Yana.