Σύκο και πίτα σταφυλιών

Σύκο και πίτα σταφυλιών

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ:
αλεύρι	300 γρ
βούτυρο	200 γρ
ζάχαρη άχνη	100 γρ
βανίλια	στην άκρη ενός μαχαιριού
φλούδα λεμονιού	0,5 ώρες l
Για σουφλέ:
ξινή κρέμα 20% λίπος	350 γρ
αυγά	3 τεμ
ζάχαρη	100 γρ
φλούδα λεμονιού	1 κουτ
βανίλια	στην άκρη ενός μαχαιριού
Για πλήρωση:
φρέσκα σύκα	4-5 τεμ
χωρίς σταφύλια	100-150 γρ
κονιάκ (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας
ταψί με διάμετρο 22 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το παγωμένο βούτυρο κομμένα σε κομμάτια με ένα μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστεί. Προσθέστε το ξύσμα βανίλιας και λεμονιού και ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια σας.
• 2. Διανείμετε την τελική ζύμη σε σχήμα, αυξάνοντας τις πλευρές κατά περίπου 2,5-3 εκ. Βάλτε τα σύκα και τα σταφύλια κομμένα σε τέταρτα και πασπαλίστε με κονιάκ.
• 
• 3. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν οι κορυφές με μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια παχιά κρεμώδη μάζα. Προσθέστε ξινή κρέμα, το υπόλοιπο ξύσμα και βανίλια στη μάζα του κρόκου και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σε διάφορα στάδια, ανακατέψτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι.
• 
• 4. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150-160C για 60-75 λεπτά (μέχρι ξηρού σουβλάκι).

Σημείωση

Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτα "Πεπόνι, σύκα και ευγενές τυρί" (Σαλάτα πεπονιού και κάρδαμου με σάλτσα αμυγδάλου με μέλι-Marcona) (nadka)

Κόκκινη μουστάρδα με σύκα (Ακίμελ)

Μαρμελάδα σύκο με πορτοκάλι (Διαχειριστής)

[Μαρίσενκα]

ΜαρίσενκαΛοιπόν, τι ευάερη πίτα! Και ακόμη και με σουφλέ Σας ευχαριστώ, το μικρό μας χρυσό!

[Συστροφή]

Τι υπέροχο κέικ! Μου αρέσει πολύ η φωτογραφία με σύκα και σταφύλια, κάθομαι, γλείφω τα χείλη μου, κοιτάζω τον ... Ε, πρέπει να πάτε αύριο για να αγοράσετε σύκα, αλλά υπάρχουν ήδη σταφύλια
Συστροφή , ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νατάσα]

ΝατάσαΣας ευχαριστώ για τόσο καλά λόγια! Δοκιμάστε το όσο είναι σεζόν. Νόστιμο

Λίλι, Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι βολική!

Ε, πρέπει να πάτε αύριο να αγοράσετε σύκα, αλλά υπάρχουν ήδη σταφύλια. Ναι!

Μόνο τα σύκα είναι καλύτερα να επιλέξουν σκληρότερα, διαφορετικά τα ώριμα και μαλακά θα επιπλέουν εντελώς.

Μαρίνα, τι τρελό σουφλέ! Φοβερό κέικ! Φαίνεται ότι όλοι έχουν τα ίδια συστατικά και την τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα σας είναι πάντα πέρα ​​από τον έπαινο. Παίρνω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, σύντομα δεν θα περάσω από την πόρτα και οι οικιακοί μου θα κολλήσουν εκεί.

Marinochka, η πίτα είναι τόσο ευάερη ...

Marishka, η πίτα είναι πέρα ​​από τον έπαινο! Λεπτή και πολύ ορεκτική!

Αλλά κατά κάποιον τρόπο αυτή η όρεξη πρέπει να μετριαστεί, αλλιώς θα είναι σαν ένα πνεύμονα:

σύντομα δεν θα περάσω από την πόρτα και η οικογένειά μου θα κολλήσει εκεί.

Τι υπέροχο κέικ

[Natasha, Marisha, Lyudmila, Helen]

Natasha, Marisha, Lyudmila, HelenΕυχαριστώ για ένα θερμό καλωσόρισμα στη συνταγή!
Κορίτσια, ενώ η εποχή του σύκου, δοκιμάστε την πίτα. Νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε.

Μαρίνα, τι τρελό σουφλέ!

Νατάσα, το σουφλέ είναι πραγματικά πολύ τρυφερό. Δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε. Όπως λέτε, χρησιμοποιώντας τυπική τεχνολογία. Αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό - προφανώς η ξινή κρέμα λειτουργεί έτσι. Κατά το ψήσιμο, δεν αυξάνεται πολύ, αλλά (αν κτυπηθεί καλά και ψηθεί) πρακτικά δεν κάθεται όταν κρυώσει, διατηρεί το σχήμα του.

Αλλά κατά κάποιον τρόπο αυτή η όρεξη πρέπει να μετριαστεί,

Σχεδόν σχεδόν δεν ψήνω πίτες. Και απλά γλείφω τα χείλη μου στους Manechins και τους Ksyushins
Διαφορετικά, δεν μπορώ να αποφύγω το θέμα του κεφίρ

Μαρίνα, τι νόστιμη απόλαυση! Σίγουρα θα το ψήσω. Μου αρέσει και η περσινή τούρτα με σύκα. Κόλαση φέτος. Μμμμμ! Μια άλλη ερώτηση: Πάγωσα τα σύκα εδώ σε κομμάτια σαν μια πίτα. Μπορούν τότε να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο;

[Olesya]

Olesya, Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ!

Σίγουρα θα το ψήσω. Μου αρέσει το κέικ σου πέρυσι με σύκα.

Φυσικά, φίλοι, νομίζω ότι αυτή η επιλογή δεν θα σας απογοητεύσει.

Μια άλλη ερώτηση: Πάγωσα τα σύκα εδώ σε κομμάτια σαν μια πίτα. Μπορούν τότε να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο;

Φυσικά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Κατά τη γνώμη μου, τα σύκα χάνουν τη γοητεία τους μετά το πάγωμα. Το χρησιμοποιώ κυρίως όταν μαγειρεύω κρέας.

[σι
Νατάσα, το σουφλέ είναι πραγματικά πολύ τρυφερό. Δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε. Όπως λέτε, χρησιμοποιώντας τυπική τεχνολογία. Αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό - προφανώς η ξινή κρέμα λειτουργεί έτσι. Κατά το ψήσιμο, δεν αυξάνεται πολύ, αλλά (αν είναι καλά κτυπημένο και ψημένο) πρακτικά δεν κάθεται όταν κρυώσει, διατηρεί το σχήμα του.
Μαρίνα, η ξινή κρέμα δεν λειτουργεί έτσι, αλλά τα χέρια σας είναι χρυσά.

[Νατάσα]

Νατάσα

Μαρινόκα! Σας ευχαριστώ για το υπέροχο φαγητό !!!!! Σε όλους άρεσε πάρα πολύ !!! Ιδιαίτερα νόστιμο: ζεστό με μια κουταλιά παγωτού ή κάθε δεύτερη μέρα, όταν όλα είναι εμποτισμένα. Ευχαριστώ !!!

[Olesya]

Olesyaκαι σας ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σας!

Ιδιαίτερα νόστιμο: ζεστό με μια κουταλιά παγωτού

Μμμ ... ευχαριστώ για την ιδέα! Θα πρέπει να δοκιμάσω!